Негізгі білім деңгейін бағалау.
1. Тағамдық токсикоинфекция патогенезі:
- тамақта көбейетін тірі микробтардың организмге әсері
- микробтардың көбею нәтижесінде тамақта түзілетін токсиннің
организмге әсері
2. Стафилококтың патогенділігін белгілеуде басты болып табылады:
- пигмент түзілу
- чашкалы гемолиз реакциясы
- плазмокоагуляция реакциясы
- агглютинация реакциясы
3. Стафилококкты энтеротоксиннің инактивациясы консерві
өндірісінде қандай жағдайда іске асырылады?
- пастеризацияда (75-80 С)
- қайнатқанда
- стерилизацияда (112 С- 55 минут)
- стерилизацияда (120 С- 35 минут)
4. Патогенді стафилококктың көбеюі қандай температурада тоқтала-
ды?
- 10- 12 С
- 8- 10 С
- 6- 8 С
- 4- 6 С
5. Қатты әсер ететін пестицидтер тобына жатады:
- ЛД50- 50 мг/кг дейін болғанда
- ЛД50- 50-200 мг/кг дейін болғанда
- ЛД50- 200-1000 мг/кг дейін болғанда
- ЛД50- 1000 мг/кг жоғары болғанда
- ЛД50- 1000 мг/кг төмен болғанда
6. Улы емес компоненттерді ыдыратуға қанша уақытты құрайтын пес-
тицидтер қалыпты тұрақты болып табылады?
- 2 жылдан жоғары
- 0,5- 2 жыл
- 1- 6 ай
- 1 ай
7. МДУ-дан 3-4 есе артық контакті фосфорорганикалық пестицидтер-
мен өнделген жеміс-жидектерді қайда жібереді?
- ешқандай шектеусіз вареньеге, повидлоға, джемге өндеуге
жібереді
- ешқандай шектеусіз тамақтануға қолданылады
- 1-2 апталық сақталумен тамақтануға қолданылады
- алдын ала қабығынан тазартылу жағдайында джемге, повидлоға,
вареньеге өндеуге жібереді
8. Тамақ гигиенасы көзқарасы бойынша қауіпті пестицидтер қасиеті:
- сыртқы ортада жоғары тұрақтылық
- аллергиялық қасиет
- холинэстеразды белсенділік
- энтеротропизм
- ерігіштік
9. Мал шаруашылығы қалдықтарын ауыл шаруашылығында қолдануды шек-
тейтін фактор:
- жоғары ылғалдылық
- жинау мен тасымалдау қиындығы
- нитрозаминдердің жоғары мөлшері
- патогенді микрофлораның болуы
- органикалық заттардың жоғары мөлшері
10. Радиациялық күш түсу жағдайында тамақтану гигиенасы бойынша
дәрігерлермен жасалған бейімделу шараларының жинағы:
- радикальды бейімделу
- паллиативті бейімделу
- алиментарлық бейімделу
- медициналық бейімделу
- витаминді бейімделу
Қосымша 2.
Тамақтан уланған науқасты зерттеу әдістемесі.
Ескерпе. «Тамақтан улану» диагнозымен берілген барлық ауру жағдайы МСЭҚД – нің арнайы журналында тіркеліп тексерілуі қажет.
Тамақтан улануды тексеру актісін толтыру.
Паспорттық бөлім: тексеру жүргізілген адамның аты – жөні қатысқандардың аты, актіні толтырған күні.
Констациондық бөлім:
-мұнда аурудың басталу күні, осындай уланумен 3 – 4 күннің ішінде түскен аурулардың саны. Клиникалық белгілері (алғашқы диагноздың) толық көрсетіледі. Тамақтан улануды байланыстырушы себептер көрсетіледі:
лабораториялық зерттеуге алынған материалдар көрсетіледі (жуынды су, құсық, нәжіс, қан және т.б.)
асты қабылдаған жер және сатып алынған жер анықталады.
уланған кісілер мен бірге тамақтанып ауырмаған адамдардың мәзірі, тамақтанған жері көрсетіледі
Науқастың сөзі бойынша азық – түліктердің органолептикалық қасиеті жазылады
Зардап шегушіге көрсетілген бір медициналық көмек жазады.
Тамақтан улану сияқты аурулардың алдын алуға арналған шаралар кешенін өңдеу.
Халықтың арасында санитарлық ағарту жұмыстарын өткізу.
Қосымша 3.