- •IV.Торговые марки водки компании «Баядера»
- •5 Степеней защиты тм «Хлібний Дар»:
- •1. Линейка «Цельсий Бар»:
- •1. Тройной купаж водо-спиртовой смеси
- •3. Тройная фильтрация
- •Тм «Rada»
- •V.Технология производства водки
- •VI Схема производства брендов
- •VII. Общие сведенья о вине
- •Цвет и качество
- •Содержание спирта и сахара
- •1) Столовые:
- •Использование сульфитов
- •VIII. Вина компании «Баядера логистик»
- •IX. Технология изготовления вина.
- •X. Вермуты
- •XI Общие сведения и ассортимент тм «La Femme» та тм «Моя»
- •XII Основные обязанности промоутера
- •XIII Конкуренты
VI Схема производства брендов
Вся водка, которая производится на заводе НВК, состоит из чистейшей артезианской воды и спирта высшего качества, класса Люкс. Отличается наша водка друг от друга не только ценой, формой и дизайном бутылки, но и поэтапными степенями очистки после смешивания спирта с водой, отстаивание её до и после добавления необходимых ингредиентов:
«Рада»
Спирт «Люкс» только пшеничный (охлажденный до определенной температуры и самого высокого качества по органолептическим показателям) + подготовленная вода (охлажденная до определенной температуры) + самая длительная очистка на угольных колоннах (активный уголь березовый и кокосовый в определенном соотношении) + Z-карбоновый фильтр ( прессованный кокосовый уголь) + выдержка перед внесением ингредиентов 5 суток при определенной температуре + рецептура (ароматные спирты, если они нужны по рецепту) + выдержка после внесения ингредиентов не менее 3 суток при определенной температуре + розлив.
«Цельсий»
Спирт «Люкс» + подготовленная вода + охлаждение водно-спиртовой смеси перед угольной батареей + очистка на угольных батареях(активный уголь березовый и кокосовый в определенном соотношении) + платиновая фильтрация ( в прессованный кокосовый уголь импрегнированны платиновые нити) + ингредиенты + выдержка после внесения ингредиентов не менее 48 часов + розлив.
«Байка»
Cпирт «Люкс» + подготовленная вода + очистка на угольных батареях (активный уголь березовый) + ингредиенты + выдержка после внесения ингредиентов не менее 24 часов + розлив
«Хлібний Дар»
Cпирт «Люкс» + подготовленная вода + охлаждение водно-спиртовой смеси перед угольной батареей + очистка на угольных батареях (активный уголь березовый и кокосовый в определенном соотношении) + Z- карбоновый фильтр (прессованный кокосовый уголь) + рецептура (ароматные спирты, если они нужны по рецепту) + выдержка после внесения ингредиентов не менее 48 часов + розлив.
«Козацька Рада»
«Спирт «Люкс» + подготовленная вода ( охлажденная) + более длительная очистка на угольных батареях (активный уголь березовый и кокосовый в определенном соотношении) + Z- карбоновый фильтр (прессованный кокосовый уголь) + выдержка перед внесением ингредиентов 3 суток + рецептура (ароматные спирты, если они нужны по рецепту) + выдержка после внесения ингредиентов 3 суток + розлив.
«Первая Гильдия»»
Спирт «Люкс» только пшеничный (охлажденный до определенной температуры и самого высокого качества по органолептическим показателям) + подготовленная вода (охлажденная до определенной температуры) + самая длительная очистка на угольных батареях (активный уголь березовый и кокосовый в определенном соотношении) + Z-карбоновый фильтр ( прессованный кокосовый уголь) + выдержка перед внесением ингредиентов 5 суток при определенной температуре + рецептура (ароматные спирты, если они нужны по рецепту) + выдержка после внесения ингредиентов не менее 3 суток при определенной температуре + розлив.
VII. Общие сведенья о вине
Вино́ (лат. vinum) — алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9-16 % об., креплёных — 16-22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ — т. е. «креплёное вино»).
Образно говоря процесс брожение – поглощение дрожжами сахара, который содержится в виноградном соке, в процессе чего конечным продуктом получается алкоголь. Соответственно в конечном процессе брожения дрожжи погибают за неимением пищи (сахара) в результате чего получается сухое вино – вино в котором не содержится сахара.
Виноградное сусло — сок, получаемый прессованием свежего винограда. Представляет собой зеленовато-жёлтую мутную субстанцию со сладким привкусом.
Виноградное сусло содержит в растворе смесь сахаров (глюкозы и фруктозы), кислот (винной, яблочной и т. д.), белковых, минеральных и слизистых веществ, а также ароматические вещества, придающие соку и вину присущий ему вкус. Виноградное сусло сбраживается под действием дрожжей (при этом сахар превращается в спирт). Конечным продуктом его брожения является вино.
Купаж – смешивание нескольких сортов вина одного цвета.
Сипаж – смешивание нескольких сортов винограда разного цвета.
Мацерация – приобретение вином цвета путем брожения виноградного сока со шкурками и косточками, при этом вино набирается тонинами.
Вина производятся как из сока винограда (традиционный, и исторически первый продукт для получения вина), так и из различных плодов и ягод (обычно более дешёвые сорта вина).
По назначению вина делятся на столовые (используются как вкусовое дополнение к столу) и десертные (подаются к десерту).