- •Лекция 1 гостиничные предприятия как часть сферы услуг
- •1.1. Особенности сферы услуг
- •1.2. Гостиничные услуги: основные, дополнительные и сопутствующие
- •1.3. Факторы спроса на гостиничное размещение
- •1.4. Нормативные правовые акты Российской Федерации и нормативные документы федеральных органов исполнительной власти
- •1.5. Средства размещения туристов
- •1.6. Классификация гостиниц и номеров
- •1.7. Функциональные требования к гостиницам
- •Лекция 2 материально-техническая база гостиниц
- •2.1. Характеристика материально-технической базы гостиниц
- •2.2. Гостиница как объект проектирования и строительства
- •2.3. Технологические требования по проектированию
- •2.4. Экологические требования
- •2.5. Инвестиции в гостиничном бизнесе
- •2.6. Формы реального инвестирования
- •Лекция 3 система управления гостиничным предприятием
- •3.1. Организационная структура
- •3.2. Учредительные и организационные документы
- •3.3. Организация труда в гостинице
- •3.4. Техническая и технологическая документация
- •3.5. Управление гостиничным предприятием
- •3.6. Административная служба
- •3.7. Совещания и переговоры
- •3.8. Управление персоналом
- •3.9. Формирование профессиональной культуры. Стандарты организации
- •Лекция 4 организация работы функциональных служб гостиницы
- •4.1. Служба маркетинга
- •4.2. Цена и ценообразование в гостиницах
- •4.3. Система продаж. Туроператоры
- •4.4. Рекламная и информационно-справочная деятельность
- •4.5. Связи с общественностью
- •4.6. Выставочная деятельность гостиницы
- •4.7. Финансовая служба
- •4.8. Служба безопасности
- •Лекция 5 вспомогательные службы гостиницы
- •5.1. Инженерно-техническая служба
- •5.2. Охрана труда
- •5.3. Служба снабжения и складирования. Бельевое хозяйство
- •5.4. Работа прачечной и химчистки
- •Лекция 6 организация приема и размещения гостей
- •6.1. Служба приема и размещения
- •6.2. Порядок проживания в гостинице
- •6.3. Бронирование мест
- •6.4. Оформление проживания российских граждан
- •6.5. Оформление проживания иностранных граждан
- •6.6. Расчет с клиентами
- •6.7. Въезд и выезд гостей
- •6.8. Услуги связи, банковские и другие
- •Лекция 7 технология и организация обслуживания номерного фонда
- •7.1. Услуги и уборочные работы
- •7.2. Контроль качества уборки и содержания номеров
- •7.3. Должностные обязанности руководителя службы номерного фонда. Организация работы персонала
- •7.4. Хранение ценных вещей проживающих. Учет и возврат забытых вещей
- •7.5. Оказание медицинской помощи
- •Предоставление дополнительных услуг
- •8.1. Платные дополнительные услуги
- •8.2. Бюро обслуживания (сервис-бюро)
- •8.3. Экскурсионные услуги
- •8.4. Организация работы экскурсионного бюро в гостиницах
- •8.5. Бизнес-центры и конференц-залы
- •8.6. Транспортные услуги гостиницы
- •8.7. Оказание торговых и других услуг
- •Лекция 9 организация отдыха и спортивно-оздоровительных услуг
- •9.1. Анимационная деятельность гостиницы.
- •9.2. Используемое концертное оборудование
- •9.3. Оздоровительные и спортивно-оздоровительные услуги
- •Лекция 10 порядок технического регулирования содержания и форм гостиничной деятельности
- •10.1. Стандартизация и сертификация, лицензирование
- •10.2. Совершенствование качества предоставляемых услуг
- •10.3. Информационные технологии
- •11.4. Специализированные программные продукты для гостиниц
- •11.5. Организация претензионной работы
- •Приложение 1 (с таблицами из текста)
- •Приложения 2 (основные из учебника)
- •Правила внутреннего трудового распорядка гостиницы
- •2. Порядок приема, перевода и увольнения служащих
- •2. Функции
- •3. Права и обязанности
- •4. Ответственность
- •6. Организация работы
- •Должностная инструкция заместителя генерального директора Гостиницы
- •1. Общие положения
- •2. Функции
- •3. Должностные обязанности
- •4. Права
- •6. Взаимоотношения. Связи по должности
- •Типовые должностные обязанности секретаря-референта генерального директора
- •1. Общие положения
- •2. Функции
- •3. Должностные обязанности
- •4. Ответственность
- •Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к некоторым должностям работников гостиниц
- •Служба приема и размещения
- •Профессиональные требования
- •Профессиональные требования
- •Профессиональные требования
- •Инструкция по правилам пожарной безопасности для сотрудников службы номерного фонда
- •1. Общие положения
- •2. Обязанности персонала
- •3. Обязанности персонала при обнаружении очага возгорания
- •Список литературы
6. Организация работы
В состав подразделения входят службы номерного фонда, приема и размещения, которые взаимосвязаны между собой, поэтому деятельность каждой из них нельзя разграничивать.
Подразделение находится в подчинении у генерального директора, который периодически проводит проверку деятельности. Генеральный директор назначает руководителя, в обязанность которого входит управление деятельностью и контроль за работой персонала.
Право реорганизации и ликвидации подразделения принадлежит генеральному директору гостиницы.
_________________________ _____________________________
(Руководитель структурного (Подпись) (Расшифровка
подразделения) подписи)
Визы соглашения _____________________________
(Подпись) (Расшифровка
Подписи)
_____________________________
(Подпись) (Расшифровка
Подписи)
С положением ознакомлен _____________________________
(Подпись) (Расшифровка
Подписи)
__________________________
(Дата)
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
Должностная инструкция заместителя генерального директора Гостиницы
___________________ «УТВЕРЖДАЮ»
(Наименование
предприятия) ________________________
(Руководитель предприятия)
Дата__________ №___________ _________________________
Москва (Подпись) (Расшифровка
подписи)
Дата___________________
1. Общие положения
Несет ответственность за работу гостиницы.
Руководит работой гостиницы.
Возглавляет подразделение номерного фонда.
Подчиняется и получает приказы от генерального директора.
Дает распоряжения и указания руководителям службы приема и размещения и службы номерного фонда.
Директора гостиницы замещает руководитель службы приема и размещения или руководитель службы номерного фонда.
Исполнитель должности замещает генерального директора. Решает все вопросы, кроме принятия решений по финансовым вопросам.
Работа в данной должности требует от работника следующей квалификации:
|
Условия назначения на должность |
Требования |
|
1.8.1. Образование. |
Высшее, среднее специальное |
|
1.8.2. Специальность |
Экономист, юрист, менеджер |
|
1.8.3. Минимальный рабочий стаж по специальности |
5 лет в области гостиничного и туристского бизнеса. Совершенное знание ПК, русского и одного иностранного языков |
1.9. Вопрос о целесообразности приема на должность решает генеральный директор при предоставлении кандидатом необходимых документов.
В соответствии с ТК РФ с принимаемым на данную должность заключается контракт.
С работниками, занимающими данную должность, заключается договор о полной материальной ответственности.
Увольнение с данной должности производится в следующих случаях:
по соглашению сторон;
в связи с истечением срока контракта и непродлением его на новый срок;
по инициативе сотрудника;
по инициативе администрации;
по результатам оценки деятельности сотрудника аттестационной комиссией как не соответствующего занимаемой должности, включая испытательный срок;
в случае разглашения служебной и коммерческой тайн предприятия с нанесением материального ущерба;
в других случаях, предусмотренных ТК РФ.
Право на отпуск: 24 рабочих дня.
Вилка оклада £_
Премирование
|
Виды премий |
Величина % |
Условия получения |
|
Ежемесячно Иные варианты |
До 100% |
Загрузка номерного фонда не менее 50 %, безукоризненное выполнение должностных обязанностей |
1.16. Должен знать: нормативные документы в сфере гостиничной: деятельности.