- •4. Мотивационная характеристика занятия.
- •5. В результате занятия:
- •6. Графологические схемы, таблицы, учебные элементы по данной теме. Пищевая ценность и санитарно-гигиеническая оценка качества молока
- •Виды молока
- •Нормативные показатели качества молока
- •Санитарно-гигиеническая оценка качества баночных консервов
- •Пищевая ценность и санитарно-гигиеническая оценка качества хлеба
- •Пищевая ценность и санитарно-гигиеническая оценка качества мяса
- •7. Контрольные вопросы для подготовки к занятию:
- •8. Содержание самостоятельной аудиторной работы:
- •1. Органолептические исследования:
- •2. Физико-химические исследования:
- •3. Бактериоскопия.
- •Виды контроля самостоятельной аудиторной и внеуадиторной работы студентов
- •10. Литература:
10. Литература:
А) Основная:
Румянцев Г.И. и соавт. Гигиена: Учебник. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2000; 2008.
2. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 1988; 1999; 2008.
Б) Дополнительная:
1. Общая гигиена. Учебное пособие / Под ред. А.М. Большакова, В.Г. Маймулова – М., 2006 (в научной библиотеке вуза).
2. Пивоваров Ю.П. Гигиена и основы экологии человека. Учебник. – Ростов-н-Дону: Феникс, 2002 (в научной библиотеке вуза).
3. Петровский К.С. Гигиена питания. Учебник. – М.: Медицина, 1982 (в научной библиотеке вуза).
4. Научно-практический журнал «Гигиена и санитария» (в научной библиотеке вуза).
5. Научно-практический журнал «Гигиена питания» (в научной библиотеке вуза).
6. Научно-практический журнал «Вопросы детской диетологии» (в научной библиотеке вуза).
В) Учебно-методические материалы, изданные сотрудниками кафедры:
1. Общая гигиена: Конспект лекций / Ю.Ю. Елисеев, И.Н. Луцевич, В.В. Жуков, Ю.В.Клещина, А.Н. Данилов. – М.:Эксмо, 2006. – 192с. – (Экзамен в кармане).
Составители: проф. И.Н.Луцевич,
доц. В.В.Жуков,
Методические указания обсуждены на заседании учебно-методической конференции кафедры протокол № ___ от «_____» ___________________ 2011 г.