МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ

ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ ПІДРОЗДІЛ «ПОЛІТЕХНІЧНИЙ КОЛЕДЖ ЛУГАНСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО УНІВЕРСИТЕТУ»

СПЕЦІАЛЬНІСТЬ 5.05170104

«Виробництво хліба, кондитерських,

макаронних виробів і харчоконцентратів»

Звіт з технологічної практики

Виконав студент групи Х-41-10

__Єлістратенко Катерина

Керівники практики

Від бази практики

________________________

________________________

Від коледжу

________________________

________________________

2013Р. На керівника бази практики покладається:

1. Призначити наказом кваліфікованого спеціаліста для безпосереднього керівництва практикою.

2. Створити необхідні умови для виконання студентами програми практики, не допускати використання їх на посадах та роботах, що не відповідають програмі практики та майбутній спеціальності.

3. Забезпечити студентам умови безпечної роботи на кожному робочому місці. Проводити обов'язкові інструктажі з охорони праці, вступний та на робочому місці.

4. Надати студентам-практикантам і керівникам практики від навчального закладу можливість користуватись лабораторіями, кабінетами, майстернями, бібліотекою, технічною та іншою документацією, необхідною для виконання програми практики.

5. Забезпечити облік виходів на роботу студентів-практикантів. Про всі порушення трудової дисципліни, внутрішнього розпорядку та про інші порушення повідомляти навчальний заклад.

6. Після закінчення практики дати характеристику на кожного студента-практиканта.

З наказу Міністерства освіти України від 8 квітня 1993 року.

Обов'язки студента-практиканта

1. Виконувати всі завдання, передбачені програмою і робочим планом-графіком практики.

2. Виконувати діючі на підприємстві /в організації/ правила внутрішнього розпорядку.

3. Нести відповідальність за виконану роботу і її результати на рівні штатних працівників.

4. Вивчати технологію виробництва продукції, правила технічної експлуатації обладнання, техніки безпеки, охорони праці, пожежної безпеки та інші умови роботи на підприємстві /в організації/.

5. Вести щоденник-звіт практики в відповідності з робочим планом-графіком.

6. Представити в триденний термін після закінчення практики в коледж щоденник-звіт з відгуком керівника практики від підприємства /організації/.

7. Систематично працювати над виконанням індивідуальних завдань зі спеціальності.

МЕТА І ЗАВДАННЯ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ПРАКТИКИ

Метою технологічної практики є забезпечення закріплення і систематизації знань, одержаних при вивченні спеціальних дисциплін; поглиблення знань та удосконалення навичок, які придбані в період навчальної практики; одержання нових навиків на різних ділянках виробництва; ознайомлення з технологічними інструкціями, формування навиків організаторської роботи в колективі.

Ця практика є однією з головних складових учбового процесу при підготовці висококваліфікованих молодших спеціалістів і проводиться на передових підприємствах харчових галузей.

В період технологічної практики студенти повинні одержати наступні уміння і навички:

- організовувати роботу бригади на ділянці та робочому місці;

- виявити зв'язок певної ділянки з іншими ділянками виробництва;

- регулювати і обслуговувати технологічне обладнання;

• контролювати технологічний процес виробництва хлібобулочних, макаронних, кондитерських виробів і харчоконцентратів;

• виявляти "вузькі" місця в технологічному процесі, давати пропозиції щодо їх усунення;

- знати вимоги пожежної безпеки і промислової санітарії.

Окрім професійної підготовки до завдання практики входить технологічна підготовка студентів до самостійної трудової діяльності, яка направлена на формування відповідального відношення до дорученої справи, творчої ініціативи, дотримання порядку і культури праці, бережливого використання обладнання і матеріалів, виконання правил техніки безпеки.

Після закінчення навчальної практики студент повинен знати:

- організацію роботи бригади на ділянці ;

- зв'язок певної ділянки з іншими ділянками виробництва;

- методи регулювання і обслуговування технологічного обладнання;

- вимоги пожежної безпеки і промислової санітарії;

СТУДЕНТ ПОВИНЕН ВМІТИ:

- контролювати і регулювати параметри технологічного процесу приготування напівфабрикатів;

- виявляти "вузькі" місця в технологічному процесі, давати пропозиції щодо їх усунення

• працювати з урахуванням правил безпеки;

• зображати і описувати технологічні схеми виробництва виробів.

СКЛАДЕНА ПРОГРАМА ВІДПОВІДАЄ:

• освітньо-професійній програмі підготовки фахівців за спеціальністю № 5.05170104

• кваліфікаційній характеристиці спеціаліста;

• особливостям галузі, в якій буде працювати випускник після закінчення коледжу;

Планування і проведення технологічної практики повинно забезпечити:

• цілісність підготовки спеціаліста до виконання практичних завдань;

• послідовність розширення кола знань;

• зв'язок з теоретичним навчанням.

При проведенні практики навчальна група ділиться на 2 підгрупи.

Строки проведення визначаються навчальним закладом.