- •ФІЗИЧНА ТА КОЛОЇДНА ХІМІЯ
- •КИЇВ НУХТ 2012
- •ВСТУП
- •Лабораторна робота № 1
- •Теоретичні відомості
- •Поверхневий натяг розчинів оцтової кислоти
- •Лабораторна робота № 8
- •Прилади, лабораторний посуд та реактиви
- •Опрацювання результатів
- •Таблиця 8.1
- •Результати розрахунку адсорбції на межі поділу тверде тіло – рідина
- •Номери
- •Лабораторна робота № 9
- •Теоретичні відомості
- •Прилади, лабораторний посуд, реактиви
- •Перевірка на ефект Тіндаля
- •Одержання емульсії типу М/В
- •Одержання емульсії типу В/М
- •Одержання емульсій, стабілізованих порошками
- •Емульсії соняшникової олії у воді
- •Опрацювання результатів
- •Лабораторна робота № 10
- •Теоретичні відомості
- •Швидкість електрофоретичного перенесення визначають за рівнянням:
- •Градієнт потенціалу дорівнює:
- •Прилади, лабораторний посуд, реактиви
- •Опрацювання результатів
- •Лабораторна робота № 11
- •Теоретичні відомості
- •Опрацювання результатів
- •Лабораторна робота № 12
- •Теоретичні відомості
- •Лабораторна робота № 12.1
- •Прилади, лабораторний посуд, реактиви
- •Опрацювання результатів
- •Лабораторна робота № 12.2
- •Опрацювання результатів
- •Результати дослідження кінетики набухання желатину
- •Залежність граничного набухання желатину від рН розчину
- •Порядок виконання роботи
- •Опрацювання результатів
- •Залежність граничного ступеня набухання желатину від рН розчину
- •Прилади, лабораторний посуд та реактиви
- •Опрацювання результатів
1.Близькі за розмірами і масою платівки желатину, заздалегідь відмиті від домішок і низькомолекулярних фракцій, зважують на торсійних терезах і записують їх початкову масу m0.
2.Кожну зважену платівку желатину опускають в бюкс, який на 2/3 заповнений розчином з певним значенням рН. Включають секундомір і через кожні 0,5 – 2 хв. його зупиняють, виймають платівку желатину і швидко висушують її між аркушами фільтрувального паперу.
3.Зважують платівки на торсійних терезах. Масу платівок за відповідний
проміжок часу позначають mt.
4. Знову занурюють платівки желатину в розчин на певний проміжок часу. Дослід продовжують, доки збільшення маси стане незначним або маса набуде сталого значення.
Опрацювання результатів
1. Експериментальні дані заносять до табл. 12.3.
|
|
|
|
|
Таблиця 12.3 |
||
|
Результати дослідження кінетики набухання желатину |
||||||
|
в розчинах з різним значенням рН ваговим методом |
||||||
Загальний час від |
|
Маса платівки до |
Ступінь набухання |
|
|||
початку набухання |
|
часу t, |
a = |
mτ - m0 |
|
||
|
t, хв. |
|
mt, мг |
m0 |
|
||
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|||
2. |
За даними табл. |
12.3 будують криві |
кінетики набухання желатину |
a = f (t ) в розчинах з різними значеннями рН.
3. На криволійній частині кривої вибирають кілька точок, проводять дотичні
та обчислюють швидкості набуханняU для відповідних значень ступеня
набухання a як тангенси кутів нахилу дотичних j: tgj = |
da |
= U |
(рис. 12.1, а). |
|||||||
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
dτ |
|
|
||
4. Граничний ступінь |
набухання визначають |
при |
нульовій |
швидкості |
||||||
набухання. |
Будують |
графік |
в |
координатах |
ступінь |
|
набухання– швидкість |
|||
набухання |
a–U (див. |
рис. 12.1, |
б). Відрізок, |
відокремлений |
прямою |
на осі |
ординат, відповідає значенню граничного ступеня набухання(рівноважній кількості увібраної рідини) a¥. Під час побудови графіків осі ординат мають однаковий масштаб.
5.Отримані дані щодо залежності граничного ступеня набуханняa¥ від рН розчину узагальнюють в таблиці 12.4.
6.За експериментальними даними будують криву залежності граничного
ступеня набухання від .рНІзотерма набухання в ізоелектричній точці проходить через мінімум. Проводять дотичні до початкової та кінцевої ділянок графіка. Перпендикуляр, опущений на вісь абсцис з точки перетину двох дотичних кривої набухання, вказує ізоелектричну точку рН желатину(рНіт)
(рис. 12.2).
84