2.9. Організація та охорона праці обслуговуючого персоналу.

Організація праці обслуговуючого персоналу. Правила поведінки персоналу готелю. Охорона праці, культура обслуговування на поверсі. Поведінка працівників поверхової служби, організація протипожежної безпеки на поверсі.

2.10. Пропозиції та обґрунтування заходів щодо вдосконалення технології діяльності готельного підприємства

Рекомендації по вдосконаленню обслуговування клієнтів, підвищення комфортності, розробка пропозицій щодо підвищення використання виробничої потужності підприємства. Встановлення можливості більш ефективного використання потужності підприємства за рахунок надання додаткових послуг. Перепланування виробничих приміщень, організації робочих місць, технологічних ліній.

3. Керівництво практикою та контроль за її проходженням

З метою організації та забезпечення проходження студентами практики призначаються два керівники: від університету та галузевого господарства – бази практики.

Керівник практики від кафедри туризму та готельного господарства повинен:

• заздалегідь відвідати бази практики та забезпечити належні умови для проходження практики;

• розробити індивідуальні завдання, які студенти зобов’язані виконати на протязі проходження практики;

• провести інструктивні збори студентів, які направляються на практику;

• надати студентам-практикантам необхідні документи (направлення на базу практики, програму, календарний план, індивідуальне завдання та інші додаткові матеріали);

• повідомити студентів про систему звітності з практики, прийняту на кафедрі, а саме: порядок подання письмового звіту, стандарти оформлення індивідуального завдання;

• регулярно проводити консультації студентів щодо виконання програми практики, виконання інших робіт та складання звіту;

• скласти графік відвідання баз практики та проводити контроль за проходженням студентами практики, надавати їм методичну допомогу в підготовці звітів та виконанні індивідуальних завдань;

• у складі комісії приймати залік з практики;

• подати завідуючому кафедри туризму та готельного господарства звіт про проведення практики із висновками щодо результатів практики і пропозиціями щодо поліпшення її.

Керівник практики від підприємства повинен:

• заздалегідь подбати про забезпечення належних умов для проходження практики;

• провести інструктивні збори студентів, які направлені на практику;

• надавати студентам-практикантам необхідні документи для виконання програми практики та індивідуальних завдань;

• повідомити студентів про систему звітності з практики, а саме: порядок подання письмового звіту, стандарти його оформлення;

• керувати та проводити контроль за проходженням студентами практики;

• у складі комісії приймати залік з практики;

• подати завідуючому кафедри туризму та готельного господарства звіт про проведення практики з висновками щодо результатів практики та пропозиціями щодо її поліпшення.

Студенти при проходженні практики зобов’язані:

• до початку практики отримати від керівника практики від університету консультацію щодо оформлення всіх необхідних документів та оформити їх (медичну книжку, договір про проходження практики та ... – якщо база практики обиралася самостійно);

• своєчасно прибути на базу практики;

• у повному обсязі виконувати всі завдання, передбачені програмою практики і вказівками її керівників;

• вивчити і суворо дотримуватись правил внутрішнього трудового розпорядку, правил охорони праці, техніки безпеки та виробничої санітарії;

• нести відповідальність за виконану роботу;

• якісно підготувати та своєчасно подати на кафедру туризму та готельного господарства звіт про проходження практики та здати залік з практики.

4