Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Курсовая новые ЛС.doc
Скачиваний:
33
Добавлен:
28.02.2016
Размер:
855.04 Кб
Скачать

8. Диетические супы.

Диетические супы являются прекрасным питанием для больных с заболеваниями сердечно - сосудистой системы, желудочно - кишечного тракта, желчевыводящих путей, почек и сахарным диабетом. Лекарственные травы, входящие в состав супов оказывают мягкое лечебное действие.

Состав:

Концентрат......................................................................12 г

Глютаминат натрия.........................................................10%

Соль .................................................................................22%

Сушеные овощи...............................................................50 %

Лекарственные травы.......................................................6 %

Остальные добавки.........................................................12 %

Тесто..................................................................................18 г

В состав диетических супов входят следующие травы: Таблица 6.

Заболева ние

Лекарствен-ные травы

Используемая часть

Действие

Заболевания ЖКТ

1.Plantaqo psyllium (подорожник узколистный)

2.Hypericum perforatum (зверобой продырявленный)

листья

цветущие верхушки

горечь при анацидных гастритах и хронических колитах

вяжущее, антисептическое средство

Заболевания почек

1.Equisetum arvense (хвощ полевой)

2.Juniperus communis (можжевельник обыкновенный)

трава

плоды

мочегонное средство

мочегонное средство

Заболевания сердечно - сосудистой системы

1.Mentha piperita (мята перечная)

2.Melissa officinalis (мелисса лекарственная)

листья

листья

успокаивающее, болеутоляющее средство

Для больных сахарным диабетом

1.Vaccinium myrtillus (черника обыкновенная)

2.Urtica dioica (крапива двудомная)

листья

листья

поливитаминное средство

Заболевания желчевыводящих путей

1.Cichorium intybus (цикорий)

2.Mentha piperita (мята перечная)

корень

листья

средство повышающее аппетит и улучшающее пищеварение

желчегонное средство

Кроме того, в состав всех супов включен корень солодки и корень амарантуса.

Во время приготовления в суп можно добавлять различные овощи и макаронные изделия по вкусу.

Способ приготовления. Содержимое пакетика высыпать в 1 л кипящей воды и варить в течении 5 минут. Рассчитано на 4 порции.

Применение супов значительно облегчает приготовление диетических блюд и освобождает больного от необходимости специального подбора продуктов.