Калий-натриевый насос.
Более трети АТФ , потребляемого живой клеткой , расходуется на перекачивание натрия и калия.
Это необходимо для сохранения клеточного объёма (осморегуляция), для поддержания электрической активности в нервных и мышечных клетках, активного транспорта важных веществ (углеводов, аминокислот и.т.д.).
Насос- это особый белок. С внутренней стороны мембраны к нему поступает натрий и АТФ, с наружной – калий. “Белок –насос” ещё участвует в гидролизе АТФ – высвобождается энергия.
На каждые два поглощенных иона калия из клетки выводятся три иона натрия.
Са2+-АТФ-аза
В цитозоле "покоящихся" клеток концентрация Са2+ составляет ~10-7 моль/л, тогда как вне клетки она равна ~2. 10-3 моль/л. Поддерживает такую разницу в концентрации система
активного транспорта ионов кальция; ее основные компоненты - кальциевые насосы - Са2+-АТФ-азы и Na+,Ca2+-обменники.
Са2+-АТФ-аза локализована не только в плазматической мембране, но и в мембране ЭР.
Каждая из Са2+-АТФ-аз плазматической
мембраны и ЭР представлена несколькими изоформами.
Нарушение активности Са2+-АТФ-азы при патологии
Одна из причин нарушения работы Са2+-АТФ- азы - активация перекисного окисления липидов (ПОЛ) мембран. Окислению подвергаются остатки жирных кислот в составе
фосфолипидов, так и SH-гpyппы в активном
центре фермента. АТФ-аза перестаёт
выкачивать ионы кальция из цитозоля клетки,
повышается концентрация внутриклеточного
кальция, Са2+ усиливает мышечное
сокращение, возрастает тонус мышечной стенки, что приводит к повышению АД. Не последнюю роль нарушение функционирования Са2+-АТФ-азы играет в развитии атеросклероза, рака, иммунных патологий.
Фагоцитоз-поглощение твёрдых частиц (фагоциты, лейкоциты). Пиноцитоз – основной механизм проникновения в клетку высокомолекулярных
соединений ( белков и углеводно- белковых комплексов); поглощение жидкого материала (лейкоциты, клетки печени, почек).
Понятие о катаболизме и анаболизме.
Биохимия питания. Незаменимые пищевые факторы.
Биоэнергетика.
Структурная организация цепи переноса электронов
(ЦПЭ). Общий путь катаболизма – основной источник доноров водорода для ЦПЭ.
Полноценный рацион
соответствует энергетическим потребностям человека и необходимое количество незаменимых пищевых веществ, обеспечивает нормальный рост и развитие организма.
Факторы, влияющие на потребность организма в энергии и питательных веществах: пол, возраст и масса тела человека, его физическая активность, климатические условия, биохимические, иммунологические и морфологические особенности организма.
Классы питательных веществ:
белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества.
незаменимые аминокислоты - валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан;
незаменимые жирные кислоты - линолевая, линоленовая, арахидоновая;
минералы и микроэлементы - кальций, калий, натрий, хлор, медь, железо, хром, фтор, йод
Соотношение белков, жиров и углеводов близкое к 1:1:4.
Для студента-юноши весом 60 кг, энергозатраты составляют в
среднем 2900 ккал в сутки и рацион должен содержать: 80-100 г
белков, 90 г жиров, 300 - 400 г углеводов.
Сбалансированный пищевой рацион человека. Рекомендаци ВОЗ.
Индекс массы тела ( body mass index (BMI), ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и тем самым косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной. Важен- при необходимости лечения.
Индекс массы тела рассчитывается по формуле:
И= масса тела в кг/ рост в метрах в квадрате
масса человека = 85 кг, рост = 164 см. Следовательно, индекс массы тела в этом случае равен:
ИМТ = 85 : (1,64 × 1,64) = 31,6
Норма 18,5-24,99
Показатель индекса массы тела разработан бельгийским социологом и статистиком
Адольфом Котеле (Adolphe Quetelet) в 1869 году
Запрещённые в России вредные добавки
Е121 — повышает риск онкологических заболеваний
Е123; Е 124; Е 127; Е 128 — вызывает аллергические реакции
Е240; Е 2216 — повышает риск онкологических заболеваний, ухудшает зрение, повышает риск возникновения многих заболеваний.
E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173- 175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E225-228, E237, E238, E230-233, E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318,
E317, E323-325, E343-345, E328, E329, E349, E355-357, E350-352, E359,
E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E462, E465, E463, E467, E476- 480, E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579, E622-625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908- 911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503, E1521.