МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Факультет непрерывного профессионального образования

Биохимия

Методические материалы для студентов

Составитель Е. А. Чикунова

Ижевск

ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА

2010

УДК 547

ББК 24я73

Х 46

Учебно-методическое пособие составлено на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, утверждённого 17.03.2000 г.

Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, протокол № _____от «____» _____________ 2010 г.

Рецензенты:

Н. Г. Пушина – доцент кафедры химии ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА

В.В. Сентемов – профессор кафедры химии ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА

Составитель:

Е. А. Чикунова – старший преподаватель кафедры химии Ижевской ГСХА

Х 46 Биохимия: задания для выполнения контрольной работы студентов заочного отделения: Учебно-методическое пособие / Сост. Е. А. Чикунова. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2010. – 33 с.

В учебно-методическом пособии приведены задания по биохимии, экзаменационные вопросы и рекомендуемая литература. Пособие предназначено для выполнения контрольной работы студентами заочного отделения агроинженерного факультета и ФНПО (специальность «Технология продуктов специального назначения и общественного питания») Ижевской ГСХА.

Может быть использовано для выполнения контрольных работ студентами заочного отделения зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины.

УДК 54

ББК 24я73

© ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2010

© Чикунова Е.А., составление, 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Введение	4
Таблицы вариантов контрольных заданий	5
I Аминокислоты и белки. Обмен простых белков	6
II Обмен нуклеопротеидов	7
III Обмен углеводов	10
IV Обмен липидов	11
V Энергетический обмен	13
VI Биорегуляторы: ферменты, витамины, гормоны	14
VII Вопросы для проведения экзамена по биохимии	17
VIII Рекомендуемая литература	20
ПРИЛОЖЕНИЯ
1 Характеристика аминокислот, выделенных из природных белков	22
2 Изоэлектрическая точка белков	24
3 Содержание аминокислот в белках	24
4 Некоторые монокарбоновые кислоты, выделенные из природных жиров	25
5 Состав плазмы крови и молока	26
6 Состав молока домашних животных	26
7 Алгоритм расчёта энергетического эффекта β-окисления жирных кислот	27
8 Алгоритм расчёта энергетического эффекта триацилглицеридов на примере полного окисления трипальмитоилглицерида	28
9 Взаимосвязь всех видов обмена веществ	29
10 Взаимосвязь различных путей диссимиляции глюкозы	30
11 Передача энергии по цепи переносчиков электронов в митохондриальной мембране	31
12 «Спираль» окисления высших жирных кислот	32