-
*Грибы
-
Рыбу
-
Мясо
-
Сливочное масло
-
Молоко
Тест 100.
В детском
дошкольном учреждении в меню входят
такие кушанья: каша гречневая молочная,
макароны с мясным фаршем, салат из
огурцов, кисель, хлеб ржаной. Какое из
перечисленных блюд необходимо изъять
из меню?
-
Хлеб ржаной
-
Кашу гречневую
молочную
-
Кисель
-
*Макароны с мясным
фаршем
-
Салат из огурцов
Тест
101. При
организации санаторно-курортного
питания лиц, пострадавших вследствие
Чернобыльской катастрофы, было предложено
обеспечить регламентированное количество
в рационах нутриентов, вступающих в
конкурентные взаимоотношения с
радионуклидами и предупреждают их
всасывание в желудочно-кишечном тракте.
Какие нутриенты имеют приоритетное
значение для обеспечения указанного
биологического действия пищи?
-
*Калий, кальций,
пищевые волокна
-
Железо, цинк,
легкоусваиваемые углеводы
-
Растительные
жиры, пищевые волокна
-
Жирорастворимые
витамины, животные белки
-
Магний, фосфор,
растительные белки