Глава 1. Веслонос как объект рыбного хозяйства (обзор литературы)

В отечественном рыбоводстве поликультура, как метод повышения рыбопродуктивности применяется давно, однако значение ее как средства интенсификации до 60 годов прошлого столетия было незначительно.

Введение в поликультуру растительноядных рыб, позволяющих утилизировать значительную часть первичной продукции, создаваемой в водоеме, позволило сделать скачек в повышении рыбопродуктивности внутренних водоемов страны.

Однако, разнообразие форм товарных рыбоводных хозяйств, возрастающие требования населения к ассортименту продукции, производимой рыбоводными предприятиями, вызвало потребность в поиске объектов выращивания, имеющих не только подходящий спектр питания, но и высокие пищевые достоинства. Веслонос наиболее полно соответствует предъявляемым требованиям.

Высокие вкусовые качества мяса сравнительного с мясом белуги, а черная икра, соответствует севрюжьей, отсутствие чешуи и жучек делает веслоноса уникальным по пищевой ценности объектом товарного рыбоводства.

В 1974 году в порядке научного обмена с «Бюро спортивного рыболовства, службы охраны природы США» в СССР была осуществлена поставка первой партии личинок веслоноса, в дальнейшем были завезены еще две партии. В процессе рыбохозяйственного освоения и изучения спектра питания в условиях прудовых хозяйств было установлено, что веслонос может являться прекрасным объектом выращивания в поликультуре с карповыми и другими видами рыб, за исключением пестрого толстолобика, являющегося основным конкурентом в питании (Виноградов и др., 1975; Мельченков, 1987: 1988). Используя веслоноса для выращивания в водоемах-охладителях, водохранилищах и лиманах позволяет дополнительно получать до 300 кг/га деликатесной продукции.

Рисунок 1. – Веслонос Polyodon spathula (Walbaum, 1792).

1.1 Пищевая ценность нового объекта поликультуры

Своеобразное строение тела веслоноса вызывает вопросы по соотношению съедобных и несъедобных частей и пищевой ценности мяса рыбы. Выход мяса веслоноса в зависимости от условий нагула составляет от 49 до 61% (табл. 1, 2). В целом процент выхода мяса у веслоноса оказался выше, чем у таких представителей отряда осетрообразных, как осетр и севрюга. С возрастом, по мере увеличения массы тела, наблюдается закономерное снижение влаги, увеличение сухого вещества, жира, белка, возрастает энергетическая ценность мяса. Полученные данные позволяют сделать вывод, что при товарном выращивании рационально использовать веслоноса массой не менее 2 кг (Виноградов В.К. и др.2003).

Таблица 1 – Масса отдельных частей тела веслоноса и других видов рыб

Вид рыбы	Возраст рыбы	Масса, кг	Мясо с кожей, %	Внутренние органы, %	Голова, %	Рострум, %	Жир с гонад,%
Веслонос	0+ 1+ 2+ 3+ 11+	0,09 1,0 2,2 4,3 17,5	36,5 54,5 57,5 54,3 59,9	4,8 5,5 5,0 6,3 3,9	43,8 33,2 30,5 25,8 22,3	11,6 7,4 7,0 4,7 2,8	- - - 3,8 15,7
Белуга	-	-	63,5	-	20,0	-	-
Осетр	-	-	49,0	15,0	18,0	-	-
Севрюга	-	-	50,0	13,5	16,0	-	-
Сазан	-	-	40,0	8,5	40,5	-	-
Белый амур	3+	2,6	60,3	12,1	14,6	-	-
Белый толстолобик	3+	1,6	55,9	13,1	17,8	-	-
Пестрый толстолобик	3+	4,0	52,7	7,0	27,6	-	-

Высокая энергетическая ценность, наличие достаточного выхода мяса (до 61%) и длина (общая 80-95 см, тушки 50-55 см) позволяют предложить двухлетков веслоноса для использования в консервной промышленности при приготовлении деликатесных натуральных консервов, а также в качестве сырья при производстве рыбной продукции в горячем и холодном копчении. Кроме того, веслонос продуцирует икру, не уступающую по пищевой ценности икре осетровых рыб.

Таблица 2. – Общий химический состав (в % сырого вещества) и калорийность мяса веслоноса и других видов рыб

Виды рыб	Масса, кг	Влага, %	Сухое вещ-во, %	Жир, %	Белок, %	Энергетическая ценность мяса, Ккал/100 г	Минераль ные вещ-ва
Веслонос 2+ 3+ 10+	1,0 2,2 17,5	78,0 77,7 71,4	22,0 22,3 28,8	2,3 2,9 7,7	17,5 18,1 19,0	93,9 100,9 148,1	1,4 0,8 1,2
Карп	-	79,7	-	2,0	14,8	-	2,8
Белуга	-	75,2	-	5,8	16,7	122,4	1,0
Осетр	-	67,0	-	13,0	16,0	185,5	1,0
Рыбец	-	72,7	-	7,7-8,1	18,5	148,5	1,2
Сазан	-	75,0	-	5,5	18,0	125,0	1,1
Щука	-	80,0	-	0,5	18,0	78,5	1,1
Белый амур	-	77,6	-	3,5	15,8	-	2,2
Белый толстолобик	-	74,2	-	7,6	16,4	-	2,8

1.2 Морфо-биологическая характеристика веслоноса

Веслонос - Polyodon spathula Walbaus, семейство Polyodontidae, отряд Acipenseriformes.

Веслонос- крупная, быстрорастущая рыба достигает массы 80 кг., длины более 2 метров. В прудах Краснодарского специализированного завода сеголетки достигали 1300 г и имели длину 67 см. двухлетки могут достигать массы 3-4 кг.

Тело удлиненное, прогонистое, суживающееся к гетероцеркальному хвосту. Окраска спины темно-синяя, боков и брюха - светлая. Встречаются особи с черной окраской. Характерно наличие на голове рострума веслообразной формы. Длина рострума около 1/3 общей длины тела. Рострум играет роль тактильного органа и является своеобразным локатором. При травмировании поверхности рострума во время облова, веслонос теряет способность ориентации, которая в последующем восстанавливается. Чешуя отсутствует, нет жучек характерных для осетровых рыб. Имеются маленькие, удлиненные, ромбовидные чешуйки покрывающие часть спины и переходящие на верхнюю лопасть хвостового плавника. Плавники по внешнему строению сходны с плавниками осетровых рыб. Глаза маленькие, зрение развито слабо. Перед ртом на внешней поверхности рострума имеются два усика длинной 3-4 мм. Рот неподвижный. У взрослых особей зубы отсутствуют. У молодых очень много мелких зубов, откуда родовое название «polyodon» - многозуб. Ареал распространении - бассейн реки Миссисипи и её притоки. Протяженность ареала веслоноса с севера на юг около 2000 км, поэтому условия обитания весьма разнообразны.

Нерест веслоноса изучен недостатачно. Миграции к местам нереста наблюдаются при наступлении температуры воды 10-11Сº и происходит в апреле-мае на участках рек с сильным течением на галечном грунте при температуре воды 13-16Сº. Самки веслоноса нерестятся не ежегодно. Развитие икры сходно с развитием таковой у осетровых рыб.

В искусственных условиях успешно созревает и дает потомство (Илясова, 1989, Виноградов, 1995). Отмечен случай поимки веслоноса в озере Великом, Костромской области (Викторов, 1992). В благоприятных условиях к концу первого года жизни длина достигает 73 см., а к концу второго – 105 см. В обычных условиях метровую длину имеют семилетние особи (Мельченков, 1991). В Краснодарском водохранилище вылавливались экземпляры массой до 12 кг (Москул, 1994). Веслонос перспективный объект товарного осетроводства и акклиматизации в ряде южных водохранилищ России. Эти особенности позволяют использовать веслоноса в рыбоводстве.

В естественном ареале живет на глубине свыше 3 м, но весной и летом часто держится у поверхности. Питается почти исключительно зоопланктоном, плавая с постоянно открытым ртом и отцеживая его при помощи густой сети жаберных тычинок. Изредка в желудках встречаются черви, пиявки, водяные жуки и мелкая рыба. Рострум скорее всего выполняет роль тактильного органа. Половозрелым веслонос становится в возрасте 7-10 лет при длине около 100 см и массе 7-9 кг. Как у всех осетровых, самцы созревают раньше самок и при меньших размерах. Нерест не ежегодный. Плодовитость самок варьирует от 82 до 269 тыс. икринок. Наиболее крупные особи массой 25 кг могут выметывать около 600 тыс. икринок. Диаметр зрелых икринок колеблется от 2,35 до 2,43 мм. При температуре воды 14оС развитие икринок продолжается 9 суток (Виноградов, Мельченков, 1987, Бреденко, 1993).

1.3 Биотехнология получение икры веслоноса

Отбор зрелых производителей происходит весной в апреле при температуре воды 10-12ºС. Основным признаком, свидетельствующим о готовности самок к нересту, является наличие выпуклого, отвислого мягкого брюшка. Самцы в преднерестовый период имеют хорошо выраженный брачный наряд в виде «жемчужной» сыпи, в основном на голове и роструме. Часть самцов бывают текучими. Для оценки готовности самок к нересту применяют биопсию. Для этого щупом под острым углом к поверхности тела делают прокол на глубину 5-6 см и извлекают несколько ооцитов. Полученные таким образом икринки опускают на 1-2 минуты в кипящую воду или жидкость Серра.

После, извлеченную икринку (из кипятка или жидкости Серра) разрезают и по нахождению зародышевого пузырька (ядра) определяют степень зрелости. Готовность самок к нересту (IV стадия зрелости) ядро прилегает почти вплотную к оболочке. Коэффициент поляризации 0,07.

При отборе самцов отдают предпочтение особям, имеющим хорошо выраженный брачный наряд и текучие половые продукты. Для работы целесообразно использовать земляные садки-нерестовики площадью 15-20 м2.

К работе приступают при наступлении температуры воды 13-14ºС. Для стимуляции производителей используют гипофизы осетровых и карповых рыб, а также синтетические препараты - сурфагон и другие (Чертихин и др., 1999). Гормональная стимуляция проводится дробно, сначала вводят небольшие дозы гипофиза, которые ускоряют поляризацию ооцитов и переход гонад в завершенную IV стадию зрелости, через 24 часа вводят большую дозу гормона, которая завершает созревание и вызывает овуляцию ооцитов. Правильный выбор дозировки при первой инъекции имеет большое значение, чем выбор второй.

Для стимуляции созревания самцов достаточно одной инъекции суспензии гипофиза из расчета 3-4 мг/кг перед разрешающей инъекции самкам. При температуре 14-16ºС самки созревают через 21-24 часа после разрешающей инъекции (Мельченков и др., 1991, 1997 ).

В настоящее время применяется прижизненный способ отбора икры, путем надреза яйцевода (Подушко,1982). Среднее количество икринок в 1 грамме составляет 120 штук. С возрастом икринки становятся крупнее, количество в 1 грамме, соответственно, уменьшается до 95 штук.

Сперму у самцов отцеживают лёгким нажатием на брюшко или катетером, эякулята от 10-140 мл. Оплодотворение производят полусухим способом. Для обесклеивания используют тальк, молоко и другие средства.

Рис. 2 – Икра веслоноса в аппарате «Ющенко»

Инкубацию икры проводят в аппаратах «Ющенко», «Осётр» и других конструкций. В аппарат «Ющенко» помещают до 240 тысяч икринок, а в один лоток аппарата «Осетр» до 100 тысяч икринок. Выдерживание свободных эмбрионов осуществляют в проточные лотках, ваннах или бассейнах, имеющих регулируемый водообмен, независимый сброс и защитные фильтры при плотности посадки до 30 шт./л. Эмбрионы имеют массу от 6,2-8,5 мг.

Управление сезонностью размножения веслоноса.

Перспективы использования веслоноса в рыбном хозяйстве достаточно широки. Однако есть определенные сложности в организации выращивания посадочного материала, так как в период подращивания личинок (конец апреля - начало мая) в водоемах еще нет достаточного количества живых кормов. Для решения этой проблемы в период с 1992 по 2000 годы на базе цеха длительного выдерживания производителей (ЦДВП) Адыгейского осетрового завода, проводились экспериментальные работы по смещению половых циклов у веслоноса на более поздний период (Чебанов, Савельева, 1996; Мельченков, 1997). По специально разработанной схеме температуру воды снижали до 4-5ºС, а в дальнейшем, по истечению 30 суток и более её доводили до нерестовой. Такое получение икры, а в дальнейшем и личинок, позволило подращивать молодь в более благоприятных условиях, естественного температурного режима при высоком уровне развития кормовой базы в прудах.

Выращивание посадочного материала

Организация выращивания посадочного материала веслоноса связана с определенными трудностями, так как воспроизводство осуществляется в апреле месяце, когда даже в южных районах России наблюдается неустойчивые погоды с преобладанием относительно низкой температуры. Зарыблять выростные пруды неподрощенными личинками веслоноса не эффективно (Мельченков, 2001), а подращивание в мальковых прудах в этот период дает крайне неустойчивые результаты. Организовать подращивание молоди в лотках и бассейнах в заводских условиях на живых кормах очень сложно, так как рыбхозы, в большинстве своем, в этот период живыми кормами не располагают.

Для решения этой проблемы работы были направлены на разработку:

- искусственных кормов при естественной температуре воды;

- технологий выращивания личинок в индустриальных условиях;

- технологий выращивания сеголетков в прудах.

Исследования проводили на базе рыбоводных предприятии: п/х «Горячий Ключ», СРЗРР, Адыгейский ОРЗ.

Подращивание личинок до жизнестойких стадий.

Выращивание веслоноса от личинок до сеголетков в естественных условиях сопровождается большими потерями, что связано с низкой температурой воды в начальный период подращивания. Это не позволяет использовать для целей подращивания пруды, садки и т.д.

Для получения жизнестойкой молоди веслоноса на ранних этапах развития были использованы бассейны хозяйства и установка замкнутого цикла водообеспечения (УЗВ). Оптимизация процессов выращивания (поддержание оптимальной температуры и других абиотических факторов среды за счет своевременной чистки бассейнов, строительства навесов для снижения уровня освещенности и др.) позволяет получать достаточно высокие результаты подращивания. При использовании проточных бассейнов и УЗВ положительным моментом является возможность постоянного контроля за ростом и развитием молоди, режимом кормления, потреблением пищи, и качеством водной среды. Недостатком является сравнительно высокие энергоемкость, водопотребление и трудовые затраты.

Возможно подращивание личинок в дафниевых бассейнах. Для этого метода положительным моментом являются минимальные затраты труда по уходу за молодью, уменьшение затрат на электроэнергию и корма за счет регулирования развития естественной кормовой базы, уменьшение расхода воды. Недостатки - отсутствие возможности регулярной чистки бассейнов и проведения профилактических мероприятий, ежедневного контроля за состоянием молоди.

Учитывая неустойчивость параметров абиотических факторов среды в весенний период и оценив различные условия содержания, было предложено использовать УЗВ для подращивания молоди веслоноса до массы 0,1-0,5 г , а далее при установлении температуры воды в водоисточнике выше 17°С - в дафниевых бассейнах. (Виноградов и др., 2003).

Подращивание в УЗВ. Длительность подращивания в опыте (от момента перехода на активное питание до массы 370 мг) определялась приемной мощностью УЗВ. Плотность посадки составляла 12 тыс. шт./м3. Кормление на этапах перехода к активному питанию осуществляли мелкими формами зоопланктона. Суточную норму внесения корма определяли по данным среднесуточного прироста личинок и кормового коэффициента 6 единиц, принятого для ветвистоусых, что составляло около 100% массы рыбы. Корм вносили за два дня до предполагаемого перехода предличинок на смешанное питание. Проводили контроль за качеством водной среды, в том числе за температурой. Показателем условий выращивания служили среднесуточный прирост (до 8,3-11,4%), вариабельность по массе (не превышала 4,6-8,5%). Сортировка позволяла создать более комфортные условия для личинок, имеющих меньшую массу, что способствовало их более быстрому росту. Плотность посадки рыб после сортировки была примерно одинаковая как у лидирующих рыб, так и у рыб с меньшей массой и составляла 708 г/м3 (снизилась в группе лидирующих рыб до 5 тыс. шт./м3). Метод подращивания в УЗВ обеспечил выживаемость личинок до 78% (принятая норма для осетровых - 60%).

Подращивание в садках. Дальнейшее повышение температуры воды в прудах и развитие кормовой базы служат основанием для продолжения подращивания личинок в садках. Начальная плотность посадки рыб должна быть приближена к нормам посадки осетровых в садки, имеющих сходную массу. В эксперименте из УЗВ личинок, средней массой 0,37 г, помещали в садки при плотности посадки 2 тыс. шт./м3 или 3 тыс. шт. на садок (табл. 3).

Таблица 3 - Рыбоводные показатели опытного подращивания личинок и молоди веслоноса

Условия выращивания	Т,°С	Масса, г		Плотность, тыс. шт./м3	Продолжи-тельность подращи-вания, сутки	Выжива-емость, %	Потребление корма за период выращивания, кг/м3
		начальная	конечная
УЗВ Садки	18,0 20,5	0,025 0,1	0,1 3,0	15,0 2,0	13 23	78 60	5,2 15,0

Выращивание сеголетков веслоноса. Рыбоводное освоение веслоноса идет по пути заводского разведения, выращивания жизнестойкого посадочного материала и зарыбления им водоемов (озер и водохранилищ южной зоны России), эксплуатирующихся по типу пастбищных хозяйств. Представляется целесообразным использовать веслоноса в качестве объекта поликультуры для повышения рыбопродуктивности прудов товарных осетровых рыбоводных хозяйств. Возникает необходимость получения жизнестойкого посадочного материала веслоноса с целью дальнейшего его выращивания в нагульных водоемах до получения товарной продукции.

Первые экспериментальные работы по выращиванию сеголетков веслоноса были выполнены на рыбоводном заводе «Горячий Ключ», когда посадочный материал выращивался в составе поликультуры. Основной конкурент веслоноса в питании - пестрый толстолобик - из поликультуры исключался или уменьшалось количество веслоноса. Особое внимание уделялось качеству среды: гидрохимическим и гидробиологическим показателям. Содержание кислорода в прудах было на уровне 5-6 мг/л. Средняя биомасса зоопланктона за вегетационный период составляла 2-5 г/м3. Плотность посадки неподрощенных личинок составляла 20 тыс. шт./га, подрощенных до 30 мг - 15 тыс. шт./га, до 100-300 мг - 10 тыс. шт./га, до 600 мг - 2,5 тыс. шт./га.

При заполнении прудов особое внимание уделяли предотвращению возможности попадания в них хищной рыбы. Для увеличения развития кормовой базы выполняли принятые в рыбоводстве мероприятия. Минеральные удобрения вносили только в растворенном виде. В процессе работ по улучшению состояния кормовой базы прудов предпочтение отдавали органическим удобрениям, способствующим массовому развитию зоопланктона – основной излюбленной пищей веслоноса. Для выращивания сеголетков использовали небольшие пруды.

В результате исследований установлено, что выход сеголетков веслоноса в производственных условиях при выращивании в поликультуре составил: от неподрощенной личинки - 5,5%, от подрощенной до 30 мг - 8,5, до 100-300 мг - 26,9, до 600 мг - 70%. То есть выживаемость сильно зависела от массы посаженной на выращивание молоди. Продуктивность по веслоносу колебалась от 100 до 300 кг/га при общей рыбопродуктивности 700-800 кг/га.

Исследованиями установлено, что в связи с более низким уровнем обеспеченности пищей при длительном выращивании скорость роста снижается, поэтому при выращивании в течение сезона без рассадки рыб для получения положительных результатов необходимо поддерживать биомассу зоопланктона на уровне 8-10 г/м3, бентоса - 5-10 г/м2.

В зависимости от целей дальнейшего использования (племенная работа, товарное выращивание) для экономии выростных площадей, получения большего количества посадочного материала за счет высокой плотности, с тем чтобы на следующий год, создав благоприятные условия для реализации роста, получить большее количество продукции, можно использовать различные методы выращивания. Во всех случаях веслонос показал высокую скорость роста и приспособляемость к среде обитания.

Месяц декада	I				II				III				IV								V									VI										VII											VIII													IX													X															XI																			XII
	1	2	3	1		2	3	1		2	3	1			2		3		1			2		3			1				2			3			1				2			3			1					2				3				1					2				3				1					2				3				1							2						3						1							2						3
Выдерживание и подращивание личинок:
до 100-150 мг
до 3г
Выращивание сеголетков
I цикл
II цикл
непрерывное
Осенняя бонитировка
Зимовка
Выращивание двухлетков

Рисунок 3. – Календарный график проведения работ по выращиванию веслоноса в VI зоне рыбоводства

Особенности прудового выращивания сеголетков. Применяемая в настоящее время технология прудового выращивания осетровых предусматривает многоцикловую и непрерывную эксплуатацию прудов выростной базы (рис. 3).

Многоцикловое выращивание сеголетков. Эффективность многократного использования прудовой площади при сокращенных сроках подращивания по выживаемости значительно выше по сравнению с непрерывным методом. При этом удается максимально сохранить численность потомства, что увеличивает объемы выращивания молоди и масштабы разведения осетровых рыб. Целесообразно полицикличное выращивание сеголетков веслоноса совместно с другими осетровыми рыбами и их гибридами (Виноградов и др., 2003).

I цикл (по данным Виноградова и др., 2003).

Подрощенной до 3 г молодью веслоноса зарыбляют пруды при плотности посадки 2,8 тыс. шт./га. Плотность посадки определяется предварительными расчетами, показывающими количество и степень использования молодью имеющихся кормовых организмов, достаточных для проведения первого цикла рыбоводных работ. Внесение органических удобрений (2 т/га), маточной культуры дафний и гидролизных дрожжей в пропорции 2:1 (10 кг/га дрожжей и 5 кг/га дафний) один раз в 2-3 недели способствуют поддержанию естественной кормовой базы на достаточно высоком уровне. Состояние кормовой базы в первом цикле характеризовалось высокими показателями биомассы зоопланктона и бентоса. Величина остаточной биомассы планктона в течение выращивания составляла 28,5-70 г/м3, бентоса - 7-58 г/м2.

Снижение уровня развития естественной кормовой базы (зоопланктон до 2,2 г/м3 и бентос до 3,1 г/м2) и, соответственно, интенсивности питания (до 99,8-153‰о) служит сигналом к спуску прудов и пересадке молоди на следующий этап выращивания.

II цикл.

По достижении молодью веслоноса массы 110 г и снижении естественной кормовой базы до уровня, не обеспечивающего пищевые потребности рыб, полученную молодь из первого цикла рассаживали в пруды при плотности посадки 278 шт./га. Для успешного выращивания следует создать стабильную и высокую естественную кормовую базу с остаточной биомассой зоопланктона на уровне 7-20 г/м3, бентоса - 6-28 г/м2.

Непрерывное выращивание сеголетков веслоноса в поликультуре с осетровыми. Наиболее рациональным способом получения крупной молоди является комбинированный способ, при котором личинок подращивают до массы 100-150 мг в бассейнах, а последующее выращивание осуществляют в прудах, что позволяет снизить затраты на ее производство и сэкономить значительную часть посадочного материала. В состав поликультуры в товарном осетроводстве в настоящее время включают бестера (гибрид белуга х стерлядь), являющегося бентофагом, и веслоноса, питающегося зоопланктоном.

Личинок бестера массой 140 мг высаживают в пруды с нормативной плотностью посадки 50 тыс. шт./га, веслоноса массой 2,5-3 г - 3 тыс. шт./га. Плотность посадки подбирают эмпирически с учетом предшествующей опытному выращиванию оценке потенциальной продуктивности выбранных водоемов. Длительность выращивания определяется наличием достаточного количества корма.

Интенсивное развитие кормовой базы наблюдается в первые недели выращивания: биомассы планктона и бентоса достигают 15 г/м3 и 25 г/м2 соответственно. В июле происходит ее снижение до уровня 5-12 г/м3 (зоопланктон) и 6-10 г/м2 (бентос). К концу выращивания биомасса не превышает 1-3 г/м3 и 0,5-2 г/м2, соответственно.

В таблице 4 приведены сравнительные результаты выращивания сеголетков веслоноса в моно- и поликультуре, по цикличной и непрерывной схемам (Виноградов и др., 2003).

Хозяйство выбирает ту или иную технологическую схему выращивания сеголетков в зависимости от конкретных условий и возможностей.

Таблица 4 - Результаты выращивания сеголетков веслоноса различными методами

	Поликультура				Монокультура
Показатели	первый	второй	непрерывное в	непрерывное в
	цикл	Цикл	течение сезона	течение сезона
Рыбопродуктивность,
шт./га	1500	210	1400	2000
кг/га	160	135	420	210
Штучная масса, г	107	650	300	105

Выращивание сеголетков в фермерских хозяйствах. Выращивание производится в Южном Федеральном округе РФ (Пономарев и др., 2008). Технология включает 3 этапа.

I этап. Выдерживание личинок, перевод их на смешанное питание, подращивание ранних мальков до массы 200-300 мг, с использованием бассейнов, лотков, аппаратов «Амур».

II этап. Выращивание молоди до массы 1-3 г в бассейнах, садках, прудах площадью 0,5-1,0 га. В последних случаях предусматривается защита от рыбоядных птиц.

III этап. Выращивание сеголетков веслоноса с другими видами рыб (карп, буффало, белый толстолобик, осетровые) в прудах до массы 100 г.

По отдельным рекомендациям (Козлов, 1998) фермеры могут начинать производственные процессы с III этапа, закупая мальков массой 3-5 г. Выращенные сеголетки достигают 300 г, товарные двух- и трехлетки соответственно – 1500 и 2300 г