Выберите все правильные ответы:

1. Хроническая белковая недостаточность у детей приводит к: А. снижению иммунитета Б. жировой инфильтрации внутренних органов В. замедлению роста Г. замедлению умственного развития Д. анемии

2. Для пищевых белков животного происхождения характерны: А. устойчивость к действию протеаз Б. низкая усвояемость В. высокая усвояемость Г. наличие всех незаменимых аминокислот Д. наличие всех заменимых аминокислот

3. В качестве энергетического субстрата клетки могут использовать: А. насыщенные жирные кислоты Б. ненасыщенные жирные кислоты В. заменимые аминокислоты Г. незаменимые аминокислоты Д. моносахариды

4. При недостатке в пище метионина в организме нарушается синтез: А. фосфатидилхолина Б. адреналина В. карнитина Г. креатина Д. тиамина

5. Триптофан в организме может превращаться в: А. дофамин Б. серотонин В. никотинамид Г. пиридоксин Д. индикан

6. Фенилаланин в организме может превращаться в: А. адреналин Б. дофамин В. тироксин Г. гиппуровую кислоту Д. гомогентизиновую кислоту

7. Пищевой цистеин используется в организме для синтеза: А. тиамина Б. тимина В. таурина Г. глутатиона Д. метионина

8. К легкоусвояемым углеводам относятся: А. глюкоза Б. лактоза В. сахароза Г. пектины Д. крахмал

9. Пищевой холестерол в организме: А. тормозит синтез эндогенного холестерола Б. регулирует всасывание желчных кислот в кишечнике В. транспортируется в составе хиломикронов Г. является предшественником гормонов Д. является предшественником витамина D₃

10. К эссенциальным жирным кислотам относятся: А. линолевая Б. олеиновая В. арахидоновая Г. пальмитиновая Д. линоленовая

11. К пищевым факторам, предупреждающим жировую инфильтрацию печени, относятся: А. полиненасыщенные жирные кислоты Б. насыщенные жирные кислоты В. холин Г. В₁₂ Д. метионин

12. При закупорке желчного протока нарушается всасывание пищевых компонентов: А. короткоцепочечных жирных кислот Б. длинноцепочечных жирных кислот В. холестерола Г. каротина Д. холина

13. В тканях человека синтезируются витамины: А. РР, Б. С, В. D₃, Г. Н, Д. К

14. Микрофлора кишечника является источником витаминов:

А. D₃, Б. Е, В. С, Г. Н, Д. К

15. Образование активных форм витамина D₃ происходит в:

А. коже Б. стенке кишечника В. надпочечниках Г. печени Д. почках

16. Вторичный гиповитаминоз D₃ может быть следствием: А. недостаточности витамина в рационе Б. болезни почек В. приема барбитуратов Г. нарушения оттока желчи в кишечник Д. недостатка жиров в рационе

17. Тканями-мишенями для 1,25-диоксихолекальциферола являются: А. печень Б. кожа В. слизистая тонкого кишечника Г. почки Д. костная ткань

18. Витамин D₃ способствует: А. реабсорбции фосфатов в почках Б. всасыванию кальция в кишечнике В. мобилизации кальция из костей Г. экскреции кальция с мочой Д. секреции паратгормона

19. Витамин В₆-содержащий кофермент участвует в реакциях: А. трансаминирования Б. синтеза -амиинолевулината В. трансметилирования Г. окислительного дезаминирования Д. декарбоксилирования аминокислот

20. В реакциях оксилительного декарбоксилирования пирувата участвуют витамины: А. пиридоксин Б. никотинамид В. пантотеновая килота Г. тиамин Д. рибофлавин

21. Витамин В₂-содержащий кофермент участвует в реакциях: А. окисления жирных кислот Б. окисления сукцината В. окислительного дезаминирования глутамата Г. трансаминирования Д. окислительного декарбоксилирования ПВК

22. Витамин С участвует в реакциях образования: А. оксилизина Б. оксипролина В. серотонина Г. гомогентизиновой кислоты Д. стероидных гормонов

23. Витамин РР-содержащий кофермент участвует в реакциях: А. синтеза метионина Б. декарбоксилирования глутамата В. окислительного дезаминирования глутамата Г. -окисления жирных кислот Д. окислительного декарбоксилирования ПВК

24. Развитию анемии способствует дефицит в рационе: А. витамина С Б. железа В. витамина В₁₂ Г. фолиевой кислоты Д. меди

25. Производные тетрагидрофолиевой кислоты участвуют в синтезе: А. метионина Б. тимидилового нуклеотида В. пуринового ядра Г. пиримидино-вого кольца Д. норадреналина

26. К микроэлементам относятся: А. железо Б. медь В. йод Г. цинк Д. фтор

27. Ионы железа в организме необходимы для синтеза белков:

А. цитохромов Б. миоглобина В. каталазы Г. миозина Д. иммуноглобулинов

28. К макроэлементам относятся: А. железо Б. кальций В. магний Г. натрий Д. хлор

29. К химическим загрязнителям пищи относятся: А. микотоксины Б. пестициды В.пищевые ароматизаторы Г. пищевые красители Д. радионуклиды

30. К биологическим загрязнителям пищи относятся: А. растительные гликозиды Б. фенолы В. альготоксины Г. пищевые ароматизаторы Д. микотоксины