Жирораствориыме витамины Витамин а((ретинол, антиксерофтальмический)

Источники

Суточная потребность

Биологическая роль

Гипосостояние

Гиперсостояние

Метаболизм

1)Печень крупного рогатого скота и свиней, яичный желток, молочные продукты.

2)Красномякотные овощи: (морковь, томаты, перец)

3)Рыбий жир.

2-5мг

1)Оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость кл. мембраны

2)Зрительный процесс (ретиналь является простетической группой зрительного белка родопсина)

1)Торможение роста, поражение слизистой и кожи, гемералопия (кур.слепота)

2)Фоликулярный гиперкератоз

3)Ксерофтальмия (развитие сухости роговой оболочки глаза)

4)Кератомаляция

5)Нарушение ф-ции размножения (у животных)

Воспаление глаз, выпадение волос, общее истощение (из-за печени белого медведя)

Для всасывания витамина А необходимы желчные к-ты.

В слизистой кишечника ретинол образует эфиры с жир.к-ми т транспортируется в составе хиломикронов(ХМ)

В сетчатке ретинол превращается в ретиналь, входит в состав родопсина и играет большую роль в процессе воспр.света.

В печени ретинол частично депонируется , а частично окисляется в ретиналь,затем в ретиноевую кислоту и выводится с желчью в виде глюкоронидов

Источники

Суточная потребность

Биологическая роль

Гипосостояние

Гиперсостояние

Метаболизм

1)Рыбий жир

2)Желток(D3)

3)Сливочное масло

4)D3 синтезируется в коже под действием УФ.

Для детей 10-25мкг

Для взрослых 2-5 мкг

1)Транспорт Cа²⁺

и PO₄^3- через эпителий тонк.кишки при всасывании.

2)Мобилизации Ca²⁺ из костной ткани.

3)Реабсорция Ca²⁺

и PO₄^3- в почках.

4) Способствует поддержанию Ca²⁺

и РО₄^3- в крови

1)У детей – рахит(X-или о-образная форма ног,”чётки” на ребрах, деформация костей черепа, задержка прорезывания зубов.

2)Деминерализация костей ,что ведет к размягчению костей и их переломам

Повышенный уровень Ca²⁺ и PO₄^3- в крови способствует отложении солей и кальция во внутр.органах

Пищевые кальцеферолы всасываются с помощью желч.к-т , транспортируются в составе ХМ в кровь и далее в печень. Сюда же с кровью поступает эндогенный холекальцеферол.В печени они подвергаются гидроксилированию по 25ому атому углерода, при этом образуется 2,25-гидроксикальциферол и 25- гидрокси-эргоферол, который принято считать основной транспортной формой витамина D. С кровью они переносятся в почки ,где вновь гидроксилируются по 1ому атому углерода и образуется 1,25-дигидроксикальциферолы, которые представляют активную форму витамина D. В тканях витамин D не накапливается,