Потребительная стоимость:

1. Общественная;

2. Индивидуальная потребительная стоимость свойственна продуктам труда, которые созданы производителями не для личного потребления.

По масштабу:

1. Совокупно общественная - свойственна массе данного вида продуктов предназначенных для удовлетворения конкретного вида потребностей в определенно общественном масштабе;

2. Единичная – это потребительная стоимость, которая свойственна отдельному продукту или набору продуктов, которые предназначены для удовлетворения какой либо конкретной потребности человека.

Исторические этапы развития товароведения

Ступени развития товароведения:

1. Описательная ступень (середина 16 –начало 18 века) - фиксация событий;

2. Предсказательная (18 век - начало 19 века) – знание материалов и технологии изготовления товаров;

3. Прогностическая ступень (19 век –середина 20 века);

4. Аксиоматическая ступень (середина 20 века и дальше).

Содержание товароведения

3 основных блока товароведения:

1. Методы товароведения;

2. Основополагающие товароведческие характеристики и свойство их обуславливающие;

3. Факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товаров.

Товароведение, как научная дисциплина состоит из 2 частей:

1. Общая часть;

2. Частное товароведение.

Межпредметные связи в товароведении

Выделяют 3 группы:

1. Предшествующие;

2. Сопутствующие;

3. Последующие.

Основная цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товара, составляющую его потребительскую ценность, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Задачи товароведения:

1. Изучение основополагающих характеристик товара, составляющую его потребительскую ценность.

2. Объединение принципов и методов товароведения.

3. Систематизация товаров, путём применения методов классификации и кодирования.

4. Изучение свойств и показателей ассортимента товара для анализа ассортиментной, промышленной или торговой организации.

5. Управление ассортиментом организации.

6. Определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров.

7. Установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по его предупреждению или снижению.

8. Оценка и контроль качество товара, выявление дефектов, причин их возникновения.

9. Информационное обеспечение товародвижения.

10. Товароведная характеристика конкретных товаров.

Методология и нормативно-правовое обеспечение товароведения

Принципы товароведения

Принцип – основное исходное положение какой либо теории, учения; руководящая идея, сосновное правило деятельности.

Товароведение основывается на 5 принципах:

1. Безопасность – основополагающий признак, который заключается в отсутствии недопустимого риска связанного с возможностью нанесения товаром, или услугой или процессом ущерба жизни, здоровья и имуществу людей.

2. Эффективность – принцип, который заключается в достижении наиболее оптимального результата при производстве, упаковки, хранения, реализации, потребления и эксплуатации товаров.

3. Совместимость – принцип, определяемый пригодностью товаров процессов или услуг к совместимому использованию не вызывающих нежелательных взаимодействий.

4. Взаимозаменяемость – определятся пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований

5. Систематизация – принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов и услуг.

Метод – способ познания исследования явлений природы или общественной жизни, а также способы или приёмы, действия, обеспечивающие достижение поставленной цели.

Методы:

1. Методы научного познания;

2. Методы практической товароведной деятельности;

Методы научного познания:

1. Эмпирические (экспериментальные). Метод основан на опытах и наблюдении. Применяются для исследования физической, химической природы товара. В отличие от технических средств измерения их подразделяют на 2 группы: а) физические, физико-химические, химические, биологические; б) органолептические.

2. Аналитические. Методы, которые основаны на фактическом или мысленном разложении целого на составные части. Выделяются 2 группы: а) методы управления научного познания, б) методы систематизации.