Технічна характеристика двостінних котлів

Показник	МЗС-316	МЗС-244а	МЗС-244б
Робоча ємність котла, л	500	150	150
Повна ємність котла,л	800	200	200
Робочий тиск пари, кГ/	3	4	4
Внутрішній діаметр котла, мм	915	800	800
Поверхня нагріву ,	1,31	1	1
Число обертів мішалки в хвилину	70	-	18,8
Потужність електродвигуна мішалки,кВт		-	0,6
Габарити котла,мм : довжина	1300	1725	1725
ширина	1240	1000	1000
висота	1360	1255	1409
Маса котла, кг	740	420	487

Для нагрівання рідинних та пюреподібних продуктів було виготовлено багато типів двостінних теплових апаратів: відкритих – МЗС244, закритих – реакторів МЗС316, МЗС210 та інші.

Перевагою МЗС244б та МЗС316 є те, що вони обладнанілопатевими мішалками з приводом — які мають невисоку вартість виготовлення.

Розроблюваний апарат МЗС316 це двостінний котел закритого типу,його найбільша перевага в тому що під час кип’ятіння продукту його екстрактивні речовини не вилітають назовні,що зумовлює гарні органолептичні показники готового продукту.

При розрахунку необхідної кількості теплових апратів перевага в проекті надається закритому апарату ємкістю 500 літрів, що дає можливість зменшити кількість апаратів для приготування н/ф, сиропу, маринаду та значно ефективніше використовувати виробничі площі.

Котел двостінний типу МЗС316 (аркуш 1 ) складається з корпусу ,парової сорочки , трьох опор , привода мішалки і електрообладнання . До корпусу приєднується за допомогою зварювання парова сорочка . В корпусі є патрубки для завантаження та розвантаження продукту та люк для ремонту та очистки .

На паровій сорочці знаходяться патрубки для подачі та відводу конденсату пари , установлені манометр - для вимірювання тиску пари, та запобіжний клапан – для попередження гідравлічного вибуху.

Привід складається з електродвигуна та редуктора . На вертикальному валу мішалки встановлені лопоті.

Електрообладнання двостінного котла включає електродвигун АО-12-Б, магнітний пускач П-122м і кнопку магнітного пускача КМЗ-2.

Котел працює таким чином: через патрубок подається продукт , після цього в парову сорочку подається пара і починається процес варіння, під час якого продукт перемішується мішалкою. Після закінчення варіння закінчують подачу пари та видаляють вміст через патрубок у нижній частині котла.

Теплоносієм двостінних теплових котлів являється насичена водяна пара

Р= до 3 атм., температура 130°С.

3.Опис апаратурно- технологічної схеми двохстінного варильного котла для приготування цукрового сиропу.

Для виготовлення цукрового сиропу цукор зважують на вагах (3), після чого цукор просіюють на просіювачі «Піонер» (4), через шнековий елеватор (5) цукор подають у двостінний котел (1),куди одночасно по трубопроводу поступає питна вода, суміш підігрівають і кип’ятять. Після чого сироп через спусковий вентель (13) подають насосом (18) на фільтрування (6), далі продукт подають у збірник мірник (15) через трубопровід сиропу(14). Із збірника мірника через трубопровід сиропу (17) подають до технологічної лінії . Конденсат з котла відводиться через конденсатопровід (10), вода подається через водопровід (11), пару подають в парову сорочку котла через паропровід (9), пара проходить через паровий вентель з регулятором тиску (8), при цьому тиск регулюється манометром (7) і запобіжним клапаном (19). При виробництві цукрового сиропу , сироп перемішується мішалкою, її привід (2) знаходиться зверху на котлі.