Министерство образования и науки рф

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

Н. И. Усик бухгалтерский и управленческий учет

Учебное пособие

Санкт-Петербург

2011

УДК 330.101.541

ББК 65.025

У 74

Рецензенты:

Вологодский государственный технический университет — зав. кафедрой бухгалтерского учета и аудита, доктор экон. наук, проф. О. В. Кошко

Канд. экон. наук, ген. директор А. И. Гильдингерш — консультационно-аудиторская фирма (ЗАО «Эконис»)

Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом университета

Усик Н. И.

Бухгалтерский и управленческий учет: Учебное пособие. Испр. и доп. 2-е изд. — СПб: СПбГУНиПТ, 2011. – 262 с.

В пособии излагаются методы и способы обобщения, группировки и учета информации о хозяйственных операциях, осуществляемых предприятиями пищевой промышленности. Особое внимание уделяется получению практических навыков путем решения «сквозной» задачи. Предложены вопросы для самоконтроля, задания для самостоятельной работы студентов и тесты. Показаны инструменты менеджмента в системе бухгалтерского учета.

Данное издание является учебно-практическим пособием, предназначенным для освоения студентами факультета экономики и экологического менеджмента дисциплины «Бухгалтерский учет».

©Санкт-Петербургский государственный

университет низкотемпературных

и пищевых технологий

© Усик Н. И.

Введение 6

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА 9

1.1. Сущность и виды учета 9

1.2. Реформирование бухгалтерского учета в РФ 10

1.3. Предмет и метод бухгалтерского учета 14

1.4. Балансовое обобщение 18

1.5. Счета, двойная запись и бухгалтерская проводка 21

1.6. Оценка имущества и обязательств 26

2. УЧЕТНАЯ ПОЛИТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 32

3. УЧЁТ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ И РАСЧЁТОВ 39

3.1. Учет кассовых операций (счет 50 «Касса») 39

3.2. Учет операций по расчетному счету (счет 51) 42

3.3. Учет операций по валютному счету (счета 52, 57) 44

3.4. Учет расчетов с покупателями и заказчиками (счет 62) 46

3.5. Учет расчетов по сомнительным долгам (счет 63) 48

3.6. Учет расчетов с подотчетными лицами (счет 71) 52

3.7. Учет расчетов с поставщиками и подрядчиками 53

(счет 60) 53

3.8. Учет расчетов с дебиторами и кредиторами (счет 76) 56

3.9. Учет расчетов с учредителями (счет 75) 58

4. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЁТ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОПЕРАЦИЙ ПО ОПЛАТЕ ТРУДА И СВЯЗАННЫХ С НЕЙ РАСЧЕТОВ 61

4.1. Учет расчетов с персоналом по оплате труда 61

4.2. Учет расчетов по социальному страхованию и обеспечению (счет 69) 63

5. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ 66

5.1.Учет поступления основных средств 66

5.2. Учет амортизации основных средств 70

5.3. Учет выбытия основных средств 73

5.4. Восстановление основных средств 75

5.5. Учет лизинговых операций 76

6. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ НЕМАТЕРИАЛЬНЫХ АКТИВОВ 85

6.1. Оценка и бухгалтерский учет нематериальных активов 85

6.2. Амортизация нематериальных активов 89

6.3. Списание с учета нематериальных активов 92

6.4. Бухгалтерский учет научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (НИОКР) 93

7. УЧЕТ МАТЕРИАЛЬНО–ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАПАСОВ 97

7.1. Учет поступления материально–производственных запасов (МПЗ) и их оформление 97

7.2. Учет списания материально–производственных запасов в производство 103

7.3. Учет транспортно-заготовительных расходов (ТЗР) 107

7.4. Учет прочего выбытия МПЗ 112

7.5. Учет материалов на забалансовых счетах 113

8. ПОНЯТИЕ, ПРЕДМЕТ, СОДЕРЖАНИЕ И РОЛЬ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА 118

8.1. Понятие, предмет, сущность, объекты управленческого учета 118

8.2. Содержание управленческого учета 123

8.3. Роль управленческого учета в процессе управления 125

8.4. Организация управленческого учета на предприятии 128

9. УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО. КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ (РАБОТ, УСЛУГ) 132

9.1. Система счетов для учета затрат на производство 132

9.2. Учет общепроизводственных и общехозяйственных расходов (счета 25, 26) 135

9.3. Учет затрат обслуживающих производств и хозяйств (счет 29) 138

9.4. Учет затрат вспомогательного производства (счет 23) 138

9.5. Учет потерь и брака на производстве (счет 28) 140

9.6. Учет затрат на производство (счет 20) 142

9.7. Учет резервов предстоящих расходов и платежей 148

(счет 96) 148

9.8. Учет расходов будущих периодов (счет 97) 150

9.9. Учет коммерческих расходов (счет 44) 151

10. УЧЕТ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ЕЕ РЕАЛИЗАЦИИ 155

10.1. Учёт выпуска готовой продукции (счета 40, 43) 155

10.2. Учёт реализации готовой продукции, работ, услуг (счет 90) 159

11. УЧЕТ ФИНАНСОВЫХ ВЛОЖЕНИЙ И ЦЕННЫХ БУМАГ 165

11.1. Общие положения учёта финансовых вложений (инвестиций) и ценных бумаг 165

11.2. Бухгалтерский учет хозяйственных операций с облигациями 173

11.3. Учет хозяйственных операций с векселями 176

12. УЧЕТ СОБСТВЕННОГО КАПИТАЛА 181

12.1. Учёт уставного капитала (счет 80) 181

12.2. Учёт добавочного капитала (счет 83) 186

12.3. Учёт резервного капитала (счет 82) 188

12.4. Учёт нераспределённой прибыли или убытка (счет 84) 189

12.5. Учет средств целевого финансирования (счет 86) 189

13. УЧЕТ ЗАЙМОВ И КРЕДИТОВ 195

14. БУХГАЛТЕРСКАЯ ОТЧЕТНОСТЬ 206

14.1. Состав бухгалтерской отчетности 206

14.2. Содержание бухгалтерского баланса 211

14.3. Содержание отчета о прибылях и убытках 213

15. РЕАЛИЗАЦИЯ МЕЖДУНАРОДНЫХ СТАНДАРТОВ ФИНАНСОВОЙ ОТЧЕТНОСТИ (МСФО) В РОССИЙСКОЙ ПРАКТИКЕ 226

Заключение 239

Список литературы 240

Задание («сквозная задача») 245

Требования по выполнению курсовой работы 253

Перечень тем курсовых работ по дисциплине «Бухгалтерский учет» 255

Темы контрольных работ 258

по дисциплине «Бухгалтерский учет» 258

263