2. Вариант

1.Назовите витамины группы "В":

1.ретинол

2.тиамин

3.рибофлавин

4.пиридоксин

5.рутин

2.Рациональное питание подразумевает:

1.достаточную энергетическую ценность рациона в результате адекватного поступления белков, жиров, углеводов

2. соблюдение соответствия ферментативного набора химической структуре нутриентов

3.оптимальное соотношение макро- и микроэлементов

4.оптимальный режим питания

5.нет правильного ответа

3. К какой группе интенсивности труда относятся хирурги:

1. 1

2. 2

3. 3

4. 4

5. нет правильного ответа

4. Методы оценки питания:

1.расчетный по меню-раскладке

2.лабораторный

3.весовой

4.анкетный

5.нет правильного ответа

5.В каких пищевых веществах возрастает потребность у детей на 1 кг веса:

1.в белках

2.в ПНЖК

3.в витаминах

4.макро- и микроэлементах

5.нет правильного ответа

6.Энергетические затраты идущие на специфическое динамическое действие пищи:

1.на увеличение синтеза ферментов

2.на усиление перистальтики кишечника

3.на всасывание и переваривание пищи

4.на увеличение основного обмена

5.нет правильного ответа

7.Причины гиповитаминозов:

1.дефицит витаминов в рационе питания

2.нарушения всасывания

3.физиологическое состояние

4.наличие в организме антивитаминов

5.нет правильного ответа

8.Какие факторы определяют КФА:

1.возраст

2.пол

3.профессия

4.беременность

5.величина основного обмена

6.нет правильного ответа

9.Какие продукты не могут быть источником рибофлавина:

1.мясо

2.рыба

3.сыр

4.петрушка

5.нет правильного ответа

10. Назовите продукты питания, содержащие наибольшее количество железа:

1.печень

2.мясо

3.яичный желток

4.пшено

5.нет правильного ответа

1.Назовите показатели не являющиеся элементами рационального питания:

1. качественная полноценность

2. количественная полноценность

3. распределение калорийности по приемам в течение дня.

4. безопасность пищи и продуктов питания.

5. нет правильного ответа.

2. Перечислите незаменимые факторы питания:

1. белки животн.

2. жиры животн.

3. углеводы

4. витамины

3. Что вы понимаете под регулируемыми энерготратами:

1.затраты на основной обмен

2.затраты на переваривание пищи

3.затраты на трудовую деятельность

4.нет правильного ответа

4.Особенности питания детей:

1.повышенная потребность в белках на 1 кг веса

2.достаточное количество легко усвояемых

углеводов

3.повышенная потребность в жирах на 1 кг веса

4.соответствие рациона спортивной и учебной

нагрузке

5.нет правильного ответа

5.Назовите продукты питания содержащие весь комплекс ПНЖК

1.молоко

2.рыба

3.мясо

4.картофель

5.нет правильного ответа

6.Назовите калорические коэффициенты для белков, жиров, углеводов:

1.белки 4

2.жиры 9

3.углеводы 4,5

4.нет правильного ответа

7.В зависимости от каких факторов дифференцированы нормы питания:

1.пол

2.возраст

3.группа тяжести и напряженности труда

4.климат

5.нет правильного ответа

8.Назовите статусы питания:

1.обычный

2.морбидный

3.преморбидный

4.избыточный

5.нет правильного ответа

9.Перечислите строгонормируемые витамины:

1. В₁

2.H (биотин)

3.С

4.В₁₂

5.нет правильного ответа

10.Назовите варианты правильного распределения калорийности суточного рациона при четырехразовом питании:

1. завтрак 25%, обед35%, полдник15%, ужин25%

2. завтрак 10%, обед20%, полдник30%, ужин40%

3. завтрак 30%, обед30%, полдник30%, ужин10%

4. завтрак 10%, обед50%, полдник10%, ужин30%

5. нет правильного ответа