Углеводы.

1. Выберите реагент, с помощью которого можно получить О-метил--D-глюкопиранозид

1. C₂H₅OH

2. (CH₃)₂SO₄

3. CH₃I

4. (CH₃CO)₂O

5. CH₃OH (HCl)

2. Выберите наиболее активный реагент для получения пентаацетилглюкозы

1. CH₃COOH

2. CH₃CONH₂

3. (CH₃CO)₂O

4. CH₃COOCH₃

5. CH₃COONa

3. Укажите продукт взаимодействия глюкозы с HCN

1. Оксим

2. Гидразон

3. Гидроксинитрил

4. Амин

5. Фенилгидразон

4. Укажите механизм реакции моносахаридов с синильной кислотой (HCN)

1. S_N1

2. S_N2

3. A_E

4. A_N

5. S_R

5. Укажите реагент, который можно использовать для доказательства наличия нескольких спиртовых групп в молекулах моносахаридов

1. Ag(NH₃)₂OH

2. K₂Cr₂O₇

3. I₂ (KOH)

4. AgNO₃

5. Cu(OH)₂

6. Укажите, какой тип соединений образуется при взаимодействии моносахаридов со спиртами.

1. О-Гликозиды

2. Простые эфиры

3. Сложные эфиры

4. Полуацетали

5. Озазоны

7. Укажите причину восстанавливающей способности целлобиозы.

1. Наличие -1,4-гликозидной связи

2. Наличие свободного полуацетального гидроксила

3. Наличие первичных спиртовых групп

4. Наличие вторичных спиртовых групп

5. Наличие пиранозных циклов

8. Сахароза относится к невосстанавливающим дисаха­ридам. Укажите главную причину данного факта.

1. Наличие фуранозного ядра

2. Наличие пиранозного цикла

3. Наличие 3-х первичных спиртовых групп

4. Отсутствие свободных полуацетальных гидроксилов

5. Отсутствие третичных спиртовых гидроксилов

9. Мутаротация – изменение удельного вращения растворов сахаров, с момента их приготовления. Укажите главную причину данного явления.

1. Гидратация сахаридов

2. Циклизация молекулы

3. Окисление сахаридов

4. Превращение -аномера в -аномер

5. Установление динамического равновесия между открытой и циклическими формами сахаридов.

10. Укажите продукт взаимодействия мальтозы с гидроксиламином

1. Оксим мальтозы

2. Основание Шиффа

3. Циангидрин мальтозы

4. Гидразон мальтозы

5. Озазон

11. Укажите, к какому классу органических соединений можно отнести продукт полного ацетилирования сахарозы.

1. Простой эфир

2. Кетон

3. Сложный эфир

4. Ацеталь

5. Фенол

12. Укажите реагент, с помощью которого можно различить крахмал и глюкозу

1. Br₂

2. KMnO₄

3. I₂

4. K₂Cr₂O₇

5. FeCl₃

13. Укажите тип связи между остатками глюкозы в молекуле амилозы

1. -1,4-Гликозидная связь

2. -1,4-Гликозидная связь

3. -1,6-Гликозидная связь

4. 1,2-Гликозидная связь

5. Сложноэфирная связь

14. Укажите преимущественные типы связей в молекуле крахмала

1. -1,4-Гликозидная связь

2. -1,4- и -1,6-гликозидная связи

3. -1,4- и -1,6-гликозидная связи

4. -1,4-Гликозидная связь

5. -1,6-Гликозидная связь

15. Укажите моносахарид, образующийся при кислом гидролизе гликогена.

1. Фруктоза

2. Галактоза

3. Манноза

4. Глюкоза

5. Рибоза

16. Укажите тип связи между маннозными остатками в молекуле целлобиозы.

1. -1,4-Гликозидная связь

2. -1,6-Гликозидная связь

3. -1,6-Гликозидная связь

4. -1,2-Гликозидная связь

5. -1,4-Гликозидная связь

17. Укажите реагент, с помощью которого можно синтезировать нитроклетчатку.

1. HNO₂

2. HNO₃ (H₂SO₄)

3. NaNO₂

4. NaNO₃

5. AgNO₃

18. Укажите соединение, являющееся мономером клетчатки.

1. Глюкоза

2. Фруктоза

3. Арабиноза

4. Рибоза

5. Галактоза

19. Укажите главную причину, по которой амилопектин в отличие от амилозы имеет разветвленное строение.

1. Наличие -1,4-Гликозидных связей.

2. Наличие -1,4-гликозидных связей

3. Наличие -1,6-гликозидных связей

4. Наличие 1,2-гликозидных связей

5. Наличие простых эфирных связей

20. Вискоза – является синтетическим производным целлюлозы, используется для получения вискозного волокна, целлофана.

Выберите реагент, используемый для получения вискозы.

1. Тиомочевина

2. (CH₃)₂SO₄

3. (CH₃CO)₂O

4. CS₂ (NaOH)

5. Тиосемикарбазид