Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Тверской Государственный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Классификация вин

.docx

Скачиваний:

Добавлен:

19.05.2015

Размер:

238.53 Кб

Скачать

☆

1 / 21 2 > Следующая >>>

Регион

Особенности

Валле д'Аоста

Валле д'Аоста – самый маленький регион Италии, расположенный на северо-западе, окруженный самыми высокими альпийскими вершинами: Монтебьянко (Монблан,Червино, Монтероза и Гран Парадизо.

Здесь протекают многочисленные реки, самой значимой из которых является Дора-Бальтеа (левый приток реки По), пересекающая весь регион и образующая долину (valle) Аоста.

Столица региона и единственный крупный город - Аоста.

Виноделие Валле д'Аоста восходит к лигуро-галльским племенам. Первые письменные упоминания о производстве вина датируются 515 годом, речь идет об аббатстве Святого Маурицио в Валлезе.

Край с удивительно красивой и живописной природой, многочисленными крепостями и фортами является родиной самых высокогорных виноградников Европы. Виноград растет прямо на камнях, цепляясь вверх по скалам, вступая в противоречие с законами природы.

Виноградарство Валле д'Аосты относится к горному и имеет четкое определение «героического», так как обработку лоз можно сравнить с подвигом и вызовом природе.

Часть виноградников расположены на террасах, сложенных из камней без использования цемента. Это защищает от эрозии, расширяет площадь посадки, также камни притягивают солнечный свет.

Высота некоторых участков доходит до 1300 метров над уровнем моря.

Климат альпийский, зимы длинные и холодные (температура иногда опускается до минус 20 градусов), лето короткое и не жаркое. Большой перепад ночных и дневных температур. Например, в осенний период днем около 22 градусов, а ночью температура опускается до 0 градусов.

Долина Аосты – одно из самых сухих мест Италии, благодаря эффекту гор, которые рассеивают облака.

Световой день короче, но ультрафиолетовое излучение выше и солнечные лучи интенсивней.

Площадь виноградников всего 463 га (на 2010 год), но виноделие играет важную роль в экономике Валле д'Аоста. Виноградники расположены вдоль реки Дора-Бальтеа, поднимаясь до подножия Монблана.

Единственная зона DOC Valle d'Aosta (Vallee d'Aoste) получила этот статус в 1971 году. Часто вины имеют двойное написание: по-итальянски и по-французски.

90% производимых вин – красные.

Сорта винограда пти руж, неббиоло, мускат, прие блан, дольчетто, шардонне, пино неро, гамэ, пти арвин,

вьен де нюс, мюллер тургау, пино гриджо, пино бьянко, сира, фумэн, корналэн, преметта, траминер, доннас и другие.

Из них самый популярный пти руж. Он занимает 74 га (из общих 463 га), далее идет неббиоло – 44 га, самый важный белый сорт -прие блан, его площадь посадок составляет 22 га (29 га по другим источникам).

В год Валле д'Аоста производ 2,5 миллионов бутылок.

В регионе трудятся 6 кооперативов и 36 частных хозяйств.

Существует одна большая проблема - найти вина из Валле д'Аоста за пределами региона очень сложно. Это легко объясняется тем, что Валле д'Аоста известный туристический регион, благодаря снежным альпийским склонам, сюда приезжают миллионы туристов и местные вина выпиваются в ресторанах и барах, не успевая пересечь границу.

Винодельческая зона DOC Valle d'Aosta делится на 7 подзон:

Donnas - основной сорт неббиоло (85%), фрейза и нейрет. Часто эти вина называют «горным неббиоло», в них преобладают ароматы лесных ягод и нервная минеральность.

Arnad-Montjovet - основной сорт винограда неббиоло, называемый здесь пикотендро.

Blanc de Morgex et de La Salle - белое вино, производимое в двух коммунах Морже (Morgex) и Ла Салле (La Salle). По некоторым источникам, это вино делали с VIII в. из местного автохтона прие блан (блан де Вальдинь). Именно эти виноградники являются самыми высокогорными.

Chambave имеет древнейшие винодельческие традиции. Виноградники расположены на высоте 500-850 метров над уровнем моря, здесь уникальный микроклимат, осадки выпадают редко, а летние температуры достаточно высокие, все это способствует хорошему созреванию винограда и защищает от нападения паразитов и болезней.

Под виноградной лозой более 30 га. Культивируют москато бьянко, пти руж, фумэн, пино нуар, гамэ, корналэн, мускат.

Nus- белое сухое и сладкое из белого муската, красные из сорта вьен де нюз.

Torrette- основной сорт пти руж.

Enfer d'Arvier - основной сорт винограда автохтон пти руж(85-100%).

IGT нет.

Пьемонт

Название «Пьемонт» переводится как «подножие гор», действительно Пьемонт лежит у подножия Альп, которые являются источником многочисленных рек,

пересекающих регион и оказывающих благотворное влияние на климат. В период созревания винограда здесь стоит жара, осень влажная, а зима холодная и туманная.

На западе Пьемонт граничит с Францией, а на севере – со Швейцарией, регион делится на девять провинцией со столицей в Турине.

В Пьемонте можно выделить следующие винодельческие зоны:

- северная зона Пьемонта (между Валле д'Аоста и озером Маджоре)

- Монферрато

- Астижиано

- Ланге и Роэро

Отличительной чертой является то, что виноградники располагаются на холмах. Важную роль играют почвы и сорта винограда, среди которых господствуют местные красные,

здесь пьемонтцы хранят преданность древним традициям.

Самый ценный и благородный сорт винограда неббиоло, которое берет свое название от осенних туманов

(nebbia – по ит. «туман»), из него производят Бароло, Барбареско, Гаттинара, Гемме, которые имеют высшую категорию DOCG. Из белых сортов стоит упомянуть сладкий ароматный мускат, который используют в игристых винах, кортезе из Гави и арнеиса.

В Пьемонте больше, чем в других итальянских регионах зон DOC/DOCG. IGT нет.

Под виноградники занято 90 тыс. га. 70% производимых вин - красные. Остальные - белые сухие, игристые.

DOCG:

1. Alta Langa DOCG. Игристые вины, произведенные классическим методом. Сорта - Пино неро, Шардоне. Провинции Алессандрия, Асти и Кунео.

2.Asti DOCG.

3. Barbaresco DOCG.

4.Barolo DOCG

5.Barbera d’Asti DOCG.

Вино из провинций Алессандрия и Асти, основной сорт винограда –барбера, который известен с XVII в. В 1798 г. сорт барбера вошел в официальный список пьемонстских сортов винограда в первой Ампелографии. Сейчас барбера является основным красным сортом в Пьемонте.

Винодельческая зона Барбера д’Асти получила категорию DOC в 1970 г., в 2008 г. – DOCG.

В аромате вина присутствуют фруктовые тона, особенно слива или перезрелая черешня, а также ежевика и малина. Молодое вино с хорошей освежающей кислотностью,

с возрастом становится более гармоничным и насыщенным. Подают при температуре 18-20 градусов к мясным блюдам, дичи и сырам.

6.Brachetto d’Acqui DOCG.

Тихое, игристое и пассито. Провинции Алессандрия и Асти.

Бракетто д'акви – редкий красный сорт винограда, вин из него делают не много и мало, кто с ними знаком. Площадь винодельческой зоны всего 1 000 га.

Самой популярной является игристая версия, сделанная резервуарным методом, бракетто проявляет здесь свои лучшие качества - яркой, легкой, клубнично-земляничной беззаботности. Такое вино надо пить молодым.

7.Dolcetto di Diano d’Alba DOCG.Провинции Кунео. Красные вина из 100% дольчетто.

Вино выдерживают не менее 10 месяцев, как правило, в нержавеющей стали и с короткой выдержкой в бочке.

Вообще, дольчетто один из знаковых и древних сортов Пьемонта, из этого сорта делалось много домашних вин, поэтому до сих вина из дольчетто очень любимым старшими поколениями. Но и новые поколения ценят дольчетто за яркие фруктовые ароматы и хорошую кислотность.

8. Dolcetto di Ovada DOCG. Провинции Алессандрия. Красные вина из 100% дольчетто.

Выдерживают 12 месяцев, вино из винограда с одного участка - 20 месяцев. Почвы глинистые, с туфом и известняком, виноградники расположены на холмах не выше 600 метров над уровнем моря.

9.Dogliano DOCG. Красное сухое вино из дольчетто.

Эта винодельческая зона расположена на восточной границе Ланге, здесь четко выражены песчаные и глинистые слои, которые появились в результате эрозии.

10.Erbaluce di Caluso (Caluso) DOCG. Белое вино из провинций Бьелла, Турино и Верчелли. Сорт винограда – эрбалуче, первые упоминания о котором относятся к 1606 году.

Свое название – цвет травы – виноград получил по красивому янтарному оттенку, который приобретают ягоды осенью. Дает свежие, легкие, не слишком выразительные вина. Вино может быть игристым или

сладким, полученным методом пассито. DOCG получил в 2010 году.

11.Gattinara DOCG.

Провинция Верчелли. Сорта винограда – неббиоло(клон Spanna), весполина (не больше 4%), Ува Рара, бонарда (не больше 10%). Gattinara DOCG выдерживается 35 месяцев, из которых не 12 месяцев в деревянных бочках.

Gattinara Riserva DOCG выдерживается 47 месяцев, из которых 36 месяцев в деревянных бочках. Винодельческий регион Гаттинара находится на северо-востоке в Верхнем Пьемонте. Виноградники расположены на холмах за деревней, здесь они находились и во времена римского императора Августа. Подпочвы богаты вулканическими породами и минералами, которые придают вину особый вкус. Это хорошее, качественно вино, которому требуется время, чтобы созреть и приобрести бархатистость и тонкость букета.

12.Roero DOCG.

Провинция Кунео. Сорта винограда - неббиоло, арнеис, другие.

- Roero Arneis Bianco DOCG. Белые тихие вина из минимум 95% арнеиса. Скудные песчаные земли Роэро дают арнеису тонкие и элегантные ароматы белых цветов, груши, персика и яблок.

- Roero Arneis Bianco Spumante DOCG. Белые игристые вина из минимум 95% арнеиса.

- Roero Rosso DOCG. Красные вина из минимум 95% неббиоло- Roero rosso superiore DOCG. Красные вина из минимум 95% неббиоло.

13.Gavi (Cortese di Gavi) DOCG. Одно из самых роскошных белых сухих вин из провинции Алессандрия. Сорт – Кортезе, который дает вино освежающую кислотность, минеральный тон, легкую структуру и красивый цвет.

Могут быть тихими, игристыми и шипучими. Gavi di Gavi - вино из исторической области, Cortese di Gavi - винодел подчеркивает, что раскрыл сорт Кортезе в полной его силе.

14.Ghemme DOCG.Провинция Новара. Сорта –неббиоло (клон Spanna), весполина(не больше 25%),бонарда.

Выдерживают минимум 34 месяца, из которых 18 месяцев в бочках.

Ghemme DOCG riserva выдерживают 46 месяцев, из которых 24 месяцев в дубе.

Первые упоминания о Гемме восходят к римскому периоду, на могильной плите римского сенатора времен императора Тиберия недалеко от городка Гемме была обнаружена надпись,

которая свидетельствовала о том, что в те времена здесь культивировался виноград. Также Плиний Старший в своей «Естественной истории» (77 г. до н.э.)

пишет о винограде «spionia», т.е. Спанна (клон неббиоло), который вызревает, когда начинаются первые осенние туманы, именно это является основной характеристикой неббиоло.

Винодельческая зона Гемме стала DOC в 1969 г., DOCG – в 1997 г. Гемме производят на противоположном от Гаттинары берегу реки Цезии. Это ароматное, насыщенное вино, которые созревает раньше Гаттинары и в молодом возрасте может быть тоньше и изысканнее.

15.Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Провинции Алессандрия и Асти. Основной сорт барбера.

16.Ruche di Castagnole Monferrato DOCG. Красное вино из провинции Асти. Сорт винограда - автохтон руке', из которого получается великолепное вино насыщенного цвета с фруктовыми ароматами.

17.Nizza DOCG.Южная часть провинции Асти. Сорт - барбера. Существует также версия "ризерва".

DOC

1.Alba DOC.Красное сухое вино. Сорта неббиоло, барбера.

2.Albugnano DOC. Красное вино из провинции Асти. Сорта - неббиоло (минимум 85%), фрейза, барбера, бонарда.

Сорт барбера – один из самых распространенных в Пьемонте. Это сочный черный виноград с высокой кислотностью. Его собирают раньше, чем неббиоло, и он лучше сочетается с новыми дубовыми бочками.

3.Barbera d’Alba DOC.Красное вино из провинции Кунео. Сорт винограда барбера. Гастрономическое и очень популярное вино.

4.Barbera del Monferrato DOC. Провинции Алессандрия и Асти. Основной сорт барбера.

5.Boca DOC.Красное вино, которое производят в провинции Новара. Сорта винограда –неббиоло, весполина, ува рара.

Маленькая зона на севере Пьемонта, виноградники расположены на высоте 500 метров. Вина имеют прекрасную минеральную составляющую.

6.Bramaterra DOC.Провинции Бьелла и Верчелли. Сорта винограда –неббиоло, кроатина, бонарда и весполина.

Браматерра – маленькая винодельческая зона в верхнем Пьемонте.

Миллионы лет назад здесь было море, последующая вулканическая активность сильно изменила геологическую картину, все это наложило отпечаток на почвы Браматерры и, как результат, на вино из этой зоны, которое очень многоликое и разнообразное.

Браматерра – царство неббиоло, точнее его клона Спанна.

Вина из неббиоло получаются с заметной минеральностью, их выдерживают 18 месяцев (24 месяца для ризерва) обычно в больших бочках из словенского дуба.

В аромате элегантные ноты спелых красных фруктов, специй, табака. Вино полнотелое, но более питкое, чем его старшие великие братья из неббиоло.

7.Calosso DOC.Основной сорт винограда гамба росса.

8.Canavese DOC. Провинции Бьелли, Торино и Верчелли. Бывает белое, красное, розовое, тихое и игристое. Сорта - красные неббиоло, бонарда, барбера, фрейза, неретто (все сорта от 60 до 100%); белый - Ербалюче (100%).

9.Carema DOC.Провинция Турино. Сорт –неббиоло. Карема - маленькая винодельческая зона между Пьемонтом и Валле д'Аоста у самого подножия Альп. Близость гор оказывает свое влияние, вина получаются свежими, мощными, со строгим горным характером и большим потенциалом выдержки. Виноградники расположены на небольших террасах, поднимающихся вверх. Категорию DOC эта зона получила в 1967 году, тогда под лозой было 40 гектаров, сейчас осталось всего лишь 16 га.

10.Cisterna d’Asti DOC.Провинции Кунео и Асти. Сорт винограда – кроатина.

11.Colli Tortonesi DOC.

Провинция Алессандрия. Бывает белое, розовое, красное. Красные сорта - барбера, дольчетта, кроатина, фрейза. Белые сорта - кортезе, фаворита, тиморассо, москато. Красные вина могут быть шипучими, молодыми, в версии ризерва и супериоре. Белые могут быть игристыми, шипучими и в версии ризерва. Розовые вина бывают шипучими.

12.Collina Torinese DOC. Провинция Турино. Бывает красное сухое из барберы, бонарды, а также красное сладкое из мальвазии или пелаверге.

13.Colline Novaresi DOC. Провинция Новара. Сорта – неббиоло, рара (или бонард новарский), кроатина, весполина и другие.

14.Collina Saluzzesi DOC. Провинция Кунео. Сорта – барбера, неббиоло, древний сорт пелаверга, характеризующийся фиолетово-рубиновым цветом и насыщенным ароматом, используется также для производства граппы, может быть сухим и сладким.

15.Cortese dell’Alto Monferrato DOC. Белое вино из провинции Асти и Алессандрия. Сорт – кортезе. Бывает как тихое, так и игристое и шипучее.

16.Coste della Sesia DOC. Провинции Бьелла и Верчелли. Красные и белые вина. Используемые сорта –неббиоло, кроатина, весполина, эрбалюче.

Дольчетто – особый и любимый сорт в Пьемонте, один из самых древних, из которого старшие поколения делали домашние вина.

Вина из дольчетто выдерживают в чанах из нержавейки, вино пьется молодым, оно обладает ярким фруктовым вкусом, свежим ароматом, идеально сочетается с блюдами пьемонтской кухни и является хорошим компаньоном для домашнего обеда.

17.Dolcetto d’Acqui DOC. Провинция Алессандрия. Сорт – дольчетто.

18.Dolcetto d’Alba DOC. Провинции Асти и Кунео. Сорт – дольчетто.

19.Dolcetto d’Asti DOC. Провинция Асти. Сорт – дольчетто.

20.Dolcetto di Ovada DOC. Провинция Алессандрия. Сорт – дольчетто.

21.Fara DOC. Провинция Новара. Сорта –неббиоло, ува рара, весполина.

22.Freisa d’Asti DOC. Красное вино из провинции Асти. Сорт – фрейза. Первые упоминания о вине Фрейза д'Асти относятся к 1500 году, в таможенных документах о

дорожной пошлине вино упоминается как ценное. В 1700 г. граф Джузеппе Нуволоне-Пергамо, директор Ботанического Экспериментального Королевского агросообщества Турина

описал сорт Фрейза как черный пьемонтский виноград высшего качеств. К концу 1800 г. это был один из самых распространенных сортов на территориях вокруг Турина.

Вина обладают тонизирующей кислотностью, в аромате малина и лепестки роз. Вино можетбыть как тихим, так и игристым или шипучим.

23.Freisa di Chieri DOC. Провинция Турино. Может быть сухим, сладким, тихим или игристым.

24.Gabiano DOC. Провинция Алессандрия. Красные вина. Сорт – барбера (90-95%), а также фрейза и гриньолино (5-10%).

25.Grignolino d’Asti DOC. Красное вино из провинции Асти. Сорта – гриньолино, фрейза. Пьется молодым.

26.Grignolino del Monferrato DOC. Провинция Алессандрия. Сорта – гриньолино, фрейза. Пьется молодым.

27.Langhe DOC. Провинция Кунео. Сорта винограда – неббиоло, дольчетто, фрейза, фаворита, арнеиса, а также международные - шардонне, совиньон, сира и другие. Ланге – самый крупный виноградник в Пьемонте, и вместе с тем самый либеральный, поэтому здесь могут встретиться и интересные качественные вина и достаточно посредственные.

28.Lessona DOC. Красное вино из провинции Бьелла. Сорта - неббиоло, весполино, бонарда. Маленькая зона на севере Пьемонта, где трудятся всего лишь 8 производителей.

29.Loazzolo DOC. Белое сладкое вино из подвяленного винограда из провинции Асти. Сорт - мускат бьянко.

30.Malvasia di Casorzo d’Asti DOC. Красное сладкое, тихое или шипучее вино из провинции Асти. Сорт винограда - мальвазия ди Козорцо д'Асти. История мальвазии ди Казордзо началась в XIII в., когда из Греции венецианские купцы завезли виноградную лозу, сначала мальвазия так и называлась греческой. Сбор винограда проходит в сентябре. В аромате вина присутствуют цветочно-фруктовые ароматы, среди которых преобладают роза, персик, абрикос, смородина и малина. Идеально подходит для десертов и в качестве аперитива.

31. Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOC. Красное сладкое, тихое или шипучее вино из провинции Асти. Сорт - мальвазия ди шиерано, фрейза.

32. Monferrato (Casalese) DOC. Провинции Алессандрия, Асти. Белое, розовое, красное вино. Сорта - барбера, бонарда, каберне фран, каберне совиньон, дольчетто, гриньолино, пино неро, неббиоло, фрейза.

33.Nebbiolo d’Alba DOC.Провинция Кунео. Сорт - неббиоло. Бывает красное сухое, иногда сладкое, тихое или шипучее. Красное сухое вино выдерживают не менее 1 года в бочке. Пить можно через 3-4 года после сбора. Его еще называют младшим братом Бароло, 100% Неббиола, но цена значительно ниже.

34.Piemonte DOC. Региональный апелласьон, покрывающий провинции Алессандрия, Кунео, Асти. Белые тихие, игристые и шипучие вина, красные и розовые вина, пассито. Сорта: для белых тихих вин - кортезе, шардоне, Москато, совиньон; для игристых - пино бьянко, пино гриджо, пино неро, кортезе, шардоне, бракетто, дольчетто, бонарда, барбера; для красных тихих - альбароса, барбера, дольчетто, фрейза, гриньолино, бракетто, бонарда, каберне совиньон, мерло, пино неро, сира.

35.Pinerolese DOC.

Провинции Кунео и Турино. Красные и розовые вина. Сорта винограда – барбера, бонарда, фрейза, дольчетто, неббиоло,

авана', аваренго, неретто, ремие и ду д'энри ("Сладкий Генрих", сорт названный в честь короля Генриха IV).

Виноградники расположены на высоте 800 метров над уровнем моря, для того, чтобы до них добраться используют монорельсовую дорогу.

Зимы здесь достаточно суровые, а лето короткое. Под лозой 100 – 110 гектаров.

Несмотря на то, что разрешены только красные сорта, здесь выращивают и белые сорта (шардонне, арнеис, мальвазия бьянка), которые дает хороший результат, особенно в предальпийской части зоны. Безусловно, что эти вина не имеют категорию DOC Pinerolese, но вполне возможно, что в скором времени будут авторизованы.

36.Rubino di Cantavenna DOC. Красное вино из провинций Алессандрия. Сорт - барбера.

37.Sizzano DOC.Красное вино из провинции Новара. Сорта - неббиоло, весполина, ува рара.

38.Strevi DOC.Провинция Алессандрия. Сладкое вино - пассито.

39.Terre Alfieri DOC. Красное вино из неббиоло и белое вино из арнеиса.

40.Valli Ossolane DOC. Красное и белое вино. Сорта - шардоне, неббиоло, кроатина, мерло.

41.Valsusa DOC. Красное вино из провинции Турино.

42. Verduno Pelaverga (Verduno) DOC. Красное вино из провинции Кунео. Сорт - пелаверга.

Одна из самых маленький винодельческих зон, виноградники занимают все 18 га. В год производятся 140 000 бутылок. Традиционно пелаверга выдерживается в нержавеющих чанах. Основная ароматическая характеристика – перец. Вино имеет бледный цвет, мягкие танины, пьется молодым до 3 лет.

Ломбардия (Lombardia)

Ломбардия находится на севере Италии, она граничит на севере со Швейцарией, на западе – с Пьемонтом, на юге – с Эмилией-Романьей и на востоке – с Трентино.

Высокие горы и ледники являются источником многочисленных рек, среди которых главной артерией является самая длинная итальянская река По. Климат Ломбардии альпийский и субальпийский, характеризуется холодной и снежной зимой, не слишком жарким летом и дождливой весной и осенью.

Столица региона – город Милан, мощный индустриальный и финансовый центр промышленной Италии. Ломбардия высокоразвитый и богатый регион, виноградники здесь растут не везде, а локально. Основной зоной виноделия является центральная часть между озерами Изео и Гарда, а также узкая полоска на севере в долине реки Адда, впадающей в озеро Комо и участок на юго-западе южнее излучины Тичино и По.

Самые известные винодельческие зоны в Ломбардии – Вальтеллина, где выращивают неббиоло и делают лучшее красное вино региона Вальтеллина Сфорцато из подвяленного винограда, также Ольтрепо Павезе, где доминируют барбера и бонарда, но и получаются интересные вина из пино неро, зона Франчакорта – «итальянское шампанское», белое игристое вино, производимое традиционным методом из шардонне, пино бьянко и пино неро, на западном берегу озера Гарда находится винодельческая зона Лугано – родина сухого белого вина, отличающегося нежностью, тонкостью и свежестью аромата.

27 DOP ( 5 DOCG и 22 DOC), 15 IGT

DOCG

1. Franciacorta DOCG. Провинция Брешиа, протянувшаяся между городами Брешиа и Бергамо. Эта винодельческая зона завоевала себе славу как производитель лучших итальянских игристых вин, произведенных классическим методом.Зону выделили еще в 1429 г., когда Франчакорта входила в состав Венецианской республики. Здесь проживали монахи “franchae curtes”– свободные от обложения налогами на сельскохозяйственные работы, что способствовало развитию любим работам на земле, включая виноделие. Сорта винограда – шардонне, пино неро, пино бьянко. Бывает rose (пино неро 25%), saten (без добавления пино неро, аналог французского blanc de blanc), riserva и миллезимным (содержат 85% винограда одного года сбора). Для производства Франчакорты отбирают лучший виноград, используют метод классической ферментации в бутылке, процесс старения проходит также в бутылке в течение 18 месяцев для обычных вин, 24 месяца - для розовых и сатенов, 30 месяцев – для миллезимных. Франчакорта была первым игристым

вином, получившим категорию DOC в 1967 г.

2. Oltrepo Pavese metodo classico DOCG.Провинция Павия. Белое и розовое игристое вино, произведенное классическим методом. Сорта – пино неро, шардонне, пино гриджо, пино бьянко.

3. Scanzo (Moscato di Scanzo) DOCG Провинция Бергамо. Сладкое вино, полученное методом пассито из муската ди Скандзо (100%). Самая маленькая винодельческая зона в Италии категории DOCG, всего 31 га.

Первые письменные упоминания об этом вине относятся к 1347 г., но согласно преданию, сладкое вино из местного винограда производили еще греки в I в. до н.э., которые покупали виноград у местного населения.

Но звездный час вина наступил в XVIII в. ,когда Джакомо Кваренги, известный архитектор и живописец, тесно связанный с Россией, привез в подарок Екатерине II вино Москато ди Скандзо. Вино очень полюбилось королевскому двору и уже отсюда стало завоевывать мировой рынок, в первую очередь - английский. Говорят, что в XVIII в. это было самое дорогое вино на лондонской бирже.

Вино выдерживают в течении 2-ух лет, крепость до 17 градусов. Вино рубиново-красного цвета, с ароматами сухофруктов, миндаля, отлично подходит к сырам с плесенью (типа горгонзола), сухому печенью, шоколаду или может быть самостоятельным вином для медитации.

4. Sforzato di Valtellina (Sfursat di Valtellina) DOCG. Провинция Сондрио. Красное вино. Сорт – неббиоло.

5. Valtellina Superiore DOCG. Субрегионы – Grumello, Inferno, Maroggia, Sassella, Valgella. Красное сухое вино. Сорт – неббиоло.

DOC

6. Bonarda dell’Oltrepo Pavese DOC. Красные вина, могут быть игристыми. Сорта – кроатина, барбера, весполина, ува рара.

7.Botticino DOC. Провинция Брешиа. Красное сухое вино. Сорта – барбера, Скьява Джентиле, мардземино, санджовезе.

8.Buttafuoco dell’Oltrepo Pavese (Buttafuoco) DOC. Провинция Брешиа. Красные вина, могут быть игристыми. Сорта – барбера, кроатина, увар рара, весполина.

9. Capriano del Colle DOC. Провинция Брешиа. Красное, белое вино. Сорта –мардземино, мерло, санджовезе.

10. Casteggio DOC. Красное вино. Основной сорт – барбера.

11. Cellatica DOC. Провинция Брешиа. Красное вино. Сорта – мардземино, барбера, скьява джентиле.

12. Curtefranca DOC. Провинция Брешиа. Красное из мерло и Каберне Совиньон, белое из шардонне.

13. Garda DOC. Провинции Брешиа и Мантуя, Верона (Венето). Красные и белые вина. Виноградники расположены в районе озера Гарда, по своим характеристикам вина похожи на вина Венето. Сорта - гарганега, пино бьянко, пино гриджо, шардонне, тай, рислинг, кортезе, совиньон, каберне, каберне фран, каберне совиньон, мерло, пино неро, мардземино Корвина, барбера, гроппелло.

14. Garda Colli Mantovani DOC. Провинция Мантуя. Белое из гарганега и треббьяно тоскано, красное из мерло, рондинелла, каберне, а также сортовые вина из мерло, каберне, шардонне, пино бьянко, пино гриджо, совиньона.

15.Lambrusco Mantovano DOC. Субрегионы - Viadanese-Sabbionetano, Oltre Po Mantovano. Красные и розовые вина, сухое и сладкое шипучее вино. Сорт – ламбруско.

16. Lugana DOC. Провинция Брешиа и Верона (Венето). Белое вино, может быть игристым и позднего сбора (vendemmia tardiva). Основной сорт – треббьяно, который дает нежные, деликатные вина.

17. Oltrepo Pavese DOC.

Oltrepo Pavese находится в холмистой местности, занимает 42 коммуны и является третьей по размеру винодельческой зоной Италии после Кьянти и Асти.

Виноградники занимают 13 500 га. Это царство пино неро, который покрывает площадь 3 000 га. Кроме того, здесь культивируют такие сорта, как барбера, кроатина, рислинг, мускат, бонарда.

18. ltrepo Pavese Pinot grigio DOC. Провинция Павия. Отдельная винодельческая зона для вин из пино гриджо, могут быть игристыми.

19.Pinot nero dell’Oltrepo Pavese DOC. Провинция Павия. Отдельная винодельческая зона для вин из пино неро, который дает на этих землях лучшие результаты в Италии.

20.Riviera del Garda Bresciano (Garda Bresciano) DOC. Эта винодельческая зона расположена на берегах озера Гарда. Белые, красные и розовые вина. Сорта – белые рислинг, красные гроппелло,санджовезе, мардземино, барбера.

21. San Colombano al Lambro (San Colombano) DOC. Провинция Брешиа. Красные из Кроатины и Барберы, белые из шардонне и пино неро.

22.San Martino della Battaglia DOC. Провинции Брешиа и Верона (Венето). Белое вино. Основной сорт – фриулано. Может быть крепленным.

23. Sangue di Giuda dell’Oltrepo Pavese (Sangue di Giuda) DOC. Красное вино, может быть шипучим и игристым.

24 .Terre del Colleoni (Colleoni) DOC. Белые и красные вина, могут быть игристыми. Сорта – пино бьянко, шардонне, инкрочо мандзони, мускато джалло, пино гриджо, скьява, мерло, каберне совиньон и др.

25. Valcalepio DOC. Провинция Бергамо. Красное, белое, пассито. Сорта – каберне совиньон, мерло, пино бьянко, шардонне, пино гриджо, мускат ди скандзо (для пассито).

26. Valtellina rosso (rosso di Valtellina) DOC.

Винодельческая зона Вальтеллина находится на севере Италии на границе со Швейцарией. Зона вытянута вдоль реки Адда до озера Комо. Виноградники покрывают площадь 697 гектаров (DOC и DOCG). Неббиоло занимает 90% посадок, здесь он называется кьявеннаска, другие сорта – россола, пиньола, бруньола, а также пино неро и мерло.

27. Valtenesi DOC.Провинция Брешиа. Красное, розовое. Основной сорта – гроппелло.

IGT

- Alto Mincio

- Benaco Bresciano

- Bergamasca

- Collina del Milanese

- Montenetto di Brescia

- Provincia di Mantova

- Provincia di Pavia

- Quistello

- Ronchi di Brescia

- Ronchi Varesini

- Sabbioneta

- Sebino

- Terrazze Retiche di Sondrio

- Terre Lariane

- Valcamonica

Трентино-Альто-Адидже (Trentino-Alto Adige)

Регион состоит из двух частей: южной - Трентино и северной - Альто Адидже.

Столица – Тренто.

Трентино-Альто-Адидже граничит на севере с Австрией, на западе – с Ломбардией, а на юге – с Венето. Это одна из самых гористых территорий Италии.

Альто Адидже, благодаря долгому австрийскому господству, мало похож на «традиционную» Италию, этнических итальянцев здесь проживает не много, а входу, кроме итальянского языка и немецкий.

Большинство виноградников расположены по склонам долины Адидже, похожей на глубокий котлован с каменными стенами, врезающейся в Альпы. Зимы здесь холодные, но теплые воздушные массы с озер и рек, создают микроклимат, идеально подходящий для виноградников. На севере Альто Адидже защищают Альпы, которые останавливают холодные ветра, на юге с озера Гардо идут теплые потоки воздуха. Здесь производят одни из лучших белых вин Италии.

Виноградники занимают 5 300 га.

Терруар Альто Адидже можно разделить на несколько областей.

Bassa Atesina– самая обширная и теплая область, занимает треть всей винодельческой зоны Альто Адидже. Климат умеренный, смягченный близостью озера Гарда. Виноградники расположены на разных высотах – от 1000 метров над уровнем моря для мюллер тургау до 200 метров над уровнем моря. Здесь создается благоприятный микроклимат для многих сортов винограда, среди которых пино неро, каберне, скьява, пино гриджо, шардонне и гевюрцтраминер, который дает в Bassa Atesina отличные результаты.

Oltradige – сердце винодельческой зоны Альто Адидже. Холмы окружают озеро Кальдаро. Виноградники покрывают эту область ковром под небольшим уклоном, здесь расположены исторические и самые престижные винодельческие хозяйства. В Oltradige производят великолепные вина из скьявы, кроме этого культивируют мерло, каберне, пино бьянко, гевюрцтраминер, совиньон и пино неро.

Больцано и окрестности. Больцано – столица Альто Адидже, расположен в слияние двух рек Адидже и Изарко. Здесь в основном производят красные вина (70%), которые отличаются фруктово-ягодными ароматами. Основные сорта –скьява, лаграйн. Белые сорта – пино бьянко, гевюрцтраминер.

Valdadige находится между Больцано и Мерано в долине Адидже. Под виноградниками 335 га, здесь в основном производят белые вина из пино бьянко, совиньона, шардонне, рислинга, мюллер тургау и сильванера. А также красные из каберне и мерло, скьява и лаграйн.

Мерано и окрестности тоже совсем маленькая область, которая характеризуется мягким климатом и песчаными почвами. Здесь создаются идеальные условия для скьявы, также выращивают пино неро, мерло. Белых вин производят меньше.

Валь Веноста славится альпийскими пейзажами и идеальным климатом. Валь Веноста находится севернее Мерано. Осадков выпадает мало, почвы скудные и песчаные, прохладная погода делает вина свежими и изящными. Сорта винограда – пино бьянко, мюллер тургау, пино неро, скьява.

Валле Изарко– самая северная зона Италии, царство белых вин. Она характеризуется экстремальными климатическими условиями, почвы богаты слюдой и кварцем. Белые вина получаются мощными и одновременно элегантными. Вина из сильванера и мюллера тургау отличаются свежестью, минеральностью и высокой кислотностью. Хороши вина из кренера и рислинга.

Трентино имеет горный ландшафт, 80% территории находится выше 600 м над уровнем моря.

Виноградники занимают более 10 тысяч гектаров. Больше 90% виноградников имеют статус DOC.

Белые вина составляют 68% от общего объема производства, красные – 32%.

В Трентино выращивают и местные и международные сорта. Из местных стоит отметить белый нозиола, красные скьява, терольдего - уникальный сорт, который встречается только в Трентино и мардземино, дающий самые интересные красные вина вокруг Изера. Международные –пино гриджо, шардоне, пино бьянко, пино неро, мерло, каберне, гевюрцтраминер, сильванер.

Особая гордость Трентино – винодельческая зона Trento DOC, где производят игристые вина по классическому методу.

DOP (8 DOC), 5 IGT

1. Alto Adige (dell’Alto Adige) (Sudtirol) DOC. Под этой маркой с указанием сорта винограда производится большинство вин из Альто-Адидже.

2. Lago di Caldaro (Caldaro) (Kalterersee o Kalterer) DOC. Провинции Больцано и Тренто. Красное вино. Сорт –скьява.

3.Casteller DOC. Провинция Тренто. Красное вино. Сорта – мерло, скьява, терольдего, ламбруско, лаграйн.

4. Teroldengo Rotaliano DOC.

Провинция Тренто. Teroldego Rotaliano получила статус DOC в 1971 году. Небольшой апелласьон, под лозой 447 га. Сорт – терольдего. Может быть красным (Rubino), розовым (Kretzer), в версии Riserva (выдержка минимум 24 месяца) и Superiore (содержание алкоголя не менее 12%).

5. Trentino DOC. Белые, красные и розовые (kretzer) вина. Сорта для белого вина - шардоне (80%), совиньон, мюллер тургау, мандзони бьянко. Красные сорта - каберне фран, каберне совиньон, карменер, мерло. Для розового вина - енантио, скьява, терольдего, лаграйн.

А также сортовые вина из шардоне, москато джалло, мюллер тургау, нозьола, пино бьянко, пино гриджо, рислинг италико, рислинг ренано, совиньон, траминер; москато роза, каберне, каберне фран, каберне совиньон, лаграйн, мардземино, мерло, пино неро, ребо.

6. Trentino Superiore DOC. Под этой маркой выпускают вина с указанием сорта винограда из Трентино.

7. Trento DOC. Провинция Тренто. Белое, розовое, игритое классическим методом. Сорта – шардоне, пино бьянко, пино неро, мюнье.

Эта винодельческая зона особая гордость итальянского виноделия – игристые вина, произведенные по классическому методу.

Производители: Ferrari

8. Valdadige (Etschaler) DOC.Провинции Тренто, Больцано и Верона (Венето). Белое, красное, розовое; белое может быть игристым.

Сорта – пино бьянко, пино гриджо, рислинг, мюллер тургау, шардоне, треббьяно, нозьола, совиньон, гарганега, терольдего, скьява.

9. Valdadige Terradeiforti (Terradeiforti) DOC. Провинция Тренто. Красное, белое. Сорта – энантио, казетта, пино гриджо

IGT

- Mitterberg

- Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten

- Delle Venezie

- Vallagarina

- Vigneti delle Dolimiti o Weinberg Dolomiten

Винодельческие хозяйства

Альто Адидже

Abbazia di Novacella

Alois Lageder - биодинамика

Elena Walch

Фриули Венеция Джулия (Friuli Venezia Giulia)

Фриули Венеция Джулия занимает северо-восточный угол Италии. Она граничит со Словенией на востоке и с Австрией на севере, на юге протекает Триестский залив

Адриатического моря. Столица региона – Триест.

Виноделие на этих землях имеет древнейшую историю. Виноградную лозу завезли сюда римляне, а по некоторым источником вино здесь производили еще до прихода римских легионов. Климатические условия Фриули Венеция Джулия - теплые потоки с Адриатики обменивающиеся с прохладным воздухом с гор,

создают благоприятные условия для выращивания винограда. Фриули Венецию Джулию можно разделить на три зоны:

1. Виноградники, расположенные на холмах (Colli Orientali, Ramandolo, Rosazzo, Collio)

2. Виноградники на побережье (Friuli Aquileia, Friuli Annia, Fiuli Latisana)

3. Виноградники на равнинах (Isonzo, Grave)

Лучшие виноградники находятся на холмах.

Фриули Венеция Джулия – регион, где сильно распространенные международные сорта винограда. Виноградники занимают 19 тысяч га, из них 40% - мерло, каберне фран и шардонне.

Большая часть вин (80%) производится в зоне DOC. Количество белых вин превышает количество красных – 60% и 40% соответственно.

Главный сорт винограда – пино гриджо, на его долю приходится четверть общей площади, 4750 га. Дальше идет мерло – 2800 га, потом фриулано– 1600 га.

Сорт красного автохтонного винограда рефоско занимает 750 га и в основном культивируется в провинции Удине.

Другие сорта белого винограда – риболла джалла, мальвазия истринская, вердуццо и редкий сладкий пиколит, также международные сорта совиньон, пино бланко и шардонне.

Из красных – пиньоло, скиоппеттино.

Белые вина Фриули Венеция Джулия свежие, с фруктовыми ароматами и незабываемые, некоторые по силе характера могут соперничать даже с лучшими бургундскими,

но при этом они не очень дороги. Пить лучше молодыми на первом году жизни.

Красные достаточно легкие и фруктовые, имеют небольшой потенциал выдержки (2-5 лет).

14 DOP (4 DOCG и 10 DOC), 3 IGT

DOCG

1. Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG.Провинция Удине.

Белое десертное вино – гордость Фриули Венеция Джулии. Обладает ароматом сухих трав и цветов, плотное и тягучее, но не приторно сладкое, золотисто-желтого цвета.

Это редкое и дорогое вино называют «итальянским Жюрасоном».

Сорт винограда – пиколит (минимум 85%), дополнительный сорт траминер (не больше 15%). Крепость от 13 градусов. Поступает в продажу 1 сентября следующего года после сбора урожая.

Коммунальный апелласьон: Cialla. Здесь допускается только 100% пиколит. Крепость от 14 градусов, выдержка только в маленьких дубовых бочках.

2. Ramandolo DOCG.Провинция Удине. Белое сладкое вино из вердуццо.

3. Rosazzo DOCG.Провинция Удине. Белое. Сорта винограда – пиколит, риболла джалла, пиньоло.

4. Lison DOCG.Провинция Порденоне, также эта винодельческая зона расположена на территории Венето (провинция Венеция и Тревизо). Сорт –фриулано.

DOC

1. Carso DOC. Провинция Триест и Гориция. Красные и белая вина. Сорта винограда для белых – шардонне, мальвазия, совиньон, траминер, витовска.

Для красных – каберне фран, каберне совиньон, мерло, рефоско. Все вина сухие, тихие.

2. Collio Goriziano (Collio) DOC. Провинция Горизия. Лучше элитная винодельческая зона (вместе с Колли Ориентали) в регионе, множество разновидностей

винограда сюда завезли еще в XIX в. Все виноградники расположены на низких холмах, используемые сорта –фриулано, пино бьянко, пино гриджо и совиньон блан, отличаются превосходной свежестью и пригодностью к холодному брожению, не требующих выдержки в дубовых бочках.

Здесь лучше всего раскрылся пино гриджо, отлично проявил себя совиньон блан и пино бьянко.

3. Friuli Annia DOC. Провинция Удине. Когда-то здесь проходила древняя римская дорога виа Анния, от которой и взяла свое название винодельческая зона. Виноград

выращивали со времен древних римлян. Виноградники занимают 180 га. Основной сорт – фриулано. Также производят красные вина.

4. Friuli Aquileia DOC. Провинция Удине.

«Аквилея является портом для иллирийских племен, живущих около Истры. Последние вывозят отсюда заморские товары, вино в деревянных бочках (погружая их на телеги)

и оливковое масло, а первые получают в обмен рабов, скот и кожу.» Так писал Старбон в своей «Географии».

Что подтверждает теорию о выращивание винограда во Фриули во времена Римской республики и впоследствии империи. Сорта винограда – траминер, шардонне, мальвазия истринская,

пино бьянко, пино гриджо, совиньон, рислинг, вердуццо и другие. Из красных – каберне фран, каберне совиньон, мерло, рефоско.

5. Friuli Colli Orientali DOC.Провинция Удине. Другая лучшая (хотя и в меньшей степени) зона во Фриули Венеция Джулия, но здесь отдают предпочтение черным сортам – рефоско, скиоппеттино, пиньоло, каберне совиньон. Также высокой репутацией пользуется вердуццо.

Ограниченные зоны: Cialla (или Ribolla Gialla di Rosazzo, или Pignolo di Rosazzo, или Refosco di Faedis, или Schippettino di Prepotto).

6. Friuli Grave DOC. Провинция Удине и Порденоне.

Самая большая зона со статусом DOC, расположена в центре региона. Доминирующим сортом является мерло, которое дает мягкое вино с травяными нотками в аромате, выращивают также каберне, рефоско и пино бьянко. Неплохими винами из этой зоны считается вердуццо и более интересное –фриулано.

7. Friuli Isonzo (Isonzo del Friuli) DOC. Провинция Горизия.

Винодельческая зона Friuli Isonzo DOC расположена на плоскогорье, здесь главную роль играет река, которая своими течениями, наводнениями, отложениями гравия и водами с Альпийских гор определяет динамическую модель зоны.

Почвы делятся на два типа: на севере – богатые красной глиной с вкраплениями гравия, на юге – известняк с белым гравием и песком.

Лоза занимает 1 100 гектаров.

Разрешено 20 сортов винограда, среди которых местные, а также французские и немецкие сорта: пино гриджо, шардонне, совиньоно, фриулано, мерло, мальвазия истринская, рефоско.

Особенно хороши белые вина Friuli Isonzo DOC, их отличает структурность, сбалансированность и ароматика. 40% приходится на пино гриджо, который показывает отличные результаты в этой зоне.

8. Friuli Latisana DOC. Провинция Удине. Эта винная область стала известной в XV в., когда Бартоломео - сын венецианского дожа Андреа Вендрамина, приехал сюда в свое феодальное владение и посадил виноградную лозу. Полученное вино заслужило восторженные отклики в Венеции. С тех пор вино из Латизана называют также вино Вендрамено (vino Vendrameno).

9. Lison-Pramaggiore DOC. Провинция Порденоне, а также провинции Венеция и Тревизо из региона Венето.

10.Prosecco DOC.

IGT

- Alto Livenza

- Delle Venezie

- Venezia Giulia

Вина Венето (Veneto).</h1>

Венето находится на северо-востоке Италии между озером Гарда и Адриатическим морем. Здесь протекает самая длинная итальянская река По, и вторая по величине – Адидже. В Венето много озер, крупнейшее из которых Гарда. Континентальный климат у побережья становится более мягким.

Столица региона – «город на воде» Венеция, но виноградники начинаются в 30-40 км от Венеции. Историческая зона виноделия расположена между озером Гарда и Вероной, также виноградники находятся на центральных холмах Венето, севернее Венеции в Конельяно.

Белых и красных вин производится почти поровну, белых чуть больше (60%). Самые известные вина – белое Соаве, красное Амароне из подвяленного винограда, Вальполичелла, сладкое Речото, игристое Просеко. Основные сорта винограда автохтонные – гарганега, просекко, <a href="corvina.html">корвина</a>, молинара, рондинелла, а также международные – шардоне, мерло, каберне и пино.

DOCG

1. Amarone della Valpolicella DOCG. Провинция Верона. Основной сорт – <a href="corvina.html">корвина</a> (45-95%), вспомогательные рондинелла (5-30%) и другие местные сорта.

«Amaro» - по-итальянски «горький», так назвали Амароне в противовес сладкому Речото делла Вальполичелла.

Собранный виноград, также как и для Речото, увяливают в ящиках или на циновках в течение нескольких месяцев, заизюмленный виноград пускают под пресс, отжимают и оставляют бродить в холодном помещение. Процесс брожения идет очень медленно, за это время дрожжи успевают съесть весь сахар, и вино становится сухим. После этого Амароне выдерживают в погребе 2 года, для riserve – 4 года.

История Амароне из Вальполичеллы насчитывает несколько веков. Первое Амароне в бутылке, правда, без этикетки, появилось в начале XX в.

А первый коммерческий экземпляр в 1953 г. выпустила винодельня «Болла». В 1968 г. Амароне получило категорию DOC, которую в 2010 году подняли до DOCG. Особенное вино, произведенное по уникальной технологии быстро набрало популярность и было высоко отмечено многими винными справочниками.

<a href="valpolicella_classica.html">Подробнее о Вальполичелла классика, аппасименто и другое.</a>

2. Bagnoli Friularo (Friularo di Bagnoli) DOCG. Провинция Падуя. Сорт – <a href="raboso.html">рабозо пьяве</a>. Красное, розовое, может быть игристое, пассито, а также vendemmia tardiva – позднего сбора (после 11 ноября).

3. Bardolino Superiore DOCG. Провинция Верона. Сорта – <a href="corvina.html">корвина</a>, родинелла, моллинара. Бардолино Супериоре выдерживают минимум 12 месяцев. Крепость не ниже 11 градусов.

4. Colli Asolani-Prosecco (Asolo-Prosecco) DOCG. Провинция Тревизо. Белое игристое, шипучее и тихое вино. Сорт – глера (минимум 85%). Игристое и шипучее производят по классическому методу.

5. Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG.

Территория Просекко опоясывает холмы провинции Тревизо, и включает в себя городки Конельяно и Вальдобиадене.

Конельяно можно назвать культурным центром, здесь расположена Энологическая школа и исследовательский институт. В Вальдобиадене каждый год проходит выставка игристых вин.

Винодельческая зона Просекко включает в себя 4 100 га виноградников, которые растут на высоте 50 – 500 метров над уровнем моря.

Климат мягкий средиземноморский.

Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene – важный энологический центр производства игристых вин методом Шарма.

История просекко имеет длинные корни, это вино из сорта глера (другое название просекко) было известно еще во времена Древнего Рима. В начале XX в. были открыты различные биотипы просекко: просекко круглый, просекко белый, просекко Бальди и просекко длинный.

Просекко (глера) простой и неприхотливый сорт винограда, с большими удлиненными ягодами, он составляет основу вина из Конельяно-Вальдобиадене, также в небольших количествах могут содержаться вердизо, перера и бьянкетта, которые дают вину свои лучшие качества. Так вердизо увеличивает кислотность, перера усиливает аромат, а бьянкетту добавляют в холодные годы, чтобы облагородить глеру.

Вина Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene могут быть тихими, шипучими и игристыми.

Цвет – бледно-желтый, среднее тело, ароматы цветов и фруктов.

Тихое Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene – версия малоизвестная, которую производят в небольших количествах из спелого винограда. Вина обладают ароматами яблок, груши, миндаля и меда.

Шипучее Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene рождается от выдержки на осадке в бутылке (sur lie). В результате получается сухое, легкое и свежее вино, в котором преобладают ароматы зеленых яблок и цитрусов.

Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze. Картицце – небольшая зона около 106 га виноградников, расположенных на трех холмах, где производят одно из лучших просекко. Это зону можно назвать крю. Для производства вина используют виноград позднего сбора, когда ягоды уже чуть-чуть увялились, превратились почти в изюм на лозе. Вино получается более насыщенного цвета с яркими ароматами широкой гаммы, в которой можно найти яблоко, грушу, абрикос, розу, миндаль.

Для производства игристого Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene используют пино бьянко, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, пино неро, глера и шардоне. Закон разрешает производить двумя методами: Шарма и традиционным.

<a href="prosecco.html">Подробнее о Просекко</a>

6. Colli di Conegliano DOCG. Провинция Тревизо. Субрегион – Refrontolo. Белое, красное (также в версии riserva), пассито, Torchiato di Fregona. Сорта – мандзони бьянко, пино бьянко, шардоне, <a href="marzemino.html">мардземино</a>, глера, вердизо, боскера, вспомогательные совиньон, рислинг.

Среди поклонников пассито из Мардземино были Тьеполо и Лоренцо Да Понте, который в уста Дона Жуана вложил фразу: «Наливай вино! Великолепный Мардземино», речь явно шла о вине из Колли ди Конельяно.

7. Fior d'arancio Colli Euganei DOCG.

В центре паданской равнины в провинции Падова находится комплекс холмов, называемый холмы Еуганей. Они имеют вулканическое происхождение и образовались в ходе подводных извержений 30 миллионов лет назад.

Эта зона известна тем, что здесь выращивают мускат желтый, красиво называемый «Цветок Апельсина» (“Fior d’Arancio”). Он характеризуется ароматами цветов померанца и медовыми тонами.

Благодаря венецианским купцам, коммерческие пути которых проходили через холмы Еуганей, эта зона развивалась начиная с средних веков.

Статус DOC Colli Euganei появился в 1994 году.

В 2011 году появился DOCG Colli Euganei Fior для белых вин из муската желтого(не менее 95%), которые могут быть трех типов: тихие, игристые и пассито.

Игристая версия имеет аромат белых цветов, луговых трав и абрикос.

Ароматы пассито более сложные и разнообразные: сухофрукты, мед, орехи, эфирные тона. Процесс заизюмливания происходит в деревянных ящиках, виноград увяливается, до тех пор, пока уровень алкоголя не достигнет 15,5%.

Виноградники занимают 19 тыс. га. Благодаря термальным источникам, эти места любят туристы, которые очень быстро распробовали и местное вино.

По холмам проходит, так называемая, винная дорога Strada del vino Colli Euganei, а в течение года устраиваются разнообразные праздники и фестивали, связанные с вином.

8. Lison Classico DOCG. Провинции Венеция и Тревизо. Сорт – <a href="friulano.html">фриулано</a>. Белое вино.

9. Montello Rosso o Montello DOCG. Провинция Тревизо. Красное вино. Сорта – каберне совиньон, мерло, каберне фран, карменер.

10. Piave Malanotte DOCG. Провинция Венеция и Тревизо. Красное вино из сорта <a href="raboso.html">рабозо</a>.

11. Recioto di Soave DOCG. Провинция Верона. Основной сорт – гарганега (не менее 70%), можно добавить треббьяно ди соаве, пино бьянко и шардоне.

Белое сладкое вино из подвяленного винограда. Classico – из исторической области. Может быть игристым с указанием года сбора винограда.

Сохранился исторический документ, датируемый V в., в котором говорится, что король вестготов Теодорих, заказывает Речото ди Соава к королевскому столу, это говорит о почетном возрасте вина.

Речото ди Соава было первым вином Венето, получившим категорию DOCG в 1998 году.

“Recia” – на веронском диалекте «ушки», т.е. верхняя часть виноградной лозы, на которую падает больше солнечных лучей и где концентрируется максимальное количество сахара. Виноград собирают вручную, отбирая лучшие и самые спелые ягоды. Этот сладчайший виноград подвяливают на циновках в течении 4-6 месяцев. Из заизюмленных ягод получают сок, который оставляют бродить на несколько недель в холодном погребе. После этого вино выдерживают в бочке. В результате чего, получается золотисто-желтое вино с ароматами сухих фруктов, меда, тропических фруктов и цветов, сладкое, но со свежей кислотностью.

Речото отлично сочетается с традиционным веронским куличом (пандоро), песочными печеньями, а также сырами типа Монте Веронезе.

12. Recioto della Valpolicella DOCG. Провинция Верона. Красное сладкое вино (пассито). Может быть игристым. Основные сорта – <a href="corvina.html">корвина</a>, рондинелла. Речото – знаковое и ключевое вино в Вальполичелле. Производят его также, как и Речиото ди Соаве.

<a href="valpolicella_classica.html">Подробнее о Вальполичелла классика, аппасименто и другое.</a>

13. Recioto di Gambellara DOCG. Провинция Виченца. Белое сладкое вино (пассито). Может быть игристым. Сорт – гарганега 100%.

14. Soave Superiore DOCG. Белое вино из провинции Верона. Сорт – гарганега (минимум 70%), <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> ди соаве. Это одно из ключевых вин Венето. Крепость не ниже 12 градусов. Выдерживают 6 месяцев в погребе, riserva – 12 месяцев.

В аромате – белые цветы, миндальные нотки.

DOC

1. Arcole DOC. Провинция Верона и Виченца. Белое (может быть также пассито, игристое и шипучее), красное (может быть шипучее и молодое), розовое (может быть шипучее и молодое), белое из гарганега (может быть vendemmia tardiva – позднего сбора), а также сортовые вина, в этом случае на этикетке указан сорт винограда:

пино бьянко, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, шардоне (может быть игристым), совиньон, мерло, карменер, каберне совиньон.

Arcole DOC – одна из значимых винодельческих зон в Венето. Под лозой 2500 гектаров.

2. Bardolino DOC. Провинция Верона.

Винодельческая зона Бардолино одна из самых красивых в Италии. Виноградниками, покрыты холмы вокруг озера Гарда.

Название Бардолино произошло от имени горожанина, которым стал первым производить это вино из сортов <a href="corvina.html">корвина</a>, молинара и рондинелла, с небольшими добавлениями других сортов (барбера, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, каберне совиньон, россиньола).

Это одна из самых старых винодельческих зон Италии, она появилась в 1968 году. Под лозой 2 800 гектаров.

Корвины (35-80%) является основой вина Бардолина, она дает мощь и бархатистость. Молинара (максимум 15%) отвечает за ароматы черешни и фиалки. Рондинелла (10-40%) дарит вину яркость и живость.

Цвет вина обычно красно-рубиновый светлый.

В аромате красные фрукты, фиалка. Вкус сухой с хорошей кислотностью и средним телом.

Вино может быть следующего типа:

- Bardolino DOC – красное вино производится во всей винодельческой зоне.

- Bardolino DOC Classico – красное вино производится в ограниченной зоне.

- Bardolino DOC Chiaretto – розовое вино. Может быть также игристым.

- Bardolino Novello DOC - молодое вино, произведенное методом углекислой мацерации. С яркими ароматами клубники, малины, вишни.

3. Bianco di Custoza DOC. Провинция Верона. Белое вино, может быть игристым. Сорта – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> тоскано, гарганега, <a href="friulano.html">фриулано</a>.

4. Breganze DOC. Провинция Виченца. Белое, красное, пассито. Сорта – каберне совиньон, пино неро, каберне фран, карменер, пино бьянко, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, шардоне, совиньон, веспайола, <a href="marzemino.html">мардземино</a>, мерло, <a href="friulano.html">фриулано</a>.

5. Colli Berici DOC. Провинция Виченца. Белые и красные вина.

Винодельческая зона расположена на юге от города Виченца. Здесь преобладают красные глинистые почвы и базальтовые отложения, дающие винам структуру и элегантные ароматы. Под лозой около 750 га. Самые распространенные сорта – мерло и каберне совиньон, другие сорта – гарганега, токай италико, совиньон, пино бьянко, шардоне.

Закон разрешает производить 17 типов вин, среди них выделяются красные вина, не только из международных сортов, но и из автохтона тай россо.

6. Colli Euganei DOC. Провинция Падуя. Красное, белое, сухое, сладкое, может быть игристым и шипучим.

Основные сорта – гарганега, серприно, совиньон, мерло, карменер, <a href="raboso.html">рабозо</a> и другие. В основном сортовые вина.

7. Corti Benedettine del Padovano DOC. Провинция Падуя и Венеция. Белое, красное, может быть шипучим, игристым, пассито.

Сорта винограда – пино бьянко, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, шардоне, <a href="raboso.html">рабозо</a>, совиньон, мерло, каберне, <a href="refosco.html">рефоско</a> и другие.

8. Gambellara DOC. Провинция Виченца. Белое сухое и сладкое. Основной сорт – гарганега.

9. Garda DOC. Провинция Верона, Брешия (Ломбардия) и Мантуя (Ломбардия). Красное, белое, сухое, сладкое. Сорта – гарганега, пино бьянко, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, шардоне, <a href="friulano.html">фриулано</a>, рислинг, каберне, мерло, <a href="corvina.html">корвина</a>, барбера и др.

10. Lessini Durello (Durello Lessini) DOC. Провинции Верона и Виченца. Основной сорт дурелло (85%), вспомогательные гарганега, пино бьянко, шародоне, пино неро.

Виноград дурелла выращивается с незапамятных времен в холмистой зоне у подножия Лессинских гор. Вино может быть в двух разновидностях – супериоре и игристое.

11. Lison Pramaggiore DOC. Провинция Виченца, Тревизо и Порденоне (Фриули-Венция-Джулия). В исторической области Classico производят белое вино из 100% <a href="friulano.html">фриулано</a>. Также делают сортовые белые и красные вина, сорт винограда указан после наименования - пино бьянко, шардоне, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, рислинг, совиньон, вердуццо, мерло).

12. Lugana DOC. Провинция Верона и Брешия (Ломбардия), на южном берегу озера Гарда. Сорт - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> ди лугана. Белое вино, тихое, игристое и супериоре. В версии супериоре

выдерживает 1 год в дубе или стали. Идеально подходит для сладких сыров и колбасных изделий. Игристое вино делается традиционным методом.

13. Merlara DOC. Провинция Падуя. Сорта – <a href="friulano.html">фриулано</a>, мальвазия, шардоне, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, пино бьянко, рислинг, мерло, каберне, каберне совиньон, <a href="refosco.html">рефоско</a> и <a href="marzemino.html">мардземино</a> (для шипучих вин).

14. Montello e Colli Asolani DOC. Провинция Тревизо. Сорта – глера, вердизо, бьянкетта, перера. Тихое, игристое и шипучее.

<a href="prosecco.html">Подробнее о Просекко</a>

15. Monti Lessini (Lessini) DOC. Провинция Виченца. Белое и красное вино, белое может быть сладким (пассито). Сорта – шардоне, дурелло, пино неро.

16. Piave (Vini del Piave) DOC. Провинции Тревизо и Венеция. Красное (также в версии ризерва), белое, пассито.

Сорта - каберне, карменер, мерло, <a href="raboso.html">рабозо</a>, <a href="friulano.html">фриулано</a>, вердуццо, шардоне, мандзони бьянко.

17. Riviera del Brenta DOC. Провинции Падуя и Венеция. Белое (может быть игристым), красное, розовое. Сорта – мерло, каберне, <a href="raboso.html">рабозо</a>, <a href="refosco.html">рефоско</a>, пино бьянко, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, шардоне, <a href="friulano.html">фриулано</a>.

18. Prosecco DOC. Основной сорт глера, вспомогательные вердизо, бьянкетта тревиджиана, перера, шардоне, пино бьянко, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a> и пино неро. Провинции Беллуно, Гориция, Падуя, Порденоне, Тревизо, Триесте, Удине, Венеция и Виченца.

<a href="prosecco.html">Подробнее о Просекко</a>

19. San Martino della Battaglia DOC. Провинции Верона и Брешия (Ломбардия). Белые вина и крепленные. Сорт – <a href="friulano.html">фриулано</a>.

20. Soave DOC. Провинция Верона. Белое вино. Сорт – гарганега . В аромате вина фрукты, цветы, корица, миндаль, нефтяной тон. Винодельческая зона Соаве очень живописная, виноградники окружают романские церкви, великолепные виллы, замки и музеи. Здесь проходит винная дорога - Strada del Vino Soave, которая привлекает туристов со всего мира.

21. Valdadige DOC. Провинция Верона, Больцано и Тренто (Трентино-Альто Адидже). Красное, белое, розовое вино. Может быть игристым.

Сорта – пино бьянко, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, рислинг, <a href="muller_thurgau.html">мюллер тургау</a>, шардоне, для красных – <a href="schiava.html">скьява</a>, мерло, пино неро и др.

22. Valpolicella DOC. Провинция Верона. Красное вино с вишневым цветом, в аромате вишня, вишневая косточка, небольшая горечь в послевкусии. Сорта – <a href="corvina.html">корвина</a>, рондинелла, молинара.

Valpolicella Ripasso. В этой версии Вальполичеллы к бродячему сусло добавляют отжимки увяленного винограда, которые остались после производства Амароне или Речото. В итоге получается более насыщенное, более ароматное и сильно окрашенное вино.

<a href="valpolicella_classica.html">Подробнее о Вальполичелла классика, аппасименто и другое.</a>

23. Vicenza DOC. Провинция Виченца. Красное, белое.

24. Venezia DOC. Venezia DOC молодой регион, появившийся в 2011 году. Он охватывает восточную часть Паданской равнины, от подножия холмов в провинции Тревизо до Адриатического моря в провинции Венеция. Климат в этой зоне умеренно влажный, на него оказывают большое влияние горы на севере и близость моря на востоке.

Здесь производят красные, розовые и белые вина, тихие, игристые и шипучие.

Сорта – мерло, каберне совиньон, каберне фран, шардоне, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>. Если на этикетке указан сорт, то его содержится не менее 85%.

Вина Эмилии-Романьи (Emilia Romagna)

<img src="vino/emilia_romagna/ravioli.jpg" align="left">Эмилия-Романья – регион в центре Италии, который имеет треугольную форму, на севере Эмилию-Романью очерчивает река По, на юге - Апенны, а на востоке – Адриатическое море. Фактически это два региона одинакового размера: более плоская Эмилия и Романья, расположенная у подножия Апеннин. Климат типично континентальный, у побережья становится более мягким, а в горной зоне - альпийский.

Говоря об Эмилии-Романье сразу приходят мысли о богатой и разнообразной кухни этого региона, еда здесь не просто пища, но искусства, культура и история.

Столица самого «вкусного» итальянского региона – Болонья, которая славится вареной колбасой мортаделлой, вообще, здесь многие географические названия связанны с известными во всем мире продуктами питания – пармская ветчина, моденский соус, <a href="parmigiano_reggiano.html">реджано-пармеджано</a>.

И хотя в России с винами Эмили-Романьи не очень знакомы, они играют важную роль в регионе.

Самое популярное - игристое Ламбурско – визитная карточка Эмили, недорогое и простое вино (хотя встречаются вполне достойные экземпляры), оно хорошо сочетается с пиццей,

но на многое не претендует. Вместе с тем в Эмилие-Романье есть очень достойные вина, которые мало известны широкому кругу потребителей.

Как уже было сказано выше, регион делится на две части: Эмилия, на востоке и Романья, на западе. Они отличаются и своей кухней и производством вин. Так Эмилия является родиной Ламбруско, а в Романье больше производят вин сухих из винограда <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, альбана, пиньолетто и других сортов.

Лучшие виноградники расположены на холмах Пьячентина вокруг Пьяченцы и холмах Болоньези вокруг Болоньи, а также на склонах Апеннин в Романье.

20 DOP (2 DOCG и 18 DOC), 9 IGT.

DOCG

1. Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG. Белое вино в версии superiore, шипучее, игристое и пассито. Сорт – пиньолетто, который дает одно из самых интересных белых вин в Эмилие-Романье. Еще Плиний Старшний в I в. до н.э. писал в своей «Естественной истории» о белом вине с болонских холмов, что оно освежающее и особенное, но не достаточно сладкое, чтобы его оценить по достоинству. Тогда предпочтения отдавали очень сладким винам.

2. Romagna Albana DOCG.

Винодельческая зона Albana di Romagna находится в провинциях Равенна, Форли Чезена и Болонья. Здесь культивируют белый автохтонный сорт альбана.

Почвы типичные для этих мест – обширный известняковый карьер с отложениями морских ископаемых, который пересекает центральную часть Романьи. Виноградная лоза занимает 853 га. Альбана – капризный сорт винограда, он подвержен окислению и заставляет энологов быть внимательными к своей персоне. Вина из альбана часто называют «красным вином», одетым в белое платье. Оно обладает цветочными ароматами, в которых угадывается боярышник, с возрастом появляются абрикосы, персики и желтое яблоко.

DOC

3. Bosco Eliceo DOC. Провинции Феррара и Равенна. Белое и красное вино, может быть игристым, сладким. Сорта – фортана, совиньон, мерло. В этой винодельческой зоне встречаются дофиллоксерные лозы фортана.

4. Colli Bolognesi DOC. Субрегион – Болонья. Провинции Болонья и Модена. Белое и красное вино. Сорта – барбера, каберне совиньон, шардоне, мерло, пиньолетто, пино бьянко, рислинг италико, совиньон.

5. Colli d'Imola DOC. Провинция Болонья. Белое и красное вино. Сорта – барбера, каберне совиньон, пиньолетто, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

6. Colli di Faenza DOC. Провинция Форли и Равенна. Белое и красное вино. Сорта – пино бьянко, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

7. Colli di Parma DOC. Провинция Парма. Красное, белое, шипучее и игристое. Сорта – мальвазия, совиньон, шардоне, пино бьянко, пино гриджо, пино неро, мерло, кабрне фран, каберне совиньон, барбера, <a href="bonarda.html">бонарда</a>, ламбруско.

8. Colli di Rimini DOC. Провинция Римини. Сорта – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, каберне совиньон, бьянкаме.

9. Colli di Scandiano e di Canossa DOC. Субрегион – Classico (только для белых вин). Провинция Реджо Эмилия. Сорта – совиньон, мальвазия, пино, шардоне, ламбруско, каберне совиньон, мальбо джентиле, <a href="marzemino.html">мардземино</a>, спергола.

10. Colli Piacentini DOC. Субрегион - Monterosso Val d'Arda, Trebbianino Val Trebbia,Val Nure, Vigoleno (только для Вин Санто). Провинция Пьяченца. Сорта – красные барбера, пино неро и <a href="bonarda.html">бонарда</a>, белые ортруго,

пино гриджо, шардонне, совиньон, мальвазия.

11. Colli Romagna Centrale DOC. Провинции Равенна и Форли. Красное, белое. Сорта – шардоне, каберне совиньон, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

<img src="vino/emilia_romagna/1.jpg" alt="Gutturnio" align="right">12. Gutturnio DOC. Провинция Пьяченца. Город Пьяченца и окрестности всегда были винными землями, сначала лозу выращивали этруски. В музее Пьяченцы хранится легендарная бронзовая печень, которую жрецы этрусков использовали в гаданиях. Этруски были известными земледельцами, а также любили застолья, которые сопровождались вином и яствами. Позже виноделием занимались римляне. Здесь было найдено много глиняных винных кувшинов древнеримского периода, среди них интересный предмет – кованый бокал, называемый гуттуриум (Gutturnium), который был первым в мире «taste vin». Вина с холмов Пьяченцы любили Сфорца и папа Павел III Фарнезе. В отдельную винодельческую зону Гуттурнио выделили в 2010 г. Основной сорт винограда – барбера, а также кроатина. Это мощное и вместе с тем элегантное вино имеет хороший потенциал выдержки и отлично сочетается с местным королем сыром Реджано-Пармеджано.

13. Lambrusco di Sorbara DOC. Красное и розовое игристые и шипучие. Сорт – ламбруско.

14. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. Красное, розовое, игристое и шипучее, сухое, полусухое, сладкое. Сорт – ламбруско.

15. Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC. Красное, розовое, игристое и шипучее, сухое, полусухое, сладкое. Сорт – ламбруско.

<img src="vino/emilia_romagna/lambrusco.jpg" alt="Lambrusco" align="left">ламбруско – самое известное и популярное вино из Эмилии, берет свое название от сорта винограда. Может быть сухим, полусладким или сладким. ламбруско из Сорбара, Граспаросса или Саламино – лучшие ламбруско, с ароматами малины, земляники, черешни, легкими пузырьками, приятные, яркие, радостные и совсем несерьезные. Такое вино пьют молодым, оно не пригодно к долгому хранению.

О существовании винограда ламбруско известно с давних времен, о нем упоминают Вергилий, уроженец Мантуи <a href="vino_lombardia.html">(на холмах вокруг Мантуи также производят вино Ламбруско)</a>, Плиний Старший – «листья лозы ламбруско становятся ярко-красного цвета прежде, чем опасть». А в 1567 г. Андреа Баки – медик папы Секста V пишет уже о вине Ламбруско, которое обладает «пряными ароматами, душистое и пузырьками в бокале».

В начале XX в. Ламбруско производили только в сухом варианте и классическим методом (как шампанское), но, после изобретения метода Шарма и роста спроса на Ламбруско, вино стали делать более быстрым и дешевым методом Шарма, когда вторичная ферментация производится в больших цистернах. Ламбруско имело большой успех в США, так согласно статистике, 50% итальянского вина, экспортируемого в Америку, составляло Ламбруско. Там вино называли «итальянской кока-колой». Но уже в 90-ее гг. XX в. наметился переворот от количества к качеству. Стали сокращать производство сладкого Ламбруско в пользу сухого.

Ламбруско отлично сочетается с простыми блюдами местной кухни, особенно с различными колбасами, пиццей. Вино используют в приготовлении десертов или первых блюд – ризотто или паста аль Ламбруско, отлично подходит для коктейлей и в качестве аперитива.

16. Modena (di Modena) DOC. Белое, красное, розовое, игристое или шипучее, может быть молодым. Сорта – ламбруско, пиньолетто.

17. Ortrugo DOC. Белое вино, может быть игристым или шипучем. Сорт – Ортруго.

18. Reggiano DOC. Провинция Реджо Эмилия. Красное, белое, тихое, игристое, шипучее. Сорта – ламбруско.

19. Reno DOC. Провинции Модена и Болонья. Белое вино, может быть игристым или шипучем.

20. Romagna DOC. Субрегион - Bertinoro, Brisighella, Castrocaro, Cesena, Longiano, Meldola, Modigliana, Marzeno, Oriolo, Predappio, San Vicinio, Serra. Провинции Болонья, Форли и Равенна. Белое игристое вино.

IGT

- Bianco di Castelfranco Emilia

- Emilia o dell’Emilia

- Forli

- Fortana del Taro

- Ravenna

- Rubicone

- Sillaro o Bianco del Sillaro

- Terre di Veleja

- Val Tidone

</td>

Вина Лигурии (Liguria)

Лигурия – один из самых маленьких винных регионов Италии, под лозой здесь всего 5 тыс. га. Дело в том, что места для виноградников не очень много – узкая полоска, изогнутая подковой вдоль Тирренского моря.

Соседями Лигурии являются французский Лазурный берег, <a href="vino_toscana.html">Тоскана</a>, <a href="vino_piemonte.html">Пьемонт</a>, <a href="vino_emilia_romagna.html">Эмилия-Романья</a>.

<img src="vino/liguria/pesce.jpg" align="left" alt="Pesce">Столица Лигурии – Генуя, крупный морской порт. Драматические пейзажы с каменистыми берегами и укромными бухточками очень полюбились туристами.

Лигурия богатый туристический край, где расположены известные курорты, такие как Сан-Ремо, Портофино. Скалистые обрывистые берега островками уходят прямо в море,

вершины покрыты цветами и дикой ежевикой. Великолепные пейзажи кажутся райскими, но для выращивания винограда географическое положение провинции мало пригодно.

Крошечные виноградники расположены на маленьких террасах, спускающихся прямо к морскому берегу. Море, каменистые почвы с минералами, средиземноморские сосны,

оливковые деревья и ароматные цветы дают лигурийским винам редкий и уникальный характер.

75% вин – белые, они прекрасно сочетаются с лигурийской кухней, которая преимущественно состоит из рыбы и море продуктов.

8 DOP (8 DOC), 4 IGT.

DOC

1. Cinque Terre DOC.

Территория Чинкуе Терре (Пять земель) представляет собой парк в провинции Ла Специя, общая территория которого 4500 га, земель пригодных для выращивания винограда около 1500 га, но на самом деле, под лозой только 80 га. Объясняется это колоссальным трудом, который требуется для обработки виноградников, расположенных в горах на высоте 600 метров над уровнем моря, на искусственных террасах.

Почвы здесь песчаные с вкраплениями сланца, который появился в результате расслаивания горных пород.

Исторические сорта винограда – <a href="vermentino.html">верментино</a>, альбарола, росезе бьянко. С конца XIX в. к ним присоединился боско, корни которого остаются неизвестными.

Сбор урожая происходит в основном вручную.

Вина только белые, отличаются минеральностью, йодистым и солоноватым тоном, в аромате цветы, травы и кремень.

Они идеально подходит к рыбной кухни Лигурии.

Cinque Terre Sciacchetra DOC.

Сладкий вариант, полученный методом пассито – подвяливание винограда на специальных соломенных ковриков практически до состояния изюма.

Субрегионы:

- Costa de Sera

- Costa de Campu

- Costa da Posa

2. Colli di Luni DOC.

Провинция Ла Специя. Белое, красное. Сорта винограда – <a href="vermentino.html">верментино</a>. Часть этой винодельческой зоны находится в <a href="vino_toscana.html">Тоскане</a>.

3. Colline di Levanto DOC.

Провинция Ла Специя. Красное (обычное и молодое) и белое. Сорта винограда – автохтонные белые боско и альбарола, <a href="vermentino.html">верментино</a>, красные <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> и чильеджоло.

4. Golfo del Tigullio-Portofino (Portofino) DOC.

Провинция Генуя. Красное (сухое тихое, шипучее и молодое), белое (сухое тихое, игристое, шипучее, пассито) и розовое (тихое и шипучее).

Субрегионы: Costa dei Fieschi.

5. Pornassio (Ormeasco di Pornassio) DOC. Провинция Империя. Красное, sciac-tra (розовое), пассито, крепленное пассито. Сорт – ормеаско (или Дольчетто). Знаменитое красное вино Pornassio было завезено сарацинами в X в. Но точные исторические данные относятся к 1303 году, когда в указе мэра Порнассио маркиза Клавезана прописано, что на ограниченной территории следует культивировать виноградники Дольчетто, поскольку вино, производимое здесь из Дольчетто высоко ценится.

6. Riviera Ligure di Ponente DOC.

Провинции Империя, Савона и Генуя.

Эта винодельческая зона проходит узкой лентой вдоль Лигурийского побережья в сторону Лазурного берега к западу от Генуи (ponente=западный), большая часть виноградников расположена на невысоких холмах, спускающихся крутыми террасами и защищенными с севера Альпийскими горами.

<img src="cantine/bio_vio/8.jpg" align="right" width="400" alt="Bio Vio">Производство вина в этой области стало развиваться благодаря коммерческим отношениям между Генуэзской республикой и Ниццей и Римом. Корабли, груженные вином, отходили от лигурийских портов и это способствовало процветаю республики.

Красное, белое и розовое, а также пассито. Сорта винограда – автохтон <a href="pigato.html">пигато</a>, граначча, россезе (эти сорта представлены практически только в этой зоне), а также мускат, <a href="vermentino.html">верментино</a>.

Субрегионы:

- Riviera dei Fiori

- Albenga (Albenganese)

- Finale (Finalese)

- Quiliano

- Taggia

7. Rossese di Dolceacqua (Dolceacqua) DOC.

Зона производства расположена практически на границе с Францией, в основном в узких долинах Нервия и Вербоне, зажатых Альпами и морем, которые образуют здесь уникальный микроклимат.

Виноградники расположены на каменистых террасах. Под лозой около 80 га, после войны они были на грани вымирания, но постепенно площадь виноградников стала увеличиваться.

Красное сухое вино, которое считается одним из лучших в Лигурии. Используемый сорт винограда россезе, вино получается очень свежим с фруктово-ягодными оттенками и не нуждается в выдержке в бочках.

В версии Superiore вино выдерживают в бочках минимум 1 год. Вино продолжает свою эволюцию и в бутылках.

Папа Павел III Фарнезе был почитателем этого вина. Но найти его в других региона, кроме Лигурии очень сложно.

8. Val Polcevera DOC.

Провинция Генуя. Белое, красное и розовое, сухое и сладкое, пассито. Сорта винограда – бьянкетта дженовезе, <a href="vermentino.html">верментино</a> и люмассина, красные барбера и чильеджоло.

Субрегион: Coronata.

Val Polcevera Coronata – это белое вино полюбилось Стендалю во время его пребывания в Лигурии, о чем он написал в своих «Итальянских хрониках».

IGT

- Colline del Genovesato

- Colline Savonesi

- Golfo dei Poeti La Spezia o Golfo dei Poeti

- Terrazze dell’Imperiese

Вина Тосканы (Toscana)

Тоскана – самый известный винный регион Италии, расположенные в центре страны. Большая часть покрыта холмами и невысокими горами. К региону Тоскана относится и семь островов, из которых самым большим является Эльба.

Столица Тосканы – город искусств Флоренция. На севере регион граничит с <a href="vino_liguria.html">Лигурией</a> и <a href="vino_emilia_romagna.html">Эмилией Романьей</a>, на юге – с <a href="vino_lazio.html">Лацио</a>, а на востоке – с <a href="vino_marche.html">Марке</a> и <a href="vino_umbria.html">Умбрией</a>. На западе Тоскану омывают воды Тирренского моря, прибрежная полоса растянулась почти на 400 км.

Климат Тосканы мягкий, у побережья теплей, а в центральных холмах немного прохладней. Эти живописные холмы, южные склоны которых покрыты виноградниками,

стали символом Тосканы, ее отличительным знаком. Здесь идеальная зона для виноделия. Как писал Вергилий: «Бахус любит холмы». С моря дует теплый и влажный ветер сирокко, который приносит частые осадки. С севера от холодных воздушных масс тосканские холмы защищены горной цепью Апеннин.

<img src="vino/toscana/chianti_classico2.jpg" alt="Chianti Classico"> Виноделие в Тоскане существовало со времен этрусков, которые выращивали <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> и <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

Виноделие Тосканы до сих пор остается во главе итальянской энологии. Этот успех обусловлен в первую очередь территорией – тосканские холмы, долины и побережья созданы для выращивания винограда, во вторых – крепкая команда автохтонных и международные сортов, которые хорошо себя чувствуют на местных почвах, а также человеческий фактор, т.е. знания, умения и руки виноделов.

Сорт красного винограда – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> является тосканским культом и гордостью.

Не стоит забывать и про канайло неро, чильеджоло и алиатико, а также о международных сорта каберне фран, каберне совиньон, мерло, сира.

Из белых самый распространенный сорт треббьяно тоскано, а также другие сорта - мальвазия, вернача, ансоника, канайоло бьянко, греко, верментино, международные шардоне, совиньон блан.

Самые знаменитые винодельческие зоны Тосканы – Кьянти, Монтальчино, Монтепульчано и прибрежная зона, где зародился местный феномен – супертосканские вины.

<img src="pic/vigne/montalcino.jpg" width="300" align="right" alt="Brunello">Монтальчино – деревня, расположенная в провинции Сиена, на высоте 500 метров над уровнем моря, на живописных холмах вокруг которой жили этруски и древние римляне.

Недалеко от деревни Монтальчино находится аббатство Сант'Антимо, которое дало свое имя винодельческой зоне Sant'Antimo DOC, производящей также отличные вина.

Около 1870 г. винодел Ферруччо Бьонди Санти начал выращивать на своих виноградниках клон великого итальянского сорта <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, который назывался брунелло. Этот клон хорошо пережил атаки филлоксеры и был способен к длительным выдержкам в бочках. О Брунелло ди Монтальчино заговорили в 1880 году, но первым «официальным» винтажом считается 1888 год, из него еще сохранилось несколько бутылок.

Ценится также и Россо ди Монтальчино – более молодое и легкое вино.

В Монтальчино также производят Москаделло ди Монтальчино – вино из муската.

Несколько лет назад виноделы из Карминьяно и Поджо а Кайяно попросили о возможности использовать собственные названия вместо Кьянти. Так как вина из

Карминьяно были известны еще в XIV веке, а в XVIII в. герцог Тосканы Козимо I Медичи выпустил декрет о нормах и границах производства.

Сейчас Карминьяно имеет статус DOCG. На этих же землях и с теми же сортами винограда производят вина Barco Reale di Carmignano DOC, но методы производства не такие строгие и виноделы имеют больше свободы.

Вино Кьянти сильно связано с географией производства. Зона, где можно выращивать виноград для производства Кьянти была определена в 1716 году – сейчас вина с этой территории имеют пометку Chianti Classico, в 1932 году зону расширили.

Территория производства белого вина Верначча ди Сан Джиминьяно включает в себя холм с одноименным названием в провинции Сиена, где виноделие было развито еще во времена этрусков.

Среди поклонников этого вина был папа Мартин IV, живший в конце XII века. А в 1487 году Людовик Моро 200 фьясок (оплетенных бутылок) Верначчи ди Сан Джиминьяно для свадьбы своего племянника.

Верначча ди Сан Джиминьяно производят из одноименного сорта винограда. Статус DOC зона получила в 1966 году, а в 1993 году повысила до DOCG.

Монтепульчано – еще одна известная возвышенность в провинции Сиена.

Легенда говорит о том, что поселение Монтепульчано было основано по воле этрусского короля Порсенна, тогда же стало развиваться и виноделие.

Здесь производят Вино Нобиле ди Монтепульчано из клона <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> под названием пруньоло джентиле.

Россо ди Монтепульчано отличается содержанием алкоголя, сроком выдержки и количеством винограда с гектара, в то время, как территория и сорт теже, Россо - более легкое и молодое вино.

<img src="vino/toscana/le_difese.jpg" align="left"> Международные сорта долгое время было запрещено использовать в категориях DOC/DOCG, что дало толчок для развития супертосканских вин, которые производились из международных сортов, таких как каберне совиньон, мерло, пино нуар и сира, благодаря мастерству и творчеству виноделов, получались вина высочайшего класса, которые стали современной славой Тосканы, вина в которых чувствует не столько терруар, сколько душа винодела.

Самые известные из супертосканских - Sassicaia (Tenuta di S.Guido), Masseto (<a href="ornellaia.html">Ornellaia</a>),

Desiderio (Avignonesi), Mongrana (Querciabella), Altesino (Rosso di Altesino), Il Nero di Casanova (La Spinetta), Modus (Ruffino), Rapace (Uccelliera),

Guidalberto (Tenuta San Guido, Fontalloro (Fattoria di Felsina), Oreno (Tenuta Sette Ponti), Guado al Tasso (<a href="antinori.html">Antinori</a>), Ornellaia (<a href="ornellaia.html">Tenuta dell'Ornellaia</a>).

<a href="vino_supertoscana.html">Подробнее о супертосканских винах</a>

В Тоскане лозой покрыто около 64 тысяч га.

80% производимых вин – красные сухие.

60% производимых вин имеет категорию DOC.

Красные сорта винограда – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> («Кровь Юпитера»), у которого существует очень много клонов, канайоло неро, делающий вина более плотными и терпкими,

колорино, дающий вину цвет, а также международные сорта каберне совиньон, мерло, пино нуар и сира.

Белые сорта винограда – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="vermentino.html">верментино</a>, вернача, мальвазия, шардонне, совиньон блан, альбарола, ансоника, канайоло бьянко, гректто, греко, москато бьянко.

DOCG

1. Brunello di Motalcino DOCG. Красное вино из провинции Сиена. Сорт – 100% <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> гроссо, или брунелло (клон санджовезе).

На холме Монтальчино производят одно из великих вин Италии, известное со второй половины XIX в., когда один из местных виноделов Клемент Санти засадил

свои участки единственным сортом <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> гроссо, который был более устойчив к филлоксере. Местное название этого сорта – Брунелло,

так как виноград дает темный насыщенный сок. В 1880 г. племянник Клемента – Феруччио Бьонди-Санти стал производить красное вино, которое отличалось высоким качеством.

Брунелло стало быстро набирать популярность как в Италии, так и за рубежом.

Сейчас Брунелло из Мотальчино одно из лучших итальянских вин – мощное, ароматное и танинное, способное к длительной выдержке, отлично сочетается с местным сыром пеккорино.

Производители: <a href="casanova_di_neri.html">Casanova di Neri</a>

2. Carmignano DOCG. Красное вино из провинции Прато. Сорта – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (50%), Канайоло, каберне фран, каберне совиньон, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, Мальвазия дель Кьянти и другие.

Карминьяно – одно из старейших вин Тосканы, которое производили еще этруски, подтверждение тому винные сосуды, которые были найдены в этрусских гробницах на этих землях. В документе 804 г. упоминается коммуна Карминьяна, на территории которой выращивают оливки и виноград для производства масла и вина. Но первые упоминания о вине с названием Карминьяно относятся к 1396 г.

В XVIII в., когда герцог Тосканы Козимо III Медичи, обозначил в декрете зону производства Кьянти, там же говорилось и о зоне производства Карминьяно.

Карминьяно – первая винодельческая зона, которая стала производить супертосканские вина.

3. Chianti DOCG. Большая винодельческая зона, расположенная между Флоренцией и Сиеной, состоит из подзон, название которых можно помещать на этикетку: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Rufina.

4. Chianti Classico DOCG. Провинции Флоренция и Сиена.

<a href="chianti_classico.html">Подробнее о Кьянти классико.</a>

Производители:

<a href="antinori.html">Marchesi Antinori nel Chianti Classico</a>

<a href="poggerino.html">Poggerino</a>

5. Elba Aleatico Passito (Aleatico Passito dell’Elba) DOCG. Красное сладкое вино (пассито) из винограда алеатико, который скорее всего является мутантом черной тосканской мальвазии.

6. Montecucco Sangiovese DOCG. Красное вино из провинции Гроссето. Сорт - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (минимум 90%).

7. Morellino di Scansano DOCG. Красное вино из провинции Гроссето. Сорт - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (минимум 85%), который называют здесь мореллино.

Morellino di Scansano Riserva с содержанием алкоголя минимум 12%.

8. Suvereto DOCG. Провинция Ливорно. Сорта винограда - каберне совиньон, мерло и <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>. Красные вина.

9. Vernaccia di San Gimignano DOCG. Белое вино из провинции Сиена. Сорт – верначча. Производить белое вино в Сан-Джиминьяно начали еще в XIII в. , вино полюбили благородные синьоры, о Верначче из Сан-Джиминьяно упоминает Данте в «Божественной комедии». Обычно вино пьют молодым, но существует и версия Riserva, которая выдерживается в дубе не менее 12 месяцев.

9. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Красное вино из провинции Сиена.

«Вино благородное из Монтепульчано» начали производить монахи-иезуиты в XIII в. для богослужений.

Виноградники Монтепульчано занимают небольшую площадь - всего лишь 820 га (для сравнения 2 100 га Брунелло ди Монтальчино и 7 000 га Кьянти Классико). Лучшие виноградники высажены на юго-восточных склонах холмов, на высоте около 300 метров над уровнем моря, на смешанных глинисто-известняковых и гравийных почвах.

Основной сорт – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>. Некоторые производители производят вино из 100% <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, но разрешено добавлять и другие сорта (не более 30%).

10. Val di Cornia DOCG. Провинции Ливорно и Пиза. Субрегионы: Suvereto (дальше можно написать сорт винограда мерло, каберне совиньон, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>). Красные вина.

DOC

1. Ansonica Costa dell'Argentario DOC. Провинция Гроссето. Белое сухое вино. Сорт - ансоника.

2. Barco Reale di Carmignano DOC. Провинции Флоренция и Прато.

В этой винодельческой зоне производят красное вино с пометкой Barco Reale di Carmignano; розовое вино – Rosato di Carmignano; сладкое вино – Vin Santo di Carmignano или Vin Santo di Carmignano Occhio di pernice.

Для красных и розовых вин используют <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (минимум 50%), канайоло, каберне фран, каберне совиньон.

Для белого Вин Санто – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> и мальвазия бьянка. Для красного Вин Санто (Vin Santo di Carmignano Occhio di pernice) – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (минимум 50%).

3. Bianco dell'Empolese DOC. Провинции Флоренция и Пистойя. Белое сухое вино и Вин Санто. Сорт - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> (минимум 60%).

4. Bianco di Pitigliano DOC. Белое сухое, может быть игристым. Сорта – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

5. Bolgheri и Bolgheri Sassicaia DOC. Провинция Ливорно.

<a href="vino_supertoscana.html">Подробнее о Bolgheri DOC и супертосканских винах</a>

Производители: <a href="ornellaia.html">Tenuta dell'Ornellaia</a>

6. Candia dei Colli Apuani DOC. Провинция Масса-Каррара.

Белое сухое, сладкое может быть игристым, а также Вин Санто, красное, розовое. Сорта – <a href="vermentino.html">верментино</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, мерло, верментино неро, барсальина (массаретта).

7. Capalbio DOC. Провинция Гроссето. Белые, красные, розовые вина, сухие и сладкие.

Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="vermentino.html">верментино</a>, каберне совиньон.

8. Colli dell'Etruria Centrale DOC. На территории зоны Кьянти. Белые, красные, розовые вина, молодые, Вин Санто.

Эта винодельческая зона появилась в 1990х гг. в качестве «младшего брата Кьянти». Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

9. Colline Lucchesi DOC. Провинция Лука. Красное, белое, сухое, сладкое, розовое сладкое.

Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мерло, <a href="vermentino.html">верментино</a>, каберне совиньон.

10. Colli di Luni DOC. Белое, красное. Сорта винограда – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="vermentino.html">верментино</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, альбарола. Часть этой винодельческой зоны находится в <a href="vino_liguria.html">Лигурии</a>.

11. Cortona DOC.

Провинция Ареццо.

Винодельческая зона Кортона находится на востоке Тосканы. Почвы здесь рыхлые песчаные и отлично подходят для выращивания винограда сира, который составляет половину всех сортов Кортона. Под лозой 500 гектаров.

Винодельческая зона появилась в 1999 году. Здесь находятся такие великие тосканские винодельческие хозяйства, как Антинори, Руффино, <a href="avignonesi.html">Авиньонези</a>.

Одно из самых известных вин – Cortona Syrah (обычное и ризерва), где основной сорт сира, появившийся в Тоскане в середине XVIII в. Французский сорт хорошо чувствует себя на влажных тосканских холмах Кортона и дарит винам фруктовые ароматы с нотками специй.

Другие сорта – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, шардонне, грекетто, пино бьянко, рислинг, совиньон, каберне совиньон, гамэ, мерло, пино неро.

12. Elba DOC. Остров Эльба провинция Ливорно. Красное, белое, розовое, сухое и сладкое, тихое и игристое.

Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="vermentino.html">верментино</a>, ансоника, мускат.

13. Grance Senesi DOC.

Красное, белое, может быть сладким, позднего сбора и в версии ризерва. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мальвазия,

канайоло, мерло, каберне совиньон.

14. Maremma Toscana DOC. Белое, красное, розовое вино, а также Вин Санто, позднего сбора и игристое.

Сорта - один из интереснейших сортов – чильеджьоло - «похожий на черешню», который дает сочные, терпкие и ароматные вина; <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, ансоника, совиньон блан, вионье, каберне совиньон,

<a href="vermentino.html">верментино</a>, канайоло, мерло, сира.

15. Montecarlo DOC. Провинция Лука. Красное, белое, сухое, сладкое.

Сорта - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, семийон, пино гриджо, пино бьянко, <a href="vermentino.html">верментино</a>, совиньон блан, руссан, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, канайоло, мерло, сира, чильеджьоло, колорино, мальвазия нера, каберне совиньон, каберне фран.

16. Montecucco DOC. Провинция Гроссето. Красное, белое, розовое, а также Вин Санто.

Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, чильеджьоло, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="vermentino.html">верментино</a>, мальвазия бьянка, грекетто бьянко.

17. Monteregio di Massa Marittima DOC. Провинция Гроссето. Красное, розовое, белое, сухое, сладкое.

Территория Монтереджо состоит из холмов, обдуваемых ласковыми ветрами с моря. Под лозой около тысячи га.

Статус DOC зона получила в 2004 году.

Основные сорта – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> для красных, который составляет 80% и <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> для белых, который составляет минимум 50%, остальные <a href="vermentino.html">верментино</a>, мальвазия, ансоника.

18. Montescudaio DOC. Провинция Пиза. Белое сладкое и сухое из подвяленного винограда, красное.

Сорта - каберне фран, каберне совиньон, мерло, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, шардонне, совиньон блан, <a href="vermentino.html">верментино</a>.

19. Moscadello di Montalcino DOC. Белое сладкое, может быть шипучим. Иногда производят Vendemmia Tardiva – из винограда позднего сбора (не раньше 1.10), который подвяливается на лозе. Сорт – мускат бьянко.

20. Orcia DOC. Провинция Сиена. Красное, белое, розовое, а также Вин Санто. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

21. Parrina DOC. Провинция Гроссето. Красное, белое, розовое. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="vermentino.html">верментино</a>, шардонне, совиньон блан, каберне совиньон, мерло.

22. Pomino DOC. Провинция Флоренция. Эта винодельческая зона была выделена в 1716 г. Сорта винограда – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, канайоло, каберне фран и мерло, из белых – Пино Бьянко, Шардонне и <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

23. Rosso di Montalcino DOC. Красное вино. Сорт винограда 100% <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>. Выдерживают 1 год в бочке. Это вино – младший брат легендарного Брунелло из Монтальчино, хотя в хорошие годы может превзойти «страшего братика».

24. Rosso di Montepulciano DOC. Красное вино. Сорт винограда Пруньоло Джентили (клон санджовезе) не менее 70%. Младший брат Нобиле ди Монтепульчано.

25. San Gimignano DOC. Провинция Сиена. Красное, розовое, белое сухое и сладкое, розовое сладкое.

26. San Torpe' DOC. Белое и розовое вина, а также Вин Санто. Сорта - шардонне, совиньон, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="vermentino.html">верментино</a>.

27. Sant'Antimo DOC. Провинция Сиена. Белое, красное, розовое, Вин Санто. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, шардонне, совиньон блан, пино гриджо, пино неро, каберне совиньон, мерло

28. Sovana DOC. Провинция Гроссето. Красное, розовое. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, альятико, каберне совиньон, чильеджьоло, мерло.

29. Terratico di Bibbona DOC. Провинция Ливорно. Красные, белые, розовые вина.

Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="vermentino.html">верментино</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мерло, каберне совиньон, сира.

30. Terre di Casole DOC. Провинция Сиена. Белые и красные вина, также версия пассито.

Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, шардонне.

31. Terre di Pisa DOC. Провинция Пиза. Красные вина. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, каберне совиньон, мерло, сира.

32. Val d'Arbia DOC. Провинция Сиена. Белое сухое, полусухое и сладкое, а также розовые вина.

Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, шардонне, грекетто, пино бьянко, совиньон блан, <a href="vermentino.html">верментино</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

33. Val d’Arno di Sopra (Valdarno di Sopra) DOC. Провинция Ареццо. Существует субрегионы: Pietravia, Pratomagno. Красное, розовое, белое вино, может быть игристым, пассито. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, шардонне, каберне совиньон, каберне фран, мерло, сина, совиньон блан, мальвазия.

34. Val di Cornia DOC. Провинции Ливорно и Пиза. Сорта - <a href="vermentino.html">верментино</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, ансоника, каберне совиньон, мерло,чильеджиоло, алеатико.

35. Valdichiana DOC. Провинции Ареццо и Сиена. Белое тихое или игристое, красное, розовое, белое сухое и сладкое.

Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, шардонне, пино бьянко, грекетто, пино гриджо, каберне фран, каберне совиньон, мерло, сира, мальвазия.

36. Valdinievole DOC. Провинция Пистойя. Белое, красное вино, а также версия Вин Санто. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

37. Vin Santo del Chianti DOC. Субрегионы: Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rufina, Montespertoli

38. Vin Santo del Chianti Classico DOC.

<img src="vino/toscana/vin_santo.jpg" align="left">39. Vin Santo di Montepulciano DOC.

Вин Санто – сладкое белое вино очень популярное в Тоскане. «Святое вино», а именно так переводится Вин Санто, было известно еще в Средневековье. Обычно его делают из сортов винограда <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> и мальвазия, но важен не сорт, а метод производства. Сбор винограда проходит после полного его созревания, в некоторых случаях виноград оставляют на груздях до слегка увяленного состояния, собранный виноград оставляют на деревянном или соломенном настиле, чтобы ягоды превратились практически в изюм. Далее выжимают и полученное виноградное сусло выдерживают в деревянных бочках 3 года. В результате получается вино янтарного цвета с потрясающим ароматом сухофруктов, орехов, ванили.

Вин Санто достаточно дорогое вино.

IGT

- Alta Valle della Greve

- Colli della Toscana centrale

- Maremma Toscana

- Toscano (Toscana)

- Val di Magra

Вина Марке (Marche)

Регион Марке находится в центре Италии, он расположен между Адриатическим морем и Апеннинскими горами.

Территория Марке в основном покрыта холмами, переходящими в горы ближе к Апеннинам и спускающаяся равнинами к морю. Побережье прерывает единственна возвышенность Конеро, высота которой чуть меньше 600 метров.

Регион Марке пересекают многочисленные реки, которые образуют участки с плодородной почвой.

Большинство виноградников расположены в средней и южной частях у подножия Апеннин.

Когда-то на территории Марке проживали племена пицены, археологические раскопки показывают, что уже пицены занимались виноделием, так в одной из могил были обнаружены остатки окаменелых виноградных лоз, датируемых VII в. до н.э. Когда римляне заняли эти земли, они оценили местное пиценское вино. Особенно высоко о нем отзывался Плиний Старший, отмечая нежные ароматы и великолепный вкус.

Виноградники Марке занимают 16745 га, из них 10400 га – DOC и DOCG, что составляет 62%.

60% общей площади принадлежит белым сортам, из них самый популярный – <a href="verdicchio.html">вердиккьо</a>, который давно претендует на звание лучшего белого вина Италии, а некоторые говорят, что и мира. Слава вина началась в 1999 году, когда <a href="verdicchio.html">вердиккьо</a> на конкурсе в Брюсселе назвали лучшим белым вином мира. Это было Verdicchio dei Casteli di Jesi Classico Riserva Balciana 1997 от винодельни Sartarelli из Poggio San Marcello.

Из вердиккьо получаются долгоживущие вина, способные развиваться годами и даже десятилетиями.

Также интересны сорта белого винограда – <a href="pecorino.html">пекорино</a>, <a href="passerina.html">пассерина</a> и <a href="bianchello.html">бьянкелло</a>.

Из красных самый распространенный - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, он занимает 21% от общей площади. Следом идет монтепульчано д'Абруццо.

Интересен местный сорт <a href="lacrima.html">лакрима</a> и редкий <a href="bordo.html">бордо'</a>.

В большинстве своем красные вина имеют фруктовые ароматы и заметные танины, они пьются молодыми и редкие из них доживают до 10-летнего возраста.

На юге Марке также производят <a href="vino_cotto.html">вареное вино</a>.

20 DOP (5 DOCG и 15 DOC), 1 IGT

DOCG

1. Conero DOCG. Провинция Анкона. Красные вина структурные и полнотелые. Сорта – монтепульчано (минимум 85%), <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (максимум 15%).

2. Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG. Провинция Анкона и Мачерата. Classico – историческая зона виноделия. Сорт - <a href="verdicchio.html">вердиккьо</a>. Белое очень терруарное вино с ароматами цитрусовых, пряными, пикантными нотками, легким горьковатым послевкусием.

3. Offida DOCG.

Винодельческая зона Оффида включает 25 коммун в провинциях Асколи Пичено и Фермо. Виноградники располагается на высоте от 50 до 650 метров над уровнем моря, экспозиция юго-восточная и восточная, почвы песчано-глинистые. Климат жаркий, но не засушливый в течение лета, зимой дождливо и холодно. Виноградная лоза занимает около 400 га.

Категорию DOCG зона получила в 2011 году. Сорта винограда – <a href="pecorino.html">пекорино</a>, <a href="passerina.html">пассерина</a> и монтепульчано. Вина получается ароматными и свежими. Пекорино обладает хорошей минеральностью, а <a href="passerina.html">пассерина</a> дает винам ароматы белых фруктов и цитрусовых, а во вкусе великолепную кислотность. Красные вина с яркими ароматами отличаются элегантностью.

4. Verdicchio di Matelica Riserva DOCG. Провинции Анкона и Мачерата. Белое вино.

Винодельческая зона <a href="verdicchio.html">вердиккьо</a> ди Мателика единственная в Марке расположена с севера на юг и упирается в море, что создает уникальный микроклимат. Это царства сорта <a href="verdicchio.html">вердиккьо</a>, который отличается здесь минеральностью и нежными ароматами белых цветов. Виноградники занимают 300 га.

В Мателике в античной могиле богатого молодого человека были обнаружены остатки окаменелых виноградных лоз, а также керамические сосуды, которые использовали для вина, что говорит о древних винодельческих традициях этого района. Но слово «<a href="verdicchio.html">вердиккьо</a>» появилось в документах 1579 года, тогда вино производили монахи.

5. Vernaccia di Serrapetrona DOCG. Провинция Мачерата, коммуна Серраретрона. Сорт – <a href="vernaccia.html">верначча</a> (минимум 85%).

Красная разновидность верначи. Виноградники занимают всего лишь 50 га. Производят игристые вина классическим методом, 40% винограда должно быть заизюмленным, могут быть сухими и сладкими. В аромате красные фрукты и миндаль, во вкусе легкая горечь.

DOC

6. Bianchello del Metauro DOC. Провинция Пезаро-Урбино. Белое вино, может быть игристым или пассито. Сорт – <a href="bianchello.html">бьянкелло (бьянкаме)</a> (минимум 95%).

7. Colli Maceratesi DOC. Провинция Мачерата. Белое, красное, может быть игристым, пассито или молодым. Сорта – рибона (мачератино), <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

8. Colli Pesaresi DOC. Субрегионы - Focara (для красных Пино Неро), Parco Naturale Monte San Bartolo (для <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>,

каберне совиньона, ронкалья (для белых пино неро). Провинция Пезаро. Белые, красные, розовые, могут быть игристыми, молодыми. Сорта (кроме перечисленных) – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="bianchello.html">бьянкаме</a> и др.

9. Esino DOC. Провинции Анкона и Мачерата. Белое вино, может быть игристым, красное вино. Сорт – <a href="verdicchio.html">вердиккьо</a> (минимум 50%) для белого, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> и монтепульчано для красного.

10. Falerio DOC. Провинция Асколи Пичено. Белое вино. Сорта – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="passerina.html">пассерина</a>, <a href="pecorino.html">пекорино</a>.

11. I Terreni di Sanseverino DOC. Провинция Мачерата. Красное вино, может быть в версии пассито. Сорта – <a href="vernaccia.html">верначча</a>, монтепульчано.

12. Lacrima di Morro (Lacrima di Morro d'Alba) DOC. Провинция Анкона. Красное вино, может быть в версии пассито. Сорт – <a href="lacrima.html">лакрима</a>, который дает в аромате вина клубничные тона, вишню, ежевику и фиалку.

13. Pergola DOC. Провинция Пезаро. Красное вино, может быть игристым или пассито, розовое, может быть шипучим. Сорта – алеатико. Пергола небольшой городок, основанный в XIII в., также «пергола» - шпалеры для виноградной лозы. Когда-то на этих землях выращивали сорт Верначча красная из Перголы, а в документах от 1520 г. можно найти упоминание о вине Верначча из Перголы. Но филлоксера уничтожила все виноградники, не оставив и следа. На американских подвоях удалось вырастить Алеатико и Верначчу черную.

14. Rosso Conero DOC. Красное вино. Сорт – монтепульчано.

15. Rosso Piceno DOC. Провинции Анкона, Асколи Пичено и Мачерата. Красное вино. Сорта – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> и монтепульчано.

16. San Ginesio DOC. Провинция Мачерата. Красное из <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, красное игристое сухое или сладкое из <a href="vernaccia.html">верначча нера</a>.

17. Serrapetrona DOC. Провинция Мачерата. Красное вино. Сорт – <a href="vernaccia.html">верначча</a>.

18. Terre di Offida DOC. Белое пассито, Вин Санто или игристое. Сорт – <a href="passerina.html">пассерина</a>.

19. Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC. Провинции Анкона и Мачерата. Classico – историческая зона виноделия.

20. Verdicchio di Matelica DOC. Провинции Анкона и Мачерата.

IGT

- Marche

<h2>Винодельческие хозяйства Марке:</h2>

<a href="velenosi.html">Velenosi</a>

<a href="pantaleone.html">Pantaleone</a>

Вина Умбрии (Umbria)

Умбрия – самый центр Италии, один из самых зеленых регионов, известный своими природными парками и искусством. Один из немногих регионов Италии,

у которого нет собственного побережья, зато много зеленых холмов и просторных долин, которые идеально подходят для выращивания винограда и олив.

Вино в Умбрии производили еще со времен этрусков (а по некоторым документам даже раньше), поэтому про вина Умбрии можно сказать, что мы пьем историю.

Но на путь современного виноделия Умбрия ступила не так давно.

Столица Умбрии – Перуджа, которая скорее известна, как шоколадная столица.

Под виноградной лозой находится 27,6 тысяч га.

Самые популярные сорта винограда: белые - <a href="trebbiano.html">требббьяно</a>, друпелло,

Верделло и Греккето, красные – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, монтепульчано д'Абруццо и сагрантито ди Монтефалько.

Большая часть производимых вин – белые. Из них самое известное - Орвието.

Из красных вин – Торджиано (сорта винограда <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> и канайоло, дополнительные – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> тоскано, чельеджоло и монтепульчано) и Колли ди Тразименто, а также гордость

Умбрии - Сагрантино ди Монтефалько, для производство которого используют сорт сагрантино.

DOCG

<img src="vino/umbria/sagrantino.jpg" width="200" align="left">1. Montefalco Sagrantino DOCG. Провинция Перуджа.

Монтефалько – территория с древнейшими традициями, находящаяся в центре Умбрии. Она характеризуется континентальным климатом и живописными холмами с преимущественно глинистыми почвами с отложениями песчаника и кремния.

Сорт винограда – сагрантино.

Существует легенда, согласно которой сорт винограда сагрантино был привезен из Малой Азии последователями Святого Франциска, монахи делали красное сладкое вино из сагрантино и использовали его в религиозных целях. Отсюда идет и название «Сагрантино» - сакральный. Хотя по другой гипотезе, сагрантино автохтон, полученный скрещиванием местных клонов.

Под лозой – 660 гектаров.

Монтефалько Сагрантино в сухой версии мощное, танниное вино, которому выдержка идет на пользу. Идеально подходят для мяса на гриле с темными соусами. Монтефалько Сагрантино пассито – медитативное вино, хорошо сочетается с сырами и сухими печеньями.

2. Torgiano Rosso Riserva DOCG. Красное сухое. Сорт - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (70-100%).

DOC

3. Amelia DOC. Amelia появилась в 2011 году на территориях нижней Умбрии, называемой до этого Colli Amerini. Новое имя и новая дисциплина нужны были для того, чтобы защитить и оценить более высокое качество вин, рождаемых на этой территории в последние годы и поднять рейтинг автохтонных сортов чильеджо и грекетто. Также можно выращивать <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, для которого идеально подходят здешние почвы. Другие сорта – Мерло, Мальвазия, <a href="trebbiano.html">Треббьяно</a>. Белые, красные, розовые вина, в версии riserva, молодое вино и пассито.

Свое название винодельческая зона берет от умбрийского городка Амелия, который славится своими древними винодельческими традициями.

4. Assisi DOC. Белое (Bianco, Grecchetto), красное, розовое.

5. Colli Altotiberini DOC. Зона расположена в долине реки Тибр. Белое, красное, розовое.

6. (Colli del) Trasimeno DOC. Белое сухое тихое, шипучее и игристое. Красное - каберне савиньон, гамэ, мерло. Красные вина выдерживают 2 года, из них минимум 4 месяца в

дубовых бочках. Розовое. А также Вин Санто – белое сладкое десертное вино.

7. Colli Martani DOC. Красное - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> и белое - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, грекетто (также сладкое).

8. Colli Perugini DOC. Белое тихое из шардонне, грекетто, пино гриджо и красное тихое из каберне совиньон, мерло, белое игристое и Винсанто.

9. Lago di Corbara DOC. Красное сухое. Сорта - каберне совиньон, мерло, пино неро, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

10. Montefalco DOC. Белое и красное. Белое и красное. Сорта для красного вина – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> и сагрантино, вспомогательные мерло или каберне. Выдерживают в бочке не менее 18 месяцев. Это вино является младшим братом Сагрантино ди Монтефалько и существенно его дешевле. Гастрономичное вино, хорошо подходящее под пасту,

жаренное мясо, птицу. Белые сорта – Греккето и <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, освежающее вино, сочетающееся с закусками, супом минестроне, рыбой и белым мясом.

<img src="vino/umbria/orvieto.jpg" align="right">11. Orvieto DOC. Белое. Одно из самых известных вин Умбрии.

Орвието (Орвьето) - старинный город, основанный этрусками, расположенный на вершине туфовой горы.

Окрестности сформированы давно потухшим вулканом, в кратере которого расположено озеро Больсена. Когда-то вино Орвието делали сладким. Но позже в угоду изменчивым

вкусам вино стало сухим, на долю сладких вин приходится всего 5 %. На этикетке вина обычно помещают самую известную и красивую достопримечательность города Орвието –

Кафедральный собор. Вино представляет собой ассамбляж из <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> тоскано, верделло, грекетто, канайоло бьянко, мальвазия тоскана и другие.

Выдерживают вино в металлических чанах и пьют молодым при температуре 10 градусов.

12. Rosso Orvietano DOC. Красное.

13. Torgiano DOC. Белое (Bianco di Torgiano, Chardonnay di Torgiano, Pinot Grigio di Torgiano), красное (Rosso di Torgiano, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero) и розовое, а также белое игристое.

14. Todi DOC. Красные и белые вина, пассито. Сорта - <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, грекетто, мерло.

15. Spoletto DOC. Белое вино, может быть тихим сухим, пассито и игристым. Сорт - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> сполетино.

Вина Лацио (Lazio)

Лацио – большой регион в центральной части Италии, на западе омывается водами Тирренского моря, на севере граничит с <a href="vino_toscana.html">Тосканой</a>, на юге – с <a href="vino_campania.html">Кампанией</a>, а на востоке – с <a href="vino_marche.html">Марке</a>, <a href="vino_abruzzo.html">Абруцци</a> и <a href="vino_molise.html">Молизе</a>.

Столица Лацио – легендарный Рим. Город, где собрано несметное количество произведений искусства, саркофаги гробниц этрусков, развалины Древнего Рима, памятники раннехристианской эпохи, средневековые церкви и палаццо, великолепные работы мастеров Возрождения, монументальность построек эры Муссолини, музеи современного искусства.

Рим поглотил и впитал в себя различные народности, течения и партии, пережил взлеты и падения. Но всегда оставался единственным Вечным городом, сохранившим свои древние традиции и привязанность к вину.

Климат Лацио дает многочисленные возможности для виноделия, с одной стороны теплый воздух с моря, с другой – прохладные ветра с Апеннин.

Более жирные плодородные почвы у морского побережья меняются на терруары пригодные для виноградной лозы у подножия Апеннинских гор и вулканические земли в Альбано.

Лацио – земля белых вин (90%). Самые распространенные сорта – мальвазия дель Лацио и мальвазия бьянка дель Кандия, виноградники которых занимают 55 %, к ним

добавляются <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано и треббьяно джало</a>. Менее распространены – беллоне, <a href="bombino_bianco.html">бомбино</a>, греко.

Среди красных сортов можно выделить автохтонные неро буоно ди Кори и чезанезе, кроме того, здесь культивируют <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>,

монтепульчано, мерло, чильеджоло, бомбино неро.

Одной из самых важных винодельческих зон Лацио является зона Кастелли Романи. Эта холмистая местность богата вулканическими отложениями, в древних кратерах образовались озера, а почвы идеально подходят для виноградарства.

Здесь находятся DOC Castelli Romani, Frascati, Montecompatri, Colonna, Zagarolo, Cori, Velletri, Colli Lanuvini, Colli Albani и Marino.

Фраскати – одно из самых известных вин Лацио. Долгое время о Фраскати говорили, что «вино никуда не путешествует», так это было молодое хрупкое вино, которое, полностью выпивалось местными жителями.

Но сейчас, виноделы используют новые технологии и ситуация изменилась.

На восточнее начинается Чочара – царство чезанезе, из которого производят как сортовые вина, так и ассамбляжи с барберой, монтепульчано и <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

Провинция Латина расположена южнее Рима. Когда-то здесь были болота, которые в 1930-х гг. осушили.

Несколько лет проводились эксперименты, какие сорта подходят под здешние почвы и микроклимат. В итоге были высажены <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мерло, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

Красные сорта стали визитной карточкой Латины. Сейчас эта провинция одна из самых динамичных и развивающихся зон Лацио. Первой «ласточкой» - зоной DOC в Латине стала Априлия (Aprilia DOC), затем прибрежная зона Circeo DOC.

<img src="vino/lazio/falesco.jpg" alt="Falesco" align="right"> В провинции Витербо на северо-западе от Рима находится местность называемая Тушия. Она плотно связана с этрусками, которые производили вина, следовательно, винодельческие традиции имеют древнейшие корни. Вулканические почвы окружают озеро Больсена, уникальный микроклимат идеально подходящий для виноделия. Здесь преобладают белые сорта винограда – <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано и джалло</a>, а также мальвазия.

Это родина знаменитого вина Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Среди красных вин стоит упомянуть Aleatico di Gradoli Doc.

Прибрежная полоса, спускающая от границы с Тосканой до устья Тибра и простирающаяся вглубь материка до озера Браччано тоже является частью Тушии.

Здесь две интересные зоны Tarquinia DOC и Cerveteri DOC, которые также связаны с виноградниками этрусков. Основные белые сорта – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> и мальвазия, а также «младшие друзья» беллоне, бомбино, фриулано и вердиккьо. Среди красных – санджовезе, монтепульчано, канайоло неро и чезанезе.

На границе с Умбрией находится винодельческая зона Орвьето (Orvieto), расположенная в двух регионах. Дальше по руслу реки Тибр – виноградники Doc Colli Etruschi Viterbesi, которые переходят в зону Vignanello Doc, знаменитую красными винами из санджовезе и чильеджоло, и белыми из треббьяно, мальвазии и греко. Следуем далее вдоль Тибра – обширная винодельческая зона Colli della Sabina. А ближе к Риму расположена зона Bianco Capena, где производят вина из мальвазии и треббьяно, именно здесь делали знаменитое вино античности Ферония, которое хвалил Цицерон.

DOCG

1. (Cesanese del) Piglio DOCG.

Провинция Рома. Сорта Сорт винограда – автохтон чезанезе ди аффиле, который известен со времен Древнего Рима. Его выращивают на высоте 200-550 метров над у.м. Почвы неоднородные, на 500 м это мергельный известняк, в других местах – вулканический туф.

Винодельческая зона совсем маленькая, лозами покрыто 150 га. Вино может быть красным, сухим, экстрасухим, полусладким и сладким.

Вино имеет длинную историю, его пили папы и императоры.

Гастрономическое вино, которое сочетается с простыми блюдами, типа мясной пасты с соусом, вторые блюда из красного мяса и свинины, кролик и жаренный ягненок,

свиная отбивная.

2. Frascati superiore DOCG.

3. Canellino di Frascati DOCG.

>DOC

1. Aleatico di Gradoli DOC.

Провинция Витербо. Сорт винограда – алеатико. Красное сладкое вино. Может быть крепленным – Aleatico di Gradoli Liquoroso, которое выдерживают в дубе.

О сорте Алеатико существует местная легенда, рассказывающая о Дьяволе, который жил в гротах недалеко от Градоли.

Дьявол доставлял много неприятностям местным жителям, но все попытки убить его оканчивались неудачей. Однажды Дьявол вернулся в свой грот

и обнаружил там спящего льва. Завязалась битва, и лев вышел победителям, Дьяволу ничего не оставалось делать, как удалиться в ад, но, удирая, он потерял

свою палку, воткнутую в землю. На следующий день местные жители обнаружили, что из палки растет виноградная лоза. С тех пор на гербе Градоли красуется

лев и палка с виноградной лозой.

2. Aprilia DOC.

Провинция Латина. Бывает белым из <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, красным из <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> и красным из мерло.

3. Atina DOC.

Провинция Фрозиноне. Красные и белые вина. Сорта - каберне совиньон, каберне фран, сира, мерло, семийон.

4. Bianco Capena DOC.

Провинция Рома. Сорта винограда – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> и мальвазия. Белое сухое и сладкое.

5. Castelli Romani DOC. Провинция Рома. Белое, красное, розовое, все вина могут быть как сухими, так и сладкими, тихими и шипучими.

Сорта - мальвазия, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, чезанезе, мерло, монтепульчано, неро буоно и <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

6. Cerveteri DOC. Провинция Витербо. Белое, красное, розовое.

Сорта - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, монтепульчано.

7. (Cesanese di) Affile DOC. Сорт винограда – автохтон чезанезе ди аффиле, который известен со времен Древнего Рима.

8. (Cesanese di) Olevano Romano DOC. Провинция Рома.

9. Circeo DOC. Провинция Латина. Белое, красное, розовое, сухое и сладкое, тихое и шипучее.

Сорта - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, шардонне, мальвазия, мерло, каберне совиньон.

10. Colli Albani DOC. Провинция Рома. Сорт винограда - мальвазия Лацио и мальвазия бьянка ди кандия. Белое сухое, полусладкое, сладкое.

11. Colli della Sabina DOC. Провинция Рома. Белое, красное, розовое, сухое и сладкое, тихое и шипучее.

Сорта - мальвазия, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, монтепульчано.

12. Colli Etruschi Viberbesi DOC. Провинция Витербо. Белое, красное, розовое, сухое и сладкое, тихое и шипучее. А также <a href="passito.html">пассито</a> из подвяленного винограда.

Сорта - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, мальвазия, монтепульчано, грекетто, мускат, канайоло, мерло.

13. Colli Lanuvini DOC. Провинция Рома. Белое сухое и сладкое.

Сорта - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, мальвазия, монтепульчано, мерло.

14. Cori DOC. Провинция Латина. Белое сухое и сладкое, красное сухое.

Сорта - беллоне, мальвазия, греко, неро буоно, монтепульчано, чезанезе.

15. Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Провинция Витербо. Белое сухое и сладкое, тихое и игристое. Сорта винограда: <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a> , мальвазия бьянка, <a href="trebbiano.html">треббьянно джалло</a>. Согласно легенде, епископ Джованни Дефук, сопровождавший императора Генриха V в одной из поездок по Италии, отправил вперед пажа Мартино, чтобы тот сообщил о прибытии императора, заодно епископ поручил пажу отобрать лучшие вина из погреба. На дверях виноделен, вина которой понравились Мартино, мелом писалось на латыни «есть» (est). Когда Мартино добрался до города Монтефиасконе, он отведывал такого великолепного вина, что написал est трижды, поставив три восклицательных знака после последнего. С тех пор вино так и называется. Его отличает соломенно-желтый цвет с хорошим блеском и гармоничность вкуса, но это довольно простое и однообразное вино.

16. Frascati DOC. Провинция Рома. Белое сухое и сладкое, тихое и игристое. Сорта винограда - мальвазия бьянка ди Кандия, <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a>, мальвазия дель лацио, греко и другие. Одно из самых известных вин Кастелли Романи. Это вино подавалось к столу монархов и священнослужителей в Риме. Мальвазия, выращенная на вулканических почвах, дает ощущения полностью созревшего винограда с небольшими ореховыми нотками.

17. Genazzano DOC. Провинция Фрозиноне и Рома. Белое сухое и сладкое, красное сухое и сладкое.

Сорта - мальвазия, чильеджоло.

18. Marino DOC. Провинция Рома. Белое от сухого до сладкого. Во времена Римской империи это вино было известно как Албанум, его очень ценили патриции.

Сорта - мальвазия, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, беллоне, греко, <a href="bombino_bianco.html">бомбино</a>.

19. Montecompatri (Colonna) DOC. Провинция Рома. Белое сухое, полусладкое и сладкое шипучие.

Сорта - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мальвазия, беллоне, <a href="bombino_bianco.html">бомбино</a>.

20. Nettuno DOC. Провинция Рома. Белое, красное, розовое.

21. Orvieto DOC. (Вместе с <a href="vino_umbria.html">Умбрией</a>) Провинция Витербо и Терни.

22. Roma DOC. Белое, красное, розовое вина, тихие, игристые. Сорта - мальвазия, монтепульчано, беллоне. Эта зона покрывает большие территории в провинции Рома.

23. Tarquinia DOC. Провинция Рома и Витербо. Белое и красное, сухое и сладкое.

24. Terracina o Moscato di Terracina DOC.

25. Vellerti DOC. Провинция Латина и Рома. Белое сухое, полусухое и сладкое, может быть игристым, красное сухое, полусухое и сладкое.

26. Vignanello DOC. Провинция Витербо. Белое, красное и розовое, белое из греко игристое.

27. Zagarolo DOC. Провинция Рома. Сорта винограда – <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a> и мальвазия бьянка ди кандия. Белое сухое и сладкое.

IGT

- Anagni

- Civitella d’Agliano

- Colli Cimini

- Costa Etrusco Romana

- Frusinate o del Frusinate

- Lazio

Вина Абруцци (Abruzzo)

Абруццо – центральный регион Италии, который на востоке омывает Адриатическое море, на западе защищает цепочка Апеннин.

Горные массивы создают значительные колебания дневных и ночных температур, ветры хорошо перемешивают воздушные массы, гарантируя идеальные для виноградарства климатические условия.

От гор до побережья – 50 км, которые покрыты виноградной лозой и оливковыми деревьями.

Виноделие на территории Абруццо имеет глубокие корни.

75% виноградников расположены в провинции Кьети, далее следуют Пескара и Терамо, а потом Аквила.

Основными сортам винограда, на долю которых приходится 85% являются монтепульчано д'абруццо, <a href="trebbiano.html">треббьяно д'абруццо</a> и <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a>.

Интересны также автохтонные белые сорта <a href="pecorino.html">пекорино</a>, пассерина, коккочиола и монтонико. Кроме того используют <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, шардонне, каберне совиньон, мерло, пино гриджо и другие.

9 DOP (1 DOCG и 8 DOC), 8 IGT

DOCG

1. Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG. Провинция Терамо. Красное вино. Сорт – монтепульчано, первые упоминания о котором относятся к 1792 г.

DOC

2. Abruzzo DOC. Красное, белое, пассито, игристое. Сорта – монтепульчано, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, кокочола, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мальвазия, монтонико, пассерина, <a href="pecorino.html">пекорино</a>, рислинг, совиньон, траминер, шардоне.

3. Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Провинции Кьети, Аквила, Пескара, Терамо. Розовое вино. Сорт – монтепульчано. Черасуоло имеет прозрачный черешневый цвет и пьется молодым.

4. Controguerra DOC. Провинция Терамо. Красные, белые, розовые, могут быть игристыми, пассито. Сорта – монтепульчано, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мальвазия, пассерина, шардоне, вердикьо, <a href="pecorino.html">пекорино</a>, мерло, каберне.

5. Montepulciano d’Abruzzo DOC. Провинции Кьети, Аквила, Пескара, Терамо. Субрегионы - Casauria (Terre di Casauria), Terre dei Vestini, Alto Tirino, Terre dei Peligni, Teate. Красное вино. Сорт – монтепульчано.

<img src="vino/abruzzo/trebbiano.jpg" alt="Trebbiano d'Abruzzo" align="right">6. Ortona DOC. Белые и красные вина. Сорта – монтепульчано, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

7. Trebbiano d'Abruzzo DOC. Провинции Кьети, Аквила, Пескара, Терамо. Белое вино. Сорт – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

8. Terre Tollesi (Tullum) DOC. Белое, красное, может быть игристым, пассито, молодым. Сорта – <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, монтепульчано, <a href="pecorino.html">пекорино</a>, пассирина, фалангина, мерло, каберне совиньон, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, мускат, мальвазия.

9. Villamagna DOC. Красное вино. Сорт – монтепульчано.

IGT

- Colli Aprutini

- Colli del Sangro

- Colline Frentane

- Colline Pescaresi

- Colline Teatine

- Del Vastese o Histonium

- Terre Aquilane o Terre de L’Aquila

- Terre di Chieti

Вина Молизе (Molise)

Молизе – самый молодой регион центральной Италии, он появился на карте в 1963 году, отколовшись от Абруццо.

Он граничит с <a href="vino_lazio.html">Лацио</a>, <a href="vino_abruzzo.html">Абруццо</a>, <a href="vino_campania.html">Кампанией</a> и

<a href="vino_puglia.html">Апулией</a> , на востоке омывается Адриатическим морем.

Это самый малочисленный регион Италии, он также занимает предпоследнее место по площади и третье место с конца по производству вина, уступая обратное лидерство Лигурии и Валле д'Аоста.

В Италии даже существует шутка, что регион Молизе так мал и незначим, что его можно просто не замечать.

Столица – Кампобассо. Молизе состоит из двух частей – западной (Изерния) и восточной (Кампобассо).

Большая часть региона Молизе покрыта горами, другую занимают холмы, лишь небольшой участок, выходящий к Адриатическому морю, расположен на равнине.

Климат – континентальный, Кампобассо считается одним из самых холодных городов Италии в зимний период, лето обычно жаркое. Ближе к побережью климат меняется на средиземноморский, с мягкой зимой и не столь засушливым летом, благодаря близости моря.

<img src="uve/tintilia_vino.jpg" align="right" alt="Вино Тинтилия">Виноделием занимались еще в греческие времена, тогда производили вино Paetrutianum, которое расхваливает Плиний, включая его в список лучших вин полуострова.

В средние века производство вина продолжалось, так как это был любимый напиток благородных синьор.

Когда Молизе входил в состав Неаполитанского королевство, на холмах размещались лучшие виноградники королевства.

Современное качество большинства вин Молизе до сих пор оставляют желать лучшего.

Виноградники занимают около 5900 га (по данным на 2010 г.).

Самые распространенные сорта винограда – монтепульчано и <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> д'Абруццо, также производят вина из <a href="falanghina.html">фалангины</a>, греко, <a href="fiano.html">фиано</a> и <a href="aglianico.html">альянико</a>.

Кроме того, культивируют международные сорта винограда. Единственный автохтонный сорт Молизе – <a href="tintilia.html">тинтилия</a>.

4 DOP (4 DOC), 2 IGT

DOC

1. Biferno DOC. Провинция Кампобассо. Белое, красное, розовое сухое вино. Сорта – монтепульчано (70-80 %), <a href="aglianico.html">альянико</a> (10-20 %), <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

2. Molise (del Molise) DOC.

Винодельческая зона Molise DOC покрывает весь регион. Производят белые и красные вина, среди которых сортовые с указанием сорта винограда.

3. Pentro di Isernia (Pentro) DOC. Провинция Изерния. Белое, красное, розовое сухое вино. Сорта – <a href="falanghina.html">фалангина</a> (80%), <a href="trebbiano.html">треббьяно</a> (15-20%),

<a href="bombino_bianco.html">бомбино бьянко</a>, монтепульчано (75-80%), тинтилия (20-25%).

4. Tintilia Molise DOC.

Сорт винограда - <a href="tintilia.html">тинтилия</a>.

DOC Tintilia был утвержден в 1998 году. Он охватывает провинции Кампобассо и Изерния.

Разрешается производить вина трех типологий: красная сухое Molise Tintilia; версию «ризерва», для которой минимальный период выдержки составляет 2 года, из них 6 месяцев в бочке; шипучее вино Molise Tintilia Frizzante.

IGT

- Osco (Terre degli Osci)

- Rotae

Вина Кампании (Campania)

Кампания – один из самых древних и ключевых винодельческих регионов Италии.

Античные классики, такие как Цицерон, Плиний, Марциал отмечают высокое качество местных вин, выделяя Фалернское, называя его королем среди вин.

Первые лозы и винодельческие технологии были завезены в Кампанию древними греками, которые основали здесь свои колонии. Греческие лозы стелились по земле, не имея никакой опоры, но это оказалось не приемлемым для Кампании, тогда их стали поднимать на высокие опоры, и лозы приобрели форму высоких деревьев. Такие лозы можно встретить и сейчас на ряду со шпалерами.

Кампания, как ни один другой итальянский регион, обладает огромным разнообразием автохтонных (местных) сортов винограда – <a href="aglianico.html">альянико</a>,

<a href="fiano.html">фиано</a>, греко, <a href="falanghina.html">фалангина</a>, аспринио, <a href="biancolella.html">бьянколелла</a>, <a href="coda_di_volpe.html">кода ди вольпе</a>, форастера и другие. Их насчитывается порядка сотни.

Другая винодельческая особенность Кампания заключается в том, что здесь рождаются великие красные и великие белые вина.

В этом регионе существует 4 категории DOCG - Taurasi, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Aglianico del Taburno. Красное Таурази из <a href="aglianico.html">альянико</a>,

белые <a href="fiano.html">фиано</a> и греко составляют гордость местного виноделия.

Винодельческие зоны разбросаны практически по всей Кампании, но их условно можно разделить на более крупные - зеленые земли внутри региона Саннио и Ирпиния, побережье Неаполя, острова и Чиленто.

Почвы зоны Неаполя, Огненные Поля (Campi Flegrei) и остров Искья имеют вулканическое происхождение, Соррентийский полуостров и Капри характеризуются каменистым известняком.

Но лидерами в виноделии являются Авеллино и Беневенто – высокие зеленые холмы Ирпинии и Саннио, где производят три знаковых вина Кампании - Tauras, Fiano di Avellino и Greco di Tufo. Таурази стало первым вином юга Италии, получившим категорию DOCG.

Виноградники Кампании в основном расположены на холмах, что составляет 70% от общей площади, 15% виноградников находятся в горах.

Неаполитанский залив демонстрирует огромный винодельческий потенциал. Doc Vesuvio – винодельческая зона на склонах легендарного вулкана Везузия, где лозы высажены на высоте 400 метров. Минеральные и свежие вина с Везувия еще пока не оценены по достоинству.

Виноградники «Огненных полей» <a href="campi_flegrei.html">Doc Campi Flegrei</a> можно назвать уникальными. Для этих мест типичен природный феномен, называемый брадисейсм, когда лава подходит очень близко к поверхности и земная кора совершает колебательные движения.

Виноделие на острове Искья относится к горному из-за ландшафта острова. Часто винодельни вырублены прямо в туфе.

Соррентийский полуостров – это не только живописные пейзажи с разноцветными домиками на крутых берегах и популярными пляжами, но и винодельческая зона Doc Penisola Sorrentina, поделенная на подзоны.

Саннио – динамично развивающаяся зона, где большинство виноделен оборудованы по последнему слову техники.

Ирпиния, провинция Авеллино – самая престижная винодельческая зона Кампании.

На две третьих она покрыта холмах, остальная часть – горы. Климат достаточно прохладный, с большими перепадами ночных и дневных температур. Виноградники высажены заплатками и чередуются с густыми лесами. Здесь находятся три зоны <a href="taurasi.html">DOCG Taurasi</a>, Fiano di Avellino и Greco di Tufo.

Провинция Казерты тянется до границы с Лацио. Здесь производили известное вино античности Фалернское. Сейчас вина отсюда не столь известны.

Провинция Салерно занимает большую часть. Здесь находится национальный парк Чиленто и одноименная винодельческая зона. Вина из Чиленто пока не заняла заслуженного места в мировом рейтинге, но это дело будущего. К Чиленто примыкает Doc Castel San Lorenzo – холмистая зона вдоль реки Калоре с глинистыми почвами.

Другая винодельческая зона, расположенная в этой провинции - Doc Costa di Amalfi, Амальфитанское побережье, где виноградники соседствуют со знаменитыми лимонами на маленьких террасах, спускающихся к морю.

<h2>Производители</h2>

<a href="benito_ferrara.html">Benito Ferrara</a>

<a href="colli_di_lapio.html">Colli di Lapio</a>

<a href="lonardo.html">Lonardo</a>

<a href="mastroberardino.html">Mastroberardino</a>

<a href="molettieri.html">Salvatore Molettieri</a>

<a href="san_salvatore.html">San Salvatore</a>

<a href="quintodecimo.html">Quintodecimo</a>

DOCG

1. Aglianico del Taburno DOCG. Провинция Беневенто. Красное вино. Сорт - <a href="aglianico.html">альянико</a>.

2. Fiano di Avellino DOCG. Изысканное белое сухое вино из провинции Авеллино. Так сложилось исторически, что провинция Авеллино задавала тон производству хороших вин в Кампании.

Сорт винограда – <a href="fiano.html">фиано</a> (85%), с добавлениями греко, <a href="coda_di_volpe.html">кода ди вольпе</a> бьянка и <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>.

Вино имеет насыщенный соломенно-желтый цвет, во вкусе цветочные ароматы и приятная кислотность. Идеально для блюд из рыбы.

<a href="fiano_di_avellino.html">Подробнее о винодельческой зоне Fiano di Avellino DOCG</a>

3. Greco di Tufo DOCG.

Греко ди Туфо – одно из самых ярких и запоминающихся вин Италии, обладающее сильным характером. Греко ди Туфо производят в провинции Авеллино из древнейшего сорта винограда, носящего такое же название – греко из городка Туфо.

<img src="vino/campania/1.jpg" alt="Taurasi" align="right">На одной из фресок I в. до н.э., найденных в Помпеях обнаружили любопытную надпись, адресованную, скорее всего, любовнице: «Ты такая холодная сегодня, что даже вину Греко не удалось тебя согреть».

Плиний Старший пишет, что вино из греко было столь почитаемым и престижным, что во время пира его наливали лишь один раз.

Статус DOC винодельческая зона получила в 1970 году.

Виноградники расположены на высоте 300-650 метров над уровнем моря в долине реки Сабато.

Вино может быть тихим и игристым, содержание греко не менее 85%, с добавлением <a href="coda_di_volpe.html">кода ди вольпе</a> (не более 15%).

<a href="greco_di_tufo.html">Подробнее о Greco di Tufo DOCG</a>

4. Taurasi DOCG. Красное сухое вино из провинции Авеллино. Сорт винограда – <a href="aglianico.html">альянико</a>.

<a href="taurasi.html">Подробнее о Таурази</a>

DOC

5. Aversa DOC. Провинции Казерта и Неаполь. Белое сухое вино, может быть игристым.

Виноградники, поднимаются на высоту 15 метров, цепляясь за стволы тополей. Во время сбора урожая к лозам приставляют длинные лестницы и укладывают гроздья в корзинки, подвешенные к поясу. Такая система называется «alberata» - ряд деревьев.

Сорт винограда – аспринио, его часто называют самым сухим белым сортом, а вина награждают эпитетами «веселое, легкое, живое».

Asprinio di Aversa является идеальным сопровождением для Моццареллы Буффоло из Кампании. Бледно-желтого цвета с зеленоватым блеском Аспринио имеет свежий и легкий вкус, 85% - сорт аспринио. Сервируется при температуре 10 градусов.

6. Campi Flegrei DOC.

Campi Flegrei DOC – «огненные поля» - обширная винодельческая зона, расположенная на северо-западе от Неаполя. Она представляет круглую впадину с многочисленными вулканическими конусами, называемая кальдера.

Почвы – рыхлый песок вулканического происхождения, благодаря которому филлоксера не убила местные виноградники, лозы растут на собственных корнях.

Виноградники занимают 250 га.

Сорта - <a href="falanghina.html">фалангина</a>, <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a>.

Производят белые, красные, сухие или полусладкие вина, белое может быть игристым.

<a href="campi_flegrei.html">Подробнее о Кампи Флегрей</a>

7. Capri DOC. Остров Капри. Красное и белое вина.

Капри – маленький живописный остров, излюбленное место отдыха для многих туристов.

Когда-то на Капри построил себе виллу император Римской империи Тиберий, здесь он придавался пирам и веселью, Светоний пишет, что по приказу императора назначенный претор должен был выпить амфору вина. Амфора равнялась 39,4 литра.

Сам Тиберий очень любил вино Капри и, судя по всему, несильно соблюдал меру.

В XIX в. вина Капри были гарантией хорошего качества, но потом случился туристический бум, и бутылочка вина превратилась в сувенир, отличный напиток для летнего обеда в одной из тратторий Капри и слабо ассоциировалась с серьезным вином. Пока в 1977 году не появился DOC Capri, одна из первых винодельческих зон DOC в Кампании. Разрешенный сорта винограда – <a href="falanghina.html">фалангина</a> и греко для белых вин, <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a> (не менее 80%) для красных.

8. Casavecchia di Pontelatone DOC. Красное вино. Сорт - <a href="casavecchia.html">казавеккья</a> (не менее 85%). Провинция - Казерта. Выдержка не менее 2 лет, из них 1 год в бочке. Для версии ризерва - 3 года, из них 18 месяцев в бочке. Сорт казавеккья называют восходящей звездой Кампании.

9. Castel San Lorenzo DOC. Провинция Салерно. Красное, розовое, белое сухое и сладкое. На этикетке указывают сорт винограда для сортовых вин.

Сорта - <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мальвазия бьянка, барбера, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, москато, альяниконе.

10. Cilento DOC. Сорт винограда – <a href="aglianico.html">альянико</a>, <a href="fiano.html">фиано</a>, <a href="primitivo.html">примитиво</a>,

<a href="piedirosso.html">пьедироссо</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, греко. Провинция Салерно. Красное, белое, розовое, бывает в версии пассито и игристое.

11. Costa d'Amalfi DOC. Провинция Салерно. Субрегионы: Furore, Ravello, Tramonti. Белое, красное, розовое.

Сорта - <a href="falanghina.html">фалангина</a>, <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a>, <a href="aglianico.html">альянико</a>.

12. Falanghina del Sannio DOC. Субрегионы: Guardia Sanframondi, Guardiolo, Sant’Agatadei Goti, Solopaca, Taburno.

13. Falerno del Massico DOC. Провинция Казерта. Белое, красное сухое. Сорта винограда – <a href="aglianico.html">альянико</a>, <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a>, <a href="falanghina.html">фалангина</a>, <a href="primitivo.html">примитиво</a>.

<a href="falerno_del_massico.html">Подробнее о Falerno del Massico DOC</a>.

14. Galluccio DOC. Провинция Казерта. Белое, розовое, красное.

Сорта - <a href="falanghina.html">фалангина</a>, <a href="aglianico.html">альянико</a>.

15. Irpinia DOC. Субрегион: Campi Taurasini. Сорта винограда – <a href="coda_di_volpe.html">кода ди вольпе</a>, <a href="falanghina.html">фалангина</a>, <a href="fiano.html">фиано</a>, греко, <a href="aglianico.html">альянико</a> и другие. Красное, белое, розовое, тихое и игристое, пассито.

16. Ischia DOC. Остров Искья. Белое сухое тихое или игристое, красное сухое или сладкое.

Зеленый и каменистый остров Искья был первой греческой колонией в Средиземноморье. И первые виноградные лозы завезли древние греки, потом традиции виноделия подхватили римляне. Не вызывает сомнения, что изолированный остров с вулканической каменистой почвой, насчитывающий многовековую историю, является уникальным терруаром, виноградники расположены на небольших террасах, сложенный из камней без цемента.

На Искьи в основном производят белые вина из сортов бьянколетта и форастера, которое отлично подходит к местной рыбной кухни. Красные вина производят из сортов гуарначча, <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a> и барбера.

17. Penisola Sorrentina DOC. Субрегионы: Gragnano (красное шипучее), Lettere (красное шипучее), Sorrento (белое, красное). Провинция Неаполь. Белое сухое, красное сухое, красное сухое шипучее.

Сорта - <a href="falanghina.html">фалангина</a>, <a href="biancolella.html">бьянколелла</a>, греко, <a href="aglianico.html">альянико</a>, <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a>.

Вина субрегионов Gragnano и Lettere можно назвать неаполитанским ответом более известному Ламбруско. Это фруктовые, сочные вина, которые обычно сочетают с пиццей.

18. Sannio DOC. Субрегионы: Guardia Sanframondi (Guardiolo), Sant’Agata dei Goti, Solopaca, Solopaca Classico, Taburno. Провинция Беневенто. Красное, белое, розовое, сухое, сладкое, тихое, игристое.

Сорта - <a href="coda_di_volpe.html">кода ди вольпе</a>, <a href="fiano.html">фиано</a>, греко, <a href="moscato.html">москато</a>, шиашинозо, <a href="aglianico.html">альянико</a>, <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a>, барбера. В этой винодельческой зоне производится 40% всех вин Кампании.

19. Vesuvio DOC.

Везувий всегда был самым известным символом региона Кампания, его центральным элементом. Вулкан, принесший одно из самых сильных и известных разрушений в истории, стал художественным и фольклорным элементом.

Склоны Везувия покрыты фруктовыми деревьями, среди которых черешня, абрикосы, орешник.

Кроме этого, на почвах богатых минералами на высоте до 400 метров расположены виноградники.

Это винодельческая зона Vesuvio DOC.

Разрешенные сорта - кода ди вольпа, вердека, <a href="falanghina.html">фалангина</a>, греко – для белых вин; <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a>, шашинозо, <a href="aglianico.html">альянико</a> – для красных и розовых.

Винодельческая зона Vesuvio DOC появилась в 1983 году. Vesuvio Lacryma Christi DOC является подзоной, в которой выпускается примерно 90% всего вина зоны.

Вина Vesuvio DOC могут быть красными, белыми и розовыми. <bt>

Вино Lacryma Christi del Vesuvio также бывает красным, белым и розовым, но белая версия может быть крепленной или игристой, красное и розовое может быть игристым.

Основной сорт для белых – <a href="coda_di_volpe.html">кода ди вольпе</a>; для красных – <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a>. Для выдержки красных вин большинство производителей используют нержавеющие чаны, но если используют в качестве вспомогательного сорта альянико, то выдерживают в дубе.

Тем не менее, встречается и <a href="piedirosso.html">пьедироссо</a> выдержанный в барриках.

Существует легенда, что Господь заметил, как ангел Люцифер украл кусочек Рая и сделал из него Неаполитанский залив, Господь разрыдался безутешно, и его слезы упали у подножия Везувия и из них родилась виноградная лоза. Слезы Христа – Лакрима Кристи, так она стала называться.

Эта романтическая легенда сделала вино популярным и внесла некую путаницу.

На самом деле, Лакрима Кристи DOC – зона, включающая в себя 15 коммун и 290 га виноградников, но также вне этой зоне производят Лакрима Кристи, в том числе известные производители.

IGT

- Benevento (Beneventano)

- Campania

- Catalanesca del Monte Somma

- Colli di Salerno

- Dugenta

- Epomeo

- Paestum

- Pompeiano

- Roccamonfina

- Terre del Volturno

Вина Апулии (Puglia)

Апулия занимает «каблук» Итальянского «сапога», она омывается двумя морями – Ионическим и Адриатическим и знаменита своими чистейшими пляжами, растянувшимися на 800 км.

Апулия – жаркий и сухой регион, тем не менее, это аграрный край и виноделие занимает здесь одно из главных мест.

Первые документальные свидетельства о культивировании виноградной лозы на юге материковой Италии относятся к VIII в. до н.э. Виноделием занимались древние греки, создавшие здесь свои колонии. Из Греции были привезены не только лозы, но и технологии, так знаменитая апулийская форма лозы в виде корявого кустика «alberello» была завезена греками.

<img src="vino/puglia/4.jpg" alt="Pugli" align="right">Своенравная лоза признает только ручную обработку, но платит превосходным виноградом. Правда, сейчас альберелло вытесняются современной шпалерой, которые проще обрабатывать.

Античная Апулия во времена Римской империи сыскала славу винного края, став огромной винодельней для всей империи.

И сейчас Апулия остается лидером. Так в 2012 году в Апулии произвели 75% всего итальянского вина.

Когда-то здесь производили в основном дешевые вина и виноматериалы, которые продавались на север Италии и во Францию для придания цвета и тела северным винам. Но за последние годы виноделие Апулии значительно улучшило качество и заняло прочные позиции на энологическом рынке Италии. Этому способствовали изумительные автохтонные сорта, климатические условия и расширение производства.

Также Апулия в 2013 году попала в ТОП-10 лучших эногастрономических направлений для туризма от Wine Enthusiast, став единственный итальянским регионом в этом списке.

Действительно сочетание культурных ценностей, природных богатств, чистого моря, вкусной кухни и великолепного вина по невысоким ценам делает Апулию заманчивым для туристов местом.

Любители вина открывают для себя малоизвестные ранее апулийские сорта, такие как <a href="primitivo.html">примитиво</a>, <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, <a href="nero_di_troia.html">ува ди тройя</a>, а ценность местных терруаров уже ни у кого не вызывает сомнений.

На красные вина приходится 70 % производства, делают также замечательные розовые (лучшие в Италии) и белые вина.

«Земля, томимая жаждой, где солнце делает вино» - так написал Данте Алигьере об Апулии.

С юга на север Апулию можно разделить на 3 зоны:

- Саленто и долина Иттрия

- Мурджия

- Дауния

<img src="vino/puglia/1.jpg" alt="salice salentino" align="left">Саленто – самая южная область Апулии, это достаточно обширная территория, состоящая из трех провинций: Бриндизи – конечный пункт Аппиевой дороги, белые пейзажи, влияние Востока; Лечче – архитектура в стиле барокко; Таранто – морские традиции.

Саленто омывается двумя морями – Ионическим с песчаным берегом и Адриатическим с каменистым и продувается всеми ветрами. Салентийскую землю называют красной из-за большого содержания железа, ее основу составляет глина и известняк.

В Саленто сосредоточены многие DOC-зоны Апулии.

Одним из ключевых сортов является <a href="primitivo.html">примитиво</a>, которому очень нравятся красные земли, дающие структуру и мощь. Первое вино, получившее категорию DOC в 1969 г. было Примитиво ди Мандурия, и до сих пор в этой винодельческой зоне (Primitivo di Manduria DOC) находится самые титулованные апулийские вина, которые чаще всего отмечают на выставках и винных справочниках (в сухом варианте), при этом радует, что цена этих вин невелика.

Другой знаковый сорт винограда – <a href="negroamaro.html">негромаро</a>, его название переводится как «черно-горький», вина получаются темного цвета с солнечным фруктовым ароматом. Из <a href="negroamaro.html">негроамаро</a> производят как красные, так и розовые вина.

Из сорта алеатико делают сладкие крепленные вина, отличный вариант медитативного вина холодным вечером.

Из белых сортов самыми распространенными являются бьянко д'Алессано и вердека, вина из них производят в Locorotondo DOC и Martina DOC.

Альберелло. Салентно.

Винодельни: <a href="feudi_san_marzano.html">Феуди Сан Марцано</a>, <a href="morella.html">Морелла</a>, <a href="apollonio.html">Аполлонио</a>, <a href="due_palme.html">Дуэ Пальме</a>, <a href="tormaresca.html">Тормареска</a>

В Мурджие – территории вокруг Бари, находится большая зеленая зона Национального парка, известная своими карстовыми явлениями, здесь расположены апулийские хутора и трулли, сложенные из камней без цемента. Это царство <a href="nero_di_troia.html">неро ди тройя</a> – автохтонного сорта с темной кожицей, из которого получаются фруктовые, полнотелые и мощные вина, любящие длинные выдержки.

Винодельческая зона Castel del Monte DOC свое название зона получила от одноименной крепости, возведенной императором Фридрихом II, правителем Апулии и Сицилии в XIII в. Замок находится под охраной ЮНЕСКО, а винодельческая зона появилась в 1971 г. Здесь производят красные, розовые и белые вина из сортов <a href="aglianico.html">альянико</a>, <a href="bombino_nero.html">бомбино неро</a>, монтепульчано и пампануто.

Виноградники Castel del Monte DOC.

Винодельни: <a href="tormaresca.html">Тормареска</a>, <a href="torrevento.html">Торревенто</a>, <a href="rivera.html">Ривера</a>

На севере Апулии в Даунии делают в основном белые вина из <a href="bombino_bianco.html">бомбино бьянко</a> и <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a>,

но также и красные из монтепульчано д'Абруццо, редких <a href="susumaniello.html">сузуманьелло</a> (или он же сомарелло) и туканезе (или ува загаре).

<img src="vino/puglia/puglia1.jpg" alt="Pugli-Merano" align="right">DOCG

1. Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Провинции Бриндизи и Таранто. Сорт – <a href="primitivo.html">примитиво</a> (100%). Сладкое красное вино, мощное, насыщенного цвета, в аромате – вишня и сухие фрукты. Содержание алкоголя - минимум 16%.

2. Castel del Monte Bombino Nero DOCG. Провинции Барлетта-Андрия-Трани и Бари. Статус DOCG присвоили в 2011 г. для красных вин из <a href="bombino_nero.html">бомбино неро</a> (минимум 90%).

3. Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG. Провинции Барлетта-Андрия-Трани и Бари. Красное сухое вино из <a href="nero_di_troia.html">неро ди тройя</a> (не менее 90%) , выдержанное 2 года, из которых 1 год – в дубе.

Статус DOCG зоне был присвоен в 2011 году.

4. Castel del Monte Rosso Riserva DOCG. Провинции Барлетта-Андрия-Трани и Бари. Одна из самых интересных винодельческих зон Апулии. Производят красное сухое вино,

из сорта винограда <a href="nero_di_troia.html">неро ди тройя</a> (не менее 65%), который дает очень темный, почти черный цвет. Согласно легенде, эту виноградную лозу привез в Апулию греческий царь Аргоса – Диомед. Статус DOCG зоне был присвоен в 2011 году.

DOC

5. Aleatico di Puglia DOC. Основной сорт - альятико (минимум 85%), вспомогательные <a href="negroamaro.html">нероамаро</a>, мальвазия нера,

<a href="primitivo.html">примитиво</a>. Красное cладкое вино, красное сладкое крепленное вино (16-18,5%).

6. Alezio DOC. Провинция Лечче. Красное и розовое, сухое. Сорт – <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>.

7. Barletta DOC.

Производят красные вина (также в версии молодое вино и ризерва), розовые вина (могут быть шипучим), сортовое вино из <a href="nero_di_troia.html">неро ди тройя</a> (также версия ризерва), белые вина (могут быть шипучим), сортовое белое вино из мальвазия (может быть шипучим).

8. Brindisi DOC.

Провинция Бриндизи. Винодельческая зона носит название города Бриндизи – одного из самых известных в Саленто, основанного древними греками.

Производят красные (могут быть молодыми и в версии ризерва), розовые (могут быть игристыми) и белые (также в игристой версии) вина. Сорта винограда – <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, <a href="susumaniello.html">сузуманьелло</a>, шардонне, мальвазия бьянка, фиано, совиньон.

9. Cacc'e mmitte di Lucera DOC.

Провинция Фоджа. Производят красное вино из сорта <a href="nero_di_troia.html">ува ди тройя</a> (30-65%), а также монтепульчано, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>,

мальвазия нера, <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a>, <a href="bombino_bianco.html">бомбино бьянко</a>. Вино имеет красивый рубиновый цвет, интенсивный аромат, это полнотелый и гармоничный напиток, который идеально сочетается с мясными блюдами и выдержанными сырами.

10. Castel del Monte DOC.

Одна из самых известных и престижных винодельческих зон Апулии. Была образована в 1971 году.

Находится в провинциях Барлетта-Андрия-Трани и Барии.

Эта зона получила свое название от расположенного здесь загадочного замка, построенного Фридрихом II.

Английский путешественник и писатель Генри Мортон писал в 1969 году: «Впервые я попробовал «Кастель-дель-Монте», вино, выращенное рядом с любимым охотничьим домиком Фридриха II, возле Барлетты. Я решил, что оно – самое лучшее вино Апулии».

Здесь производят красные, белые и розовые вина.

Для белых основными сортами являются пампануто, шардонне и <a href="bombino_bianco.html">бомбино бьянко</a>. Получают сухие и свежие вина с деликатными ароматами. Могут быть как тихими, так и игристыми.

Для красных и розовых вин используют <a href="nero_di_troia.html">неро ди тройя</a>, <a href="aglianico.html">альянико</a>, монтепульчано и <a href="bombino_nero.html">бомбино неро</a> (только для розовых). Красные вина могут быть молодыми и в версии ризерва.

11. Colline Joniche Tarantine DOC.

Эта винодельческая зона расположена на холмах вдоль Ионического побережья в провинции Таранто. Здесь разрешено производить белые вина, в том числе игристые из сорта шардонне

(минимум 50%), вердека (минимум 85%), розовые и красные вина из каберне совиньона (минимум 50%), <a href="primitivo.html">примитиво</a>.

Красные вина могут быть молодыми и в версии супериоре, а также крепленные сухие и сладкие из <a href="primitivo.html">примитиво</a>.

12. Copertino DOC.

Провинция Лечче. Здесь производят красные и розовые вина из <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, с добавлением мальвазии нера, монтепульчано и <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

-> coming soon -> 13. Fiano delle Puglie DOC.

Начало 2013 года ознаменовалось рождением новой винодельческой зоны DOC Fiano delle Puglie. Пока в нее входят лишь 350 га виноградников, расположенных в основном центральной части Мурджия (Апулия), производственный потенциал 32 тысячи гектолитров и 250 винодельческих хозяйств. Разрешено производство тихих, игристых и шипучих вин, версии супериоре и пассито пока обсуждаются.

Сорт винограда – фиано делле пулье, который является ближайшим родственником хорошо известного фиано ди Авеллино.

Фиано делле пулье – автохтонный сорт из Апулии, имеет древнеримские корни, но первые письменные упоминания относятся к XIII в.

14. Galatina DOC. Провинция Лечче. Белое, красное, розовое, сухое, белое и розовое может быть шипучим. Сорта - <a href="negroamaro.html">негроамаро</a> (минимум 65%), шардонне (минимум 55%).

15. Gioia del Colle DOC.

Зона объединяет 16 коммун, расположенных в провинции Бари.

Зона хорошо известна своими красными винами, ключевым сортом является <a href="primitivo.html">примитиво</a> (50-100%), а также монтепульчано, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, мальвазия нера и <a href="negroamaro.html">негроамаро</a> (40-60%). Цвет вина – рубиново-красный, с возрастом появляются янтарные отблески. Вкус сухой, гармоничный, с хорошо заметными танинами.

Отлично сочетается с мясными блюдами и выдержанными сырами.

Кроме красных вин, производят розовые и белые, а также сладкие вина из альятико, которые могут быть крепленными и в версии ризерва.

16. Gravina DOC.

Провинция Бари, производят вино и в самом городе Бари.

Производят белые, красные и розовые вина. Для белых вин используют сорта – греко (минимум 50%), мальвазия дель Кьянти, с добавлениями фиано, вердека, бьянко д'Алессано и шардонне.

Красные вина – монтепульчано (не менее 40%), <a href="primitivo.html">примитиво</a> (не менее 20%), а также <a href="aglianico.html">альянико</a> (не более 30%), <a href="nero_di_troia.html">неро ди тройя</a>, мерло, каберне совиньон.

Для пассито можно использовать только мальвазию.

17. Leverano DOC. Провинция Лечче. Белое, красное, розовое, сухое, сладкое (пассито и поздний сбор).

Сорта – мальвазия бьянка (минимум 50%), <a href="bombino_bianco.html">бомбино бьянко</a> и/или <a href="vermentino.html">верментино</a> (максимум 40%); <a href="negroamaro.html">негроамаро</a> (минимум 50%), мальвазия нера, монтепульчано, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (максимум 40%).

18. Lizzano DOC.

Производят красные, розовые и белые вина. Но самое популярное – красное. Сорта – <a href="negroamaro.html">негроамаро</a> (60-80%), <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, пино неро и мальвазия нера.

Вино может быть молодым и игристым.

19. Locorotondo DOC.

Провинции Бари и Бриндизи. Разрешено производить белые вина в версии супериоре, игристые, пассито. Основные сорта винограда – вердека ( не менее 50%), <a href="fiano.html">фиано</a>, бьянко д'Алессано (не менее 35%).

Вина бледно-соломенного цвета с зеленоватым отблеском, нежные и элегантные ароматы.

20. Martina (Martina Franca) DOC. Провинции Бари, Бриндизи и Таранто. Белое вино, может быть игристым.

Сорта - вердека (50-665%), <a href="fiano.html">фиано</a>, бьянко д'Алессано (35-50%), <a href="bombino_bianco.html">бомбино</a>.

21. Matino DOC.

Провинция Лечче. Производят красные и розовые вина. Основной сорт – <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>.

22. Moscato di Trani DOC.

Винодельческая зона находится в провинциях Бари и Фоджа. Здесь производят десертное белое вино, содержание алкоголя не менее 14,5 градусов, обязательная выдержка 5 месяцев. Существует крепленная версия, в которой содержание алкоголя не менее 18 градусов и выдержка не менее 1 года.

Сорт винограда – мускат ди Трани, который известен как москато реале, т.е. королевский мускат. Он дает винам яркую ароматику сухих фруктов, орехов, апельсиновой корочки, медовые и грибные тона. Вместе с тем вина получают не приторно сладкими, а с освежающей ноткой и вкусом сладкого апельсина.

23. Nardo' DOC.

Эта винодельческая зона расположена в провинции Лечче вокруг города Нардо', который является маленькой жемчужиной южного барокко. Здесь производят красные и розовые вина из <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, с небольшими добавлениями мальвазии нера и монтепульчано (не более 20% в сумме).

24. Negroamaro di Terra d’Otranto DOC.

Большая винодельческая зона, которая охватывает провинции Бриндизи, Лечче и Таранто.

Здесь царствует сорт – <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, из которого получают полнотелые вина с фруктовые ароматами. Производят красные и розовые вина, тихие, игристые и шипучие, а также в версии ризерва.

25. Orta Nova DOC.

Провинция Фоджа, север Апулии. Производят красные и розовые вина из сортов винограда <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, с добавлением <a href="nero_di_troia.html">неро ди тройя</a>, монтепульчано, ламбруско и <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a>.

26. Ostuni DOC.

Провинция Бриндизи. Свое название винодельческая зона берет от одного из самых красивых городов Апулии – Остуни, построенного из белоснежного камня с узкими и петляющими улицами.

Здесь производят красные и белые вина.

Для белых вин используются импиньо (50-100%), франкавилла (15-50%), также разрешено добавлять бьянко д'Алессано и вердека (но не более 10%).

Красное вино – оттавианелло (не менее 85%), а также <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, мальвазия нера, нотардоменико и <a href="susumaniello.html">сузуманьелло</a>.

27. Primitivo di Manduria DOC. Провинции Бриндизи и Таранто. Эта зона появилась в 1974 году. Производят красное сухое вино, также в версии ризерва.

Сорт винограда - <a href="primitivo.html">примитиво</a> (85%), что совсем не означает примитивный, а означает «тот, который созревает первым».

Примитиво ди Мандурия – одна из самых известных и престижных винодельческих зон Апулии. Столицей зоны является маленький город Мандурия, куда в теплое время года стекаются туристы из разных стран, чтобы почувствовать винную атмосферу итальянского юга, отведывать апулийскую кухню в многочисленных ресторанах Мандурии вместе с великолепным вином и прогуляться по лабиринту средневековых улочек.

Вино Примитиво ди Мандурия обладает сложными ароматами темных фруктов, сливы, вишни, специй и шоколада, с мягкими танинами и округлое. Такое вино хорошо сочетается с мясными блюдами, выдержанными сырами, а также, неожиданное сочетание – с шоколадом, может быть и медитативным вином.

28. Rosso di Cerignola DOC.

Провинция Фоджа. Красное вино из сортов винограда <a href="nero_di_troia.html">ува ди тройя</a> (минимум 55%), <a href="negroamaro.html">негроамаро</a> (15-30%),

<a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, мальбек, <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a> (не более 15%).

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и выдержанными сырами, например <a href="caciocavallo.html">качокавалло</a>.

29. Salice Salentino DOC.

Саличе Салентино – одна из самых успешных винодельческих зон Апулии. Она охватывает провинции Лечче и Бриндизи.

Самое известное вино этой зоны – красное из <a href="negroamaro.html">негроамаро</a> (85%) и мальвазии нера (максимум 15%). Такие пропорции сложились исторически, когда виноделы сажали 8 рядов <a href="negroamaro.html">негроамаро</a> и 2 ряда мальвазии нера.

Выдержка не менее 2 лет.

Молодые вина производят методом углеводородной мацерацией.

Также делают розовые вина из тех же сортов, белые сладкие из альятико, а также крепленные из альятико (85%) с добавлением <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, мальвазия нера и <a href="primitivo.html">примитиво</a>.

Для белых вин используют шардонне (минимум 70%), пино бьянко (минимум 85%). Могут быть игристыми.

30. San Severo DOC.

Эта винодельческая зона появилась в 1968 г., она находится на севере Апулии в Даунии, провинция Фоджа.

Белые вина производят из сорта винограда <a href="bombino_bianco.html">бомбино бьянко</a> (40-85%) и <a href="trebbiano.html">треббьяно тоскано</a> (40-85%), можно добавлять мальвазию бьянка или вердека, но не более 20%. Бывают тихие и игристые.

Красные и розовые вина из монтепульчано (70-100%) и <a href="sangiovese.html">санджовезе</a> (85%). Красные вина имеют рубиновый цвет, который с возрастом приобретает оранжевые отблески, как правило, это полнотелые, мощные вина с приятными ароматами и гастрономические.

31. Squinzano DOC.

Эта винодельческая зона находится в самом центре итальянского «каблука» в провинциях Бриндизи и Лечче. Основной сорт для красных и розовых вин – <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, вспомогательные мальвазия нера, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>. Возможно также использования сортов <a href="susumaniello.html">сузуманьелло</a>, шардонне, мальвазия бьянка, фиано и совиньон.

32. Tavoliere delle Puglie (Tavoliere) DOC.

Провинция Фоджа, что расположена на севере Апулии и провинция БАТ, что лежит чуть южней.

Основной сорт винограда <a href="nero_di_troia.html">неро ди тройя</a> (не менее 60%). Производят красные вина, также в версии ризерва, розовые, неро ди тройя и неро ди тройя версия ризерва.

Это молодая винодельческая зона, которая появилась в 2011 году, импульсом для ее создания стала идея выделить среди вин Апулии вина, которые идеально сочетаются с кухней Даунии, которая богата мясными блюдами и томатными соусами.

33. Terra d’Otranto DOC.

Винодельческая зона включает в себя провинции Бриндизи, Лечче и Таранто.

Сорта винограда – <a href="negroamaro.html">негроамаро</a>, <a href="primitivo.html">примитиво</a>, мальвазия нера, шардонне, мальвазия бьянка, фиано, вердека и альятико.

Здесь производят большое количество разных вин: красные, белые, розовые, тихие, игристые, шипучие.

IGT

- Daunia

- Murgia

- Puglia

- Salento

- Tarantino

- Valle d’Itria

Вина Базиликаты (Basilicata)

Базиликата растянулась от одного побережья до другого и омывается водами Ионического и Тирренского морей. До XII в. этот регион назывался Луканией, а после – Базиликатой. Во времена режима Муссолини древнее название вернули опять, но позже регион заново переименовали в Базиликату.

Это беднейший регион Италии. Туристы редко до него доезжают, местные жители в основном заняты в сельском хозяйстве.

Большую часть Базиликаты занимают горы. Виноградники выращивают на ограниченном участке на склонах вулкана Вультуре на высоте 450-700 метров над уровнем моря. Здешний достаточно прохладный климат рождает выразительные вина с фруктовыми ароматами, на шоколадно-ореховом фоне. Это мощные танинные вина с хорошей кислотностью.

Местный ценный сорт – <a href="aglianico.html">альянико</a> был завезен древними греками (а может быть и нет, вопрос остается открытым), которые организовали многочисленные колонии на этих берегах. Из <a href="aglianico.html">альянико</a> производят единственное вино категории DOCG Альянико дель Вультуре.

5 DOP (1 DOCG и 4 DOC), 1 IGT

DOCG

1. Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Красное вино в версиях superiore и superiore riserva. Сорт - <a href="aglianico.html">альянико</a>.

<a href="aglianico.html">альянико</a> дают мощные, полнотелые, танинные вина и выскокислотные вина с большим потенциалом, которые в молодости могут быть слишком танинными и концентрированными.

Вина из <a href="aglianico.html">альянико</a> называют "Бароло южной Италии".

DOC

2. Aglianico del Vulture DOC. Красное сухое и сладкое вино, может быть игристым. Сорт - <a href="aglianico.html">альянико</a>.

3. Grottino di Roccanova DOC. Провинция Потенца. Красное, белое, розовое. Сорта – <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, мальвазия.

4. Matera DOC. Провинция Матера. Красное, белое, розовое, пассито, игристое по традиционному методу. Сорта –

шардонне, <a href="moscato.html">москато бьянко</a>, <a href="pino_grigio.html">пино гриджо</a>, альятико, <a href="primitivo.html">примитиво</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, каберне совиньон, греко.

5. Terre dell’Alta Val d’Agri DOC. Красное и розовое вино. Сорта – мерло, каберне совиньон, мальвазия.

IGT

- Basilicata

Вина Калабрии (Calabria)

<img src="vino/calabria/calabria1.jpg" align="left">Калабрия занимает мысок на карте «итальянского сапога», это самый южный регион материковой Италии, омываемый двумя морями

– Тирренским и Ионическим. 800 км чистейших пляжей растянулись вдоль всего калабрийского побережья, над которым возвышаются горы.

Места для виноградников здесь не очень много, под лозой – 31,6 тысяч га.

Виноделие в Калабрии восходит к тем временам, когда греки основали на этих берегах свои колонии. Энотрия, т.е. «земля вина», так греки назвали юг Италии.

Калабрийским вином Krimisa (сейчас Ciro') награждали олимпийских чемпионов. Вино в терракотовых амфорах загружали на корабли в древнем городе Сибарисе и отправляли в Грецию.

До сих пор, Ciro' – самой известной винодельческой зоной Калабрии, из которой происходят великолепные красные вина с ароматами зрелых фруктов.

Калабрия богата местными и интересными сортами. Среди них, самый распространенный сорт винограда <a href="gaglioppo.html">гальоппо</a>. Другие автохтонные сорта – <a href="magliocco.html">мальокко</a>, греко неро, ночера, мантонико и другие.

1. Bivongi DOC покрывает 9 коммун в провинции Реджо-ди-Калабрия. Красное, белое, розовое.Сорта - <a href="gaglioppo.html">гальоппо</a>, греко неро, ночера, <a href="nero_d_avola.html">калабрезе</a>, кастильоне; греко бьянко, гуардавалле,

монтонико бьянко, мальвазия бьянка, ансоника.

2. Ciro DOC

Винодельческая зона Ciro' находится на Ионическом побережье Калабрии, севернее города Кротоне.

Она занимает около 20 тысяч га, виноградники расположены на глинистых холмах и древних террасах, спускающихся к морю. Климат называют полузасушливым, полувлажным. Наибольшее количество осадков приходится на зимние месяцы, но дожди возможны и весной. Лето бывает жарким и сухим.

Сорта: для красных - <a href="gaglioppo.html">гальоппо</a> (80%); для белых - греко бьянко (80%). <a href="gaglioppo.html">Гальоппо</a> дает винам ароматы красной сливы, ягод и сухих цветов. А греко бьянко – ароматы белых цветов и желтых фруктов.

3. Greco di Bianco DOC. Самое оригинальное и необычное вино Калабрии - белое десертное сладкое, произведенное методом пассито. Сорт винограда - греко бьянко (95%). Содержание алкоголя 17%,

обязательная выдержка 1 год.

4. Lamezia DOC – 9 коммун в провинции Катандзаро. Красное, белое, розовое, тихое, игристое, пассито, молодое, ризерва. Сорта - греко бьянко, <a href="gaglioppo.html">гальоппо</a>, <a href="magliocco.html">мальокко</a>, греко неро, мантонико.

5. Melisa DOC. Красное и белое. Сорта - греко бьянко, <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, мальвазия бьянка, греко неро, <a href="gaglioppo.html">гальоппо</a>.

6. Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC. Красное и розовое. Сорта - <a href="gaglioppo.html">гальоппо</a> (40-60%), ночера, <a href="nerello_mascalese.html">нерелло маскалезе</a>, нерелло капучо, мальвазия нера, мальвазия бьянка, греко бьянко.

7. Savuto DOC. Красное и розовое, белое. Сорта - мантонико, шардонне, греко бьянко, мальвазия бьянка, <a href="gaglioppo.html">гальоппо</a>, <a href="aglianico.html">альянико</a>, греко неро, нерелло капучо.

8. Scavigna DOC – 2 коммуны в провинции Катандзаро. Красное, белое, розовое. Сорта - траминер, шардонне, пино бьянко, рислинг италико, <a href="aglianico.html">альянико</a>,

<a href="magliocco.html">мальокко</a>, марчильяна нера.

9. Terre di Cosenza DOC.

Винодельческая зона Терре ди Козенца занимает все одноименную провинцию, на севере ее ограничивают горы, на западе – Тирренское побережье, на востоке – Ионическое море, на юге – плоскогорье Сила.

DOC Terre di Cosenza появился в 2011 году, объединив несколько мелких зон.

Вся область делится на различные микроклиматические субзоны, поэтому вина сильно отличаются одно от другого.

Разрешенных сортов много, среди красных – <a href="magliocco.html">мальокко дольче</a>, <a href="gaglioppo.html">гальоппо</a>, <a href="aglianico.html">альянико</a>, <a href="nero_d_avola.html">калабрезе</a>, греко неро, гуарначча нера,

мерло и <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, среди белых – греко бьянко, гуарначча бьянка, мальвазия бьянка, монтонико бьянко, шардонне и пекорелло.

Выпускают тихие вина и игристые классическим методом, красные, розовые и белые, сухие и пассито, молодые и позднего сбора.

Виноделие в этой области пережило революционные изменения в последние годы и набирает темпы.

Большинство винодельческих хозяйств представляют собой небольшие семейные винодельни, редко когда площадь виноградников превышает 20 гектаров.

Но разнообразие местных сортов винограда и различие климатических зон позволяют производить широкую гамму вин.

Одним из самых многообещающих сортов можно назвать <a href="magliocco.html">мальокко дольче</a>, дающий вину перечне-пряные ноты и обладающий хорошим потенциалом. <

Вина Сицилии

Сицилия – третий крупный регион по производству вина в Италии, в котором производят от простых столовых вин до вин категории DOCG.

Виноделие на Сицилии имеет древние корни. Виноградные лозы росли на острове всегда, но говорить о виноделии можно с приходом на остров финикийцев. В VIII в. до н.э. на сицилийских побережьях стали появляется греческие колонии, наступил период быстрого распространения виноделия по всему острову. Древние греки стали подрезать лозы и выращивать их в виде высоких деревьев, заниматься селекцией, привозить разные сорта со своей родины.

Виноделие стало играть одну из важнейших ролей, потому свидетельствуют богато украшенные кувшины и кубки для вина, найденные на восточном побережье Сицилии, среди археологических находок есть и серебряная монета с изображением бога вина Диониса и виноградной лозы.

В период римской власти виноделие продолжило свое развитие и успешный рост, более того, благодаря римлянам вино стало путешествовать.

В это время родилось вино Мамертино (Mamertino) – любимое вино Цезаря. Также Фаро (Faro) – вино, которое предпочитал Плиний Старший.

Арабское господство плохо сказалось на развитие виноделия, которое воспрянуло лишь при Арагонской династии и, пришедших после них, Бурбонов.

В XVIII в. родилось легендарное вино Марсала. В XIX в. эпидемия филлоксеры уничтожила множество виноградников, восстановление которых растянулось на полвека.

Сейчас виноделие Сицилии переживает бурный подъем, сицилийские вина одни из самых популярных и востребованных.

108 тысяч га на Сицилии заняты виноградниками, большая часть которых (93%) находится в западной части острова (провинции Палермо, Трапани, Агридженто и Кальтаниссета).

Самые популярные автохтонные сорта – катарратто и <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> .

В западной части Сицилии доминируют белые сорта винограда, а в восточной – красные. Но есть виноградники, где выращивают и те, и другие. Например, Этна известна и белыми и красными винами.

Альцано, дуннуни, лучиньола, узириото, оризи, ночера, витрароло, гроссонеро, инзолия нера, <a href="moscato.html">дзибиббо</a>, виспарола, дзуккатаро – это не заклинания, а редкие сицилийские сорта винограда, которые составляют богатство местного виноделия.

Многие из этих сортов были спасены, когда оставалась лишь единственная лоза, о некоторых до сих пор известно очень мало или практически ничего. Есть лозы без названий, но из которых производили качественные вина, полностью отличающиеся от известных сицилийских вин.

Региональный апелласьон DOC Sicilia появился в 2011 году, до этого он имел категорию IGT.

Единственное вино со статусом DOCG – Cerasuolo di Vittoria – немного бледное, но мощное красное вино из <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> и фраппато.

Крупнейшие виноградники находятся в провинции Трапани, где располагается Marsala DOC. Марсала – одно из самых известных крепленых вин в мире, когда-то оно пользовалась большой популярностью, пик ее производства пришелся на середину XX века, но сейчас вкусы изменились – сладким винам предпочитают сухие.

<img src="cantine/1.jpg" width="200" align="right" alt="Сицилия"></a>Среди других важных зон DOC: на западе – Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entillina, Monreale, Menfi, на востоке – Noto, Faro, Etna, островные винодельческие зоны – Moscato, Passito di Pantelleria, Malvasia delle Lipari, где преобладает производство белых десертных вин.

Так островок Пантеллерия является родиной мускатных вин из дзибиббо. Пассито ди Пантеллерия отличается высокой концентрацией и насыщенностью вкуса. Виноград собирают в августе, а затем подсушивают на солнце до состояния изюма. Полученный концентрированный сок смешивают с бродящим суслом из обычного винограда и перед выпуском выдерживают в стальных чанах. В результате получается пассито насыщенного цвета и сложного аромата.

Интересны вина зоны DOC Этна.

Здесь виноградники порой поднимаются на высоту 1200 метров над уровнем моря – это одни из самых высоких в Европе виноградников. Перепады ночных и дневных температур, приводят к более длинному виноградному сезону и поздней уборке урожая.

Исторически лозы выращивали в виде высоких деревьев. Благодаря вулканическим почвам, филлоксера миновала виноградники Этны, поэтому многие лозы имеют почтенный возраст 80-90 лет, а иногда и старше.

<a href="nerello_mascalese.html">Нерелло маскалезе</a> и нерелло капучо – два звездных сорта красного винограда с Этны, которые дарят винам элегантность, тонкость и уникальные органолептические качества.

Нерелло близок к другому знаменитому автохтону французскому пино нуару, но терруар Этны сильно отличается от других терруаров Европы, близость вулкана, почвы богатые минеральными солями, свежий ветер, разница ночных и дневных температур дают винам множество ароматов и бесподобную минеральность.

DOC Этна бьянка выпускается в основном из карриканте.

Самым известным сицилийским сортом винограда является <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , его посадки на острове занимают больше 18 тысяч га.

Он дает мощные, спелые вина, с ароматом черешни и вишни, имеющие потенциал к выдержке, но многое зависит на какой части острова расположен виноградник, так как <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , подобно хамелеону, может менять свой характер в зависимости от места. <a href="nero_d_avola.html">Неро д'авола</a> может быть и одним сортом в вине или в компании с сира, мерло или каберне совиньоном.

Сицилия единственный регион Италии, где сбор винограда длится 90 дней с июля (Трапани) по ноябрь (Этна). Это способствует развитию <a href="vino_tourizm.html">эногастрономического туризма</a>, так как период сбора урожая это всегда самая впечатляющая и особенная пора.

Виноделие Сицилии в цифрах:

Виноградники занимают 108 594,8534 га (данные 2013 г.).

Основные сорта винограда (данные на 2000 г.): катарратто 63 655 га (46%); треббьяно тоскано 16 558 га (12,10%); неро д'Авола, или калабрезе 14 645 га (10,70%); ансоника 11 650 га (8,51%); греканико 6 540 га (4,78%); нерелло маскалезе 5 560 га (4,06%); другие 18 286 га (13,36%).

Основные сорта винограда (данные на 2013 г.): катаррато 28 542 га (26,28%); неро д'Авола, или калабрезе 17 580 га (16,19%); катарратто лучидо 7 620 га (7,02%); грилло 6 820 га (6,28%); ансоника 5 817 га (5,36%); сира 5 236 га (4,82%); шардоне 4 960 га (4,57%); мерло 4 646 га (4,28%); греканико 3 950 га (3,64%); треббьяно тоскано 3 865 га (3,56%); каберне совиньон 3 430 га (3,16%); нерелло маскалезе 3 129 га (2,88%); дзибиббо 1 717 га (1,58%); санджовезе 1 357 га (1,25%); пино гриджо 1 196 га (1,10%); вионье 1 164 га (1,07%); фраппато 747 га (0,69%); нерелло капучо 483 га (0,44%); совиньон 351 га (0,32%); москато бьянко 304 га (0,28%); верментино 281 га (0,26%); перриконе 264 га (0,24%); аликанте буше 260 га (0,24%); фиано 256 га (0,24%).

47% виноделен ориентированы на местные сорта винограда. 63 % виноделени используют автохтонные дрожжи.

38% виноделен производят вина из био-винограда.

58,9 % винодельческих хозяйств работают с зарубежными рынками, среди которых Германия, Швейцария, Великобритания, Бельгия, Россия, США, Канада, Бразилия, Китай, Индия, Индонезия и другие.

Винный туризм на Сицилии:

В 2012 году винодельческие хозяйства посетили 3 500 человек, из них 54% итальянцы, 46% иностранные туристы.

39% виноделен имеют отели, 29% собираются их построить. 65 % виноделен устраивают дегустации в своих ресторанах.

60% винодельческих хозяйств принимают участие в энотуристических мероприятиях, таких как «Открытые погреба» (Cantine Aperte), «Звездные бокалы» (Calici di Stelle) и другие.

(Статистические данные: Assessorato alle Risorse Agricole della Regione Sicilia)

DOCG

1. Cerasuolo di Vittoria DOCG

Винодельческая зона Cerasuolo di Vittoria находится на юго-востоке острова. На севере и востоке зона ограничена горной цепью, на юге – Средиземным морем, на западе – холмами. Провинции Рагуза, Кальтанисетта и Катания.

Почвы преимущественно известняковые, с песчаными и глинисто-песчаными образованиями. Cerasuolo di Vittoria DOCG занимает 307 га, на которых выращивают <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> и фраппато.

Версия Cerasuolo di Vittoria classico находится в коммунах Акате, Комизо, Кьярамонте Гульфи, Виттория (провинция Рагуза).

Красные вина Cerasuolo di Vittoria – это древняя традиция, баланс между мощью неро д'авола и мягкостью фраппато. Как правило, вина имеют цветочно-фруктовые ароматы, полнотелые, бархатные и гармоничные.

DOC

1. Alcamo DOC. Белые, розовые и красные вина. Белые вина могут быть тихие, игристые, а также позднего сбора из сортов винограда катарратто, ансоника, или инзолия, грилло, греканико, шардонне, Мюллер Тургау, Совиньон. Красные и розовые (могут быть игристыми) из сортов калабрезе, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , каберне совиньон, мерло и сира. Провинции Трапани и Палермо.

2. Vittoria DOC.

Сорта - Калабрезе или <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , фраппато, ансоника. Провинции Рагуза, Кальтаниссетта и Катания.

3. Contea di Sclafani DOC.

Красное, белое и розовые вина, сухое, сладкое, сладкое позднего сбора, молодое. Сорта - ансоника, катарратто, греканико, грилло, шардонне, пино бьянко, совиньон, <a href="nerello_mascalese.html">нерелло маскалезе</a>, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> или калабрезе, <a href="perricone.html">перриконе</a>, каберне совиньон, Пино неро, сира, мерло, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

4. Contessa Entellina DOC.

Красное, белое и розовое вина. Сорта - греканико, шардонне, совиньон, ансоника, катарратто, фиано, вионье, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , сира, каберне совиньон, мерло.

5. Delia Nivolelli DOC.

Красное и белое вино, тихое, игристое, молодое. Сорта - шардонне, дамаскино, греканико, грилло, инзолия, мюллер тургау, совиньон, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a>, мерло, <a href="perricone.html">пиньятелло или перриконе</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, сира. Провинция Трапани.

6. Eloro DOC.

Красное и розовое вина. Сорта - <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a>, фраппатто и пиньятелло. Провинции Сиракуза и Рагуза.

7. Etna DOC.

<a href="etna.html">Подробнее о винах Этны</a>.

8. Faro DOC.

Красные вина. Сорта - <a href="nerello_mascalese.html">нерелло маскалезе</a>, ночера, нерелло каппучо, вспомогательные сорта - <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , гальоппо санджовезе. Коммуна Мессина.

9. Malvasia della Lipari DOC.

Белые вина, пассито и крепленые. Сорта - мальвазия ди липари, вспомогательный - коринто. Липарские острова.

10. Marsala DOC.

Немногие итальянские вина могут похвастаться такой длиной историей, как Марсала, которую называются сицилийским солнцем.

Своим рождением Марсала обязана Англии. В XVIII в. англичане больше всех потребляли крепленые вина, среди которых была и знаменитая Мадера.

Но остров Мадера находился под властью французов, и когда отношения между Англией и Францией охладели, англичане стали искать другое вино похожее на Мадеру.

В 1770 году Джон Вудхаус сошел на берег Марс-Алла («Порт Аллаха») на самой западной точке острова, здесь он организовал собственный бизнес, далекий от вина, но в свободное от работы время Джон любил выпить сицилийское белое вино из сортов винограда грилло, катарратто, инзолия и дамаскино. Это вино было похоже на любимые вина из Мадеры, но путь из Сицилии неблизкий,

вино могло испортиться при морской транспортировке. Тогда Вудхаус стал добавлять к вину перегонный спирт.

Через несколько лет в 1773 году Джон Вудхаус выгрузил первые огромные сицилийские бочки «пиппе» с Марсалой в Англии. Вино имело большой успех и принесло хорошую прибыль Вудхаусу.

Его слава не давала покоя другому англичанину Бенжамину Ингхаму, который в 1806 году впервые для выдержки Марсала применил метод «солеры», теперь Марсала стали экспортировать в страны Латинской Америки и Австралию.

В 1832 году Винченцо Флорио построил колоссальный комплекс по производству Марсалы. Он также изобрел сладкую Марсалу, добавляя к сухому вину проваренное сусло. Это стало вторым подъемом в жизни Марсала.

В 1969 году винодельческая зона получила статус DOC. Но кризис не миновал и Марсалу, мода на крепленые сладкие вина уходила в прошлое. Некоторые производители стали недобросовестно относится к своей работе, появились «ароматизированные» Марсалы.

Сейчас Марсала остается одним из самых известных итальянских вин, символом и легендой Сицилии.

Винодельческая зона находится в провинции Трапани.

Сорта винограда: грилло, катарратто бьянко, дамаскино, инзолия, <a href="nero_d_avola.html">неро д'Авола</a>, пиньятелло (<a href="perricone.html">перриконе</a>), калабрезе (<a href="nero_d_avola.html">неро д'Авола</a>), <a href="nerello_mascalese.html">нерелло маскалезе</a>. (Три последних используют для производство красной Марсалы – Marsala Rubino).

Типы Марсалы:

Ambra – из белых сортов винограда, содержит 1% проваренного сусла.

Oro – из белых сортов винограда.

Rubino – из красных сортов винограда пиньятелло, калабрезе, <a href="nerello_mascalese.html">нерелло маскалезе</a>.

В зависимости от выдержки:

Fine – выдержка 1 год. Алкоголь 17%.

Superiore – выдержка 2 года. Алкоголь 18%.

Superiore Riserva – выдержка 4 года. Алкоголь 18% .

Vergine или Soleras – выдержка 5 лет. Алкоголь 18% .

Vergine или Soleras Stravecchio или Vergine или Soleras Riserva – выдержка 10 лет. Алкоголь 18%.

В зависимости от содержания сахара:

Secco – сухое. Сахара не более 40 г/л.

Semisecco – полусухое. Сахара 40-100 г/л.

Dolce – сладкое. Сахара не менее 100 г/л.

11. Menfi DOC.

Белые и красные вина. Сорта - шардонне, греканико, инзолия, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, каберне совиньон, сира, мерло. Провинция Трапани.

12. Monreale DOC.

Красные, белые и розовые вина. Сорта - ансоника, катарратто, грилло, пино бьянко, пино неро, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, <a href="perricone.html">перриконе</a>, каберне совиньон, сира, мерло.

13. Noto DOC. Провинция Сиракуза, коммуны Ното, Росолини, Пакино и Авола.

Это историческая родина сорта <a href="nero_d_avola.html">неро д'Авола</a> – черного из Авола, вина из которого ценились во все века. Эта зона также славилась своими белыми винами из <a href="moscato.html">муската</a>, которые имеют древнейшую историю.

Из <a href="moscato.html">муската (москато бьянко)</a> производят следующие вина: тихие, крепленные и игристые, а также пассито.

Виноградники расположены на равнинах или на низких холмах до 300 метров над уровнем моря. Это одна из самых жарких зон Сицилии. Почва – коричневый известняк с минеральными вкраплениями, но встречаются также суглинки и красные земли.

14. Moscato di Pantelleria (Passito di Pantelleria, Pantelleria) DOC. Провинция Трапани.

Пассито, крепленое, игристое, сладкое, шипучее и белое. Сорт - <a href="moscato.html">москато (дзибиббо)</a>.

15. Siracusa DOC.

Красные и белые вина, тихие, игристые, пассито. Сорта - <a href="moscato.html">москато</a>, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , сира.

16. Sambuca di Sicilia DOC.

Красные, белые и розовые вина, делают также пассито. Сорта - ансоника, шардонне, греканико, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, каберне совиньон, мерло, сира.

17. Santa Margherita di Belice DOC.

Белые и красные вина. Сорта - катарратто, греканико, ансоника, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a>, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

18. Sciacca DOC.

Красные, белые и розовые вина. Сорта - инзолия, греканико, шардонне, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a>, каберне совиньон, мерло, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>.

19. Riesi DOC.

Красные, белые и розовые вина, тихие, игристые, молодые, позднего сбора. Сорта - инсолия, шардонне, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , каберне совиьон, мерло, сира.

20. Mamertino (Mamertino di Milazzo) DOC.

Мамертино – территория, ограниченная с одной стороны Тирренским морем, а с другой – горами Неброди, с которой открывается вид на Эоловы острова. В 289 году до н.э. здесь жили мамертины, наемные солдаты, служившие богу Марсу, в честь них и были названы земли вокруг Мессины.

В винодельческую зону, которая появилась в 2004 году входит 31 коммуна. Под лозой занято 250 гектаров, среди них 8 гектаров принадлежит одному из самых известных винодельческих хозяйств Сицилии Planeta.

Здесь производят белые вина из сортов грилло, ансоника (инзолия), катарратти, а также красные из <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> (калабрезе), ночера и других местных сортов. И белые и красные вина могут быть в версии ризерва.

Вина из этой зоны называют императорскими, потому что Юлий Цезарь их выбрал для пира в честь своего третьего консульства.

21. Erice DOC.

Белые и красные вина, тихие, игристые, пассито, позднего сбора. Сорта - ансоника, греканико, грилло, шардонне, мюллер тургау, совиньон, москато, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a>, фраппато, <a href="perricone.html">перриконе</a>, каберне совиньон, сира, мерло.

22. Salaparuta DOC.

Красные и белые вина. Сорта - инзолия, грилло, шардонне, катарратто, <a href="nero_d_avola.html">неро д'авола</a> , мерло, каберне совиньон, сира.

23. Sicilia DOC.

Вина Сардинии (Sardegna).</h1>

Сардиния – остров в Средиземном море, второй по величине после <a href="vino_sicilia.html">Сицилии</a>. От материка до Сардинии можно добраться за 12 часов на пароме. Ландшафт Сардинии холмистый и гористый, сформировался в разные геологические периоды. Живописные берега и красивейшие бухты привлекают туристов, фотографов и художников. Богатая история, уникальные памятники, среди которых выделаются культовые постройки в виде каменных столбов, непонятного назначения, называемые Нураге, гордый и независимый нрав сардов (здесь можно вспомнить и сардинский флаг с пиратами) добавляют романтический флер острову.

Климат жаркий и сухой летом, зимой – мягкий и ветреный. Почвы разнообразные.

Виноград выращивался на Сардинии с незапамятных времен. Но только в последние годы виноделие на Сардинии претерпело революционные изменения, которые продолжаются до сих пор. Самые популярные и продаваемые вина Сардинии белое <a href="vermentino.html">верментино</a> и красное <a href="cannonau.html">каннонау</a> (Гренаш во Франции, или Гарначи в Испании). В последнем декрете (от 2012 г.) указано, что теперь разливать эти вина можно только на острове, что, конечно, скажется на качестве и цене вин.

Как было сказано выше, <a href="cannonau.html">каннонау</a> и <a href="vermentino.html">верментино</a> – знаковые сорта винограда на Сардинии.

О происхождении <a href="cannonau.html">каннонау</a> существует несколько теорий. Одна из них говорит, что родина <a href="cannonau.html">каннонау</a> - Испания, там этот сорт носит название Гарнача. На Сардинии <a href="cannonau.html">каннонау</a> занимает 30% всех виноградников, что составляет 7 500 га, в основном виноградники расположены в провинции Нуоро. На Сардинию <a href="cannonau.html">каннонау</a> попал в XV-XVI вв. во время испанского завоевания. А в 1677 году уже встречаются упоминания о вине Canonates, особо почитаемом на всем острове.

Существует предположение, что <a href="cannonau.html">каннонау</a> самое древнее вино Средиземноморья. Во время раскопок на Сардинии было найдено виноградное масло, содержащее виноградные зернышки. Зернышки уже зацементировались от времени, и ученые установили, что это не дикий виноград, а культурная лоза, которую возделывали племена нурагов в 1200 г. до н.э. Проведя экспертизу ДНК было установлено, что зернышки относятся к сорту <a href="cannonau.html">каннонау</a>. Возможно, что он был завезен из Месопотамии или является автохтоном, т.е. эта теория опровергает испанскую версию.

<a href="vermentino.html">верментино</a> занимает 3 300 га. Он был завезен из Испании в XV в.

Другой интересный сорт – Нурагус, названный от каменных построек Нураге. Он был завезен финикийцами, и с тех пор, сарды стали производить белое вино Нурагус.

<img src="vino/sardegna/vermentino2.jpg" alt="Turriga" align="right">Встречают великолепные вина в категории IGT, примером может служить вино Turriga (от Argiolas), где основным сортом является каннонау.

18 DOP (1 DOCG и 17 DOC)

DOCG

1. Vermentino di Gallura (Sardegna Vermentino di Gallura) DOCG. Провинции Нуоро и Сассари. Сорт – <a href="vermentino.html">верментино</a>. Одно из лучших вин Сардинии, сочетание жары и морских ветров дает концентрированный вкус <a href="vermentino.html">верментино</a>. Может быть игристым, шипучем, пассито и позднего сбора (vendemmia tardiva). Вино позднего сбора, выдерживаемое в бочках, получается очень изысканным и изящным.

DOC

2. Alghero (Sardegna Alghero) DOC. Провинция Сассари. Белое, красное, сухое, сладкое, может быть игристым и шипучем, крепленным, пассито. Сорта - торбато, совиньон, мерло, <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, каньюлари, <a href="vermentino.html">верментино</a>.

3. Arborea (Sardegna Arborea) DOC. Провинция Ористано. Красное и розовое из <a href="sangiovese.html">санджовезе</a>, белое из <a href="trebbiano.html">треббьяно</a>, белое может быть игристым.

4. Campidano di Terralba (Terralba или Sardegna Campidano di Terralba или Sardegna Terralba) DOC. Провинция Кальяри и Ористано. Красное вино из сорта бовале.

5. Cannonau di Sardegna DOC. Субрегионы - Oliena (Nepente di Oliena), Capo Ferrato и Jerzu. Зона охватывает весь остров. Красное, розовое, сухое, сладкое, крепленое. Основной сорт – <a href="cannonau.html">каннонау</a>.

6. Carignano del Sulcis (Sardegna Carignano del Sulcis) DOC. Провинция Кальяри. Сорт винограда – <a href="carignano.html">кариньяно</a>.

7. Giro di Cagliari (Sardegna Giro di Cagliari) DOC. Провинции Кальяри и Ористано. Сорт – Джиро. Красное сухое, крепленное.

8. Malvasia di Bosa (Sardegna Malvasia di Bosa) DOC. Провинция Нуоро. Белое сухое, сладкое, крепленое.

9. Cagliare DOC. Провинции Кальяри, Карбония Ильесиас, Медио Кампидано, Ористано.

Винодельческая зона появилась в 2011 году. Здесь производят красные и белые вина, тихие, игристые и версия ризерва. Разрешенные сорта – мальвазия, моника, <a href="vermentino.html">верментино</a>.

10. Mandrolisai (Sardegna Mandrolisai) DOC. Провинции Нуоро и Ористано. Красное, розовое. Сорта – бовале, <a href="cannonau.html">каннонау</a>, моника.

11. Monica di Sardegna DOC. Зона охватывает весь остров. Может быть шипучим. Сорт – моника.

12. Moscato di Sardegna DOC. Субрегионы - Tempio Pausania, Tempio и Gallura (для игристых вин). Зона охватывает весь остров. Белое сладкое.

13. Moscato di Sorso-Sennori (Moscato di Sorso или Moscato di Sennori или Sardegna Moscato di Sorso Sennori или Sardegna Moscato di Sorso или Sardegna Moscato di Sennori) DOC. Провинция Сассари. Белое сладкое, крепленое.

14. Nasco di Cagliari (Sardegna Nasco di Cagliari) DOC. Провинции Кальяри и Ористано. Белое сухое и сладкое, сухое крепленое. Сорт – наско.

15. Nuragus di Cagliari (Sardegna Nuragus di Cagliari) DOC. Провинции Кальяри, Нуоро и Ористано. Белое сухое и сладкое. Может быть шипучим. Сорт – нурагус.

16. Sardegna Semidano DOC. Субрегион – Mogoro. Зона охватывает весь остров. Белое сухое и сладкое, может быть игристым, пассито. Сорт - семидано.

17. Vermentino di Sardegna DOC. Зона охватывает весь остров. Белое сухое и сладкое. Сорт – <a href="vermentino.html">верментино</a>.

18. Vernaccia di Oristano (Sardegna Vernaccia di Oristano) DOC.

Провинция Ористано. Белое вино, может быть сухим (также в версии ризерва и супериоре), крепленным и сладким. Сорт – верначча.

Местный климат определяется как засушливый средиземноморский, здесь дуют мистраль и сирокко. Почвы двух типов - илисто-песчанные и галька с глиной.

Лозы покрывают 400 га, хотя еще в 1990-е гг. было 1400 га.

От других вин из верначчи, местные вина отличает появление «дрожжевого флора» - пленочки, которая дарит напитку особенные ароматы. В лучшие годы вина Верначча ди Ористано называют «Мурруяй», что означает уникальный баланс горьковатого вкуса и ароматов цветов персика и миндаля.

IGT

- Barbagia

- Colli del Limbara

- Isola dei Nuraghi

- Marmilla

- Nurra

- Ogliastra

- Parteolla

- Planargia

- Provincia di Nuoro

- Romangia

- Sibiola

- Tharros

- Trexenta

- Valle del Tirso

- Valli di Porto Pino

1 / 21 2 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
19.05.2015139.78 Кб29Квалификация преступлений против личности.doc
#
19.05.201568.08 Кб76Кейсы.docx
#
19.03.201645.01 Кб54Киевская Русь.docx
#
07.07.201949.35 Кб5Кинетическая энергия системы и её связь с работой внешних и внутренних сил, приложенных к системе.docx
#
19.11.201890.11 Кб8кишечнопол.doc
#
19.05.2015238.53 Кб24Классификация вин.docx
#
19.05.201558.67 Кб79Классификация сыров таблица.docx
#
19.05.20152.07 Mб145Книга Косяковой по логопсихологии.doc
#
19.05.20151.05 Mб29КНИГА О ВОЙНЕ.pdf
#
19.05.2015980.99 Кб96Книга.doc
#
27.09.201947.62 Кб3Ковалев для тех, кто не идет в кафе.doc