Алматы менеджмент университет

Кафедра «Менеджмент и предпринимательство»

ОТЧЕТ

о результатах прохождения учебной практики

Студент 3 курса

специальности 5В050700 " Менеджмент"

Совет Д.А.

Руководитель практики от кафедры

к.э.н., доцент Кадирбергенова А.Ж.

Алматы, 2014

Содержание

Введение 4

1. Общая характеристика предприятия 5

1.1. Форма собственности предприятия и ее организационно правовая

форма 5

1.2 Характер и виды выпускаемой продукции 6

2. Организация работы 7

2.1 Тип организационной структуры 7

2.2 Состав структурных подразделений предприятия и выполняемых ими функциональных обязанностей 8

3. Система управления предприятием и ее основные элементы 9

3.1 Цели и задачи управления 9

3.2 Общие принципы и методы управления 10

3.3 Технологии управления 11

4. Заключение 12

5. Список использованных источников 13

Введение

Если начать говорить об идеальных трудовых условиях, были бы многочисленные организации, о которых мы можем вспомнить, но лично я считаю, что ТОО “The Caspian International Restaurants Company” - одна из тех организаций, где сотрудник может чувствовать максимальное удовлетворение относительно условий. Учебная практика была первым шагом в моей практической жизни, благодаря которой я многое изучил, и это позволит мне быть хорошо подготовленным к получению ценного опыта, который в итоге поможет мне, как только я войду в профессиональную жизнь после завершения учебы. В течение двух недели с 08 июня по 12 июня 2015 года, я работал в “Costa Coffee” практикантом. Сфера моей деятельности в этой компании была непосредственно связана с администрированием одного из ресторана быстрого питания компании «The Caspian International Restaurants Company» «Costa Coffee», а также я был администратором своей смены, моя цель была научиться контактировать с гостями, уметь быстро реагировать и принимать решения в непростых ситуациях. Люди, которые работают здесь, сами делают компанию «Costa Coffee» удивительно интересным местом, чтобы все работали с большим желанием. Я проявлял большой интерес в наблюдении, как работники в «Costa Coffee» сотрудничают, чтобы преодолеть тяжелые ситуации. Окружающая среда в «Costa Coffee» настолько доброжелательная, что способствует тому, что бы люди работали единой командой.

1. Общая характеристика предприятия 1.1. Форма собственности предприятия и ее организационно правовая форма

ТОО «The Caspian International Restaurants company» принадлежит компании «Americana Group», и работает на казахстанском рынке с 2007 года, зарегистрирована как ТОО – Товарищество с ограниченной ответственностью. Это вид хозяйственной организации, которая создается за счет объединения вкладов юридических и физических лиц. ТОО имеет разделенный на доли уставный фонд, размер которого определяется уставными документами, и несет ответственность по обязательствам только в пределах своего вклада. В Казахстане компания представляет рестораны быстрого питания. На данный момент у компании имеется порядка 19 ресторанов в Алматы и Астане, такие как:

1) KFC - Американская сеть ресторанов быстрого питания (фастфуда). Специализируется на курином мясе, о чем сообщает её имя — Kentucky Fried Chicken (жареные цыплята из Кентукки). Из названия можно сразу же понять, откуда этот бренд родом. Штаб-квартира компании находится в Луисвилле, штат Кентукки, США (Louisville, Kentucky, United States). 2) Hardee’s - Франчайзинг ® Хардис находиться вне конкуренции благодаря разработанной стратегии, инновационному меню, которое фокусируется на продвижении блюд премиум класса выокого качества. Независимо от размеров заказа, будь то 1/3 Thickburger ® с говядиной породы Черный Ангус, фирменное Мороженое, Коктейль, Шейк ™, либо выпечка от Хардис ®, клиент получит лучшее в своем классе по качеству блюдо из предлагаемого меню.

3) Pizza Hut - Основана в 1958 годубратьями Деном и Фрэнком Карни, в городкеУитчита, штатКанзас. Специализируется на приготовлении американского вариантапиццы, а также такихгарнировкакпаста, куриные крылышки, хлебцы, чесночный хлеб. Является самой большой сетьюпиццерийв мире. 4) кофейня Costa Coffee - В 1971 году братья Бруно и Серджио Коста основали знаменитую фабрику по обжарке кофе в Ламбэте, пригороде Лондона. В местные кофейни они поставляли неповторимый кофе, обработанный по специальной итальянской методике медленной и равномерной обжарки зерен. Кофе пользовался огромной популярностью у гостей кофеен, и в 1978 году в Лондоне, на Воксхол Бридж Роуд, братья открыли свой первый Costa Coffee эспрессо-бар. Таким образом, компания работает в одном направлении, но она достаточно диверсифицирована.