1. Сахаромицетациа (Saccharomycetaceae) – клетки размножаются почкованием. К этому семейству относится род Saccharomyces, имеющий наибольшее техническое значение и еще 16 родов. Различие между родами состоит в форме спор и способе их образования и прорастания.

2. Шизосахаромицетациа (Scizosaccharomycetaceae) – клетки размножаются делением, все аэробы.

3. Сахаромикодацеа (Sacchoromycodacea) – клетки размножаются почкованием, которое заканчивается делением.

4. Внеклеточные организмы (вирусы и фаги).

Вирусы обладают следующими характерными особенностями, отличающими их от других микроорганизмов:

• имеют неклеточное строение

• не способны к росту и бинарному делению

• не имеют собственных систем метаболизма

• содержат нуклеиновые кислоты только одного типа ДНК или РНК

• для их воспроизводства нужна только нуклеиновая кислота

• используют рибосомы клетки – хозяина для образования собственных белков

• не размножаются на искусственных питательных средах и могут существовать только в организме восприимчивого к ним хозяина.

Вирусы могут существовать в 2-х формах – внеклеточной (в виде вириона) и внутриклеточной (в виде вегетативного вируса). У вириона отсутствует обмен веществ, он не растет и не размножается. Внутриклеточная форма является активным агентом, попав в клетку хозяина использует ее биологический и энергетический аппарат для репродукции новых вирусов, а впоследствии может вызвать гибель самой клетки. Вирионы обладают большой устойчивостью к действию химических и физических факторов окружающей среды. Они переносят низкие температуры до -70 ºС, наиболее длительное время выживания вирусов достигается при их высушивании (в течении многих лет). По сравнению с бактериями вирусы устойчивы к рН в диапазоне 3,8-8,5, к УФ-излучению, ионизирующей радиации. Все вирусы чувствительны к нагреванию. Большинство теряет свои инфекционные свойства при 50-60 ºС.

Вирусы подразделяют на 2 группы: ДНК – вирусы и РНК-вирусы. Могут иметь разнообразную форму (палочковидная, сферическая, кубическая, ассиметрия). Геномные ДНК и РНК могут находиться в виде линейных и кольцевых молекул. Геном вируса может быть заключен в оболочку различной степени сложности. У простых вирусов вирион представляет собой нуклеопротеид, в котором вирусная нуклеиновая кислота заключена в оболочку из молекул вирусного белка, называемую капсидом. Вирион сложных вирусов включает дополнительные морфологические элементы – липопротеиновую оболочку, модифицированную вирусными белками. Капсид построен из идентичных повторяющихся белковых субъединиц – капсомеров. Капсомеры образуют структуры с высокой степенью симметрии.

Основной функцией вирусной частицы является защита и хранение вирусного генома до момента его реализации в клетке-хозяине.

Вирусы, которые поражают бактерии, - бактериофаги. Проникновение фага в клетку хозяина происходит в несколько стадий:

1. адсорбция – происходит при случайном столкновении, представляет собой прикрепление фага к клетке;

2. инъекция - введение нуклеиновой кислоты фага в клетку;

3. скрытый период – когда в клетке хозяина происходит перестройка синтезирующих процессов, собственные органические соединения не синтезируются, образуются ферменты, необходимые для синтеза фаговой нуклеиновой кислоты и белка.

4. созревание.

Вирусы классифицируют в соответствии с природой их генома и структурой вириона. При классификации вирусов используют следующие основные характеристики: нуклеиновая кислота (ДНК или РНК, одно- или двуцепочечная нуклеиновая кислота, сегментированный геном или нет, линейный или кольцевой, диплоидный геном) или структура вириона (спиральная или комплексная симметрия, наличие липопротеидной оболочки, число капсомеров). Для наименования вида вирусов бинарная номенклатура не применяется.

ЛЕКЦИЯ №3.