Литература
Закон РФ от 02.01.2000г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Федеральный закон РФ от 30.12.2006г. N 271-ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс Российской Федерации»
Закон РФ от 07.02.1992г. N 2300-1 «О защите прав потребителей»
Архипов И.А., Клишин В.Ф. Товароведение. – М.: Экономика, 2012. – 560 с.
ГОСТ Р51305-99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу»
Абрамов А.Н. Товароведение. Учеб. пособие М.: Дашков и Ко, 2011. - 452 с.
Алексеенко Т.Н, Смагулова К.С. Логистика. – М.: ИНФРА, 2012. – 456с.
Аниськова О.Г. Стратегия коммерческой деятельности предприятия торговли: Учебник для студентов ВУЗов / О.Г. Аниськова, О.В. Пигунова. – М.: Маркетинг, 2011. – 245 с.
Басконов В.В. Экономика предприятия оптовой торговли и сферы услуг: Учебник для ВУЗов / В.В. Басконов. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 560 с.
Брагин Л.А. Торговое дело – экономика и организация: Учебник для ВУЗов / Л.А. Брагин. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 278 с.
Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 2012. – 371 с.
Бланк И.А. Управление предприятием. – М.: ЭКМОС, 2013. – 416 с.
Брагин Л.А., Данько Т.П., Иванов ГГ. Торговое дело: экономика и организация. – М: ИНФРА-М, 2013. – 256 с.
Гребнев А.И. Экономика предприятия. – М.: Бизнес, 2012. – 428 с.
Гари Джоунз. Торговый бизнес: Как организовать и управлять.- М.: ИНФРА, 2013. – 594 с.
Дашков Л. П. , Памбухчиянц В. К. - Коммерция и технология торговли. Учебник. – М.: Маркетинг, 2012. – 448 с.
Даненбург А.В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы торговли. – СПб.: Нева-Ладага Онега, 2012. – 256 с.
Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов Высших учебных заведений / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – М.: Дашков и К, 2011. – 450 с.
Дашков Л.П. Товароведение. Учебник для студентов Высших учебных заведений / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – М.: Дашков и К, 2011. – 450 с.
Жуспекова А.К., Смагулова К.С. Розничная и розничная торговля. Караганда, КЭУК, 2012. – 230 с.
Егоров В.Ф. Организация оптовой торговли: Учеб. пособие для ВУЗов / В.Ф. Егоров. – СПб.: Питер, 2011. – 590 с.
Игнатьев Л.А. Товароведная характеристика продуктов питания // Российская торговля. – 2011. – № 12. – с. 17-18
Коммерческий портфель – М.: ЮНИТИ, 2011. – 560 с.
Коммерческий менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 547 с.
Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. - СПб: Питер КОМ, 2012. – 478 с.
Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. – М.: ЮНИТИ, 2013. – 431 с.
Кузнецова Н.И. Оптовики / Новости торговли. – 2011. – № 03. – с18-20
Леви М. Основы оптовой торговли: Учебник / М. Леви, А. Бартон. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 590 с.
Леви М. Основы оптовой торговли: Учеб. пособие / М. Леви, Б.А. Вейтц. – СПб.: Питер, 2011. – 578 с.
Ньюман Э. Розничная торговля: Учебник / Э. Ньюман, П. Кален. – СПб.: Питер, 2011. – 540 с.
Осипова Л.В., Синяев И.М. Товароведение. Классификация музыкальных инструментов. - М.: Дашков и Ко, 2013. – 597 с.
Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий – М.: Маркетинг, 2012.-320 с.
Панкратов Ф., Серегина Т.Н. Коммерческая деятельность – М: ЭКСМО, 2011. – 578 с.
Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М.: Дашков и К, 2013. – 500 с.
Парамонова Т.Н. Маркетинг в оптовой торговле: Учеб. пособие / Т.Н. Парамонова, И.Н Красюк. – М.: Пресс, 2011. – 510 с.
Памбухчиянц В.К. Организация, технология проектирование оптовых предприятий: Учеб. пособие для ВУЗов / В.К. Памбухчиянц. – М.: Дашков и К, 2011. – 230 с.
Плиханов Г.В. Торговое дело. – М.: ЮНИТИ, 2011. – 452с.
Покровский А.И. Экономика торговли. – М.: Дашков и К, 2011. – 450 с.
Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. – М.: Дашков и К, 2012. – 450 с.
Практикум по коммерческой деятельности. Учеб. пособие/ Ф.Г. Панкратов и др. – М.: Дашков и К, 2011. – 450 с.
Раицкий К.А. Экономика предприятия. - М.: Экономика, 2012. – 390 с.
Соломатина А.Н. Экономика и организация деятельности оптового предприятия: Учебник для ВУЗов / А.Н. Соломатина. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 520 с.
Сорокина М.В. Товароведение: Учебное пособие / М.В. Сорокина. – М.: Бизнес-пресса, 2011. – 590 с.
Смирнова Л. Каждый третий – продавец, но каждый - покупатель. – М.: Дашков и К, 2011. – 330 с.
Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник – М., ИНФРА-М., 2012. – 440 с.
Федько С.А. Основы маркетинга: Учеб. пособие / С.А. Федько, В.П. Федько. – М.: ИНФРА, 2012. – 230 с.
Щур Д.Л. Основы торговли. Розничная торговля. – М.: Дело и Сервис, 2012. – 304 с.
Щур Д.Л. Товароведение. – М: Дело и сервис, 2011. – 503 с.
Хисрик Роберт Д., Джексон Ральф В. Торговля и менеджмент продаж. – М.: Дашков и К, 2011. – 450 с.
Юккель Х., Хеллер О. Справочник предпринимателя: розничная торговля, розничная торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. – М.: Наука, 2012. – 592 с.
Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг.- М.: Экономика, 2012.-350с.
Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы: Учебное пособие для ВУЗов / Э.В. Якубова. – М.: Дело и сервис, 2011. – 230 с.
Яковлев Н.А. Товароведение. – М.: ЮНИТИ, 2011. – 450 с.
Приложение №1
|
Структура товарной категории |
Затраты на рекламу и продвижение |
Рентабельность продаж |
Оборачиваемость товарного запаса |
Эффективность использования торгового пространства |
Темп роста товарооборота за период |
Темп прироста товарооборота за период |
Вложения в категорию | |
|
Привлеченные средства |
Собственные средства | |||||||
|
Категория
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Подкатегория
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Товарная группа
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Товарная подгруппа
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бренд
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Артикул
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 1. Сводная матрица товарной категории
Приложение №2
Рис. 5. Организационная структура магазина ОАО «Седьмой континент - Универсам»
Приложение №3
Рис. 6. Соотношение покупателей и прибыли ОАО «Седьмой континент - Универсам»
Приложение №4
Таблица 5. Расчет рейтинга поставщиков
|
Критерий выбора поставщика |
Вес критерия |
Оценка критерия по 10-балльной шкале |
Произведение веса критерия на оценку | ||||
|
«Лента» |
«Мэтро» |
ОАО «ТАНДЕР» |
«Лента» |
«Мэтро» |
ОАО «ТАНДЕР» | ||
|
Надежность поставки |
0,15 |
7 |
5 |
9 |
1,05 |
0,75 |
1,35 |
|
Цена |
0,25 |
6 |
2 |
3 |
1,5 |
0,5 |
0,75 |
|
Ассортимент |
0,15 |
8 |
6 |
8 |
1,2 |
0,9 |
1,2 |
|
Условия оплаты |
0,15 |
4 |
7 |
2 |
0,6 |
1,05 |
0,3 |
|
Возможность внеплановых поставок |
0,10 |
7 |
7 |
2 |
0,7 |
0,7 |
0,2 |
|
Качество обслуживания |
0,20 |
4 |
3 |
7 |
0,8 |
0,6 |
1,4 |
|
ИТОГО |
1,00 |
|
|
|
5,85 |
3,6 |
5,2 |
Рис.7. Структура поставщиков, удельный вес
Приложение №5
Таблица 6. Характеристика используемых методов снабжения и закупок в ОАО «Седьмой континент - Универсам»
|
Наименование товарной группы |
Метод снабжения |
Метод закупок | ||
|
2013 год |
2014 год |
2013 год |
2014 год | |
|
Кондитерские изделия |
Регулярные покупки товара мелкими партиями |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Вертикальные |
Вертикальные |
|
Винно-водочная продукция |
Закупка товара по необходимости |
Закупка товара по необходимости |
Прямые |
Косвенные |
|
Хлебобулочные и макаронные изделия |
Регулярные покупки товара мелкими партиями |
Регулярные покупки товара мелкими партиями |
Косвенные |
Косвенные |
|
Плодоовощная продукция |
Закупка товара по необходимости |
Закупка товара по необходимости |
Косвенные |
Косвенные |
|
Молочная продукция |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Косвенные |
Косвенные |
|
Консервные изделия |
Закупка товара по необходимости |
Закупка товара по необходимости |
Косвенные |
Прямые |
|
Мясо – рыбопродукты |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Закупка товара с немедленной поставкой |
Косвенные |
Прямые |
Приложение №6
|
Наименование товара |
Товарооборот, тыс. руб. |
Удельный вес в обороте, % |
|
1 |
2 |
3 |
|
Молочная гастрономия |
43027,5 |
13,71% |
|
Бакалея |
38610,1 |
12,30% |
|
Сопутствующие товары |
29815,6 |
9,50% |
|
Мясо и мясные изделия |
28346,2 |
9,03% |
|
Алкоголь |
24130,8 |
7,69% |
|
Кондитерские изделия |
24085,6 |
7,67% |
|
Соки и воды |
22155,8 |
7,06% |
|
Мясная гастрономия |
18405,5 |
5,86% |
|
Рыба и морепродукты |
17343,4 |
5,53% |
|
Замороженные продукты |
15281,3 |
4,87% |
|
Овощи |
14659,8 |
4,67% |
|
Хлебные изделия |
10112,8 |
3,22% |
|
Фрукты |
9036,4 |
2,88% |
|
Детское питание |
6416,8 |
2,04% |
|
Табак |
5229,1 |
1,67% |
|
Салатное производство |
444,8 |
0,14% |
|
Промышленные товары |
2077 |
0,66% |
|
Диабетические продукты |
584,7 |
0,19% |
|
Бытовая техника |
101 |
0,03% |
|
Итого |
313868,3 |
100 |
Таблица 8. Реализация товаров по основным группам
на предприятии в 2014 г.
Приложение №7
|
Наименование продукции |
Товарооборот, тыс. руб. |
Удельный вес в обороте, % |
Удельный вес нарастающим итогом % |
Группа и ее вклад в результат |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Молочная гастрономия |
43027,5 |
13,71% |
13,71 |
А |
|
Бакалея |
38610,1 |
12,30% |
26,01% |
А |
|
Сопутствующие товары |
29815,6 |
9,50% |
21,80% |
А |
|
Мясо и мясные изделия |
28346,2 |
9,03% |
18,53% |
А |
|
Алкоголь |
24130,8 |
7,69% |
16,72% |
А |
|
Кондитерские изделия |
24085,6 |
7,67% |
15,36% |
А |
|
Соки и воды |
22155,8 |
7,06% |
14,73% |
А |
|
Мясная гастрономия |
18405,5 |
5,86% |
12,92% |
В |
|
Рыба и морепродукты |
17343,4 |
5,53% |
11,39% |
В |
|
Замороженные продукты |
15281,3 |
4,87% |
10,40% |
В |
|
Овощи |
14659,8 |
4,67% |
9,54% |
В |
|
Хлебные изделия |
10112,8 |
3,22% |
7,89% |
В |
|
Фрукты |
9036,4 |
2,88% |
6,10% |
В |
|
Детское питание |
6416,8 |
2,04% |
4,92% |
В |
|
Табак |
5229,1 |
1,67% |
3,71% |
В |
|
Салатное производство |
444,8 |
0,14% |
1,81% |
С |
|
Промышленные товары |
2077 |
0,66% |
0,80% |
С |
|
Диабетические продукты |
584,7 |
0,19% |
0,85% |
С |
|
Бытовая техника |
101 |
0,03% |
0,22% |
С |
|
Итого |
313868,3 |
100 |
|
|
Таблица 9. Реализация товаров по основным группам
Приложение №8
|
Группа товаров |
2014 |
XYZ-анализ | ||
|
Оборот |
ст.ош. |
вар. |
группа | |
|
Молочная гастрономия |
43027,5 |
24 969 |
58% |
Z |
|
Бакалея |
38610,1 |
21 808 |
56% |
Z |
|
Сопутствующие товары |
29815,6 |
5 871 |
20% |
Y |
|
Мясо и мясные изделия |
28346,2 |
2 112 |
7% |
X |
|
Алкоголь |
24130,8 |
16 133 |
67% |
Z |
|
Кондитерские изделия |
24085,6 |
14 250 |
59% |
Z |
|
Соки и воды |
22155,8 |
9 807 |
44% |
Z |
|
Мясная гастрономия |
18405,5 |
9 761 |
53% |
Z |
|
Рыба и морепродукты |
17343,4 |
2 638 |
15% |
Y |
|
Замороженные продукты |
15281,3 |
3 580 |
23% |
Y |
|
Овощи |
14659,8 |
6 780 |
46% |
Z |
|
Хлебные изделия |
10112,8 |
8 516 |
84% |
Z |
|
Фрукты |
9036,4 |
1 897 |
21% |
Y |
|
Детское питание |
6416,8 |
1 293 |
20% |
Y |
|
Табак |
5229,1 |
2 325 |
44% |
Z |
|
Салатное производство |
444,8 |
1 704 |
383% |
Z |
|
Промышленные товары |
2077 |
3 561 |
171% |
Z |
|
Диабетические продукты |
584,7 |
1 997 |
341% |
Z |
|
Бытовая техника |
101 |
2 074 |
2053% |
Z |
|
Итого |
313868 |
|
|
|
Таблица 10. XYZ-анализ
Приложение №9
|
Группа товаров |
ABC-анализ |
XYZ-анализ |
ABCXYZ группа | ||
|
н.итог |
группа |
var |
группа | ||
|
Молочная гастрономия |
13,71 |
А |
58% |
Z |
CZ |
|
Бакалея |
26,01% |
A |
56% |
Z |
AZ |
|
Сопутствующие товары |
21,80% |
A |
20% |
Y |
AY |
|
Мясо и мясные изделия |
18,53% |
A |
7% |
X |
AX |
|
Алкоголь |
16,72% |
A |
67% |
Z |
AZ |
|
Кондитерские изделия |
15,36% |
A |
59% |
Z |
AZ |
|
Соки и воды |
14,73% |
A |
44% |
Z |
AZ |
|
Мясная гастрономия |
12,92% |
A |
53% |
Z |
AZ |
|
Рыба и морепродукты |
11,39% |
A |
15% |
X |
AX |
|
Замороженные продукты |
10,40% |
A |
23% |
Y |
AY |
|
Овощи |
9,54% |
A |
46% |
Z |
AZ |
|
Хлебные изделия |
7,89% |
A |
84% |
Z |
AZ |
|
Фрукты |
6,10% |
A |
21% |
Y |
AY |
|
Детское питание |
4,92% |
A |
20% |
Y |
AY |
|
Табак |
3,71% |
A |
44% |
Z |
AZ |
|
Салатное производство |
1,81% |
A |
383% |
Z |
AZ |
|
Промышленные товары |
0,80% |
A |
171% |
Z |
AZ |
|
Диабетические продукты |
0,85% |
A |
341% |
Z |
AZ |
|
Бытовая техника |
0,22% |
A |
2053% |
Z |
AZ |
Таблица 12. Совмещенный анализ АВС и XYZ
Приложение №10
|
№ |
Наименование товарных групп |
2013 г. |
2014 г. |
Темп роста, |
Отклонение | |||
|
Тыс. руб. |
Удель-ный вес, |
Тыс. руб. |
Удель-ный вес, |
Абсо-лютное. тыс. руб. |
Отно-ситель-ное, | |||
|
1 |
Молочная гастрономия |
31461 |
13,73 |
43027,5 |
13,71 |
136,76 |
11566,5 |
-0,02 |
|
2 |
Бакалея |
27815,9 |
12,14 |
38610,1 |
12,30 |
138,81 |
10794,2 |
0,16 |
|
3 |
Сопутствую-щие товары |
21713,5 |
9,48 |
29815,6 |
9,50 |
137,31 |
8102,1 |
0,02 |
|
4 |
Мясо и мясные изделия |
20636,6 |
9,01 |
28346,2 |
9,03 |
137,36 |
7709,6 |
0,02 |
|
5 |
Алкоголь |
17835,8 |
7,79 |
24130,8 |
7,69 |
135,29 |
6295 |
-0,10 |
|
6 |
Кондитерские изделия |
17559,1 |
7,66 |
24085,6 |
7,67 |
137,17 |
6526,5 |
0,01 |
|
7 |
Соки и воды |
16135,2 |
7,04 |
22155,8 |
7,06 |
137,31 |
6020,6 |
0,02 |
|
8 |
Мясная гастрономия |
13373,8 |
5,84 |
18405,5 |
5,86 |
137,62 |
5031,7 |
0,03 |
|
9 |
Рыба и морепродукты |
12819 |
5,60 |
17343,4 |
5,53 |
135,29 |
4524,4 |
-0,07 |
|
10 |
Замороженные продукты |
11294,9 |
4,93 |
15281,3 |
4,87 |
135,29 |
3986,4 |
-0,06 |
|
11 |
Овощи |
10849 |
4,74 |
14659,8 |
4,67 |
135,13 |
3810,8 |
-0,07 |
|
12 |
Хлебные изделия |
7364,7 |
3,21 |
10112,8 |
3,22 |
137,31 |
2748,1 |
0,01 |
|
13 |
Фрукты |
6580,9 |
2,87 |
9036,4 |
2,88 |
137,31 |
2455,5 |
0,01 |
|
14 |
Детское питание |
4622,8 |
2,02 |
6416,8 |
2,04 |
138,81 |
1794 |
0,03 |
|
15 |
Табак |
3808,2 |
1,66 |
5229,1 |
1,67 |
137,31 |
1420,9 |
0,00 |
|
16 |
Салатное производство |
3205,1 |
1,40 |
444,8 |
0,14 |
13,88 |
-2760,3 |
-1,26 |
|
17 |
Промышлен-ные товары |
1512,6 |
0,66 |
2077 |
0,66 |
137,31 |
564,4 |
0,00 |
|
18 |
Диабетические продукты |
428 |
0,19 |
584,7 |
0,19 |
136,61 |
156,7 |
0,00 |
|
19 |
Бытовая техника |
72,8 |
0,03 |
101 |
0,03 |
138,74 |
28,2 |
0,00 |
|
|
Итого |
229088.9 |
100 |
313868,3 |
100 |
100 |
84779,1 |
0,00 |
Таблица 14. Динамика и структура оборота (выручки) ОАО «Седьмой континент - Универсам» за 2013-2014 год
Приложение №11
Рис. 11. Динамика товарооборота универсама за 2013-2014 гг.
Приложение №12
|
№ |
Показатели |
Ед. изм. |
2013 г. |
2014 г. |
Темп роста, % |
Отклонение (+, -) |
|
1 |
Выручка от продажи товаров |
Тыс. руб. |
229089 |
313868 |
137,01% |
84779,4 |
|
2 |
Себестоимость проданных товаров |
Тыс. руб. |
175703 |
239154 |
136,11% |
63451,3 |
|
3 |
Валовая прибыль |
Тыс. руб. |
53385,9 |
74713,8 |
139,95% |
21327,9 |
|
4 |
Издержки обращения |
Тыс. руб. |
45173,1 |
64402,1 |
142,57% |
19229 |
|
5 |
Прибыль от продаж |
Тыс. руб. |
8212,8 |
10311,7 |
125,56% |
2098,9 |
|
6 |
Прочие операционные расходы |
Тыс. руб. |
2856,7 |
3944,5 |
138,08% |
1087,8 |
|
7 |
Внереализационные расходы и доходы |
Тыс. руб. |
-3224,1 |
-6029,2 |
187,00% |
-2805,1 |
|
8 |
Прибыль до налогообложения |
Тыс. руб. |
7845,4 |
8227 |
104,86% |
381,6 |
|
9 |
Налог на прибыль |
Тыс. руб. |
1569,1 |
1645,4 |
104,86% |
76,3 |
|
10 |
Прибыль после налогообложения |
Тыс. руб. |
6276,3 |
6581,6 |
104,86% |
305,3 |
|
11 |
Чрезвычайные доходы и расходы |
Тыс. руб. |
0 |
0 |
0,00% |
0 |
|
12 |
Чистая прибыль |
Тыс. руб. |
6276,3 |
6581,6 |
104,86% |
305,3 |
Таблица 15. Экономическая эффективность деятельности ОАО «Седьмой континент - Универсам» за 2013-2014 год
Приложение №13
Рис. 12. Динамика основных показателей универсама за 2013-2014 гг., тыс. руб.
Приложение №14
Рис.9. Структура товарооборота универсама в 2013 году, %
Приложение №15
Структура товарооборота универсама в 2014 году, %
Приложение №16
График безубыточности