- •Методика виконання самостійної роботи
- •Класифікація захворювань, що прямо або опосередковано пов’язані з харчуванням
- •1. Білково-енергетична недостатність (бен).
- •1. Харчова алергія.
- •2. Псевдоалергія.
- •Класифікація харчових отруєнь
- •1. Мікробні харчові отруєння
- •2.Немікробні харчові отруєння.
- •3. Отруєння нез'ясованої етіології
- •Гігієнічні основи організації лікувально-дієтичного харчування
- •Перелік основних столів лікувально-дієтичного харчування
- •Гігієнічні основи організації лікувально-профілактичного харчування
- •Основні принципи організації лікувально-профілактичного харчування:
- •Ситуаційні задачі
- •У хворого м. Діагностовано порушення пуринового обміну, що проявилось гострим артритом першого метатарзофалангового суглобу.
- •1. Назвіть захворювання, що пов'язані з харчуванням:
- •2.Приведіть класифікацію первинних аліментарних захворювань:
- •3. Перерахуйте хвороби недостатнього харчування:
- •4. Перерахуйте хвороби надлишкового харчування:
- •5. Назвіть патологiчнi стани, що пов’язані з порушенням харчування (за визначенням Всесвітньої організації охорони здоров'я):
- •11. Укажіть, яка урінальна екскреція аскорбінової кислоти свідчить про оптимальну забезпеченість організма вітаміном с (у мг/год):
- •1. Hазвiть основні принципи лiкувально-дiєтичного харчування:
- •2. Перерахуйте, чим вiдрiзняються дієти лiкувальнодiєтичного харчування вiд звичайної їжi:
- •3. Назвіть основні види щадіння в ході організації лікувальнодієтичного харчування:
- •4. Перерахуйте основні принципи механiчного щадiння в ході організації лікувально
- •5. Перерахуйте основні принципи хiмiчного щадiння в ході організації лікувально дієтичного харчування:
- •6. Перерахуйте основні характеристики дієт лікувальнодієтичного харчування:
- •7. Перерахуйте основні принципи організації лікувальнопрофілактичного харчування:
11. Укажіть, яка урінальна екскреція аскорбінової кислоти свідчить про оптимальну забезпеченість організма вітаміном с (у мг/год):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 313.
1). До 0,1
2). 0,10,2
3). 0,20,3
4). 0,30,4
5). 0,40,5
6). 0,50,6
7). 0,60,7
8). 0,70,8
*9). Понад 0,8
Проміжний контроль рівня знань студентів
1. Hазвiть основні принципи лiкувально-дiєтичного харчування:
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа»,1995. ― С. 443.
1). Забезпечення високої калорiйності добового рацiону
2). Прискорення або уповільнення метаболізму токсичних речовин
*3). Забезпечення індивідуального підходу до хворих
4). Сприяння схудненню органiзму
*5). Забезпечення стимулюючого впливу на організм в цілому та динамічності харчування
6). Забезпечення достатнього набору харчових продуктiв
*7). Побудова у вигляді добових харчових раціонівдієт
*8). Забезпечення динамічності харчування
*9). Забезпечення максимального щадiння ураженого органу
2. Перерахуйте, чим вiдрiзняються дієти лiкувальнодiєтичного харчування вiд звичайної їжi:
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа»,1995. ― С. 443.
*1). Hабором продуктiв
2). Вiтамiнним складом
*3). Обмеженням окремих харчових речовин
4). Якiстю приготування їжi
*5). Обмеженням або збільшенням калорійності
6). Зовнiшнiм виглядом їжi
*7). Засобами кулiнарної обробки та температурою їжі
8). Мікроелементним складом
*9). Режимом харчування
3. Назвіть основні види щадіння в ході організації лікувальнодієтичного харчування:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навчальний посібник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 1999. ― С. 424.
*1). Механічне щадіння
2). Біологічне щадіння
3). Енергетичне щадіння
4). Екстрактивне щадіння
*5). Термічне щадіння
6). Ступінчасте щадіння
7). Контрастне щадіння
*8). Хімічне щадіння
9). Розвантажувальне щадіння
4. Перерахуйте основні принципи механiчного щадiння в ході організації лікувально
дієтичного харчування хворих:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навчальний посібник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 1999. ― С. 424-425.
1). Обмеження надходження спецiй
*2). Обмеження надходження клiтковини
3). Гранулювання їжi
*4). Виключення речовин, що важко засвоюються
5). Виключення наваристих бульйонiв
*6). Подрiбнення та протирання їжi
7). Введення в рацiон студнiв
*8). Харчування переважно рiдкими стравами
9). Виключення з рацiону кухонної солі