4. Алкалоїди.

Алкалоїди – гетероциклічні азотовмісні речовини лужного характеру. Термін „алкалоїди” в переводі із арабського означає лужноподібні речовини. Ці речовини являють собою продукт життєдіяльності рослинних організмів.

В 1816 році російський вчений Гізе виділив із кори хінного дерева чистий хінін. В 1828 році був відкритий алкалоїд нікотин, а потім і ряд інших алкалоїдів. На початок 80-х років ХХ століття було відомо понад 10000 різноманітних алкалоїдів.

Більшість алкалоїдів містять від 8 до 50 атомів вуглецю. Класифікують їх найчастіше на основі будови гетеро циклів, які входять в склад молекул цих речовин. Наприклад, виділяють групи похідних піролідину, піридину, хіноліну, ізохоліну, акридину, індолу і деяких інших.

До негетероциклічних алкалоїдів належить горденін. Це один із небагатьох алкалоїдів, який не має в своєму складі гетеро циклів. В невеликій кількості горденін міститься в проростаю чому насінні ячменю, звідки він вперше був виділений.

Похідні піридину. Рицинін, алкалоїд рицини, міститься в усіх частинах цієї рослини: в насінні його біля 0,15%, в молодих листках – 1%. Цей алкалоїд містить СN – групу, є токсичним. Піперин – алкалоїд чорного перцю. Його вміст в насінні чорного перцю досягає 5-9%, загальною токсичністю цей алкалоїд не володіє, а викликає лише відчуття пекоти.

Алкалоїди тютюну. Вони являють собою біциклічні похідні, які складаються із неконденсуючих кілець. До них відносяться алкалоїди тютюну. Відомо біля 10 алкалоїдів тютюну, із яких важливими є нікотин і анабазин.

Нікотин. Він побудований із піридинового і піролінового кілець. Цей алкалоїд є характерним для звичайного папіросного тютюну і махорки. Його вміст в листках різних видів тютюну коливається від 1 до 10%, а в середньому біля 4%. В насінні тютюну нікотину немає. Нікотин – це сильна отрута, яка діє на центральну і периферичну нервову систему. Під його дією проходить звуження кровоносних судин, внаслідок чого підвищується кров’яний тиск.

Анабазин. Складається із піридинового і піперидинового кілець. Міститься також в тютюну, був відкритий в 1929 році. Дія анабазину на організм людини аналогічна дії нікотину.

Алкалоїди групи тропану. Вони містяться в ряді сполук родини пасльонових. До них відносяться атропін, гіосціамін і скополамін. Гіосціамін - міститься в усіх частинах дурману звичайного і дурману індійського, причому головний алкалоїд дурману звичайного – гіосціамін, а дурману індійського – скополамін. В листках і квітках блекоти чорної в кількостях біля 0,05% міститься скополамін і гіосціамін. Атропін і близькі до нього алкалоїди являють собою сильну отруту, яка діє на нервову систему. Гіосціамін приблизно в 2 рази активніший, ніж атропін. Всі ці алкалоїди використовуються в медицині.

Кокаїн. Це найголовніший алкалоїд південноамериканської рослини кока. Вміст кокаїну в листках становить 1-2%. Він паралізує нервові закінчення і використовується в медицині як анестезуючий засіб. Крім того, він діє на центральну нервову систему і викликає відчуття сп’яніння.

Похідні хіноліну. До них відноситься велике число алкалоїдів. Найбільш важливими представниками цієї групи є хінні алкалоїди, перш за все хінін. В корі хінного дерева знайдено біля 20 так званих хінних алкалоїдів, які мають подібну будову. Крім хініну найбільш важливими є цінхонін, хінамін, хінідин, цинхонідин та інші.

Фізіологічна дія хініну на організм людини дуже різноманітна. Він пригнічує нервову систему, знижує температуру тіла. Препарати хініну широко застосовуються в медицині як протималярійний засіб, а також для лікування серцевих захворювань.

До ізохілонових алкалоїдів відносяться алкалоїди опію. Опій – це висушений сік недозрілих головок снотворного маку. Вміст алкалоїдів в них зазвичай складає 15 – 20%, а інколи – 25%. Опій містить: морфін – 10%, наркотин – 5%, папаверин – 0,8%, тебаїн – 0,4%, кодеїн – 0,3%. Найбільше значення має морфін і його метиловий ефір – кодеїн.

Морфін – найкращий болезаспокійливий засіб, який діє на центральну і периферичну нервову систему.

Кодеїн. Майже не володіє наркотичними властивостями, в медицині його застосовують як засіб від кашлю. Папаверин застосовується як засіб для пониження кров’яного тиску.

Алкалоїди родини лілійних. Колхіцин – алкалоїд, який міститься в рослинах родини лілійних. Він дуже токсичний, спочатку збуджує, а потім паралізує центральну нервову систему. Колхіцин викликає поліплоїдію у рослин і застосовується для цієї цілі генетиками і селекціонерами.

Близький до колхіцину алкалоїд колхамін, який володіє такою ж фізіологічною дією, але менш токсичний. Міститься в рослинах родини лілійних. Колхамін затримує розвиток злоякісних тканин, викликає розпад злоякісних клітин.

Похідні індолу. Важливу групу цих алкалоїдів становлять алкалоїди ріжок. Вона паразитує на житі і інших злакових, розвивається в колосі замість нормального зерна. При вживанні в їжу житньої муки, зараженої цим грибом спостерігається масове отруєння. Має практичне застосування в медицині для лікування гіпертонії.

Похідні пурину. Серед похідних пурину найбільше значення мають кофеїн, теобромін і теофілін.

Кофеїн. Він міститься в зернах кофе ( 1- 3%), в листках чаю – (2-4%), а також в невеликій кількості в какао, горіхах кока і деяких інших рослинах.

Теобромін. В найбільшій кількості (8%) накопичується в бобах какао і в меншій кількості в листках чаю.

Теофілін. Він разом з кофеїном міститься в листках чаю, застосовується в медицині.