Практическая работа №1

Тема: «Составление полной торговой характеристики керамических бытовых товаров»

Цель: Научиться составлять полную торговую характеристику, закрепить умения по распознаванию видов керамики, видов украшений, фасона, размера керамических изделий.

Методическое обеспечение: образцы керамических бытовых товаров, указания для определения номера группы разделок, каталоги на посуду, плакаты: «Декорирование фарфорофаянсовых изделий», «Фасоны чашек и чайников», «Видовой ассортимент», вырезки из журналов, раздаточный материал: «Декорирование фарфорофаянсовых изделий», схемы с изображением товарных знаков предприятий-изготовителей.

Содержание работы

Результаты работы оформите в таблице «Составление торговой характеристики ассортимента керамических бытовых товаров» (табл.1). Количество образцов, записанных в таблицу - не менее 10-15. При выполнении работы можно пользоваться конспектами, учебниками, плакатами, иллюстрациями, каталогами, схемами с изображениями товарных знаков.

При работе следует обратить внимание на характеристику фасона изделий, так как он определяется не только формой, конструкцией, обработкой края, но и специальными названиями («Лебедь», «Нева»), также фасоны могут обозначаться номерами.

Для работы по составлению характеристики образцов группа студентов разделится на бригады по 4 человека. Бригада работает с образцами, обдумывает ответы, совещается, преподаватель проводит устное собеседование.

Оценки при этом выставляются дифференцированно в зависимости от степени участия студентов в обсуждении.

Таблица 8

Составление полной торговой характеристики керамических бытовых товаров

№ п/п	Наименование изделия	Наименование предприятия изготовителя	Вид керамики	Украшение, расположение рисунка	Номер разделки	Фасон	Размер
1	2	3	4	5	6	7	8

1. Как делится ассортимент фарфоро-фаянсовой посуды по назначению?

2. Чем отличается сервиз от набора и прибора?

3. Чем кофейная чашка отличается от чайной?

4. Чем отличается миска от тарелки?

5. В чем отличие кружек от бокалов?

 2.12. Требования к качеству, сортировка керамических товаров

Керамические изделия должны быть изготовлены в соответствии с образцами-эталонами, утвержденными в установленном порядке. Изделия должны быть правильной формы, соответствующей вместимости (размеров), с черепком определенной толщины, устойчивыми на ровной поверхности.

Фарфоровая и фаянсовая посуда должна иметь белый черепок (для фаянсовой посуды допускается голубоватый или желтоватый оттенок), покрытый бесцветной прозрачной глазурью. Посуда фарфоровая по требованиям заказчика может быть изготовлена с окрашенным черепком или покрыта цветной либо глухой глазурью. Черепок фарфоровой посуды — спекшийся, должен просвечивать при толщине 2—-2,5 мм. Ручки и ножки должны быть прикреплены к изделиям правильно и прочно, края изделий — тщательно отшлифованы и отполированы. Крышки ваз, кувшинов и других изделий должны соответствовать им по фасону, оттенку и разделкам. Все изделия должны иметь определенную механическую прочность, которую проверяют в течение пяти дней хранением в стопках: тарелок фаянсовых — 100 шт., фарфоровых — 120, блюдец фаянсовых — 150, фарфоровых -- 120 шт.; при этом нижние тарелки или блюдца не должны разрушаться. Художественно-декоративные изделия должны иметь тщательную отделку без дефектов, влияющих на прочность и внешний вид.

Фарфоровую, фаянсовую, полуфарфоровую посуду и художественно-декоративные изделия по качеству подразделяют на изделия 1, 2 сорта; майоликовые и гончарные изделия — 1-го и 2-го сортов;

Гончарные изделия должны иметь правильную форму и размеры, стенки одинаковой толщины. Толщина черепка горшков и крынок не должна превышать 7 мм. Изделия должны быть водонепроницаемыми, хорошо обожженными, без трещин. Проверяют это постукиванием: изделие без трещин издает чистый звонкий звук. Изделия должны быть равномерно покрыты с обеих сторон глазурью. Па поверхности изделий не допускаются царапающая засорка и дуги к (выступающие на поверхности изделий включения известняка в черепке). Посуда, предназначенная для приготовления пищи, должна быть стопкой к действию открытого огня.

Для проверки отбирают образцы из разных мест партии в количестве 1 %, но не менее чем 10 изделий каждого вида, размера и сорта. Размеры и вместимость изделий определяют с помощью измерительных инструментов; величину деформации изделии плоских и полых — путем измерения зазора между краем изделия и горизонтальной плоскостью или по разности максимальной и минимальной высоты края изделия от горизонтальной поверхности. Для проверки прочности приставных деталей изделия заполняют доверху влажным кварцевым песком и приподнимают за ручку или носик; при этом детали не должны отламываться.

Внешним осмотром определяют белизну и цвет черепка, просвечиваемость, наличие, месторасположение и размеры дефектов. Белизну черенка фарфоровых изделий проверяют сравнением с эталоном. Для определения просвечиваемости изделие просматривают против дневного или электрического света от лампы мощностью 100 Вт на расстоянии 1 м; при этом должен быть виден силуэт пальцев, приложенных к обратной стороне стенки изделия.

Дефекты керамических изделий. При определении сорта учитывают вид дефекта, его размеры, местонахождение (на лицевой или оборотной стороне, на ножке), а также размер изделия.

Дефекты фарфоровых и фаянсовых изделий подразделяют на физико-механические (черепка и глазури) и дефекты декорирования.

К дефектом черепка относятся деформация, неправильное монтирование приставных деталей, подрыв приставных деталей, заглазурованные односторонние трещины, недостаточная белизна черенка и др.

Деформация — нарушение правильности формы всего изделия или его части. Допускается в определенных для изделия каждого сорта пределах.

Неправильное монтирование приставных деталей выражается в неправильном прикреплении (косо или неверно по высоте) ручек, ножек, носиков и в неправильном подборе крышек. Допускается в определенных пределах, кроме сквозного зазора между корпусом и крышкой.

Подрыв приставных деталей — сквозные или несквозные трещины в месте приклейки деталей, видимые под слоем глазури. Этот дефект допускается, если не снижается механическая прочность прикрепления деталей к корпусу изделия.

Заглазурованные односторонние трещины чаще всего встречаются на дне изделия или около ручек. Этот дефект влияет на механическую прочность изделий.

Недостаточная белизна черепка — черепок имеет желтые, серые или голубые оттенки. Этот дефект возникает вследствие низкого качества сырья и неправильного обжига изделий.

IIрыщи — плотные вздутия на поверхности черепка, пузыри — полые вздутия; возникают в результате образования при обжиге газообразных веществ, могут раздавливаться.

Слипыш появляется на изделиях, которые соприкасаются во время обжига.

Отколы— механические повреждения. Допускаются в определенном количестве и размере, заглазурованные пли заполированные.

Мушки — точки темного цвета, образующиеся при обжиге вследствие попадания в массу окислов железа. Допускаются на изделиях в ограниченном количестве.

К дефектам глазирования относятся натеки глазури, волнистость, сборка глазури, наколы глазури и др.

Натеки глазури — местное утолщение глазури с изменением ее оттенка, чаще всего на краях изделий. Этот дефект не только ухудшает внешний вид изделий, но и снижает их термостойкость.

Волнистость — волнообразное изменение толщины глазури.

Сборка глазури — местное скопление глазури.

Сухость глазури•- уменьшение толщины слоя глазури, но без оголения черепка. Участки с сухостью глазури шероховатые на ощупь и неблестящие. Этот дефект — результат излишней пористости черепка и чрезмерного впитывания глазури. Снижает гигиенические свойства изделий.

М а т о в о с т ь глазури — недостаточный блеск глазури вследствие меньшей температуры обжига.

Задувка (законченность)— следы приплавленных продуктов сгорания топлива, которые попадают в короба при обжиге изделий.

Летелый край — сколы глазури на краях изделий, чаще всего фаянсовых, возникающие вследствие неодинакового коэффициента расширения черепка и глазури.

Наколы глазури — мелкие точечные углубления на поверхности глазури, возникающие вследствие излишней пористости черепка или выхода газов при обжиге. Этот дефект ухудшает не только эстетические, но и гигиенические свойства изделий.

Засорка—гладкие или шероховатые возвышения, которые образуют посторонние включения, приставленные к глазури.

Плешины — места, не покрытые глазурью в результате плохой очистки поверхности изделия перед глазурованием. Дефект ухудшает гигиенические и эстетические свойства изделий.

Цек — тонкие волосообразные трещины глазури, встречающиеся на фаянсовой и майоликовой посуде. Дефект ухудшает гигиенические свойства посуды, так как через трещины глазури в пористый черепок попадает жидкость, которая вызывает постепенное потемнение поверхности посуды.

К дефектам, декорирования относятся недожог, пережог и отслоение красок, царапины на рисунках, помарки краской и др.

Н е д о ж о г красок — рисунок тусклый, бледный и шероховатый на ощупь. Дефект возможен при температуре муфельного обжига ниже установленной.

Пережог красок — краска рисунка очень темная из-за выгорания краски при температуре обжига выше установленной.

Отслоение к р а с к и — отделение краски от глазури при трении бумагой по поверхности изделия. Дефект следствие недостаточной температуры обжига.

Помарки краской — точки и небольшие пятна краски, возникающие при неаккуратном декорировании.

Ц а р а и и н ы н а р и с у н к а х — механические повреждения декорированной поверхности изделий носче обжига.

В фарфоровой и фаянсовой посуде не допускаются сквозные отверстия (свищи), трещины, пек глазури, засорка царапающая, пузыри, сухость глазури, обнажающая черепок, па изделиях, соприкасающихся с пищевыми продуктами,-- отслоение краски, значительный недожог или пережог краски, незаглазурованпые следы сборки глазури, летелый кран, вскипание краски (пузыри краски).

 2.13. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение керамических товаров

Керамические изделия маркируют клеймом, утвержденным для каждого завода. Клеймо ставят в центре дна изделия керамической краской, закрепляемой обжигом. Клеймо красного цвета ставят па изделия 1-го сорта, клеймо зеленого цвета на изделия 2 сорта. На дно мелких изделий наклеивают типографскую этикетку с указанием цепы. На гончарные изделия наносят клеймо с указанием наименования предприятия-изготовителя, сорта и цены.

Керамические изделия упаковывают в пачки, укрупненные пакеты, картонные коробки. Так, чашки по 4 или 6 шт. вместе с соответствующим количеством блюдец наковывают в одну пачку, предварительно завернув их в бумагу через одно изделие. Чайники и сахарницы упаковывают вместе с крышкой (завернутой в бумагу) одной штуке; кружки — в пачки по 4 шт. Плоские изделия при упаковке в пачки завертывают в бумагу через одно или перекладывают стружкой. Несколько пачек прокладывают плотной или гофрированной бумагой и завертывают в укрупненный пакет. В каждом пакете может быть 25—40 тарелок или до 15 отдельных пачек, причем масса пакета не должна превышать 20 кг. Пакеты перевязывают крест-накрест шпагатом и на каждый наклеивают ярлык с маркировочными данными.

Изделия, входящие в сервиз (набор), упаковывают в картонную коробку, перекладывают ватой, стружкой, гофрированной бумагой. Подарочные изделия упаковывают в художественно оформленные коробки с фиксирующей вставкой. В коробках должны быть изделия одного сорта и одной группы разделки. На пакетах и коробках указывают: наименование завода-изготовителя, его адрес, наименование изделий, количество, группу разделки, сорт, цену, дату упаковки, номер упаковщика.

Перевозят керамические изделия в железнодорожных крытых вагонах и контейнерах. Для предотвращения боя пол выстилают стружкой, помещают стружку между всеми вертикальными и горизонтальными рядами и заполняют все свободные места. На контейнерах и вагонах указывают «Осторожно, стекло».

 Повторите вопрос - Решение задач по определению товарных потерь, темы 1 «Стеклянные бытовые товары».

При установлении боя во время транспортирования керамических изделии составляют акт по установленной форме. На основании этого акта списывают сумму стоимости разбитых изделии, не превышающей предельных норм боя в процентах от суммы партии товара в зависимости от группы (вида) изделий, вида транспорта, места расположения склада (базы), расстояния транспортирования товара от места погрузки до места выгрузки и вида упаковки товара (см. Нормы потерь (боя) в теме №1).

Хранить керамические товары следует в сухих, отапливаемых в зимний период помещениях, в заводской упаковке. При длительном хранении на складе изделия распаковывают и размещают на стеллажах, причем более тяжелые изделия кладут на нижние полки.