Курс лекций по ТОО молоко.3-4 курсы ИТФ

401

402

403

404

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1.Какие технологические операции включает процесс производства сухих молочных консервов?

2.В каком диапазоне значений находится остаточная влажность сухих молочных продуктов?

3.В чем достоинства и недостатки вальцовой и распылительной сушки?

4.Как классифицируются распылительные сушилки по направлению движения теплоагента и молока?

5.Какими устройствами диспергируется молочное сырье в распылительных сушильных башнях?

6.Как устроена сушильная башня?

7.В чем назначение калориферно-вентиляторных установок, входящих в комплект сушильных установок?

8.Какими устройствами улавливается молочный порошок на выходе из сушильной башни?

ЛИТЕРАТУРА:

4.Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: КолосС, 2006, с. 513-545

5.А. А. Курочкин, В. В. Ляшенко. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. М.: Колос, 2001, с. 166-185

6.С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. Технология и техника переработки молока. М.: Колос, 2001, с. 355-372

405

Л Е К Ц И Я № 24

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАЗЛИВА, ФАСОВАНИЯ И УПАКОВЫВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.

План лекции.

1.Общие сведения об оборудовании, материалах и технологии упаковки молочных продуктов.

2.Оборудование для фасования молока и молочных продуктов в картонную тару.

3.Оборудование для фасования молока и молочных продуктов в полиэтиленовые пакеты.

4.Автоматы для упаковывания вязких молочных продуктов.

5.Оборудование для упаковывания твердых молочных продуктов.

6.Оборудование для фасования сухого молока и сыпучих молочных продуктов.

Вопрос № 1. Общие сведения об оборудовании, материалах и технологии упаковки молочных продуктов.

406

407

шем, или в ламинированную фольгу.

408

Вопрос № 2. Оборудование для фасования молока и молочных продуктов в картонную тару.

409

410