- •Вопрос № 1
- •Слюнные железы:
- •Состав:
- •Механизм слюнообразования:
- •Вопрос № 2
- •Регуляция деятельности сж:
- •Физиология пищеварения:
- •Вопрос № 3
- •Вопрос № 4
- •Вопрос № 5
- •Вопрос № 6
- •3)Пищеводная: верхний пищеводный сфинктер сокращается после перехода пищевого комка в
- •Вопрос № 7
- •Роль проприорецепторов жевательных мышц, механорецепторов слизистой оболочки и пародонта:
- •Вопрос №8
- •Пищеварение в желудке:
- •Фазы желудочной секреции
- •Роль рецепторов ротовой полости в регуляции желудочной секреции
- •Вопрос № 9
- •Роль рецепторов ротовой полости в регуляции панкреатической секреции
- •Вопрос №10
- •Роль желчи в пищеварении:
- •Регуляция желчевыделения:
- •Процесс желчеобразования обеспечивается рефлекторными и гуморальными механизмами.
Роль проприорецепторов жевательных мышц, механорецепторов слизистой оболочки и пародонта:
Типы рецепторов полости рта: механорецептивные, тактильные, тепловые, холодовые, вкусовые, болевые, проприоцептивные.
Механореце́пторы — это окончания чувствительных нервных волокон, реагирующие на механическое давление или иную механические воздействия: как действующие извне (тактильные рецепторы), так и возникающие во внутренних органах (кинестетические рецепторы).
Проприорецепторы - это рецепторы опорно-двигательного аппарата, которые расположены в скелетных мышцах, сухожилиях, суставах, надкостнице. Дают ощущение положения различных частей тела в пространстве, играют важную роль в координации движений. Они активируются при растяжении мышцы (например, при опускании нижней челюсти растягивается жевательная мышца). При активации рецепторов мышечных веретен происходит рефлекторное сокращение мышц.
Пища, поступая в ротовую полость, раздражает механорецепторы ее слизистой оболочки. Возбуждение от этих рецепторов по афферентным волокнам в основном тройничного нерва передается в чувствительные ядра продолговатого мозга, зрительный бугор и кору больших полушарий. В акте жевания также принимают участие проприорецепторы жевательных мышц и механорецепторы опорного аппарата зуба - парадонта. В результате анализа и синтеза поступившей информации принимается решение о съедобности попавших в ротовую полость веществ. Несъедобная пища отвергается, съедобная - остается в полости рта.
Вопрос №8
Пищеварение в желудке. Желудочный сок, его состав и роль в пищеварении. Фазы желудочной секреции. Роль рецепторов ротовой полости в регуляции желудочной секреции.
Пищеварение в желудке:
Желудок является отделом пищеварительного тракта, в котором пища, смешанная со слюной, покрытая вязкой слизью слюнных желез пищевода, задерживается от 3 до 10 часов для ее механической и химической обработки. Пища из ротовой полости поступает в желудок, где она подвергается дальнейшей химической и механической обработке. Кроме того, желудок является пищевым депо. Механическая обработка пищи обеспечивается моторной деятельностью желудка, химическая осуществляется за счет ферментов желудочного сока. Размельченные и химически обработанные пищевые массы в смеси с желудочным соком образуют жидкий или полужидкий химус.
Желудок выполняет следующие функции:
1)Депонирование пищи
2)Секреторная – отделение желудочного сока, обеспечивающего химическую обработку пищи
3)Двигательная – перемешивание пищи с пищеварительными соками и ее передвижение порциями в двенадцатиперстную кишку
4)Всасывания в кровь незначительных количеств веществ, поступающих с пищей
5)Экскреторная – выделение вместе с желудочным соком в полость желудка метаболитов (мочевина, мочевая кислота, креатин, креатинин) и веществ, поступивших в организм извне ( соли тяжелых металлов, йод, фармакологические препараты)
6)Инкреторная – образование гормонов (гастрин,соматостатин,гистамин) , принимающих участие в регуляции деятельности желудочных и других пищеварительных желез
Защитная – бактерицидное и бактериостатическое действие желудочного сока и возврат недоброкачественной пищи, предупреждающий ее попадание в кишечник
Секреторная функция желудка обеспечивается железами, находящимися в его слизистой оболочке. Различают три вида желез: кардиальные, фундальные (собственные железы желудка) и пилорические (железы привратника). Железы состоят из главных, париетальных (обкладочных) и мукоцитов. Главные клетки вырабатывают пепсиногены, париетальные – соляную кислоту, мукоциты - мукоидный секрет. Клеточный состав желез изменяется в зависимости от принадлежности их к тому или иному отделу желудка, соответственно изменяются состав и свойства секрета, который они выделяют.
Желудочный сок, его состав и роль в пищеварении
Желудочный сок – это бесцветная, прозрачная, слегка опалесцирующая жидкость. В соке могут быть хлопья слизи. У взрослого человека в течение суток образуется и выделяется 2 – 2,5 л желудочного сока. Желудочный сок имеет кислую реакцию ( рН=0,8-1,5) . В его состав входят вода 99% и 1% плотных веществ. Плотный остаток представлен органическими и неорганическими веществами (хлоридами, сульфатами, фосфатами, бикарбонатами натрия, калия, магния). Основной неорганический компонент желудочного сока – хлористоводородная кислота. Органическая часть плотного остатка – это ферменты и мукоиды.
Роль хлористоводородной кислоты в пищеварении:
В полости желудка хлористоводородная кислота (НС1):
1)стимулирует секреторную активность желез желудка;
2) способствует превращению пепсиногена в пепсин, путем отщепления ингибирующего белкового комплекса;
3) создает оптимальное рН для действия протеолитических ферментов желудочного сока; вызывает денатурацию и набухание белков, что способствует их расщеплению ферментами;
4) обеспечивает антибактериальное действие секрета.
5) способствует также переходу пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку;
6) участвует в регуляции секреции желудочных и поджелудочных желез, стимулируя образование гастроинтестинальных гормонов (гастрина, секретина);
7) стимулирует секрецию фермента энтерокиназы энтероцитами слизистой двенадцатиперстной кишки;
8) участвует в створаживании молока, создавая оптимальные условия среды и стимулирует моторную активность желудка
Роль ферментов желудочного сока:
Основным ферментативным процессов в полости желудка является начальный гидролиз белков до альбумоз и пептинов с образованием небольшого количества аминокислот. Пепсин обеспечивает гидролиз главных белковых веществ, особенно коллагена.
1)Пепсин А – ферменты, гидролизующие белки при рН= 1,5-2,0
2)Гастрин ,пепсин С, желудочный катепсин – оптимум рН для ферментов этой группы 3,2 – 3,5
3) пепсин В, желатиназа – разжижает желатину, расщепляет белки соединительной ткани
4) ренин, пепсин Д, химозин – расщепляют казеин молока
Желудочный сок содержит ряд непротеолитических ферментов:
1)Желудочная липаза – расщепляет жиры, которые находятся в пище в эмульгированном состоянии
2)Лизоцим – обладает антибактериальным действием
3)Уреаза – расщепляет мочевину при рН=0,8
Функции желудочной слизи.
Нерастворимая слизь (муцин) является продуктом секреторной активности добавочных клеток и клеток поверхностного эпителия: муцин обволакивает слизистую оболочку желудка и препятствует повреждающему воздействию соляной кислоты и пепсинов на клетки слизистой оболочки и раздражающих веществ, поступивших с пищей; одновременно с муцином добавочными клетками продуцируется, образующий (при взаимодействии муцина и бикарбоната) мукозобикарбонатный барьер, который предохраняет слизистую оболочку
от аутолиза под воздействием соляной кислоты и пепсинов;слой слизи является преградой для обратной диффузии ионов водорода из полости желудка; слизь нейтрализует соляную кислоту благодаря буферным свойствам из-за наличия гидрокарбонатов;слой слизи адсорбирует ферменты.