- •1. Стан та перспективи формування і розвитку в Україні здорового харчування.
- •2. Сучасний стан виробництва харчових волокон в Україні.
- •2.2. Класифікація харчових волокон:
- •Джерела харчових волокон:
- •3.2.Використання харчових волокон у спеціальних лікувальних препаратах:
- •1) Фільтрум®-сті
- •2) Лактофільтрум
- •3) Флоролакт
- •9) Бебінорм®:
- •Зерно як основа зернових продуктів і харчових концентрантів функціонального спрямування
- •Хлібобулочні вироби функціонального спрямування на зерновій основі
9) Бебінорм®:
Спеціалізований препарат для нормалізації мікрофлори кишківника у дітей.
.Склад: - бактерії р.Bifidobacterium - 50 млн. КУО/г живих бактеріальних клітин; -полігалактуронова кислота – 19%; - лактулоза – не менше 13%. Властивості. Властивості БЕБІНОРМ® визначаються властивостями його компонентів, комбінація і пропорційний склад яких підібрані для їх максимальної синергічної взаємодії.
Біфідобактерії є представниками облігатної нормофлори кишківника, формуючи на його поверхні захисну біоплівку. Вони сприяють ферментативному переварюванню компонентів їжі, у тому числі тих, для переварювання яких дитина не має відповідних ферментів. Органічні кислоти, що є продуктами метаболізму біфідобактерій, пригнічують розмноження патогенної і гнильної мікрофлори кишківника. Біфідобактерії також мають виражену детоксикуючу дію у відношенні екзо- і ендогенних токсинів, сприяючи їх гідролізу і відновленню; беруть участь у синтезі вітамінів К, РР, групи В, незамінних амінокислот, біологічно активних речовин (β-аланіну, ГАМК), сприяють поліпшенню засвоєння солей кальцію, вітаміну D. Метаболіти біфідобактерій перешкоджають мікробному декарбоксилюванню харчового гістидина, що обумовлює антиалергічний ефект. Бактеріальні модуліни, що є факторами колонізаційної резистентності біфідобактерій, стимулюють лімфоїдний апарат кишківника, синтез імуноглобулінів, інтерферону, цитокінів. Полігалактуронова кислота (деетеріфікований пектин) є високоактивним природним сорбентом, зв'язує і виводить токсини, у тому числі іони важких металів, з організму. При потраплянні в кишечник вона зміщує його рН у кислу сторону, завдяки чому підсилюється ефект пригнічення патогенної мікрофлори. Полігалактуронова кислота ферментується біфідобактеріями і стимулює їх розмноження. 10)ЕКСТРАЛАКТ® Високоефективний комплексний препарат для нормалізації стану травної системи.
Склад: - Бактерії р.Lactobacillus - 100 млн. КУО / г живих бактеріальних клітин; - Комплекс активованих біополімерів: целюлоза, геміцелюлози, пектин, лігнін; - Ферменти: протеаза, ліпаза; - Вітаміни: А, В2, С, Е, РР. Показання до застосування. Рекомендується при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту та гепатобіліарної системи, алергічних станах, порушеннях об-міна речовин, гіповітамінозах. Протипоказання. Гострий панкреатит, калькульозний холецистит, шлунково-кишкова кровотеча, кишкова непрохідність, підвищена чутливість до компонентів препарату.
11)Біфілакт Екстра ®: Комплексний препарат для нормалізації мікрофлори кишечника.
Склад. - Бактерії р.Bifidobacterium і р.Lactobacillus - не менше 50 млн. КУО / г живих бактеріальних клітин; - Комплекс активованих біополімерів: целюлоза, геміцелюлози, пектин, лігнін. Показання до застосування. Рекомендується при дисбактеріозах кишечника і нормалізації функції органів травлення під час антибіотикотерапії, при хронічних запальних-них захворюваннях шлунково-кишкового тракту, для введення в раціон харчування як джерела лакто-і біфідобактерій у перед- і післяопераційному періоді з метою корекції мікробіоценозу кишечника.
Зернові культури — група рослин, оброблюваних для отримання зерна, яке є продуктом харчування людини та використовується для виробництва корму для тваринта корми длясільськогосподарських тварин.
Зернові культури діляться на дві основні категорії:
- Хлібні зернові культури(у тому числікруп'яні): більшість хлібних зернових культур пшениці, ячмінь,жито,овес,рис,кукурудза,сорго,чумиза,могар,пайза,дагуссаналежить до ботанічної родинизлаків(Poaceae).Гречка— до родинигречаних.
- Зернобобові культури (боби) — горох, квасоля, чечевиця, соєві боби та інші.