1. Гемоглобин

2. миоглобин

3. каталаза

4. инсулин

5. лактатдегидрогеназа

16. Между радикалами каких из перечисленных пар аминокис-лот в нейтральной среде могут возникнуть водородные связи:

1. глутамата и серина

2. серина и аланина

3. глутамата и лизина

4. аспарагина и тирозина

5. треонина и цистеина

17. Между радикалами каких из перечисленных пар аминокис-лот в нейтральной среде могут возникнуть ионные связи:

1. аспарагин и лизин

2. аспартат и аргинин

7

3. глутамат и фенилаланин

4. глутамат и лизин

5. фенилаланин и аланин

18. Между радикалами каких из перечисленных пар аминокис-лот могут возникнуть дисульфидные связи:

1. серин и серин

2. цистеин и серин

3. цистеин и цистеин

4. цистеин и метионин

5. метионин и метионин

19. Какие типы связей могут возникнуть между радикалами аминокислот глутамата и тирозина:

1. псевдопептидные

2. ионные

3. водородные

4. гидрофобные

5. дисульфидные

20. Какие типы связей могут образоваться между радикалами аминокислот лейцина и валина:

1. Дисульфидные

2. ионные

3. гидрофобные

4. пептидные

5. водородные

21. Денатурацией называется:

1. процесс гидролитического распада молекулы белка

2. процесс негидролитического разрушения структуры белко-вой молекулы

3. процесс сворачивания полипептидной цепи в функцио-нально активную молекулу

4. утрата молекулой белка нативной конформации

5. переход молекулы белка в растворимое состояние

22. При денатурации:

1. пространственная структура белковой молекулы сохраняет-ся

2. пространственная структура белковой молекулы нарушает-ся

3. первичная структура белковой молекулы нарушается

4. белок сохраняет биологическую активность

5. биологическая активность белка утрачивается

23. Сворачивание молекулы белка с образованием нативной мо-лекулы после действия денатурирующих агентов называется:

1. денатурацией

8

2. ренативацией

3. ионизацией

4. экстракцией

5. рефолдингом

24. Необратимое осаждение белков из растворов вызывается дей-ствием:

1. концентрированной азотной кислоты

2. растворов солей тяжелых металлов

3. растворов солей щелочных и щелочно-земельных металлов

4. танина

5. трихлоруксусной кислоты

25. Какие из перечисленных реакций осаждения белка относятся к обратимым:

1. осаждение танином

2. осаждение ацетоном при низкой температуре

3. осаждение сульфосалициловой кислотой

4. осаждение сернокислой медью

5. осаждение сернокислым аммонием

26. С помощью каких качественных реакций можно обнаружить белок в моче:

1. Молиша

2. Хеллера;

3. с сульфосалициловой кислотой

4. биуретовой

5. Адамкевича

27. Растворимость белка в воде определяется:

1. величиной заряда

2. рН среды

3. наличием гидратной оболочки

4. наличием небелкового компонента

5. формой белковой молекулы

28. Осаждение белка из растворов происходит под действием:

1. дегидратирующих факторов

2. факторов, способствующих повышению заряда белковой молекулы;

3. денатурирующих факторов

4. факторов, способствующих нейтрализации заряда белковой молекулы

5. факторов, повышающих коллоидную устойчивость белков

29. Для выделения белков из растворов методом высаливания используют:

1. высококонцентрированные растворы сульфата аммония

2. высококонцентрированные растворы сульфата магния

9

3. высококонцентрированные растворы хлорида натрия

4. высококонцентрированные растворы хлорида кальция

5. высококонцентрированные растворы сульфата меди

30. Для экстракции белков из гомогенатов тканей используются:

1. 5% раствор хлорида натрия

2. вода

3. 5% раствор сернокислой меди

4. насыщенный раствор сульфата аммония

5. толуол

31. Изоэлектрической точкой белка называется:

1. значение рН среды, при котором заряд белковой молекулы равен нулю

2. значение рН среды, при котором белковая молекула нахо-дится в виде катиона

3. значение рН среды, при котором белковая молекула нахо-дится в виде аниона

4. значение рН среды, при котором в молекуле белка количе-ство положительно заряженных групп равно количеству отрицательно заряженных групп

5. значение рН среды, при котором в молекуле белка сумма положительно и отрицательно заряженных групп положи-тельна