Кругляков
Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение
мясных и яичных товаров. Товароведение
молочных товаров и пищевых концентратов:
Учебник.- М.: Издательско-книготорговый
центр «Маркетинг», 2001г.-488с.
Шепелёв
А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И.,
Туров А.С. Товароведение и экспертиза
мясных, рыбных и молочных товаров.
Учебное пособие.- Ростов-на-Дону:
«Феникс»,2002г.
Сенченко
Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов животного и растительного
происхождения. Серия «Технология
пищевых производств»- Ростов-на-Дону:
Издательский центр «МарТ», 2001.-704с.
Коснырева
Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и
мясных товаров: Учебник для студентов
высш. учебн. Заведений / Л.М. Коснырева,
В.И. Криштафонович, В.М. Поздняковский.-
М.: Издательский центр «Академия»,
2005.- 320с.
Гугушвили
Н.Н., Сенченко Б.С., Кавунник А.М., Шевкопляс
В.Н., Шантыз А.Ю. Ветеринарно-санитарная
экспертиза при инфекционных и инвазионных
болезнях животных. Краснодар:КубГАУ,
2000. 342с.
