1 Определение объема производства и реализации продукции в

натуральном выражении

На основание продуктового расчета определяем годовую выработку продукции в натуральном выражении по формуле

П_Г =М_СМ * К, (1)

где П_Г – годовая выработка продукции, т;

М_СМ – сменная выработка продукции, т;

К – количество рабочих смен в году.

П_Г =3973,7 * 500= 1986,8 т

Объем реализации продукции в натуральном выражении рассчитываем по формуле

РП = О₁ + П_Г - О₂, (2)

где РП – объем реализации продукции, т;

О₁ – остатки готовой продукции на начало года, т;

О₂ – остатки готовой продукции на конец года, т.

Определяем остатки готовой продукции на начало года по формуле

О1=1986,8 * 0,3/100=5,9 т (3)

Определяем остатки готовой продукции на конец года по формуле

О2=1986,8 * 0,7/100=13,9 т (4)

Подставляем полученные значения О1 и О2 в формулу 2

РП=5,9 + 1986,8 – 13,9=1978,8 т

Результаты расчетов сводим в таблицу 1

Таблица 1 – Объем производства и реализации продукции в натуральном выражении, т

Наименование продукции	Годовая выработка продукции, т	Остатки готовой продукции, т		Реализуемая продукция (гр. 3+гр. 2-гр.4), т
		На начало года	На конец года
1	2	3	4	5
Сыр «Нежирный»	1986,8	5,9	13,9	1978,8

2 Определение потребности и стоимости сырья, материалов и энергии на

запланированный объем производства

2.1 Расчет потребности и стоимости сырья

Потребность в сырье и основных материалов на выработку продукции определяем путем умножения нормы расхода сырья на 1 т продукции на годовой выпуск продукции.

Норма расхода сырья и основных материалов на производство продукции принимаем согласно продуктового расчета по технологии.

Расчет потребности и затрат сырья на производств представлен в таблице 2

Рассчитываем по формуле

П_С =Н_Р * П_Г, (5)

где П_С – потребность в сырье;

Н_Р – норма расхода сырья на 1 т продукции;

П_Г – годовая выработка продукции.

П_С=15,7 * 1986,8 = 31192,7 т

Таблица 2 – Потребность и затраты сырья на производство продукции, т

Наименование продукции	Годовая выработка продукции, т	Потребность сырья на весь выпуск продукции		Возвратные отходы
		Обезжиренное молоко		Сыворотка
		На 1 т	На весь выпуск	На 1 т.	На весь выпуск
1	2	3	4	5	6
Сыр «Нежирный»	1986,8	15,7	31192,7	12,56	29954,21

Стоимость сырья определяют путем умножения закупочной цены на потребное количество сырья по продукции.

Расчет затрат на сырье представлен в таблице 3

Таблица 3 – Расчет затрат на сырье

Наименование продукции	Затраты на сырье			Затраты на сырье, тыс. руб	Возвратные отходы			Затраты на сырье за вычетом возвратных отходов, тыс. руб
	Обезжиренное молоко				Сыворотка
	Расход, т	Цена 1 т, тыс. руб	Сумма, тыс. руб		Количество, т	Цена 1 ., тыс. руб	Сумма, тыс. руб
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Сыр «Нежирный»	31192,7	4,20	131009,3	131009,3	29954,21	2,7	80876,4	50132,9