ОРГАНІЧНА ХІМІЯ Н.В. Сташків

Лекція № 9 оксигеновмісні органічні сполуки

До оксигеновмісних органічних сполук належать органічні сполуки, до складу яких входять хімічні елементи Карбон, Гідроген і Оксиген а також їхні похідні (етери, естери, жири, нітросполуки та інші).

Класифікація оксигеновмісних органічних сполук

За будовою та функціональними групами оксигеновмісні органічні сполуки поділяють на такі класи:

1. Алканоли або спирти, або алкоголі:

1.1. Одноатомні спирти. C_nH_{2n +1}–ОН . Найпростіша сполука – СН₃ОН – метанол.

1.2. Багатоатомні спирти (етиленгліколь – двохатомний – СН₂ОН – СН₂ОН; гліцерол – трьохатомний – СН₂ОН – СНОН – СН₂ОН .

1.3. Ароматичні спирти.

2. Феноли. Найпростіша сполука – С₆Н₅ОН – фенол.

3. Альдегіди. C_nH_{2n +1}–СОН. Найпростіша сполука – Н – СОН – метаналь або мурашиний альдегід, або формалін.

4. Карбонові кислоти. C_nH_{2n +1}–СООН. Найпростіша сполука – Н - СООН – метанова або мурашина кислота. Карбонові кислоти бувають низькомолекулярні та високомолекулярні (пальмітинова кислота – С₁₅Н₃₁СООН, стеаринова кислота – С₁₇Н₃₅СООН.

5. Етери або прості ефіри. R₁–О–R₂. Етери або прості ефіри – це продукт взаємодії двох спиртів.

6. Естери або складні ефіри. R₁–СОО–R₂. Естери або складні ефіри – це продукт взаємодії карбонових кислот із спиртами.

7. Жири – естери трьохатомного спирту гліцеролу та вищих карбонових кислот. Мило. СМЗ.

8. Вуглеводи. C_n (H₂О)_m :

8.1. Моносахариди: глюкоза - С₆Н₁₂О₆ , фруктоза, рибоза, дезоксирибоза.

8.2. Дисахариди: сахароза - С₁₂Н₂₂О₁₁ , мальтоза, лактоза.

8.3. Полісахариди: крохмаль - (С₆Н₁₀О₅)_n ,целюлоза, глікоген.

Коротка характеристика групи оксигеновмісних органічних сполук

1. Алканоли або спирти, або алкоголі

СПИРТИ – це органічні сполуки, до складу яких входять карбоновий ланцюг та одна або кілька функціональних груп – ОН. Група – ОН має назву – гідроксильна функціональна група. Загальна формула спиртів - R(OH)_n , де R – вуглеводневий радикал або карбоновий ланцюг.

1

Класифікаця спиртів залежно від числа гідроксильних груп

Одноатомні Багатоатомні ( двохатомні, трьохатомні і т.д. )

R – OH R(OH)₂ R(OH)₃

С₂Н₅ОН СН₂ОН – СН₂ОН СН₂ОН – СНОН – СН₂ОН

Етанол 1, 2-етандіол 1, 2, 3-пропантріол

або етиленгліколь або гліцерол (гліцерин)

За характером карбонового ланцюга

Насичені Ненасичені Ароматичні

СН₃ – СН₂ОН СН₂ = СН – СН₂ОН С₆Н₅ – СН₂ОН

Феноли

С₆Н₅ – (ОН)_n

Залежно від положення гідроксильних груп

( її розташування біля первинного, вторинного чи третинного атома Карбону )

Первинні Вторинні Третинні

R – CH₂OH R – CH – OH R

| |

R R – C – OH

|

OH