4 Порядок защиты курсовой работы

Выполненная курсовая работа сдается после регистрации в установленном порядке рецензенту за 7-10 дней до установленного срока защиты. Рецензент проверяет выполненную курсовую работу, отмечая, достигнута ли поставленная цель, и раскрыты ли задачи работы, а также правильность оформления работы. После этого работа возвращается студенту для ознакомления с рецензией и исправления замечаний согласно рецензии. В установленный срок защиты (согласно расписанию) студент, выполнивший курсовую работу, осуществляет ее защиту перед комиссией.

5 Список рекомендованной литературы

1. Российская Федерация. Закон. О качестве и безопасности пищевых продуктов: закон от 10.01.2000г. – №29 – ФЗ (в ред. от 09.05.2005).

2. Российская Федерация. Закон. О техническом регулировании: закон от 27.12.2002 г. №184 – ФЗ // Организация и правовое обеспечение бизнеса в России: коммерция и технология торговли. – М., 2006. – С.313-318.

3. Российская Федерация. Закон. О защите прав потребителей: закон от 25.11.2006 г. - №193-ФЗ // Торговая газета. – 2006. – 13 декабря. – С.4.

4. Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства: учебник / Л.Я Ауэрман. – 9-е изд.; перераб. и доп.; под общ. ред. Л.И. Пучковой. – СПб: Профессия, 2003. – 416 с. – ISBN 5-93913-032-1.

5. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов. – СПб.: Питер, 2005. – 416 с. – ISBN 5-94723-971-Х.

6. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.: Минздрав России, 2002.

7. Елисеев, М.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник для вузов / М.Н. Елисеев, В.М. Позняковский. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 304 с. – ISBN 5-7695-268-2.

8. Коробкина, З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник для вузов / З.В. Коробкина, С.А. Страхова. – М.: КолосС, 2003. – 352 с. – ISBN 5-9532-0055-2.

9. Криштафович, В.И. Методы и техническое обеспечение контроля качества (прод. товары): учебное пособие / В.И. Криштафович, С.В. Колобов. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 124 с. – ISBN 5-94798-786-4.

10. Магомедов, Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: учеб пос. / Ш.Ш. Магомедов. – М.: Дашков и К^о, 2003. – 294 с. – ISBN 5-94798-190-4.

11. Малютенкова, С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров / С.М. Малютенкова. – СПб.: Питер, 2004. – 480 с. – ISBN 5-94723-838-1.

12. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов / М.А. Николаева. – М.: Норма, 2006. – 448 с. – ISBN 5-89123-970-1.

13. Николаева, М.А. Товарная экспертиза: учебник для вузов / М.А. Николаева. – М.: Издательский дом «Деловая литература», 1998. – 288 с. – ISBN 5-93211-001-5.

14. Нилова, Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник / Л.П. Нилова. – СПб: ГИОРД, 2005. – 416 с. – ISBN 5-901065-88-3.

15. Петрище, Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник /Ф.А. Петрище. – М.: Дашков и К, 2005. – 510 с. – ISBN5-94798-647-7.

16. Пищевые и биологически активные добавки: учебник для студ. высших учеб. завед. / В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шленская. – М.: издат. центр «Академия», 2003. – 208 с. - – ISBN 5-7695-1175-3.

17. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров: учеб.пособие / О.Б. Горюнова, Ю.В. Додонкин, Г.И. Злобина и др.; под ред. А.Н. Неверова. – М.: ИЦ Академия, 2005. – 368 с. – ISBN 5-7695-1722-0.

18. Репников, Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров: учебное пособие / Б.Т. Репников. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2007. – 220 с. – ISBN 978-5-91131-420-0.

19. Рогов, И.А. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: учебное пособие / И.А. Рогов, Н.И. Дунченко, В.М. Позняковский, А.В. Бердутина, С.В. Купцова. – Новосибирск: Сиб. унив. из-во, 2007. – 227 с. – ISBN 10:5-94087-058-9.

20. Родина, Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов / Т.Г. Родина. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 400 с. – ISBN 978-5-7695-3118-7.

21. Российский статистический ежегодник. 2006: Стат. сб. / Росстат. – М., 2006. – 806 с. – ISBN 5-89476-222-7.

22. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; под ред. Т.Г. Родиной. – М.: Колос, 2003. – 608 с.

23. Сургутский, В.П. Химия пищевых продуктов / В.П. Сургутский Книга 1. Красноярск, изд-во «Гротеск», 1997. –320 с.–ISBN 5-86426-093-2.

24. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров: учебник / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, К.Р. Мхитарян. – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 544 с. – ISBN 5-241-02093-2.

25. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, К.Р. Мхитарян. – СПб.: Питер, 2005. – 416 с. – ISBN 5-94723-971-Х.

26. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, М.А. Положишникова, М.С. Касторных. – М.: МЦФЭР, 2006. – 800 с. – ISBN 5-7709-0380-5.

27. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. Мясо и мясные товары. Рыба и рыбные товары: учебное пособие / Д.П. Лисовская и др.; под общ. ред. Д.П. Лисовской.- Мн.: Высш. шк., 2006. – 464 с.: ил. – ISBN 985-06-1168-5.

28. Хлебников, В.И. Экспертиза мяса и мясных продуктов: учебное пособие / В.И. Хлебников, И.А. Жебелева, В.И. Криштафович. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 112 с. – ISBN 94798-889-5.

29. Чалых, Т.И. Товароведение упаковочных материалов и тары для потребительских товаров: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Т.И. Чалых, Л.М. Коснырева, Л.А. Пашкевич. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 368 с. – ISBN 5-7695-1368-3.

30. Чепурной, И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник / И.П. Чепурной. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. – 404 с. – ISBN 5-94462-168-0.

31. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник / И.П. Чепурной. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2002. – 460 с. – ISBN 5-94798-039-8.

32. Чепурной, И.П. Питание и здоровье человека / И. П. Чепурной. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 208 с. – ISBN 5-94798-296-Х.

33. Чепурной, И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник / И.П. Чепурной. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2002. – 416 с. – ISBN 5-94798-039-8.

34. Чепурной, И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник / И.П. Чепурной. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. – 404 с. – ISBN 5-94462-168-0.

35. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров / В.В. Шевченко. – СПб.: Питер, 2005. – 256 с. – ISBN 5-469-00470-8.

36. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров: учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, А.С. Туров. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. – 480 с. – ISBN 5-222-02092-4.

37. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. – М.: ИКЦ «МарТ», 2003. – 672с. – ISBN 5-241-00154-9.

38. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза химических товаров и горючесмазочных материалов: учеб.пособие /А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, А.С. Туров. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 224 с. – ISBN5-222-01897-0.

39. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза силикатных и строительных товаров: учеб.пособие / А.Ф. Шепелев, В.А. Галаджан, А.С. Туров. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2002. – 176 с. – ISBN 5-241-00067-4.

40. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. – 144 с. – ISBN 5-241-00050-7.

41. Экспертиза напитков / В.М. Позняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева, Л.В. Пермякова. -3-е изд., стереотип. – Новосибирск: изд-во Новосиб. ун-та, 2000. – 334 с. – ISBN 5-7615-0487-1.

42. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, Т.К. Каленик, в.М. Дацун. – Новосибирск: Сибирское университ. изд-во, 2005. – 309 с. – ISBN 5-94087-041-4.

43. Яковлева, Л.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: учеб. для вузов / Л.А Яковлева, Г.С. Кутакова. – СПб.: Лань, 2001. – 256 с. – ISBN 5-8114-0342-9.

44. Действующие нормативные документы на конкретные виды продукции (ГОСТ, ГОСТ Р, ОСТ, ТУ и др.).

45. Отраслевые и профессиональные журналы: «Виноделие и виноградарство», «Вопросы питания», «Все о мясе», «Зерновое хозяйство», «Известия вузов. Пищевая технология», «Картофель и овощи», «Коммерческий вестник», «Кондитерское производство», «Косметический рынок сегодня», «Лакокрасочные материалы и их применение», «Масложировая промышленность», «Молочная промышленность», «Мороженные и замороженные продукты», «Мясная индустрия», «Наука – производству», «Наука и промышленность России», «Парфюмерия и косметика», «Пиво и напитки», «Пищевая промышленность», «Пластические массы», «Потребитель», «Птица и птицепродукты», «Рыбное хозяйство», «Сахар», «Спрос», «Стандарты и качество», «Сыроделие и маслоделие», «Хлебопечение России», «Хлебопродукты», «Хранение и переработка сельхозсырья», «Эксперт» и др.