- •Місильно-перемішувальне устаткування
- •7.1. Призначення та види місильно-перемішувального устаткування
- •7.2. Машини і механізми для перемішування
- •7.3. Машини для замішування тіста
- •Технічні характеристики тістомісильних машин
- •Можливі несправності під час роботи тістомісильних машин
- •7.4. Машини для збивання продуктів (міксери)
- •1, 3, 7, 9, 11, 15 – Пруткові;2, 4,13, 14 –плоскорешітчасті;5 – гачкоподібні;6 – рамні;8, 10 – здвоєні плоскорешітчасті;12 – фігурні;16 –лопатеві
- •Технічні характеристики збивальних машин
- •Можливі несправності під час роботи збивальних машин
- •Питання для самоперевірки
Технічні характеристики тістомісильних машин
Фірма-виробник / країна /марка машини |
Продуктивність кг/год |
Об’єм діжі, л |
Частота обертання діжі/робочого органу, хв- 1 |
Номінальна потужність приводу/траверси, кВт |
Габаритні розміри, мм
|
Маса, кг |
Виконання, призначення |
ПО «Смелянський машинобудівний завод» (Україна ) А-2-ХТМ |
475 |
140 |
- |
1,8/0,37 |
1225×850×1100 |
337 |
Підлогове, для рідкого тіста |
Казахстан МБТМ-140 |
600 |
140 |
- |
2,2/025 |
1140×850×1350 |
350 |
Підлогове, універсальне |
Туркменія МТМ-15 |
- |
15 |
23/46 |
1,1 |
750×500×750 |
85 |
Настільне, для крутого тіста |
Sigma (Італія) ВМ-10 |
- |
10 |
40…160 |
0,55 |
480×610×720 |
55 |
Настільне, універсальне |
Sigma (Італія) BM-80DT |
- |
80 |
40…160 |
3 |
800×1000×1750 |
55 |
так само |
Dito (Італія) PSR -50 |
25 |
50 |
100/800 |
1,3/1,8 |
690×375×1035 |
110 |
Підлогове, універсальне |
МВМ (Німеччина) PROF30 |
|
52 |
|
2 |
530×810×980 |
100 |
Підлогове |
Alexanderwerk (Німеччина) WR 30 |
|
30 |
78…300 |
1,1 |
820×470×1145 |
190 |
Підлогове, універсальне |
Bertrand (Франція) ВМВ -40 |
- |
20/8 |
1500/3000 |
3,3/4,4 |
375×635×705 |
75 |
так само |
Саварія (Угорщина) ИН - 40 |
|
40 |
63; 118; 162; 212 |
1,5 |
760×560×1135 |
300 |
– ” – |
Меtоs Karhu (Фінляндія) METOS BEAR АР 10 |
- |
9,1 |
|
0,37 |
385×600×715 |
- |
– ” – |
Меtоs Karhu (Фінляндія) METOS BEAR АР 40 |
- |
40 |
1450/2650 |
1,1 |
570×915×1205/1470 |
- |
– ” – |
вивантажують тісто. Потім відгвинчують стопорний гвинт, відсувають резервуар від редуктора і знімають його з опор. Виймають вали і дістають з резервуару лопаті. Після цього промивають резервуар, кришку, вали і лопаті.
Увага! У більшості тістомісильних машин під час роботи небезпечними зонами є місильні важіль або лопать і діжа, які закриті захисними решітками. Перед увімкненням електродвигуна необхідно перевірити справність мікроперемикачів.
Під час роботи машини не можна нахилятись над діжею, брати пробу тіста, щоб не допустити травм.
Можливі несправності під час експлуатації тістомісильних машин наведено у табл. 7.2.
Таблиця 7.2
Можливі несправності під час роботи тістомісильних машин
Несправності |
Ймовірні причини |
Способи усунення |
При увімкненні машини двигун не працює
|
1. Відсутність контакту в електросиловій лінії. 2. Не накрита кришка робочої камери |
1. Викликати спеціаліста.
2. Закрити кришку
|
Раптова зупинка електродвигуна під час роботи машини |
Спрацював тепловий захист внаслідок перевантаження |
Зупинити машину, зменшити навантаження. Повторне вмикання машини провести через певний час, натиснути кнопку магнітного пускача |
Розпилюється борошно під час замішування тіста
|
Робота розпочата на великій швидкості |
Починати роботу з мінімальною швидкістю |
Діжа не фіксується на візку |
Спрацювався фіксатор діжі |
Замінити фіксатор діжі |
Під час вмикання машини відбувається пробуксовування паса |
Ослаб натяг паса |
Виконати натяг паса |
Тісто не відстає від робочих деталей та діжі |
Недостатній час замішування тіста |
Дотримуватись нормативного часу, згідно з технологією |