1) Тертя;

2) зжимання;

3) удару;

4) охолодження.

28. Домішки, які відбираються із зернової маси у повітряно-решетному сепараторі, це:

1) металомагнітні;

2) камні та скло;

3) легкі, великі, мілкі;

4) короткі.

29. Домішки, які відбираються із зернової маси у трієрах, це:

1) камні, скло;

2) довгі, короткі;

3) легкі, мілкі;

4) важкі.

30. Пшоно виробляють із:

1) вівса;

2) ячменю;

3) проса;

4) гречки.

31. Гідротермічну обробку зерна та насіння проводять з метою:

1) надання зерну смакових якостей;

2) ефективного відділення оболонки від ендосперму;

3) більш швидкого варіння круп;

4) зменшення вмісту вологи.

32. Процес здрібнення, це:

1) зменшення розмірів часток матеріалу;

2) зменшення великих часток матеріалу;

3) зменшення дрібних часток матеріалу;

4) зменшення середніх часток матеріалу.

33. Ступінь здрібнення, це:

1) відношення загальної площини часток продукту до загальної площини часток матеріалу;

2) відношення загальної площини часток матеріалу до загальної площини часток продукту;

3) відношення маси матеріалу до маси продукту;

4) відношення маси продукту до маси матеріалу.

34. Діаметр часток суміші, за якими визначають ступінь здрібнення матеріалу:

1) найменший;

2) найбільший;

3) середній;

4) фактичний.

35. Розміщення решіт за ситового аналізу:

1) убуванням розмірів отворів зверху до низу;

2) збільшенням розмірів отворів зверху до низу;

3) комбіноване положення решет;

4) убуванням розмірів отворів з низу до верху.

36. Цифри на решетах означають:

1) пропускну здатність решета;

2) розмір решета;

3) кількість ниток на один квадратний сантиметр;

4) діаметр отворів чи кількість ниток на один лінійний дюйм.

37. Продукти подрібнення зерна в ситовійній машині сортують за:

1) розмірами часток;

2) коефіцієнтом тертя;

3) аеродинамічними властивостями;

4) формою частинок.

38. Клейковина пшениці – це:

1) комплекс білкових сполук;

2) один із показників зародка пшениці;

3) кількість крохмалю в борошні;

4) показник стиглості пшениці.

39. Призначення оббивальної абразивної машини в підготовчому відділенні вальцьового млина, це:

1) очищення поверхні зернівок від бруду;

2) часткове відділення оболонок та зародка;

3) лущення вівса і ячменю;

4) очищення поверхні зернівок від бруду та часткове відділення оболонок і зародка.

40. Боріздки на робочих поверхнях каменів жорнового поставу виконують функції:

1) переміщення продуктів подрібнення;

2) підвищення інтенсивності процесу подрібнення;

3) охолодження розмельної зони вентилюванням;

4) усі перелічені функції.

41. Подрібнювач для повторювального помелу зерна на сортове борошно, це:

1) молоткова дробарка;

2) дисковий подрібнювач;

3) вальцьовий станок;

4) жорновий поставу.

42. Вибрати з переліку обладнання, що застосовується тільки для гідротермічної обробки зерна на вальцьовому млині:

1) зволожувач, пропарювач, сушарка;

2) жаровня, колонка охолодна;

3) зволожувач, бункер для відволоження;

4) сушарка, колонка охолодна, зволожувач.

43. Спосіб регулювання ступеня подрібнення зерна в жорновому поставі:

1) швидкість обертання диска;

2) зміна профілю боріздок;

3) зміна відстані між робочими поверхнями каменів;

4) будь-який із перелічених.

44. Продуктивність жорнового посаду залежить:

1) від питомого навантаження на диск;

2) від частоти обертання диска;

3) від діаметра диска;

4) від усіх перелічених.

45. Причиною перевантаження електроприводу вальцьового верстата системи дертя є:

1) порушення технології гідротермічної обробки зерна;

2) перевищення питомого навантаження на вальці більше допустимого;

3) перекоси вальців;

4) будь-яка з вказаних причин.

46. Для гідротермічної обробки зерна у борошномельному виробництві використовують:

1) зволожувач;

2) кондиціонер;

3) апарати для пропарювання зерна;

4) бункер відволоження.

47. Для розмелу зерна та продуктів його переробки на борошномельних заводах та для подрібнення зерномінеральних та інших компонентів на комбікормових заводах використовують машини:

1) подрібнювачі;

2) лущильні;

3 оббивальні;

4) протиральні.

48. Для сортування (просіювання) продуктів подрібнення зерна на сучасних борошномельних заводах використовують:

1) постав;

2) розсіювач;

3) калібратор;

4) сито.

49. Розділення за фракціями подрібненого матеріалу проводять у:

1) циклоні;

2) розсіві;

3) дробарці;

4) жорновому поставі.

50. Під час формування помельних партій враховують:

1) склоподібність, кількість та якість клітковини, зольність;

2) масу, форму, натуру та розмір зерна;

3) засміченість, склоподібність;

4) вологість.