Оглавление

Введение 3

1. Цель и задачи практики 4

2. Общие сведения о предприятии 5

3. Технология производства продукции 13

3.1. Требования к основному сырью и вспомогательным материалам 15

3.2. Лабораторный контроль качества сырья и вспомогательных

материалов 16

3.3. Технологические операции и их характеристика 17

3.3.1. Установка увлажнения зерна 23

3.3.2. Установка очистки зерна 24

3.3.3. Мельничный комплекс 25

3.3.4. Электрооборудование 28

4. Характеристика готовой продукции 29

4.1. Требования нормативных документов к продукции 29

4.2. Контроль качества продукции 30

4.3. Хранение, транспортирование и реализация продукции 33

5. Экономическое обоснование и оценка эффективности производства 35

6. Экологическая эффективность производства 42

7. Безопасность жизнедеятельности на предприятии 44

8. Выводы и предложения 47

9. Список использованной литературы 48

10. Приложения

Введение

Современная аграрная политика направлена, в первую очередь, на решение в кратчайшие сроки продовольственной проблемы. Действенный вклад реализацию Продовольственной программы России должны внести предприятия по хранению и переработки зерна. Зерно является национальным достоянием Российской Федерации, одним из основных факторов устойчивости ее экономики. Государство поддерживает производителей зерна целенаправленной льготной инвестиционной, ценовой, кредитной и налоговой политикой. Об этом говорит статья 1 Федерального закона Российской Федерации от 14 мая 1993 года №4973-1 «О зерне».

Основные направления технического перевооружения зерноперерабатывающих предприятий состоят в разработке и внедрении в производство новых видов высокопроизводительного, эффективного оборудования и прогрессивной технологии, автоматизированных систем управления, обеспечивающих рациональное использование трудовых, материальных и энергетических ресурсов, повышение качества продукции и ее прирост за счет роста производительности труда. Техническое перевооружение мукомольной промышленности связано со строительством новых и реконструкцией действующих мукомольных заводов, оснащаемых комплектным высокопроизводительным оборудованием.

Зерноперерабатывающие предприятия в условиях хозрасчета и самофинансирования должны решать следующие задачи:

- обеспечить рост объема реализуемой продукции и производительности труда;

- развитие и совершенствование форм организации и стимулирования, соблюдения технологической дисциплины;

- освоение производственных мощностей;

- реконструкция действующих предприятий;

- улучшение условий и безопасности труда;

- освоение новых энергосберегающих технологий.