Вопросы для самоподготовки:
Определение понятия «рациональное питание».
Принцип энергетического равновесия.
Принцип сбалансированности питания.
Рациональный режим питания.
Роль белков, жиров и углеводов в организме.
Продукты - основные источники белков, жиров и углеводов.
Продукты - основные источники витаминов.
Тестовые задания:
Входной контроль.
1. Под термином «рациональное питание» понимают питание:
А. соответствующее по калорийности энергозатратам человека
Б. содержащее все пищевые вещества в необходимых количествах
В. сбалансированное по содержанию основных веществ
Г. предусматривающее соблюдение определенного режима
Д. все перечисленное верно
2. Холестерин отсутствует в:
А. ветчине
Б. яйцах
В. сале
Г. яблочном соке
Д. рыбе
3. Основными источниками углеводов не являются:
А. овощи и фрукты
Б. мясо и мясные продукты
В. злаковые и продукты их переработки
Г. сахар
Д. кондитерские изделия
4. Продукты – богатые полиненасыщенными жирными кислотами все перечисленные, кроме:
А. сливочное масло
Б. подсолнечное масло
В. рыбий жир
Г. кукурузное масло
Д. оливковое масло
5. Выберите продукты, богатые полноценным белком:
А. мясо и мясные продукты
Б. подсолнечное масло
В. злаковые
Г. фрукты и овощи
Д. оливковое масло
Выходной контроль.
1. Продукты – богатые источники хорошо усвояемого кальция:
А. молоко и молочные продукты
Б. овощи и фрукты
В. зерновые, бобовые продукты
Г. мясо
Д. рыба
2. Продукты – богатые полиненасыщенными жирными кислотами:
А. сливочное масло
Б. бараний жир
В. рыбий жир
Г. жирное молоко
Д. верно все перечисленное
3. К продуктам, богатым полноценным белком, относятся все перечисленные, кроме:
А. мясо и мясные продукты
Б. молоко
В. рыба
Г. злаковые
Д. молочные продукты
4. Назовите пищевые вещества, поступающие в организм вместе с жирами:
А. соли кальция
Б. витамины группы В
В. витамины А, Е, Д
Г. сахара
Д. верно все перечисленное
5. Пища, богатая растительными волокнами, способствует:
А. усвоению железа
Б. своевременному опорожнению кишечника
В. развитию запоров
Г. профилактике близорукости
Д. верно все перечисленное
МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ДЕЛОВОЙ ИГРЫ:
1. Блиц-опрос: Что Вы сегодня съели на завтрак?
Обсуждение рациональности данных видов продуктов.
2. Блиц-опрос: Что Вы вчера съели на ужин и во сколько?
Обсуждение рациональности данных видов продуктов.
3. В Центр здоровья обратился человек с избыточным весом. Что бы Вы порекомендовали ему изменить в питании?
Ситуационные задачи:
Задача №1.
Составьте однодневное примерное меню для организации рационального питания студента.
Задача №2.
Вы составляете суточный рацион для больного, страдающего ожирением, с целью добиться снижения массы тела. Его суточные энергозатраты составляют около 2500 ккал. В составленном Вами рационе имеется: белков 150 г, углеводов 600 г, жиров 200 г. Будет ли достигнута цель и почему?
УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА:
Подготовка рефератов, докладов, мультимедийных презентаций на темы:
1. Диета – вред или польза?
2. Принципы рационального питания беременных.
3. Принципы рационального питания детей и подростков.
4. Принципы рационального питания в пожилом возрасте.
5. Принципы рационального питания при избыточной массе тела.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
Основная литература
Физическая культура и здоровье: Учебник. Под редакцией В.В. Пономаревой. М: ГОУ ВУНМЦ, 2001. 352с.
Кучма В.Р. Гигиена детей и подростков: Учебник. М.: ГЭОТАР. - Медиа, 2008. 480 с.
Гигиена детей и подростков: руководство к практическим занятиям: учебное пособие под редакцией профессора В.РО. Кучмы. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. 560 с.
В.Н. Осипов О.В., Богоявленская. Общий уход за больными в терапевтической клинике. Учебное пособие для вузов. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2006. 400с.
Общественное здоровье и здравоохранение: учебник. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2007. 512 с.
Дополнительная литература
Здоровый образ жизни и его составляющие: учебно-методическое пособие для студентов высших учебных заведений/ Е.Н. Назарова, Ю.Д. Жигов. М. «Издательский центр «Академия», 2007. 256 с.
Общественное здоровье и здравоохранение: учебное пособие. М.: «Издательский центр «Академкнига», 2008. 499 с.
Лисицын Ю.П. Общественное здоровье и здравоохранение: учебник для студентов ВПО, обучающихся по специальности 060101.65 «Лечебное дело». М.: ГЭОТАР-Медиа, 2011. 544 с.
П.И. Филиппов, В.П. Филиппова. Гигиеническое воспитание и формирование здорового образа жизни. Под редакцией Т.И. Стуколовой. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2003. 288