5. Требования к качеству готовых изделий.

Так как продукция производимая пекарней входит в «Единый перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации», необходимо заказать сертификаты о соответствии. Нами была выбрана фирма «Garant», так как она имеет хорошую репутацию, отзывы, и предоставляет услуги по приемлемой цене. Сертификация по 3м позициям изделий составит сумму в 10 000₽.

Для подтверждения высокого качества нашей продукции, нами планируется проведение качественных лабораторных экспертиз. Для этой Лаборатория «ПИТЕКС» имеет широкую известность, так как работает в Санкт-Петербурге уже более 70 лет. В настоящее время она оснащена новейшим оборудованием, и грамотными специалистами с большим опытом работы.

Стоимость полного физико-химического и органолептического изделия за единицу продукции составляет 2000 ₽.

Всё сырьё, которое будет использоваться для производства, имеет соответствующие сертификаты качества. Высокое качество нашей продукции является приоритетом компании «Тепло традиций», так что мы заинтересованы не только в новейшем оборудовании и специалистах. Качество сырья для нас важнейший фактор.

2. Анализ Объёма продаж.

Прогноз продаж и планируемая прибыль. Рассмотрим 3 вида изделия.

Порядок расчета:

1. Определяем приблизительную линию продаж для каждого года

2. Определяем приблизительную цену продаж для каждого продукта

3. Общий объем продаж в денежном выражении рассчитывается – количество проданной продукции умножить на цену

4. Общий объем продаж для каждого года

5. Общие объемы продаж за 5 лет

Таблица 2

	Рынки сбыта	Годы																							Общие продажи
		Кварталы 1 года										2 год			3 год			4 год			5 год
		I		II		III		IV
Хлеб ржаной кислый с семечками, 0.75 кг	Продано продукции (ед)	5500		5700		5900		6000		24000			24500			24500			25000			6млн 55тыс/₽
	Цена за ед, ₽	50		50		50		50		50			50			50			50
	Всего продаж (тыс. руб.)	275		285		295		300		1200			1225			1225			1250
Хлеб Мультизлаковый «Здоровая линия», 1кг	Продано продукции (ед)	5000		5000		5000		5000		20000			20000			20000			20000			8млн. ₽
	Цена за ед, ₽	80		80		80		80		80			80			80			80
	Всего продаж(ед)	400		400		400		400		1600			1600			1600			1600
Круассан с сыром, 0.2кг	Продано продукции (ед)	7000		7000		7000		7500		28500			30000			30000			30000			6млн 330тыс/₽
	Цена за ед, ₽	40		40		40		40		40			45			45			45
	Всего продаж (тыс/₽)	280		280		280		300		1140			1350			1350			1350
Общие продажи, тыс/₽			955		965		975		1000		3940			4175			4175			4200			20млн 385тыс/₽