ТЕМА № 5 Первичная обработка пушно-мехового сырья
5. Первичная обработка пушно-мехового сырья |
||
Сформировать знания о первичной обработке пушно-мехового сырья. |
Первичная обработка пушно-мехового сырья. Оборудование, инвентарь и материалы для первичной обработки шкурок. Способы и технология съемки шкурок, их обезжиривания. Правка шкурок на правилках. Способы правки: волосом наружу, мездрой наружу. Требования к правке шкурок. Технология консервирования шкурок. Физико-химические и микробиологические основы консервирования. Способы консервирования: пресно-сухое, мокро-соленое, сухо-соленое и кислотно-соленое. Технология консервирования каждым способом. Требования безопасности труда, санитарии и гигиены, охраны окружающей среды при обработке шкурок. |
Объясняет технологию обработки пушно-мехового сырья. |
Способы съемки шкурок
Существует три способа съемки шкурок: трубкой, чулком и пластом, но независимо от этого, тушка добытого зверя должна быть предварительно подготовлена.
Подготовка тушки добытого зверя и съемка шкурки
Тщательным осмотром выявляются все места загрязнения шкурки (кровь, грязь, моча, кал) и проводится их очистка с помощью чистого тампона (тряпочки), смоченного теплой водой; при загрязнении волосяного покрова живицей, можно применять скипидар. Кровоточащие ранки присыпаются крахмалом или трухой бурой гнили древесины; при кровотечении изо рта и ноздрей их затыкают ватными тампонами или сухим мхом. Надавливанием большого пальца руки удаляется моча и накопившийся в задней кишке кал. Оттаивание промороженной тушки зверя будет достаточным с момента, когда конечности и наружные покровы станут мягкими и гибкими. Для облегчения съемки шкурки, конечности зверя необходимо предварительно несколько раз согнуть, добившись их гибкости.
Рисунок 57. Способы съемки шкурок: А. - Схема топографических участков шкурки (1 - морда, 2- межглазье, 3- лоб, 4- душка, 5 - уши, 6 - шея, 7 - передние лапы, 8 - лопатки, 9 - загривок, 10 - черево, 11 - бока, 12 - хребет, 13 - бедро, 14 - огузок, 15 - задние лапы, 16 - основание (корень) хвоста, 17 - хвост); В -Съемка шкурок трубкой (1 - линии разреза, 2 - первый разрез на огузке, 3 - съемка шкурки на хвосте, 4 - съемка шкурки с туловища); В. - Съемка шкурок чулком (1 - линии разреза, 2- отделение губ от десен, 3 - съемка шкурки с туловища); Г. - Съемка с курки пластом (1 - варианты линий разреза, 2 - съемка шкурки)
Общие требования при съемке шкурки:
1. Шкурка с крупных животных (мясных) должна быть снята не позднее 3-х часов после их отстрела.
2. Все необходимые разрезы проводить в строгом соответствии с выбранным способом съемки шкурки.
3. Отделение шкурки от тушки в основном производится руками: ножом перерезаются только прочные связки. Исключение представляют крупные, жирные животные (кабан и др.), грубую шкуру которых трудно отделить от подкожного жира (сала) без помощи ножа.
4. Шкура должна быть снята полностью, без оставления её клочков на тушке.
5. В процессе съемки следует избегать оставления на шкурке прирези мяса, сухожилий, жира, а в лапах и хвосте - костей и хряща.
6. При снятии шкуры браком считается её повреждение в виде прорези, разрезов, дырок.
7. Волосяной покров и мездра при снятии шкурки не должны загрязняться кровью, калом, мочой, жиром тушки.
8. Со снятой шкурки тщательно снимают все прирези сала и мяса, смывают загрязнения и зашивают все разрезы.
Снятие шкурки трубкой (с огузка)
Рекомендуется при снятии шкурки с волков, песцов, лисиц, рысей, росомах, куниц, норок, выдр, ондатр, белок, зайцев, соболей отдельных кряжей, енотов, енотовидных собак, диких кошек и др. Для этого делается разрез по внутренней стороне задних лап от каждой подошвы до анального отверстия; вспарывается хвост с нижней стороны для удаления хвостовые позвонков (у белок и зайцев его выдергивают). Далее делается разрез по внутренней стороне передних лап (исключая ондатру, белок и зайцев) от подошвы до локтевого сустава или до основания лап, и освобождают лапы от шкурки. Оттягивая шкурку пальцами, снимают её первоначально с задних лап и огузка, а затем и со всего туловища. Желательно когти лап сохранить при шкурке. Освободив подобным образом и передние лапы, ножом подрезаются сухожилия, и обрабатывается голова. С головы шкурка снимается также целиком, т.е. подрезаются веки глаз, губы у самых десен, носовой хрящ; вывернув уши, из них удаляются хрящи.
Для удобства съемки тушку рекомендуется подвешивать за задние ноги, сразу же после того, как они будут освобождены от шкурки.
Съемка шкурки чулком (с головы)
Способ применяется при обработке горностая, колонка, солонгоя, ласки, а иногда и соболя, т.е. у зверьков, имеющих ширину головы равную ширине туловища. Это наиболее чистый способ, так как ротовое отверстие при снятии чрезмерно растягивается и шкурка не пачкается. Съемку начинают с подрезов губ с внутренней стороны, отделяя их от десен; одновременно перерезают носовые хрящи так, чтобы носик остался при шкурке; уши стягиваются с хрящей и подрезаются (хрящ остается на голове); осторожно подрезаются глазные веки. Завершив подрезку, шкурку заворачивают с головы на шею. Для удобства дальнейшей съемки, зверька закрепляют петлей за шею и начинают плавно (снизу вверх) стягивать шкурку, освобождая спину, передние лапы, туловище, задние лапы. Кости пальцев лап обрезают у самых коготков. Позвонки хвоста обычно вытягиваются без его распарывания; чтобы шкурка хвоста не подопревала, туда вкладывают солому. Прямая кишка перерезается на уровне заднепроходного отверстия.