- •Розділ 1. Аналітична частина
- •Формування асортименту йогуртів України та світу
- •Аналіз асортименту ПрАт «Обухівський молокозавод»
- •ПрАт «омз»
- •Вимоги нормативної документації до продукції
- •Розділ 2. Практична частина
- •2.1. Ідентифікація йогурту з додаванням сиропу топінамбура, екстракту цикорію та солодкого екстракту з листя стевії, порядок проведення
- •2.2. Фальсифікація йогурту з додаванням сиропу топінамбура, екстракту цикорію та солодкого екстракту з листя стевії, види, методи виявлення фальсифікації
- •2.3. Відповідальність виробників за забезпечення належної якості продукції
- •Розділ 3. Заходи боротьби з тими видами фальсифікації, які можуть бути на ПрАт «обухівський молокозавод»
- •Висновки
- •Список використаних джерел
Розділ 3. Заходи боротьби з тими видами фальсифікації, які можуть бути на ПрАт «обухівський молокозавод»
В межах підприємства можуть здійснюватися наступні види фальсифікації:
асортиментна технологічна;
кваліметрична технологічна;
кількісна;
інформаційна;
вартісна.
Для припинення незаконної діяльності фальсифікаторів необхідно розробити комплекс заходів запобіжного і карного характеру.
Запобіжні заходи можуть бути соціальними та адміністративними. Їхня мета – профілактика правопорушень, пов'язаних з обманом споживачів за допомогою різних видів фальсифікації товарів.
Запобіжні соціальні заходи засновані на підготовці висококваліфікованих компетентних фахівців-товарознавців, експертів, підвищенні їхнього інформаційного забезпечення, що є дійовим засобом щодо запобігання надходження в торгівлю, громадське харчування а в остаточному підсумку і споживачу фальсифікованих товарів.
Поряд з підготовкою фахівців не менш важливим профілактичним заходом є інформування споживачів про можливі способи і засоби фальсифікації, а також методи її виявлення в конкретних товарах.
До профілактичних адміністративних заходів належить створення органів незалежної експертизи, що дозволить проводити ідентифікацію товарів завжди, коли у покупця товару з'являється сумнів у його асортиментній належності і якості [1].
Необхідність у цьому виникає у працівників торговельних організацій
при надходженні товарів, фальсифікацію яких знайти доступними в торгівлі методами неможливо або важко.
Розробка і використання законоавчих актів належать до заходів попередження і покарання. Закони, що безпосередньо регламентують правове ставлення до фальсифікації товарів, у нашій країні практично відсутні. Але в Україні є ряд Законів («Про захист прав споживачів», «Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини», «Про рекламу»), на основі яких фальсифікатори, що реалізують небезпечні товари і надають про них недостовірну інформацію, можуть бути притягнуті до відповідальності[1, 16, 20, 21].
Зустрічаються випадки, коли підробляються товарні і фірмові знаки підприємств-виробників, що мають заслужено високу репутацію завдяки відмінній якості продукції. У цьому випадку матеріального і морального збитку зазнають не тільки споживач, але і підприємство, чий фірмовий знак був підроблений, тому що споживач, придбавши фальсифікований товар низької якості з фірмовим знаком відомого підприємства-виробника, втрачає до нього довіру.
Виробнику треба вибрати такий засіб захисту, який буде недорогим, але може створити великі проблеми для фальсифікаторів.
Матеріали, що використовуються для виготовлення спеціальних захисних етикеток, особливі й унікальні для кожного виду товарую Сьогодні найбільш розповсюдженими способами захисту маркування від підробок вважаються такі:
водяні знаки - це спеціальні позначки, що вводяться в папір- і можуть бути помітними як на просвіт, так і тоді, коли їх розглядають під різними кутами зору;
захисні волокна різної довжини і кольору, що вводять у папір, їх можна побачити неозброєним оком, а також в ультрафіолетовому спектрі;
райдужні металеві нитки великі і маленькі, що вводять в папір як по всій площині, так і смугами. Вони можуть бути різного кольору і навіть мати мікрогравіювання;
спеціальні металеві нитки, які виробник товару замовляє зі спеціальним зображенням або текстом. Придбати такий матеріал фальсифікатору дуже важко;
райдужні кольорові смужки шести кольорів (зеленого, синього, червоного, мідного, золотого, лілового) розміщають на спеціальному папері. Смужки не відтворюються ні кольоровим копіювальним пристроєм, ні офсетним друком, ні кольоровим принтером;
хімічні мітки розроблені на основі генної технології. Це «біо- блокування» засноване на тому, що антитіла можна розпізнати тільки відповідним біодетектором;
-мікрочастинки-це запатентовані багатокольорові полімерні частинки, що мають спеціальні коди «під замовлення». Вони хімічно стабільні, інертні, стійкі до більшості розчинників і кислот, їх можна додавати в клей або в поверхневе покриття.
Фальсифікувати можуть не тільки маркування та упаковку, але і товаросупровідні документи, причому найбільш часто підробляються накладні, сертифікати і посвідчення якості.
У товарно-транспортних накладних на фальсифіковані товари завжди підробляється найменування товару, досить часто - виробник і кількість товару (фальсифікація кількості). Знайти підробку цих реквізитів у накладній можна тільки ідентифікацією товару на асортиментну належність і походження, а також перевіркою кількості усієї товарної партії (переважуванням, перераховуванням, перемірюванням) [1].
Таким чином, для попередження фальсифікації продукції на підприємстві, необхідне застосування соціальних, адміністративних та правоохоронних заходів попередження фальсифікації.