6. Первое трансгенное растение-1982г. Табак 1994г.Томат Flavr Savr (Calgene, Inc.)

картофель – в геном которого «вмонтирован» ген бактерии, вырабатывающей смертельный для вредителя яд: у жуков растворяется хитин, твердые части тела становятся мягкими, и они умирают. Основными ГМО-культурами являются соя, кукуруза, хлопчатник, масличный рапс, картофель, тыква, папайя. В числе стран мировых лидеров по созданию и спользованию ГМИ - США, Аргентина, Канада, Бразилия, Китай и ЮАР. На долю США приходится 67,7% всех земель, занятых генетически модифицированными растениями.

Генетически модифицированные продукты - это продукты питания, состоящие из (включающие в себя) трансгенные (генноизмененные) культуры.

Трансгенные культуры- это растения, в которых функционирует ген (или гены), пересаженные из других видов растений, животных, рыб и пр. для получения новых свойств ( устойчивость к вредителям, болезням , гербицидам и тд.)

9с.Этапы создания генно-инженерных организмов:

• Построение конструкций генов,

• Перенос трансгенных конструкций внутрь клетки и встраивание их в ДНК организма

12С. Проблемы и возможные отрицательные последствия использования гми:

1. Различные принципы генной инженерии и селекции :ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ В КОРНЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ВЫВЕДЕНИЯ новых сортов и пород. Искусственное добавление чужеродных генов сильно нарушает точно отрегулированный генетический контроль нормальной клетки. Манипулирование генами коренным образом отличается от комбинирования материнских и отцовских хромосом, которое происходит при естественном скрещивании.

2. Техническое несовершенство генной инженерии: В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ГЕННАЯ ИHЖЕНЕРИЯ ТЕХНИЧЕСКИ несовершенна, так как она не в состоянии управлять процессом встраивания нового гена. Поэтому невозможно предвидеть место встраивания и эффекты добавленного гена.

3. Возможность образования опасных веществ: В РЕЗУЛЬТАТЕ ИСКУСТВЕННОГО ДОБАВЛЕНИЯ ЧУЖЕРОДНОГО ГЕНА непредвиденно могут образоваться опасные вещества: токсические вещества, аллергены или другие вредные для здоровья вещества. Сведения о подобного рода последствиях ещё очень неполны.

4. НЕ СУЩЕСТВУЕТ СОВЕРШЕННО НАДЁЖНЫХ МЕТОДОВ ПРОВЕРКИ на безвредность

5. Недостаточность знаний о действии ГМП на организм человека и окружающую среду. Не доказано ещё, что модифицированные с помощью генной инженерии организмы не окажут вредного воздействия на окружающую среду ( например, неконтролируемая передача потенциально опасных генов, используемых генной инженерией, в том числе передача генов бактериями и вирусами), а также не окажут действия на отдаленное потомство.

6. Вытеснение природных организмов из их экологических ниш с последующим нарушением экологического равновесия;

7. Уменьшение биоразнообразия.

8. Бесконтрольный перенос чужеродных генов из трансгенных организмов в природные и активация известных или образование новых патогенных организмов

9. Возникновение новых и опасных вирусов.

Экспериментально показано, что встроенные в геном гены вирусов могут соединяться с генами инфекционных вирусов (так называемая рекомбинация). Такие новые вирусы могут быть более агрессивными, чем исходные. Вирусы могут стать также менее видоспецифичными. Например, вирусы растений могут стать вредными для полезных насекомых, животных, а также людей.

10. Недостаточные знания о ДНК.

Известно о функции лишь трёх процентов ДНК. Рискованно манипулировать сложными системами, знания о которых неполны.

11. Не решают проблему голода. Утверждение, что генная инженерия может внести существенный вклад в разрешение проблемы голода в мире, является пока научно необоснованным мифом. Никаких серьёзных результатов в борьбе с голодом в развивающихся странах с помощью ГМП достигнуто не было.

7. При этом экспертиза пищевой продукции из генетически модифицированных источников проводится по трем направлениям : медико-генетическая оценка: медико-генетическая оценка, медико-биологическая оценка, технологическая оценка.

Медико-генетическая оценка: оценка вносимой последовательности генов, изучение эффектов выражения других генов, определение стабильности ГМИ, оценка влияния ГМИ на окружающую природную среду.

Медико-биологическая оценка: изучение химического состава: показатели качества и безопасности, оценка биологической ценности и усвояемости, на лабораторных животных токсикологические исследования, на лабораторных животных оценка аллергенных свойств, оценка мутагенного действия, оценка иммуномоделирующих свойств, изучение влияния на репродуктивную функцию: гонадотоксическое, эмбриотоксическое, тератогенное действие

Технологическая оценка: оценка органолептических и потребительских свойств, оценка функционально-технологических параметров.

18с. С целью защиты прав потребителей с 2005г в г.Минске реализуется программа мониторинга генетически модифицированных источников в продовольственном сырье и пищевых продуктах. Исследовано 395 проб, в том числе 39 пробы детского питания.

ГМИ обнаружено в 8 продуктах на основе сои:

1. Сардельки свиные в/с- производитель Мясоперерабатывающий цех Минского моторного завода (Республика Беларусь);2. Пищевая добавка соевый концентрат Натмикс-50 (Венгрия);

3. Комплексная пищевая добавка Хунгаропрот-70 (Венгрия).4. Суп рассольник (Россия);

5. Картофельное пюре «Ароматика» (Украина);6. Пельмени «Студенческие» (Россия);7. Котлеты куриные (Россия);8. Палочки куриные (Россия).

Основные документы, регламентирующие использование ГМП

• Статья 10 закона Республики Беларусь «О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека» установлено требование:

«Указывать в сопроводительных документах и на потребительской упаковке информацию о наличии ГМИ, если продовольственное сырьё и пищевые продукты получены с использованием генетически модифицированных составляющих (компонентов).

• Постановление Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь №116 от 02.09.2003г «О государственной гигиенической регламентации и регистрации продовольственного сырья и пищевых продуктов, полученных из/или с использованием ГМИ»

«…В Республике Беларусь все пищевые продукты, содержащие ГМИ, должны иметь соответствующую маркировку и подлежат государственной гигиенической регистрации. Лабораторным исследованиям подлежат соя, кукуруза, картофель, томаты, кабачки, дыня, папайя, цикорий, а также продукты, выработанные на их основе, пищевые добавки и продукты для детского, диетического и лечебно-профилактического питания, произведенные из/или с использованием ГМИ…».

• Постановление Совета министров РБ от 28.04.05 №434 "О некоторых вопросах информирования потребителей о продовольственном сырье и пищевых продуктах".

«…Все пищевые продукты и пищевое сырье, которые являются генетически модифицированными или в них содержатся ГМ составляющие, должны содержать на каждой единице потребительской тары сведения об их наличии».

• Постановление МЗ РБ от 8 июня 2005 г. N 12/26 «Об утверждении перечня продовольственного сырья и пищевых продуктов, подлежащих контролю за наличием ГМ составляющих (компонентов)».

Этот перечень насчитывает 25 наименований. В основном, в него входят продукты, состоящие из сои, кукурузы и их производных.

• Методические указания «Методы количественного определения ГМИ растительного происхождения в продуктах питания» и «Определение ГМИ растительного происхождения методом полимеразной цепной реакции (ПЦР)».

• МУК 2.3.2.1917-04 «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги».

• СТБ ГОСТ Р 52173-2005 «Сырьё и продукты пищевые. Методы идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения»,

78. Пищевые отравления – острые или подострые (редко хронические) не контагиозные заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов и (или) содержащей токсические для организма вещества микробной или немикробной природы.

Нозологическая форма	Этиологический фактор
Токсикоинфекция	Энтеропатогенные серотипы Escherichia coli Бактерии рода Proteus: Proteus vulgaris и Proteus mirabilis Энтерококки: Streptococcus pyogenes (группа А), Streptococcus feacalis и др. (группа D) Спороносные анаэробы: Clostridium perfringens (варианты А, D и С) Спороносные аэробы: Bacillus cereus (диарейная и токсикозоподобная формы) Патогенные галлофилы: Vibrio parahaemoliticus и Vibrio vulnificus Другие бактерии: Citrobakter, Hafnia, Klebsiella, Edwardsiella, Seratia, Aeromonas, Pseudomonas и др.
Токсикозы: Бактериальные Микотоксикозы Фикотоксикозы	Бактериальные токсины, вырабатываемые Staphylococcus aureus и Сlostridium botulinum. Микотоксины, вырабатываемые микроскопическими грибами родов Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps purpurea Фикотоксины, вырабатываемые морскими микроводорослями (динофлагеллаты)
Смешанной этиологии (микст)	Bacillus cereus + энтеротоксигенный стафилококк Staphylococcus aureus; Proteus vulgaris + энтеротоксигенный стафилококк Staphylococcus aureus

Отравление продуктами ядовитыми по своей природе
Растительного происхождения	Дикорастущие и культурные растения (дурман, белена, болиголов, красавка, вех ядовитый, аконит, бузина, наперстянка, чистотел, мак снотворный и др.) Семена сорняков злаковых культур (триходесма, гелиотроп, плевел, софора, горчак, термопсис, вязель). Ядовитые грибы (бледная поганка, мухомор, строчки).
Животного происхождения	Органы (икра и молоки) отдельных видов рыб (маринка, фугу, иглобрюх, усач, севанский хромуль), некоторые моллюски и нетрадиционные морепродукты. Некоторые железы внутренней секреции убойных животных (надпочечники, поджелудочная железа).
Отравление продуктами ядовитыми при определенных условиях
Растительного происхождения		Ядра косточковых плодов персика, абрикоса, вишни, миндаля, содержащие амигдалин; орехи бука, тунга, рицинии; бобы сырой фасоли, содержащие фазин; проросший (зеленый) картофель, содержащий соланин. Условно съедобные грибы (сморчки, сыроежки, свинушки, грузди, волнушки и др.), не подвергнутые правильной кулинарной обработке. Съедобные грибы – продукты аутолиза у «старых» грибов и поврежденных грибными насекомыми и плесневыми грибами (в жаркую погоду).
Животного происхождения		Печень, икра, молоки некоторых видов рыб в период нереста (налим, щука, скумбрия, линь, усач и др.). Мидии и ракообразные, приобретающие токсические свойства летом в результате питания планктонными организмами и бурыми водорослями. Мед при сборе пчелами нектара с ядовитых растений (богульник, белена, азалия и др.)
Отравления примесями токсических веществ (ксенобиотиками)		Пестициды и агрохимикаты; нитраты, нитриты, нитрозамины; соли тяжелых металлов и мышьяк; полихлорированные бифенилы; пищевые добавки, ветеринарные (зоотехнические) препараты; соединения, мигрирующие из тары, упаковки, оборудования; другие химические примеси

Нозологическая форма	Этиологический фактор
Алиментарная пароксизмально-токсическая миоглобинурия (гаффская, юксовская, сартланская болезнь). Территориально строго ограничена, наблюдается в определенные годы	Связана с употреблением в пищу озерной рыбы (щуки, окуня, судака, ерша и др.). Связь с питанием доказана, но природа токсического начала не установлена. Заболевание начинается внезапно в виде приступа сильных мышечных болей, иногда гастроэнтерита, затем могут быть судороги и поражение почек