- •2015, Донецк Содержание
- •Вступление
- •1 Безопасность продуктов питания – основа здоровья
- •1.1 Качество продуктов питания
- •1. 2 Причины ухудшения качества пищевой продукции
- •2 Школьники и проблемы питания
- •2.1 Значение и функции пищи
- •2.2 Питание и здоровье населения Украины
- •2.3 Питание школьной молодежи
- •2.4 Экология питания как элемент национальной безопасности
- •2.5 Екотрофология - новая система знаний о питании
- •3 Результаты исследований
- •3.1 Структура питания учащейся молодежи
- •3.2 Соблюдение режима питания школьниками
- •3.3 Питание и здоровье учащейся молодежи
- •Заключение
- •Литература:
- •Приложения
Доклад:
Дети и проблемы питания: начало отсчета в будущем Донбасса.
ученика 7-Б класса
Донецкой общеобразовательной
I-III ступеней школы № 14
Пименова Ярослава Юрьевича
Научный руководитель:
Власенко Л.А.
2015, Донецк Содержание
Вступление
1 Безопасность продуктов питания – основа здоровья
1.1 Качество продуктов питания
1.2 Причины ухудшения качества пищевой продукции
2 Школьники и проблемы питания
2.1 Значение и функции пищи
2.2 Питание и здоровье населения Украины
2.3 Питание школьной молодежи
2.4 Экология питания как элемент национальной безопасности
2.5 Екотрофология - новая система знаний о питании
3 Результаты исследований
3.1 Структура питания учащейся молодежи
3.2 Соблюдение режима питания школьниками
3.3 Питание и здоровье учащейся молодежи
Выводы
Заключение
Список использованной литературы
Вступление
Мы живем в эпоху, когда человечество стоит на пороге огромных изменений. Они могут кардинально изменить облик планеты, а могут обернуться катастрофой, навсегда оставив в небытии все достижения человечества, обратив наш маленький мир в бесконечную тишину хаоса космических пространств.
Культура и религия, по моему мнению, являются основными факторами, влияющими на развитие самосознания человека.
Работа выполнена на основе социологического исследования структуры питания школьников разного возраста в нескольких общеобразовательных школах г. Донецка. В обзоре литературы раскрыты основные вопросы относительно значения и функций пищи, особенностей питания школьников, питания и здоровья населения Донбасса, экологической безопасности пищевых продуктов.
Приведена структура питания учащейся молодежи г. Донецка, освещены экологические проблемы питания, рассмотрен научно-образовательный аспект в сфере питания.
1 Безопасность продуктов питания – основа здоровья
1.1 Качество продуктов питания
Безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья относят к основным факторам, определяющим здоровье населения Донбасса и сохранение его генофонда. Более 70% всех загрязнителей поступают в организм человека с продуктами питания.
Состояние дел с безопасностью продовольствия в Донбассе, особенно в последние годы, ухудшилось в связи с демонополизацией пищевой промышленности, увеличением объемов поставок из-за рубежа, ослаблением контроля за производством и реализацией продуктов питания.
В настоящее время обострилась проблема загрязнения продовольствия токсинами, обладающие иммунодепрессивным действием и способностью вызывать злокачественные образования. Возросло загрязнение плодоовощной продукции перерабатывающих предприятий в результате использования некондиционного сырья.
Использование медицинских антибиотиков в качестве пищевой добавки в ветеринарной практике приводит к тому, что они оказываются в 15-26% продукции животноводства и птицеводства.
Нерациональное использование в сельском хозяйстве удобрений ведет к избыточному накоплению нитратов и тяжелых металлов в растениеводческой продукции.
1. 2 Причины ухудшения качества пищевой продукции
Основными причинами неудовлетворительного качества реализуемой населению пищевой продукции являются:
• слабая материально-техническая база и недостаточная оснащенность многих предприятий пищевой промышленности и торговли;
• крайне низкий уровень санитарной и производственной культуры;
• использование некачественного сырья и компонентов;
• резкое ослабление контроля в связи с ликвидацией органов хозяйственного управления с лабораторной службой, а также стремление производителей сократить затраты на контроль качества продукции.
В условиях перехода к рыночной экономике около 70% школьных столовых стали работать по полному циклу с первичной переработкой сырья, при этом нарушаются санитарные нормы и правила. В итоге школьные столовые после приватизации более половины продовольственных товаров закупают на рынке по более низким ценам, но часто низкого качества.