Способы удаления масляной кислоты из силоса.
Дрожжевание. Корм (силос), увлажненный дрожжевой закваской (2 г чистых дрожжей на 1 кг корма), перемешивают и выдерживают 6—8 часов при температуре 28—32°. За 6 часов концентрация кислот (органические кислоты используются дрожжами) уменьшается в 8—10 раз, а рН повышается с 3,8 до 6,0.
Для того, чтобы не произошло перекисления силосуемой массы, необходимо легкосилосующееся сырье, содержащее избыток сахара, смешивать в нужном соотношении (по сахарному минимуму) с несилосующимся. Как показали опыты и практика, рН силоса из такой смеси обычно стабилизируется на желаемом уровне (4.2).
Удаление из силоса свободной масляной кислоты водяным паром. Если в силосе содержится много свободной масляной кислоты (от 0,2 до 1,0% и выше), то для того, чтобы аммиачная вода связала всю свободную масляную кислоту (или почти всю), приходится нейтрализовать не только всю уксусную, но и, что нежелательно, молочную кислоту и получать в результате пресный, неохотно поедаемый жвачными животными корм. Кроме того, корм, обработанный аммиачной водой, непригоден к скармливанию свиньям, птицам и др.
Метод удаления из силоса свободной масляной кислоты путем пропускания различных количеств водяного пара через слои корма очень прост и эффективен. Силос, полученный после обработки, имеет приятный запах (до обработки — гнилостный, аммиачный, запах триметил-амина) и необходимую кислотность. В зависимости от абсолютного содержания свободной масляной кислоты в силосе и количества пара, пропущенного через него, можно добиться снижения ее концентрации, вплоть до полного удаления.
В таблице приводится примерный расход водяного пара, необходимого для удаления различных концентраций свободной масляной кислоты из 1 т силоса.
Примерный расход водяного пара
Абсолютное содержание свободной масляной кислоты, % |
Количество водяного пара, необходимого для удаления 80—100% свободной масляной кислоты из 1 т силоса, кг
|
0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1,0 1,1 1,2 1,3 |
100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 |
В отличие от метода нейтрализации кислот в силосах, содержащих много масляной кислоты и сравнительно небольшое количество уксусной и особенно молочной, при помощи аммиачной воды, когда, как правило, полностью нейтрализуется молочная кислота, а корм становится пресным, при обработке силоса водяным паром удаляется масляная кислота и некоторая часть уксусной. Молочная же кислота остается в корме, придавая ему умеренно кислый вкус и хороший запах.
В хозяйстве обработку силоса паром можно проводить, используя запарники грубых кормов КВ 300, Д 721 (1) или с помощью парогенераторов (2) в тракторных тележках, в которых закрепляют трубы, расположенные на дне в виде гребенки. Сбоку трубы имеют сквозные отверстия, через которые выходит пар. Слой силоса должен быть не более 50 см. После появления пара на поверхности обрабатываемого силоса обработку продолжают еще 10—15—20 минут. Затем силос разгружают и после остывания до температуры 40— 35° сразу же скармливают животным. Оставлять пропаренный силос в кучах до следующего дня нельзя.
Доброкачественность сенажа оценивают органолептически по цвету, запаху, сохранности структуры сенажируемой массы, а также химическим методом. Определение общей кислотности, отдельных свободных кислот, аммиачных соединений и других показателей проводят по методике, как и при оценке доброкачественности силоса.
Сенаж хорошего качества имеет ароматный, фруктовый запах, зеленый или соломенно-желтый цвет. Влажность не выше 55 %. Общее количество кислот на сухое вещество — до 1,5%. Лучшее соотношение кислот: молочной — 75—85%' уксусной — 15—25 %, масляной —0; рН — 4,7—5,6.
У сенажа среднего качества запах свежеиспеченного хлеба или меда, он светло-коричневого, темно-зеленого или темно-коричневого цвета (клевер), влажность не более 60%. Соотношение кислот: молочной — 50—60 %, уксусной — 40—50, масляной — до 5 %.
К неклассному сенажу относят корм бурого и темно-коричневого цвета, с сильным запахом меда или свежеиспеченного ржаного хлеба, соответствующий по остальным показателям требованиям принятого стандарта.
Плохой сенаж темно-коричневого или черного цвета, с неприятным навозным запахом, кислоты в нем отсутствуют, рН 6—8. Он почти всегда поражен плесенью. Для скармливания совершенно непригодный.
Используемая литература:
А.М.Чашкин. Производственная оценка качества кормов. Изд. «Урожай» 1988
Н.А. спесивцева, Б.Н. Хмелевский «Санитария кормов» Изд. «Колос», 1975
В.С Сечкин и др. Справочник «Заоготовка и приготовление кормов в Нечерноземье»ВО. «Агропромиздат» 1988