1. Aminokislotny sostav belkov

РАЗДЕЛ «ОБМЕН ПРОСТЫХ БЕЛКОВ И АМИНОКИСЛОТ»

ЗАНЯТИЕ № 1

Тема: «АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ БЕЛКОВ»

НЕОБХОДИМЫЙ БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ

Из курса биоорганической химии студент должен знать:

1. строение аминокислот, входящих в состав белков;

1. амфотерность аминокислот;

1. образование пептидной связи.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЗАНЯТИЮ

1. Характеристика аминокислот, входящих в состав белков.

2. Физико-химические свойства аминокислот. Укажите свойства, определяемые амино- и карбоксильной группами.

3. Амфотерность аминокислот.

4. Классификация аминокислот по растворимости в воде.

5. Образование пептидной связи. Формулы и названия трипептидов.

6. Химические реакции для обнаружения аминокислот.

ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ:

1. Качественные (цветные) реакции на белки (биуретовая, ксантопротеиновая, реакция Фоля, реакция Адамкевича, нингидриновая).

2. Реакции осаждения белков: осаждение при кипячении; денатурация …(см. методичку к занятию).

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

1. Составьте таблицу по рациональной классификации аминокислот.

2. Напишите тетрапептид из аланина, лизина, аспарагиновой кислоты и триптофана. Дайте название тетрапептиду.

3. Объясните, почему нингидриновая и биуретовая реакции являются универсальными для всех белков?

4. Как меняется заряд молекулы аминокислоты, пептида, белка при разных значениях рН среды. Почему в нейтральной среде лизин имеет положительный заряд, а глутаминовая кислота - отрицательный?

5. Денатурация белка сопровождается (выберите все правильные ответы):

1. Разрывом ковалентных связей

2. Изменением конформации белка

3. Уменьшением растворимости белка

4. Нарушением связывания белка с лигандом

5. Нарушением первичной структуры белка

ЛИТЕРАТУРА

1. Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин "Биологическая химия", 1998, 2007 с. 15-18, 33-43.

2. Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин "Биологическая химия", 1990, с.13-17, 28-37.

3. Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин "Биологическая химия", 1982, с. 10-16, 29-45.

4. А.Я.Николаев "Биологическая химия", 1989, с. 5-53.

5. Краткий словарь биохимических терминов, 2004.

6. Задания в тестовой форме по биохимии, 2007.

7. Лекционные записи.