8. Производственный контроль

1. Нормативные документы в организации контроля

При организации и проведении производственного контроля ОАО «Зорька» руководствовались следующими нормативными документами:

- Федеральный закон №88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 12.06.2008г.;

• Федеральный закон №52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г ;

• Федеральный закон № 29 -ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г;

• Федеральный закон № 2300-1 «О защите прав потребителей» от 07.02.1992г. (с изменениями от 2 июня 1993 г, 9 января 1996 г, 17 декабря 1999 г, 30 декабря 2001 г);

• Федеральный закон № 184-ФЗ «О техническом регулировании» от 18.12.2002 г;

• Федеральный закон № 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений» от 26.06.2008г;

• Федеральный закон № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г.

• Федеральный закон № 3-ФЗ « О радиационной безопасности населения» от 09.01.1996г;

• Постановление Правительства Российской Федерации № 1263 от 29.09.1997г. «Об утверждении положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании и уничтожении»;

• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;

• СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями и дополнениями №1 к СП 1.1.1058-01 (Санитарные правила СП 1.1.2193-07);

• СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»;

• МР.2.3.2.2327-08 Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (с атласом значимых микроорганизмов).

• СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества с соответствующими изменениями и дополнениями;

• СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;

• ГОСТ 16504-81 «Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения»;

• Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности, утвержденная Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ 29 декабря 1995г.;

• Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности, Москва, 1998 г;

• Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного Союза № 299 от 28.05.2010г.;

• СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 30.04.2003г.;

• Санитарные нормы СН 2.2.4/2.1.562-96 «Шум на рабочих местах в помещениях жилых, общественных зданий и сооружений на территории жилой застройки» утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ №36 от 31.10.1996г.

• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 06.04.2003 г;

• гигиенические нормативы ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 76 от 30.04.2003 г;

• СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочим инструментам»;

• -приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и порядка проведения этих осмотров «обследований» № 83 от 16.08.2004 г.

• ГОСТ Р 51074-97 Информация для потребителя. общие требования.

• ГОСТ Р 52054 Молоко натуральное коровье-сырье

• ГОСТ Р 52092-2003Сметана. Технические условия

• ГОСТ Р 52093-2003Кефир. Технические условия

• ТУ 9222-014-16414608-03 Бифидок 2,5%