Высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский университет управления и экономики»

ФАКУЛЬТЕТ СЕРВИСА И МЕЖКУЛЬТУРНОЙ КОММУНИКАЦИИ

Кафедра гостиничного сервиса

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

_________________Е.С.Тимофеева

«____ » _____________ 2012г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

по учебной дисциплине

СИСТЕМНЫЙ ГОСТИНИЧНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ

Для специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

Специализации «Гостиничный сервис»

Квалификация специалист

Санкт-Петербург

2012

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по учебной дисциплине «Системный гостиничный менеджмент» разработаны на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускников по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» и «Положения об учебно-методическом комплексе дисциплины, направления и профиля подготовки» одобренного Ученым советом «24» мая 2012г протокол № 6/11 и утвержденным ректором СПбУУиЭ 25мая 2012года приказ № 93/8.

СОСТАВИТЕЛИ:

Павлова Н.В., к.и.н., доцент ________________

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы обсуждены на заседании кафедры гостиничного сервиса «14» июня 2012 г., протокол № 8, одобрены методическим советом факультета сервиса и межкультурной коммуникации «18» июня 2012 г, протокол № 10.

Содержание

	Ведение	4
1	Порядок выбора темы курсовой работы	5
2	Рекомендации по структуре и содержанию курсовой работы	6
3	Требования к оформлению курсовой работы	11
4	Порядок представления к защите курсовой работы	12
5	Тематика курсовых работ	14
	Заключение	17

Введение

В соответствии с учебным планом программы обучения студентов по дисциплине «Системный гостиничный менеджмент» предусмотрена курсовая работа. Она рассматривается как конечный результат изучения указанной дисциплины, выполняется и защищается перед экзаменом. Курсовая работа носит самостоятельный и творческий характер и должна отражать приобретённые знания студента по основным теоретическим положениям дисциплины «Системный гостиничный менеджмент».

Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний и получение практических навыков обоснования управленческих решений на основе самостоятельного исследования студентами методологических основ менеджмента на гостиничном предприятии, государственного регулирования коммерческих отношений, изучение практики гостиничной деятельности в России и за рубежом. Курсовая работа является самостоятельной исследовательской работой студента, должна отражать приобретенные знания и результаты собственного анализа в рамках выбранной темы. В курсовой работе студент должен показать умение работать с учебной и научной литературой, анализировать и применять законодательные и нормативно-правовые акты, делать обоснованные выводы по результатам аналитической работы.

Достижение поставленной цели в курсовой работе обеспечивается решением следующих основных задач:

- детальное изучение избранной темы на основе самостоятельной проработки теории и практики управления гостиничным предприятием;

- развитие навыка самостоятельной работы с научной и специальной литературой;

- приобретение навыков системного анализа, формулировки и практического решения конкретной проблемы в области управления гостиницей;

- поиск путей и возможностей совершенствования управленческой деятельности предприятия;

- развитие умения участвовать в дискуссиях, аргументировать и защищать результаты своих исследований, грамотно их представлять и оформлять в отчете;

- формулирование обоснованных выводов по результатам исследования избранной темы и определение путей их практической реализации;

- ориентация на практическую реализацию знаний в области управленческой деятельности, а именно способности индивидуально принимать решения, касающиеся управления и организации деятельности гостиницы.