Глава 8
1. Где осуществляется приготовление пищи для стационарных больных?
а) в буфетной отделения
б) в централизованном пищеблоке
в) в пищеблоке, расположенном в каждом отделении
г) в ближайшей столовой
д) возможны все вышеназванные варианты
Ваианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
2. Что такое меню-раскладка?
а) ежедневный перечень блюд на завтрак, обед и ужин
б) недельный план приготовления блюд, разложенный по дням
в) подсчет калорий соответственно содержанию основных пищевых ингредиентов
г) документ, в котором указывается содержание пищевых продуктов в каждой порции
д) ни один ответ не верен
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
3. Как называется комиссия, проверяющая качество приготовленной пищи в пищеблоке?
а) бракеражная комиссия
б) консультационная комиссия
в) консилиум
г) арбитражная комиссия
д) ни один ответ не верен
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
4. Где производится непосредственная раздача пищи больным?
а) в буфетной
б) на пищеблоке
в) на постах медсестер
г) в ординаторской
д) в кабинете старшей медицинской сестры
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
5. В течение какого срока (не более) от приготовления пища должна быть роздана больным?
а) в течение 10 минут
б) в течение 1 часа
в) в течение 2 часов
г) в течение 5 часов
д) в течение суток
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
6. Транспортировка хлеба должна осуществляться:
а) на специальных подносах
б) в тканевых мешках
в) в непромокаемых мешках
г) в закрытых ведрах
д) правилами не регламентируется
Варианты ответа: 1 аб, 2 бв, 3 г, 4 вг, 5 д
7. В раздаче пищи в буфетной могут участвовать:
а) медицинские сестры
б) санитарки
в) буфетчики
г) родственники больных
д) работники пищеблока
Варианты ответа: 1 ад, 2 ав, 3 бвг, 4 абв, 5 ад
8. Где производится обработка посуды после кормления больных?
а) в буфетной
б) на пищеблоке
в) в процедурной
г) в столовой
д) где угодно
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
9. Сколько раз обрабатывается посуда после употребления
а) однократно
б) двукратно
в) трехкратно
г) четырехкратно
д) пятикратно
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
10. Какие дезинфектанты можно применять для обработки посуды?
а) 10% лизол
б) 0,5% хлорамин
в) 45% хлорамин
г) 0,1% сульфохлорантин
д) 1% йодинол
Варианты ответа: 1 абг, 2 бд, 3 в, 4 бг, 5 вг
11. Как производится сушка посуды?
а) на стеллажах в вертикальном положении
б) на стеллажах в стопках
в) полотенцем
г) стерильными полотенцами, пеленками
д) в сухожаровом шкафу
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
12. Кому запрещается осуществлять кормление больных в палатах?
а) санитаркам
б) медицинским сестрам
в) врачам
г) родственникам
д) такового запрещения нет
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
13. Где разрешается хранить продукты больных?
а) в тумбочках
б) на подоконниках
в) в холодильнике
г) между рамами окна
д) в сумках под кроватью
Варианты ответа: 1 абв, 2 ав, 3 авг, 4 абг, 5 вд
14. Перечислите все виды действия пищи, которые должны учитываться при назначении лечебного питания?
а) термическое
б) химическое
в) механическое
г) физическое
д) все перечисленное верно
Варианты ответа: 1 абв, 2 бвг, 3 абг, 4 аг, 5 д
15. Выберите номера диет, предназначенных для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
а) № 1
б) № 2
в) № 7
г) № 15
д) № 3
Варианты ответа: 1 абв, 2 бв, 3 абд, 4 абг, 5 вд
16. Какая из перечисленных диет предназначена для больных сахарным диабетом?.
а) № 4
б) № 2
в) № 9
г) № 15
д) № 3
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
17. Какая из перечисленных диет предназначена для больных с патологией почек?
а) № 9
б) № 1
в) № 4
г) № 15
д) № 7
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д.
18. Что такое принцип "пустого желудка"?
а) ежедневное промывание желудка после операции
б) отсутствие в желудке пищи и воды непосредственно перед операцией
в) назначение голода после операций на желудочно-кишечном тракте
г) осуществление постоянного дренирования желудка зондом
д) ни один ответ не верен
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
19. Что такое нулевая диета?
а) назначение голода за 2 дня до операции на желудке
б) питание мелкими порциями несколько раз в день
в) подбор продуктов с минимальным калоражем для больных с ожирением четвертой степени
г) питание жидкими продуктами (вода, бульон, кефир и т.п.) в первые дни после операции
д) полное парентеральное питание
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
20. Что такое парентеральное питание?
а) питание через желудочный зонд
б) введение питательных препаратов в кровеносное русло
в) питание через свищ кишечника, минуя пищевод и желудок
г) питание с помощью специальных питательных клизм
д) питание специально подобранной диетой для максимального щажения желудочно-кишечного тракта
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
21. Какие из перечисленных препаратов можно использовать для парентерального питания?
а) фильтрованный и простерилизованный бульон
б) растворы чистых кристаллических аминокислот
в) стерилизованное растительное масло
г) 5% раствор крахмала
д) жировые эмульсии
Варианты ответа: 1 авг, 2 абвг, 3 вг, 4а г, 5 бд
22. Как часто можно разрешать передачи для больного?
а) частота передач не регламентируется
б) 1 раз в день
в) 2-3 раза в неделю
г) только по выходным дням
д) любые передачи не желательны
Варианты ответ: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
23. Какие из перечисленных продуктов можно передать больному?
а) рыбные консервы
б) грибы
в) салаты
г) торт
д) печенье
Варианты ответа: 1 аб, 2 абв, 3абвг, 4а г, 5 д
24. Каков должен быть объем передачи больному?
а) не более 500 г
б) не более 1 кг
в) не более 2 кг
г) в разумных пределах
д) любой
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5д
25. Сколько раз в неделю можно посещать больного?
а) ежедневно
б) 1 раз
в) 2-3 раза
г) только по выходным дням
д) индивидуально по согласованию с заведующим отделением
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
26. Возможные места для встреч больных с родственниками в больнице:
а) палаты
б) специальные помещения
в) холлы
г) приемный покой
д) столовая
Варианты ответа: 1 агд, 2 абв, 3 гд, 4 г, 5 д
27. Как часто можно разрешать посещения умирающих больных?
а) посещения не ограничиваются
б) посещения запрещаются
в) 2-3 раза в день
г) только по выходным дням
д) вопрос решается индивидуально по согласованию с заведующим отделением
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д
28. Можно ли разрешать родственникам уход за тяжелыми больными?
а) можно
б) можно в виде исключения
в) нельзя
г) можно только в том случае, если родственники являются медицинскими работниками
д) разрешение нежелательно
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д.
29. Какое количество посетителей можно допускать к больному одновременно?
а) любое
б) не более 5-6 человек
в) не более 1-2 человек
г) не более 10 человек
д) строго по одному
Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д.