5. Анализ рынков сбыта. Стратегия маркетинга

1. Анализ рынков сбыта1

1. Оценка состояния спроса

Рынками сбыта произведенного молока для сельскохозяйственных предприятий являются следующие:

• Перерабатывающие предприятия (молочные заводы);

• Поставки на экспорт (охлажденное молоко в ближние регионы зарубежных стран, сухое молоко в Дальнее Зарубежье);

• Население.

Продажа молока населению, а также отпуск молока в счет заработной платы работникам сельскохозяйственных предприятий невелики и составляют, по оценкам экспертов, менее 1 % от общего объема производства молока.

Внешний рынок также не является основным для сельскохозяйственных предприятий. Поставки продукции на экспорт связаны для производителей молока-сырья (скоропортящегося товара) с дополнительными расходами на соответствующую обработку продукции и закупку специального оборудования и транспорта, поэтому на экспорт в основном вывозятся уже готовые молочные продукты. Кроме того, продажи молока на внешнем рынке ограничены необходимостью приоритетного удовлетворения потребностей местных перерабатывающих предприятий.

В последнее время в связи с ростом цен на молоко на мировом рынке, ростом потребления молочных продуктов, превышающем объемы их предложения, увеличился и экспорт белорусского молока-сырья за пределы Республики Беларусь, тем не менее, внутренний рынок остается для сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на молочном животноводстве, основным.

Таким образом, основным рынком сбыта молока-сырья являются местные молочные заводы. То есть спрос на молоко определяется, в первую очередь, состоянием рынка молочных продуктов: рост объемов производства молочных продуктов приводит к росту закупок молока, и наоборот.

Рынок молочных продуктов Республики Беларусь

В настоящее время в Республике Беларусь действует более 100 предприятий по переработке молока с суммарной мощностью до 5 млн. тонн в год.

Наиболее сильными игроками на рынке молочных продуктов являются ОАО «Савушкин Продукт» (Брестская область), ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод» (торговая марка «Кобринские сыры»), ОАО «Бабушкина Крынка» (Могилевская область), ОАО «Городской молочный завод № 1» г. Минск (торговая марка «Молочная Страна»).

Основная часть молочного сырья, поступившего на переработку, используется, в первую очередь, на производство цельномолочной продукции и масла. Ассортимент производимой белорусскими предприятиями молочной продукции включает в себя более 700 наименований, в том числе более 300 наименований цельномолочной продукции, более 100 наименований сыров, около 30 наименований животного масла.

Ассортимент производимой продукции постоянно расширяется, появляются новые разновидности товаров, новые сочетания вкусов и наполнителей, разрабатываются новинки: витаминизированные молочные продукты, продукты обогащенные белком, кальцием, биоферментами, продукты на основе молочной сыворотки, молочные продукты с добавлением соков и т.п.