- •Программа
- •1. Перечень санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с деятельностью, осуществляемой предприятием.
- •2.Перечень должностных лиц зао «балтийский берег», на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, в соответствии с санитарными правилами сп 1.1.1058-01.
- •3.Перечень
- •4. Планово-предупреждающие действия
- •4. Перечень факторов производственной среды
- •5. Контроль сырья, продукции, санитарного состояния производственных помещений, оборудования, тары, инвентаря, соблюдения правил личной гигиены работниками.
- •6.Перечень Профессий, подлежащих предварительным и периодическим медосмотрам по приказам № 555 мз ссср от 29.09.89 г. И № 83 мз и ср рф от 16.08.04 г.
- •7.Перечень форм учета и ответственности по вопросам контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий.
- •8. Общая характеристика производства, качественный и количественный состав производственных участков.
- •9.Охрана окружающей среды
- •10. План-график лабораторного контроля на 2011 год
2.Перечень должностных лиц зао «балтийский берег», на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, в соответствии с санитарными правилами сп 1.1.1058-01.
№ п/п
|
Ответственный за проведение контроля |
Контролируемые функции |
Примечания | ||
Ф.И.О. |
Должность | ||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | |
1. |
Лебединский С.В. |
Генеральный директор |
Основной контроль за соблюдением программы производственного контроля. Наличие официально изданных сан. правил, методов и методик контроля факторов среды обитания на производстве и в пункте приема пищи. |
| |
2. |
Карасев А.Н |
Директор по производству |
Контроль за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, разработкой и реализацией мер, направленных на исправление выявленных нарушений Контроль за выполнением технологического процесса, контроль за соблюдением условий труда, контроль за соблюдением санитарного состояния на производстве и в пункте приема пищи. |
| |
3. |
Степанцов Д.Н. |
Директор по производству площадки №1 |
Контроль за соблюдением проведения обучения сотрудников, контроль за соблюдением условий транспортировки и хранения готовой продукции. Контроль за проведением санитарно- эпидемиологических мероприятий на производстве и в пункте приема пищи -проведение дератизации помещений -замеры параметров освещенности, микроклимата, уровней шума, вибрации, неионизирующего электромагнитного излучения на рабочих местах -контроль за наличием санитарных книжек, своевременностью прохождения необходимых медицинских осмотров сотрудников производственного цеха и пункта приема пищи -организация вывоза отходов |
| |
4. |
Гришина И.В. |
Главный технолог |
Контроль за соблюдением технологического процесса на всех его стадиях. Контроль за ведением технологической документации. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на производстве. Контроль за выполнением периодичности испытаний сырья, полуфабриката и готовой продукции. |
| |
5. |
.Смирнов А.А |
Зав.пунктом приема пищи |
Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи на всех этапах. Ведение технологической документации. Контроль за соблюдением температурных режимов в холодильной камере. Контроль за качеством и безопасностью сырья и вспомогательных материалов. |
| |
6. |
Матвеев Н.Н. |
Зам. главного технолог |
Поэтапный контроль технологического процесса. Контроль за соблюдением температурных режимов в камерах дефростации и холодильной камере Контроль за качеством и безопасностью сырья и вспомогательных материалов. |
| |
7. |
Волова И.А. |
Начальник лаборатории |
Контроль санитарного состояния на производстве. Контроль качества сырья, полуфабриката и готовой продукции по микробиологическим показателям. Микробиологический контроль за соблюдением технологии приготовления пищи на всех этапах. |
| |
8. |
Боброва И.Ю. Станкевич О.Н. |
Микробиолог |
Контроль санитарного состояния на производстве. Контроль качества сырья, полуфабриката и готовой продукции по микробиологическим показателям |
| |
9. |
Дагабова Л. |
Лаборант |
Контроль качества сырья, полуфабриката и готовой продукции по физико-химическим показателям |
|